关于我国食品安全法律和标准的建设

保障食品“质”和“量”的体系可称为食品安全体系。食品安全法律体系是食品安全的基石，可以保证食品市场的安全运作，是提供食品链全程安全监控的依据。虽然我国食品安全法律体系存在着许多不足，但正在健全和完善的食品安全法律体系，为实现“从田头和饲养地到餐桌”的食品安全全程监控和国际贸易提供了基础。  

氯霉素在牙鲆体内的药代动力学及残留消除规律研究

采用高效液相色谱法测定牙鲆体内氯霉素的药物浓度,非房室模型统计矩原理分析药动学数据.结果表明:1)单次口服剂量为80 mg·kg-1的氯霉素,药物在牙鲆体内的药-时曲线呈明显双峰现象:第一次达峰时间Tmax(1)出现在2.00 h,鳃、肝、肾、血、肌的第一次达峰浓度Cmax(1)依次为15.01、11.80、10.35、8.56、5.21μg·mL-1;第二次达峰浓度Cmax(2)小于第一次的浓度Cmax(1),第二次达峰的时间Tmax(2)出现在8.00 h,药-时曲线下面积(AUC):肾、鳃、肝、血、肌分别为176.87、133.77、118.77、65.33、50.36μg·mL-1·h.消除半衰期(T1/2)为4.89-10.39 h,平均滞留时间(MRT)为8.67-17.05 h,说明氯霉素在牙鲆体内吸收较迅速,但滞留时间较长.2)连续5 d口服剂量为40 mg·kg-1的氯霉素,药物消除半衰期(T1/2)为39.40-115.50 h,说明口服氯霉素在牙鲆体内消除缓慢,残留较严重,其中以肾脏和肝脏组织中残留最明显.  

加强食品安全管理保障人民身体健康

就我国目前食品安全的现状及存在的不同污染源进行了分析，提出了保证食品安全的一些建议和措施。  

食品安全风险预警指标体系设计研究

预警指标的设计是有效构建食品安全风险预警系统的关键所在.结合食品安全状态影响因素的不同特点,从基础项目指标、食品合格状态指标、食品整体状态指标三个层次上构建食品安全风险预警指标体系.  

真菌毒素与食物中毒

真菌毒素的产生具有一定的生物学特性，不同基质的温度、湿度等可以使真菌产生不同类别的毒素，因此，了解和研究真菌毒素的产生条件、特点，真菌毒素的危害性以及真菌毒素在食品中的带染情况、真菌毒素去除方法，以便引起人们重视真菌毒素引起的慢性中毒，确保食品安分和人类健康．  

我国食品安全的现状及亟待解决的问题

在阐述我国食品安全现状的基础上，从三个方面分析了我国食品安全存在的突出问题，即微生物控制不当、种养源头污染严重、加工流通环节的掺杂使假，认为这与法规及安全标准不健全、多头监管不到住、处罚不力等有关。同时对解决我国食品安全问题提出从以下三方面完善保障体系的建议：(1)科学立法；(2)健全食品质量安全标准；(3)强化行政管理。  

国内外农产品安全标准体系分析与借鉴

一、国际农产品安全体系现状 对农产品安全来说,主要农产品标准有 FAO/WHO 国际食品法典委员会关于食品的标准、国际兽医组织关于动物健康的标准、国际植物保护联盟关于植物健康的标准以及国际标准化组织制定的标准,以及WTO涉及农业领域的协定而制定的5000多种农业国际标准。 联合国层次的有机农业和有机农产品标准是由联合国粮农组织（FAO）与世界卫生组织  

食品活性包装的现状及研究进展

综述了食品活性包装及其应用，包装为被包装的产品提供了一个与外部环境隔离的屏障，包装类型是影响包装食品货架期的重要因素之一．活性包装可以降低外部因素对包装内部食品的影响，保持食品的品质和安全．最后还提出今后食品活性包装的发展方向。  

当前食品安全问题的原因分析及对策探讨

食品安全事件是市场秩序混乱、行业缺乏自律、监管机制存在漏洞等诸多问题的结果,需要加强从农田到餐桌各个环节的监管,需要绿色农产品行业的大力发展、国家食品监管机制的建立健全,需要企业责任感的建立和全社会的共同努力。本文就当前食品安全问题产生的原因进行分析,并探讨相应对策。  

我国食品安全问题的公共经济学思考

对我国食品安全问题进行了分析,探讨了政府在食品安全问题中的职能定位,并提出了具体措施。