排序方式: 共有5条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1
1.
2.
以罗非鱼皮为原料,探讨不同酸处理对鱼皮明胶蛋白质提取率、羟脯氨酸含量、蛋白质组成和黏度的影响.实验结果表明,鱼皮明胶蛋白质的提取率受溶液中氢离子浓度的影响很大,乙酸、柠檬酸和盐酸处理的鱼皮蛋白质提取率分别为13.50%~20.55%,10.52%~20.01%和4.32%~20.86%.优化3种酸的处理条件,得到最高的蛋白质提取率和羟脯氨酸含量较为接近,但对应的黏度不同.凝胶电泳结果表明,明胶中主要含α-链和β-链,α-链含量高的明胶有更好的黏度特性. 相似文献
3.
以草鱼背部白肌肉为实验材料,研究了不同食盐添加量(质量分数为 0%、0.5%、2.5%、5.0%)对于鱼肉在冷藏(0℃,1、6、13d)期间品质变化的影响。双因素方差分析结果表明,冷藏时间以及食盐对鱼肉的pH值、丙二醛含量和总挥发性盐基氮含量具有显著影响(P<0.05),且双因素对pH值和丙二醛含量的影响没有显著的交互作用。添加质量分数为2.5%和5.0%的食盐,使得鱼肉的pH值显著低于对照组(0% NaCl)、丙二醛含量平均值分别高于对照组28%~189%和120%~322%, 显示促氧化作用;但添加质量分数为0.5%的食盐对脂肪氧化有抑制作用,使得冷藏6、13d后鱼肉的丙二醛含量下降18%~31%。食盐浓度和冷藏时间对鱼肉的色泽(L*、a*、b*值)影响很小。鱼肉的总挥发性盐基氮含量在冷藏期间的增加符合一级反应动力学模型(R2 为0.9701~1.0000),其反应速率常数(0.0498~0.0894d-1)随食盐浓度的增加而降低。 相似文献
4.
服装销售中两种价格促销方式的比较 总被引:1,自引:0,他引:1
服装价格促销中常用的"满返"促销在文字形式上跟"满减"促销极为相似,常常给消费者带来迷惑.因此,深入分析研究它们,揭示其本质的不同,是非常有意义的. 相似文献
5.
服装主副线品牌名的关联研究 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对服装主副线品牌名的研究,得出主副线品牌名的关联性较大的的多种命名方式,并对这种关联性进行分析.关联度较高的品牌命名方式值得中国的服装品牌在进行副线品牌名时可作为借鉴. 相似文献
1