盐水比例对鱼茸凝胶强度影响的试验

食盐和水的比例直接影响鱼圆成型和质感.通过在鱼肉中加入不同的食盐和水进行试验,确认鱼圆标准化工艺中最佳的加水量与加盐量.试验采用鱼茸中先加水后加盐,分两次加水进行搅拌的方法制作鱼圆,并根据浙江地区厨师制作鱼圆的有关数据,在1%、2%、3%(盐与鱼肉重量比)三个不同加盐量的基础上,设定100%、120%、150%、200%(水与鱼肉的重量比)四个不同水平的加水量,通过理化测试和感官评价得出最佳的加水量数据和较适宜的加盐量范围,再在已测出的标准化加水量的基础上,将已测试的加盐量范围细分成10个不同水平进行测试和比较,最终得出鱼圆制作标准化工艺最佳加盐量是:在鱼茸中加入鱼肉重量的150%的水量和2~3%的食盐.     

细胞神经网络生物视觉信息处理模型

分析了连续细胞神经网络,离散细胞神经网络和时滞细胞神经网络的数学模型和在图像处理方面的特点.根据人类视觉的产生机制,提出了一种由多个细胞神经网络组成的生物视觉信息处理模型.该模型充分利用了细胞神经网络的并行处理能力,具有快速性.本工作可作为机器人仿人视觉与视觉信息处理的研究基础.     

广告设计的民间情结——"陌生化"理论的应用

分析了民间艺术和现代广告对“陌生化”理论的应用.得出对民间艺术赋予“陌生化”理论的应用,有助于民间艺术更好地发展.把这种理论运用到现代广告中,能够使现代广告艺术的趣味性变得丰富多彩,从而增强了广告作品的审美情趣并吸引公众的注意力,完成广告作品的最终传播使命.所产生的巨大的广告效应则是其理论具体应用的有力证明.     

浅谈电子商务的安全技术

电子商务是世纪之交信息产业新的增长点，通过Intranet(企业内部网)、Extranet(企业外部网)和Internet(互联网)把贸易合作伙伴联系起来，进行商务活动，已经成为了一种时尚．但是Internet的开放性，也使得电子商务活动存在着严重的安全问题．章浅析了电子商务所涉及的五种安全技术，涉及到的计算机网络安全问题，对电子商务的正常运作有着重要的意义．     

野生动物兴衰动力学分析

生态系统是远离平衡的开放系统,生物界的竞争和发展十分复杂。在“平衡－不平衡－平衡”循环中,有的物种繁荣,长盛不衰;有的地的种尚存,种群却小;有的物种没落,濒临灭绝;有的物种消亡,永被淘汰。对此,用化学动力学方程求解,便知其然,也可进一步增强人们保护生态环境的意识。     

2,2—二硫代—1,3,2—(3′—甲基)苯并二氧磷杂戊环三乙铵盐晶体结构研究

含磷杂环化合物是重要的有机磷化合物,这类化合物的物理、化学性质、反应机制,生物活性等研究发展很快。据报导,苯并二氧磷杂戊环化合物可作为杀虫剂、杀菌剂,但对其结构型研究尚不多。标题化合物是一种新的1,3,2—二氧磷杂戊环衍生物,文献已报导了其合成方法。为了进一步探讨含磷氧杂环化合物的生物活性与其结构的关系,本文报导标题化合物的晶体结构。     

双偶氮苯掺杂液晶在磁场下的Freedericksz转变

发现掺有机杂质(双偶氮苯)的沿面排列丝状液晶与纯液晶相比,会显著减低在静磁场下发生Freedericksz转变的阈值.而传统的方法则是通过掺入微细的铁粉来降低阈值.这一新现象主要是由于双偶氮苯具有较强的磁化率各向异性,从而导致掺杂液晶的有效磁化率各向异性增大.理论推导的双偶氮苯磁化率各向异性常数要比纯5CB大2个数量级.Freedericksz转变阈值的减低对研究磁场下的非线性光学效应有重大的意义.     

冻融作用对犁底层土壤物理性状的影响

在实验室对北京壤质粘土犁底层原状土柱进行模拟冻融处理,观测冻融对其容重,孔隙度,导水率的影响,研究结果表明,冻融处理后犁底层容重降低3．5％～9．3％,孔隙度增大6．1％～16．3％,饱和导水率提高1．4～7．7倍。冻融土容重变化与冻土温度和土壤含水率的关系密切。     

基于Web的可视化工作流建模与解析

根据当前制造企业的实际需求,参考工作流联盟的相关标准和工作流过程定义模型,提出了基于Web的工作流过程建模和解析的技术方案,介绍了建模工具系统的体系结构、功能组成、理论基础以及关键技术,并结合建模实例进行分析和阐述.     

玻尔兹曼公式的一种新法推导

从分子运动论观点，把系统吸热与混乱度增加及熵值增加相联系，借助热力学第二、三定律，得到一种推导Boltzmann公式的新法。