从辣椒中提取无辣味无色素

分别用９５％乙醇、丙酮、石油醚作提取剂，先从红辣椒片中提取有辣味的红色素粗吕，再分别用氢氧化钠或氢氧化钙进行适当处理以除去辣味，实验表明，用丙酮提取的红色素粗品经氢氧化钠相应处理后，可得到收率较高，质量较好的无辣味红色素。其它方法要么产率低，要么不易操作或法辣味效果不佳。     

电镜观察疫霉菌对辣椒组织细胞的侵染机理

本文主要介绍了用透射电镜研究辣椒疫霉菌病对辣椒组织细胞侵染后的形态发生。侵染后的幼苗外部出现典型症状:茎部褐变、枯萎、叶片腐烂。疫霉菌主要侵染地表以下的主根和根茎部,致使植株萎蔫、坏死。电镜结果证实了疫霉菌侵染在辣椒茎部的韧皮薄壁组织细胞。疫霉菌的茵丝细长,是无隔膜菌丝,其内有核和核仁及电子密度高的深色物质和空泡。     

辣椒、水稻与烤烟叶片反射光谱特征的比较研究

在350~2 500nm波长范围内研究了辣椒、水稻和烤烟3种作物的叶片光谱特征.结果表明,依据350~2 500nm波段范围内的叶片光谱反射率曲线,可以容易将水稻从辣椒和烤烟中区别出来;辣椒和烤烟能依据350~759nm以及1 554~1 775nm波段的反射率进行区别.根据蓝边幅值Db,蓝边位置λb,黄边幅值Dy,红边幅值Dr,红边位置λr,绿峰反射率ρg,红谷反射率ρr,比值植被指数RVI,归一化植被指数NDVI,差值植被指数DVI,绿波段归一化植被指数NDVIg和绿波段比值植被指数RVIg12个指标之一或全部可以快速识别水稻;辣椒和烤烟则能依据D_b,λ_r,ρ_g,ρ_r,RVI,NDVIg和RVIg7个指标之一或全部进行识别.这为高光谱技术识别这3种作物提供了依据.     

海外食俗趣闻

美国人爱请客,但主随客便是一大特色。往往在电话里先征求客人意见,以便有针对性地准备。一般晚宴,宴前是糕点、奶酪、点心;宴中只是烧牛排或烤乳猪之类一     

辣椒红色素的应用、提取方法及市场

本文系统分析了辣椒红色素的成分、应用领域、提取工艺和生产与市场现状,总结我国辣椒红色素生产的问题和应对措施。     

甜（辣）椒疫霉病无害化综合治理技术

甜（辣）椒是城乡居民普遍喜爱的主要蔬菜品种之一，但甜（辣）椒病害很多，其中辣椒疫霉病是具有毁灭性的严重病害。 辣椒疫霉病系真菌植物病害中辣椒疫霉菌（phytophthora capsici Leonian）所致。该菌生存有明显的两栖性，在土壤中潜伏期长，对辣椒侵染途径多，且辣椒植株一经危害不易治愈，对世界辣椒种植业的发展造成严重威胁。     

桃蚜的室内毒力测定

用保丰、吡虫啉、抗蚜威，乐果等四种药剂对温室栽培辣椒上为害的桃蚜进行室内毒力测定，结果表明，15％保丰乳油毒力最强，10％吡虫啉，50％抗蚜威的毒力次之，40％乐果毒力最差。