全文获取类型
收费全文 | 614篇 |
免费 | 25篇 |
国内免费 | 22篇 |
专业分类
丛书文集 | 35篇 |
教育与普及 | 2篇 |
现状及发展 | 4篇 |
综合类 | 620篇 |
出版年
2022年 | 6篇 |
2021年 | 10篇 |
2020年 | 4篇 |
2019年 | 6篇 |
2018年 | 2篇 |
2017年 | 9篇 |
2016年 | 2篇 |
2015年 | 10篇 |
2014年 | 31篇 |
2013年 | 10篇 |
2012年 | 18篇 |
2011年 | 28篇 |
2010年 | 18篇 |
2009年 | 27篇 |
2008年 | 28篇 |
2007年 | 45篇 |
2006年 | 31篇 |
2005年 | 27篇 |
2004年 | 39篇 |
2003年 | 25篇 |
2002年 | 39篇 |
2001年 | 30篇 |
2000年 | 23篇 |
1999年 | 25篇 |
1998年 | 21篇 |
1997年 | 36篇 |
1996年 | 16篇 |
1995年 | 17篇 |
1994年 | 18篇 |
1993年 | 17篇 |
1992年 | 8篇 |
1991年 | 10篇 |
1990年 | 7篇 |
1989年 | 11篇 |
1988年 | 3篇 |
1987年 | 3篇 |
1985年 | 1篇 |
排序方式: 共有661条查询结果,搜索用时 750 毫秒
71.
湿热处理对玉米淀粉理化性质及消化性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
在不同的水分含量下对普通玉米淀粉进行了湿热处理,研究了湿热处理对玉米淀粉颗粒形貌、黏度、热力学性质、结晶性和消化性的影响.结果表明:湿热处理玉米淀粉的颗粒外形仍保持完整,但颗粒表面出现破损,偏光十字仍存在,高水分含量下处理时部分偏光十字消失;经湿热处理后,淀粉起糊温度提高,峰值黏度、终止黏度和崩解值下降,淀粉糊化过程吸热焓变减小;结晶度随湿热处理水分含量先增加后减小,在高水分含量下处理的淀粉中出现A+V型结晶峰,表明形成了淀粉脂质复合物;抗性和慢消化淀粉含量随湿热处理水分含量的提高而增加. 相似文献
72.
抗性淀粉是一种具有多种生物学功效的新型膳食纤维,且兼具类似于淀粉的优良加工特征,适合于开发品种多样的高膳食纤维功能性食品。抗性淀粉的研究与应用目前已成为国内外食品行业的热点,介绍了抗性淀粉的分类,及其在糖代谢、脂代谢、体重控制,作为益生元和防治直肠癌方面的生物学功效;分析了抗性淀粉在面包糕点、油炸食品、面条、益生菌类食品加工领域中的应用。 相似文献
73.
提出了一种测定魔芋精粉中淀粉含量的新方法:碱液溶解分离-重量法;进行了精密度及回收率试验;确定了本方法的最佳实验条件。本方法用于样品含量测定,其结果与酶水解法一致,令人满意。 相似文献
74.
陈广德 《西北师范大学学报(自然科学版)》2001,37(3):48-52
对崩解剂羧甲基淀粉(CMS)固相合成方法进行了研究,筛选了固相合成CMS用催化剂,合成了医药用崩解剂羧甲基淀粉,考察了碱和一氯乙酸用量对CMS取供度(DS)的影响及DS和CMS中游离羧基和成盐羧基比(H/Na)对崩解剂吸水溶胀性能的影响。实验表明,该合成方法与溶液相比,节约了有机溶剂,降低了生产成本,提高了产品质量和收率。 相似文献
75.
76.
对淀粉接权中甲基丙烯酸甲酯的人工合成方法,分析方法进行了探讨,通过正交试验对合成诸因素作了考查,并选出了最佳工艺条件,将淀粉接枝共聚物作为填料所制得的塑料保持羞与含有一般无机填料的PVC(PolyVinylChloride)相近的强度性质,当淀粉基塑料遇到土壤中的微生物时,所含淀粉接枝部分可作为培养基,它比一般惯用的PVC塑两到獾母臁? 相似文献
77.
78.
DEGREE OF SUBSTITUTION OF THE IONIZED STARCHES AND THEIR ADHESIVE CAPACITY TO POLYESTER / COTTON FIBERS 总被引:7,自引:1,他引:6
Adhesive capacity of quaternary ammonium starch and starch phosphate to the polyester / cotton fibers was studied by means roving method for the purpose of improving the sizing performance and decreasing the cost. By introducing different amount of quaternary ammonium or phosphate groups onto starch molecules, the modified starch with a series of defferent degree of substitution was prepared. Therefore the regularity of adhesive capacity, extended property and size-absorbing ability with the change in degree of substitution (DS) was obtained through the researches. The experiments demonstrate that the DS of the two modified starches show a marked influence upon the properties mentioned above. The starch phosphate is superior to quaternary ammonium starch as warp size for polyester / cotton yarns from the viewpoint of adhesive capacity and cost, although both of them are better than natural one. To improve the adhesive capacity to polyester / cotton fibers, DS≥0.027 is necessary for quaternary ammonium s 相似文献
79.
80.
为了提高淀粉颗粒的乳化能力,以球磨-酯化复合改性槟榔芋淀粉为颗粒乳化剂,大豆油为油相,制备水包油型Pickering乳液。采用激光粒度仪、研究级正置显微镜、流变仪等对Pickering乳液外观、液滴粒径、显微形态及动态流变特性进行表征,考察淀粉颗粒质量浓度(1、5、10、20、30mg/mL)和油相体积分数(10%、20%、30%、40%、50%)对乳液稳定性和流变特性的影响。研究发现:增加颗粒质量浓度导致乳化相体积增加,液滴粒径减小;随着油相体积分数的增加,乳化相体积增加,液滴粒径增大。当颗粒质量浓度为20mg/mL,油相体积分数为40%时,乳液的乳析现象明显改善。球磨-酯化复合改性槟榔芋淀粉颗粒吸附在油/水界面,有效抵抗了液滴聚结,使乳液在储存30d后仍表现出良好的稳定性。流变特性表明:乳液内部存在弹性凝胶网络结构,随着颗粒质量浓度和油相体积分数的增加,液滴间堆积变得更紧密,从而增加了乳液黏度和凝胶强度,使其抵抗形变能力增强。球磨-酯化复合改性槟榔芋淀粉颗粒具有良好的作为Pickering乳液稳定剂的潜力。 相似文献