刺激物温度对味阈的影响

测试发现，酸味和甜味的感觉阈值随刺激物温度的升高而降低，咸味和苦味的感受阈值在中等刺激物温度下最低．在各种刺激物温度下，酸味、甜味和咸味的感觉阈值女性都低于男性．人类对苦味的感觉阈值低，但个体差异较大．     

气相色谱法分析丁酸橙花酯和丁酸香叶酯

合成的丁酸橙花香叶酯是由两种顺反异构体组成的混合物，用气相色谱法分析了丁酸橙花酯和丁酸香叶酯的含量，分离效果好，定量准确。     

香精微胶囊的质量评价指标

香精微胶囊化是微胶囊技术的一个典型应用，现代社会各种香精微胶囊加香产品已经渗透到人们生活的各个角落。对现阶段微胶囊的评价指标以及测定方法进行评述和分析，重点介绍了微胶囊的形态结构、粒径大小、包埋率等指标以及一些新的测定方法，为香精微胶囊制备和评价提供一定参考。     

中国古典山水画美学随想

本文着重从古典山水画美学中的一些重要命题进行分析、探讨.     

香精微胶囊的制备及其性能研究

以香精为芯料,以明胶-阿拉伯胶为囊材,通过复凝聚法制备出一系列不同工艺条件下的微胶囊,分别测得微胶囊的内径、外径和膜厚,从而揭示出微胶囊制囊工艺对微胶囊性能的影响规律。     

鸡用复方中草药饲料添加剂实用组方

1．味香肥鸡散。桂皮40％，小茴香30％，沙羌lo％，陈皮10%，胡椒5％，甘草5％，粉碎混匀，每只鸡用1克拌料喂给，可加快肉鸡增重，并改善鸡肉风味。     

草鱼原肌球蛋白基因的克隆及其组织表达

为揭示原肌球蛋白基因在草鱼肌肉中的作用,利用RT-PCR和RACE技术克隆获得了草鱼原肌球蛋白基因c DNA,并对该基因在普通草鱼和脆肉鲩不同组织中的表达情况进行研究分析。结果表明原肌球蛋白基因c DNA全长序列为1 705 bp,包含387 bp的5′UTR序列,1 307 bp的3′UTR序列和855 bp开放阅读框(ORF)。其ORF编码284个氨基酸。系统进化分析表明普通草鱼与斑马鱼、墨西哥脂鲤的原肌球蛋白基因核苷酸同源性分别是93%和87%,氨基酸同源性分别是96%和93%。在聚类上普通草鱼原肌球蛋白基因与其他鲤科鱼类同源性较高,表明亲缘关系最近,与传统分类相一致。Real time-PCR结果表明原肌球蛋白基因在所检测的普通草鱼和脆肉鲩7个组织中均有表达,原肌球蛋白基因在普通草鱼腹肌中表达最高,其次为前肠。原肌球蛋白基因在脆肉鲩腹肌中的表达低于普通草鱼,而脆肉鲩中肌肉、肝脏、肾脏、前肠、后肠中原肌球蛋白基因表达量大于普通草鱼相对应组织,但差异不显著。     

多味营养蛋的加工

本多味营养蛋制品，保持蛋壳的完美（蛋壳打孔后由商标严封），口味可按消费者喜好选制，熟蛋成品互碰不易碎，便于携带、贮存。运输，是家庭、旅游的方便食品，其加工技术现介绍如下。l工艺流程洗涤～打孔～抽取蛋液一配制辅料一混料～煮制～冷却一成品c2技术要点洗涤选择优质、新鲜、大小适中的禽蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等）洗净、晾干。打孔打孔前用sx5mm的不干胶纸在打孔位置贴好粘牢，以防止打孔时蛋壳破裂，然后用微型钻头（也可用兽用针头捏转）在不干胶纸上钻引，孔型、孔径按需要而定。抽取蛋液用注射器从蛋孔中抽出全部蛋液。配料液…