2酰胺基树脂的合成及其对茶多酚的吸附热力学

用大孔交联氯甲基化聚苯乙烯分别与己内酰胺和尿素发生功能基化反应,合成大孔交联聚（N-对乙烯基苄基己内酰胺）和大孔交联聚（N-对乙烯基苄基脲）2种树脂.通过静态吸附试验,测定了这2种酰胺基树脂对水溶液中茶多酚的吸附等温线,发现所有的吸附等温线都符合Freundlich吸附等温方程.结果表明：聚（N-对乙烯基苄基脲）对水溶液中茶多酚的吸附亲和性相对聚（N-对乙烯基苄基己内酰胺）更大.根据热力学函数关系计算等量吸附焓、Gibbs吸附自由能和吸附熵,表明2种酰胺基树脂对水溶液中茶多酚的吸附均为吸热、熵增的物理吸附过程;同时,聚（N-对乙烯基苄基脲）对水溶液中茶多酚的吸附相对聚（N-对乙烯基苄基己内酰胺）有更低的吸附自由能变,较高的吸附焓变和熵变.     

四种吸附材料分离茶多酚的初步结果比较

采用硅藻土、活性炭、聚酰胺树脂、D 30 1树脂作为吸附剂, 比较了它们对茶多酚的吸附容量与分辨效果。并对洗脱产物的抗氧化性能以及抗菌性能进行了测定。     

Comparison of isolating tea polyphenols with four adsorbents from low grade tea

采用硅藻土、活性炭、聚酰胺树脂、D 30 1树脂作为吸附剂 ,比较了它们对茶多酚的吸附容量与分辨效果。并对洗脱产物的抗氧化性能以及抗菌性能进行了测定。     

汉中仙毫茶多酚与维生素C抗氧化及抑菌活性的协同作用

采用DPPH·和ABTS⁺·方法研究了汉中仙毫茶多酚与维生素C(VC)体外抗氧化活性的协同作用,采用二倍稀释法和牛津杯法研究了茶多酚与VC混合物对大肠杆菌的抑菌作用。茶多酚与VC的混合物[m(茶多酚)∶m(VC)=1∶1,1∶2,2∶1]具有较强的DPPH·清除能力,其EC₅₀值低于茶多酚和VC；并且混合物中VC所占比例越高,EC₅₀值就越低。m(茶多酚)与m(VC)的1∶1混合物对ABTS⁺·的EC₅₀值略低于VC。基于体外抗氧化活性与样品浓度之间量效关系构建的数学模型具有较高的拟合度。m(茶多酚)与m(VC)的1∶1和2∶1混合物对大肠杆菌的最小抑菌浓度分别为38和46mg·mL-1。m(茶多酚)与m(VC)的2∶1混合物的抑菌圈直径较大,其抑菌活性略高于茶多酚。茶多酚与VC以特定比例混合后,自由基清除能力有所提高,并且抑菌活性有明显的提升。     

虾类生物保鲜膜的制备技术研究

以凡纳滨对虾为原料,采用茶多酚、海藻酸钠、甘油、硬脂酸等成分为成膜材料,对生物抗菌膜的组分配比和制膜工艺进行研究。结果表明:茶多酚浓度15 g/L、海藻酸钠浓度20 g/L、甘油浓度0.4%、硬脂酸浓度15 g/L的组分配比以及在膜液pH 5.5、存放环境RH<50%的条件下制备的膜具有良好的机械抗菌性能。经过上述条件生产的抗菌膜对凡纳滨对虾及其虾仁具有良好的保鲜效果,虾类保鲜期延长3~4 d,虾仁持水力和感官品质得到不同程度的提高。     

金花茶茶花中茶多酚和总黄酮含量分析

通过紫外分光光度法对扶绥中东金花茶、毛瓣金花茶、普通金花茶茶花中茶多酚含量和总黄酮含量进行了测定,并对测定结果进行比较分析,结果表明：（1）毛瓣金花茶花中茶多酚的含量和总黄酮含量分别为8.96%、13.78%,均高于扶绥中东金花茶和普通金花茶,且在三种金花茶中毛瓣金花茶花中茶多酚含量与其他两种金花茶具有极显著差异,扶绥中东金花茶和普通金花茶差异不显著,总黄酮含量与其他两种金花茶具有极显著差异,扶绥中东金花茶和普通金花茶有显著差异,表明毛瓣金花茶的花具有更高的药用价值,扶绥中东金花茶的花次之;（2）金花茶花中茶多酚和总黄酮含量与叶中茶多酚和总黄酮含量有一定的差异,花中茶多酚含量比幼叶中的稍低但比成熟叶中的高,毛瓣金花茶花中总黄酮比叶高约10%,表明金花茶的花也具有较高的开发利用价值;（3）毛瓣金花茶花中茶多酚含量比其他两种金花茶接近于市售成品茶,表明毛瓣金花茶的花较适合制茶.     

毛建草茶叶的组分研究

通过与银毫茉莉茶的对比,分析了作为地方茶饮的毛建草中的茶组分包括茶多酚、咖啡因、叶绿素、氨基酸、黄酮等含量,并对其浸提液功效进行了研究。结果显示毛建草中茶多酚含量210.78mg/g,满足优质茶品标准;咖啡碱含量6.22mg/g,低于普通茶品含量;其他组分均高于对照物,在正常茶品范围。毛建草浸提液具有吸附重金属能力及抗氧化性,并优于对照物。     

茶多酚对大鼠血清中酶活性和血清尿素、血糖、糖原含量的影响

为了探讨茶多酚对大强度耐力训练大鼠血清生化指标影响的机理,为茶多酚作为运动补剂提供试验依据,选取24只大鼠,随机分为对照组、训练组和训练加茶多酚组,训练组与训练加茶多酚组进行3周的训练,最后一次训练进行一次性力竭运动,随后取备并进行样本处理.测定与运动训练相关的血清酶、血清尿素(BU)、血糖(Glu)浓度和肌肝糖原含量.结果表明:茶多酚可保护重要器官免受运动的损伤;促进运动中糖异生作用,有利于维持运动过程中血糖水平的稳定;可明显延缓大鼠运动疲劳的发生,使大鼠运动能力明显提高.     

顺序注射-电化学发光体系研究茶多酚的抗氧化性

茶多酚是茶叶中酚类及其衍生物的总称,具有重要的保健功能和药用价值,研究茶多酚的抗氧化能力和自由基清除能力对阐释茶多酚的生理活性具有重要的理论意义.本实验构建了新型的顺序注射电化学发光系统,在该系统内,利用碱性条件下茶多酚对鲁米诺-H2O2电化学发光行为的抑制作用,建立了抗氧化性能研究的顺序注射电化学发光分析新方法,此方法具有操作简单、快捷,灵敏度高等优点.在最优条件下,测得茶多酚的IC50为14 mg/L,且发光值的降低程度与茶多酚浓度在2.5-25 mg/L范围内呈现良好的线性关系,回归方程为Y=2.774X＋10.06（r=0.990 9）.实验结果为评价抗氧化剂清除自由基的能力提供了新的技术手段.     

原子吸收光谱法测定有机成分的尝试

原子吸收光谱法是根据基态原子对特征波长光的吸收,测定试样中待测元素含量的分析方法。它可测定70多种金属元素,通常对无机物和矿物资的金属元素含量进行测定分析。本文尝试运用间接原子吸收光谱法测定一些非金属和有机化合物,如维生素B1,茶叶中氨基酸与茶多酚含量。