不同加热条件对ω-3鸡蛋中脂肪酸含量的影响

脂肪酸因其含有较多的不饱和双键而表现出不稳定性,在储存和加工过程中易被氧化。ω-3鸡蛋是一种新型的营养强化食物,以鸡蛋为载体,将ω-3脂肪酸进行营养强化,研究旨在探究ω-3鸡蛋中脂肪酸在加热条件下的变化情况,为ω-3鸡蛋的烹饪加工和食用提供参考。分别以ω-3鸡蛋的带壳鸡蛋和全蛋液为实验对象,将鸡蛋加工成为温泉蛋、溏心蛋及全熟蛋,利用气相色谱法测定其脂肪酸组成和含量,分析比较加热对鸡蛋中脂肪酸含量的影响。研究发现:由于强化方式、养殖方式等多重差异,不同品牌鸡蛋中脂肪酸含量相差较大,经加热处理后,壳蛋个体之间的差异同样表现较为明显,所以最终实验以全蛋液的处理结果为准。与鲜全蛋液相比,温泉蛋的加热过程对ω-3鸡蛋中脂肪酸含量的影响最小,多不饱和脂肪酸含量减少0.08%,必需脂肪酸含量减少0.14%,DHA含量减少1.15%；溏心蛋次之,多不饱和脂肪酸含量减少1.01%,必需脂肪酸含量减少0.55%,DHA含量减少4.23%；全熟蛋脂肪酸组成变化最大,多不饱和脂肪酸含量减少1.22%,必需脂肪酸含量减少1.29%,DHA含量减少5.77%。结果表明:加热过程会使ω-3鸡蛋中的脂肪酸有一定程度的损失,从生蛋、温泉蛋、溏心蛋到全熟蛋,随着成熟程度的增加,鸡蛋中脂肪酸的损失逐渐变大,但损失量总体上比较小,说明加热对ω-3鸡蛋中脂肪酸的影响不大。     

大型实验设备共享平台中离心机的安全管理

高校大型设备共享平台能为用户提供多种仪器设备,离心机是众多仪器中的基础设备。高速离心机及超速离心机等贵重设备丰富了设备共享平台中离心机的种类。由于离心机的使用需要遵循一定的安全守则,仪器种类和数量增多而配备管理员岗位较少成为仪器运行和管理中的一个问题。为使多台离心机能安全高效地运行,更好地为教学和科研服务,针对离心机的安全管理模式和维护经验进行了探讨。     

中国NMN市场蓄势爆发

随着资本的注入、生产的加码,NMN产品市场的爆发才刚刚开始。NMN产品无疑是2020年中国抗衰老营养保健品市场的弄潮儿。2020年6月,NMN产品在京东618战报中摘得健康保健领域销售额桂冠,同时在京东营养保健第三方店铺成交额前十名中有4个是NMN品牌。2020年7月,金达威在美国工厂生产的NMN产品在天猫国际旗舰店上市,这个消息引发资本市场的热捧,金达威的股价在中国A股上演10个交易日8个涨停板的神话,同时,雅本化学、兄弟科技、丰原药业、友阿股份等NMN概念股在疫情之下逆势领涨。     

大厚度黄土场地上1500OkN·m能级强夯振动的影响范围

强夯法是大厚度黄土场地上采用的主要地基处理方法之一,在确定高能级强夯法处理地基之前,了解和掌握强夯振动的影响范围以及强夯振动随距离的衰减规律是进行地基处理方案选型的基础.通过大厚度黄土场地上15000kN能级距夯点300m范围的震动测试,得出了回归曲线.并参照<爆破安全规程>(GB6722-2003),对各类建筑物的安全防护距离给出了建议.     

基于Surfer的郴州市干旱监测预警平台研究

主要研究了郴州市干旱监测预警平台、系统设计和应用效果。平台采用模块化设计、Delphi语言编写,利用SQLServer2000作后台数据仓库。系统通过对全市247个区域自动站逐日气温、降水等气象要素统计,采用降水距平分析、相对湿润指数分析、K指数分析、气象干旱分析等多种方法,得到各区域不同时间段的干旱状况,用克里金插值将干旱监测结果插值到各网格点,调用Surfer绘制全市干旱分布色斑图,系统最后以Word文档方式自动形成干旱监测服务产品。应用实践证明平台具有操作简便,预报结果较为准确的特点,有较高的实用价值和推广价值。     

工程技术综合应用与创新能力培养实践教学的研究

社会的进步使工程问题愈加复杂化,仅仅精通某项技术已远远满足不了社会对人才的需求,具有工程技术综合应用与创新能力的人才越来越受到欢迎.多样化、多层次的实践教学为学生提供一个多学科、多项工程技术综合应用与创新的平台.通过不断优化实践教学内容、改进教学方法、开展多种课外实践活动、提高教师自身素质,为培养学生工程技术的综合应用与创新能力提供保障.     

炉卷轧机滚盘式冷床的系统改造

针对炉卷轧机滚盘式冷床的系统设计中存在的问题,进行了分析探讨,提出了改进措施。     

绵羊毛与山羊绒的鉴别

利用扫描电镜法测试分析66S的绵羊毛与一级除毛山羊绒,得到了以直径、表面鳞片高以及表面鳞片厚为指标的绵羊毛与山羊绒各自的频率分布,并计算出以这3个指标为判定依据的独立误判概率.在验证了3个指标为线性无关后,将3个独立误判概率相乘,从而大幅度降低了绵羊毛与山羊绒之间的误判概率.实验结果证实了这一结论.     

取代型杂多阴离子有机-无机盐的合成和表征

用电结晶法合成了取代型杂多阴离子 (HPA)———二苯基四硫富瓦烯 (DBTTF)盐 .用红外光谱、电子光谱、ESR谱、磁化率测定等方法进行表征 ,光谱分析结果表明 ,新合成的盐具有通式 (DBTTF) 6[XW12 -nMnO4 0 Hm]·xH2 O ,其中X =P ,M =W ,n =1 ;X =Si,M =Mo ,V ,Co ,n =1 ;X =Si,M =V ,Mo ,n =3.所有新合成盐都是顺磁性物质 ,电导率均在 1 0 - 2 ～ 1 0 - 3 S/m范围内 .其中(DBTTF) -SiW11Mo的结构与已报道的 (DBTTF) -SiW12 相似 .     

基于混合粒子群的多目标智能排活系统的优化

通过分析多目标智能排活系统中各要素的相互关系,提出了PSO与局部搜索策略的混合算法,并引入新的学习策略进行分层局部优化,多目标分散搜索逐步缩小复杂的搜索空间,改善了PSO算法的早熟收敛问题,并取得较高的求解质量。采用了一种随机键的编码方式,利用析取图编码将有序表作为优先决策来决定发生冲突时各印刷活件的排列顺序。仿真验证了混合算法的有效性。