植物低温保护剂对辣椒幼苗抗寒力的影响

应用研制的植物低温保护剂（ＰＬＴＰＡ）喷施辣椒幼苗．生理生化测定表明，电导率，丙二醛（ＭＤＡ）含量比对照降低；ＴＴＣ还原率，脯氨酸含量，可溶性总糖和叶绿素含量比对照提高；超氧物歧化酶（ＳＯＤ），过氧化氢酶（ＣＡＴ），过氧化物酶（ＰＯＤ）等保护性酶系统的酶活性也比对照提高；根和叶ＴＴＣ还原率同步升高，电导率同步降低     

天然食用黑豆红色素的研究

由黑豆皮壳提制的食用黑豆红色素是一种水溶性色素，提取率６％￣８％左右，最大吸收峰５２５ｎｍ左右，其中主成分为花青素类。可广泛使用于果酒、糖果、汽水、饮料、甜果冻等食品。     

北疆地区辣椒病毒病毒源种类分离鉴定的初报

1990～1992年,从石河子、昌吉、阜康、乌鲁木齐及哈密等地采集了不同症状的辣椒病毒病标样75份。通过指示植物3次单斑分离,纯化后获8个病毒分离物,编号分别为P—91—5、P—91—7、P—91—8、P—91—10、P—89—2、P—89—27、P—90—3及P—90—4。上述分离物经病毒的寄生范围、鉴别寄主反应、传毒介体及传播方式、体外稳定性、电镜粒体观察、血清学反应及理化性质的测定,鉴定出6种病毒:黄瓜花叶病毒(CMV)占28％、烟草花叶病毒(TMV)占24.7％、蚕豆萎蔫病毒(BBWV)占5.0％、马铃薯X病毒(PVX)占4.3％、马铃薯Y病毒(PVY)占2.7％、烟草花叶病毒组一新成员病毒(暂定为C_aMV)占21.3％。还有两种未知病毒分别占13.2％及3％。研究表明,在北疆地区辣椒病毒病的主要毒源是CMV、TMV及C_aMV,但对辣椒危害性最大的是TMV及BBWV,导致辣椒萎蔫、坏死及顶枯。     

萝卜红色素离解常数的测定

采用普通的分光光度法,在特定的实验条件下,研究了萝卜红色素在不同pH值的缓冲溶液中的吸光度.利用 图解法求出萝卜红色素的离解常数pKa=6.98±0.02,取得了满意的结果,为萝卜红色素的开发、利用提供了实验依据.     

辣椒单脱氢抗坏血酸还原酶基因的克隆与序列分析

以番茄单脱氢抗坏血酸还原酶基因序列为信息探针，在GenBank dbEST数据库中找到高度同源的辣椒EST序列，通过人工序列拼接及RT-PCR得到了辣椒该基因的cDNA序列，命名为CaMDHAR，CaMDHAR与番茄单脱氢抗坏血酸还原酶cDNA序列一致率为92％，包含一个长为1302bp的完整的开放读码框．推导的氨基酸序列与番茄、黄瓜、花椰菜、豌豆的胞质单脱氢抗坏血酸还原酶基因的一致率分别为92％、77％、76％、76％。     

辣椒碱软膏基质及其配方的优选试验研究

分别制备了油溶性基质、水溶性基质和乳剂型基质三种辣椒碱软膏，比较了辣椒碱在这三种软膏中的释药速度，确定了乳剂型基质为辣椒碱软膏的最佳基质；采用正交设计实验优选了乳剂型基质中主要原料的配比，获得辣椒碱软膏基质的最佳配方。     

壳聚糖浸根对辣椒生长及坐果的影响

用重均分子量Mw分别为3.8×105 、4.8×104、5.4×103 和2.3×103壳聚糖的溶液对辣椒幼苗进行浸根处理后移栽.研究结果表明:低分子量壳聚糖(Mw 2.3×103 和 5.4×103) 浸根移栽辣椒幼苗能明显改善其根系的发育,促进植株生长,提高坐果率,增加产量, 且适宜浓度为0.5%和1%;而低分子量壳聚糖2%～4%浓度处理及高分子量(Mw 4.8×104和3.8×105)壳聚糖1%浓度处理对移栽植株生长坐果的促进效果不明显.     

柿子红色素的提取及稳定性研究

目的 为柿子资源进行综合利用和深加工，对柿子红色素的微波提取和稳定性进行研究。方法 利用微波辐射提取法，用紫外分析法研究色素的稳定性。结果 得到微波萃取的适宜工艺条件是以pH=8的柠檬酸-磷酸氢二钠的水溶液，原料与水的质量比为1：6，微波辐射功率为800W，辐射时间180s。结论 该色素属多酚类水溶性色素，适应pH较宽，尤其以中性和弱碱性介质效果较佳。光、热稳定性好，对大多数食品添加剂影响不大。对氧化剂不稳定，对还原剂较稳定，毒理学实验显示安全性高，是一种很有开发前景的食用色素新品种。     

辣椒的离体再生及抗虫基因转化的研究

研究建立起一套简单、高效的辣椒遗传转化系统。利用根癌农杆菌介导带柄子叶,将豇豆胰蛋白酶抑制剂（CpTI)基因转入辣椒栽培品种“益都羊角椒”中。对获得的33株卡那霉素（Km)抗性植物进行PCR检测,证明有6株为转CpTI基因植株。通过对转基因植株进行抗虫性研究,发现R1代植株对棉铃虫表达出一定的抗性,但不同转化体之间其抗性存在着差异。