玉米笋食品及其开发

玉米笋是没有鼓粒的幼嫩玉米雌穗(刚抽丝2～3厘米)采收后去苞叶、花丝和穗柄而剩下的笋尖状穗轴,长度7～12厘米.在高档宴席上玉米笋是一道开胃菜肴,倍受青睐.它形似笔笋,长如手指,色泽晶黄,风味清香,口感脆嫩.玉米笋营养丰富,蛋白质含量较高,维生素、糖分、磷脂等营养物质多,还含有丰富的人体必     

井冈山野生果树资源调查

记录了井冈山野生果树25种，其中井冈山猕猴桃、井冈山葡萄为井冈山特有种。对其生境、分布、果熟期及果实营养价值作了介绍，为更好地开发利用提供了科学依据。     

蜜蜂，勤劳成功的传粉员

蜜蜂是成功的．成功在于获取了花的“心”。 1．3亿年前，显花植物（种子植物）刚刚在地球上出现。那个时代，花为风而开放。植物仰望自己苦心生产的无数花粉随风而去．期待能有几颗好运地落在花之柱头。直到花粉的营养价值被发现．一些甲虫开始取食花粉，虽然只是简单的吞食而顺便携带了花粉．但对花而言却是利大于弊的幸事，较多的花粉经过甲虫被传输到临近花的雌蕊。     

籽实饲料的加工技术

籽实饲料营养价值高，可用来饲喂畜禽。在饲喂前进行简单加工，可提高籽实饲料的适口性和消化率。 一、磨碎或粉碎 将籽实饲料粉碎后再饲喂家畜，可提高家畜的消化率和利用率。籽实饲料粉碎粒径因饲喂畜种不同而异，猪和老龄畜为1毫米、牛羊为1～2毫米、马为2-4毫米，禽类粉碎即可。粉碎后的籽实饲料因与外界接触面加大而更易受潮，要加强管理。     

土窑洞栽培双孢菇

双孢菇是世界上栽培规模最大、数量最多的食用菌之一。因其鲜美的味道，丰富的营养价值，成为人们理想的保健食品，深受各国人民喜爱。欧、美等发达国家多采用现代化、机械化、规模化生产，一年种植多季，每季每平方米收获鲜菇20～30千克。我国采用常规生产技术，一般一年生产一季，且产量较低，每平方米产鲜菇5～10千克。近年来，笔通过多次试验栽培，发现土窑洞栽培双孢菇效果很好。既可实现周年生产，又能使产量、效益大幅度提高。这项技术在农村具有广泛的应用价值．土窑洞栽培双孢菇的发展前景十分广阔。     

老年人 走出饮用纯牛奶的“误区”

牛奶含有丰富的矿物质及微量元素，蛋白质营养价值极高，而且胆固醇含量低，是一种老幼皆宜的营养保健饮料，特别是纯牛奶更是受到老年人青睐。但在日常生活中。一些老年人在饮用纯奶后却出现腹鸣、胀气、腹泻等乳糖不耐受症状。事实上，老年人在饮用牛奶上存在一定的“误区”。     

佛教圣地滋味足

五台山贵为佛教圣地，其饮食也有着独有的特色，汇集了寺庙僧尼所食的斋饭和当地民间百姓的口味，其原料多以山珍野菜、蔬菜瓜果、茵类药物为主，其名多以佛教圣言而冠，营养价值丰富，药疗作用显著，为五台山文化艺术的一支奇葩。     

花卉也可以成为盘中美味

随着环境保护和科学饮食的观念深入人心,人们越来越加重了饮食中的素食比例,不断开发色香味俱全的素食。近年来,以鲜花为主要原料的各种食品,在世界各地已日渐流行,鲜花食品正成为人们一种新的饮食潮流。随着人类的不断进步,人们对花卉的认识也越来越科学和全面。花卉食品的营养价值被更多的人所认可,食用范围和品种也愈来愈