长沙市"红色旅游"资源开发研究

在深入展开对长沙市"红色旅游"资源调查的基础上,本文研究了长沙市"红色旅游"资源开发问题,分析了长沙市"红色旅游"资源特征,评价了开发中取得的成绩,指出了开发中存在的问题;针对实际情况,提出了具有创新而又可行的发展建议及对策,旨在全面科学地开发长沙的"红色资源",增加长沙旅游亮点,推动长沙旅游发展.     

略述吉安地区红色货币的产生与流通

吉安地区在第二次国内革命战争时期是江西革命斗争的大后方。从1927年10月至1934年8月，苏维埃政权先后创办了井冈山造币厂、东固平民银行、江西省工农银行、湘赣省工农银行及苏维埃国家银行湘赣省分行，发行过不同类型和不同版别的人民货币，为我国货币文化宝库和红色金融史增添了异彩。     

啤酒生产中常见野生酵母的检测

本文以啤酒酵母作对照菌株，测出啤酒酵母的致死温度为５２℃４分钟，结晶紫最低抑制浓度为３５ｐｐｍ放线菌酮最低抑制浓度在２８℃，４８小时为０．３ｐｐｍ，１２天为０．５ｐｐｍ。     

啤酒冷凝固物水解工艺的研究

采用传统加热法对啤酒冷凝固物的水解工艺进行了研究,并确定出最佳工艺条件:温度110℃,料液比1∶10,反应时间8 h,HCl溶液浓度8~10 mol/L,氨基酸积累率大于75.2%;发现利用啤酒冷凝固物制备氨基酸同目前常用的其他水解法制备氨基酸的原料相比,在缩短反应时间、简化原料预处理、降低生产成本等方面有它独特的优越性.     

啤酒酵母原生质体融合株HN31-6的啤酒酿造中试研究

为了考察啤酒酵母融合株HN31-6的啤酒酿造生产性能,以12.5°Bx麦芽汁为培养基,用500 L发酵罐在12℃下发酵,发酵期间每天取样测定发酵液的发酵度和酒精度以及发酵液的双乙酰、乙醛、高级醇和酯类等挥发性物质的含量.结果表明:在上述条件下,发酵14 d,发酵液的发酵度和酒精度分别为69.9%和4.46%;双乙酰和乙醛的含量分别为0.036 4 mg/L和4.53 mg/L;异戊醇、异丁醇和正丙醇的含量分别为46.47、8.34和9.82 mg/L,总高级醇的含量为64.6mg/L;甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸异戊酯和己酸乙酯的含量分别为0.132、21.92、0.037、2.22和0.293 mg/L,总酯为24.6 mg/L;该菌株的发酵度以及发酵液的酒精、双乙酰、乙醛、总高级醇和一些酯类等的含量均达到国家优质啤酒的标准,啤酒口感良好.该融合株在啤酒酿造生产中具有很好的应用前景.     

红米辅料红色啤酒的研制

通过对红色啤酒生产辅料配比及酿造工艺进行研究,经过规模试生产,确定了以红米、黑米组合为辅料配比及酿造生产红色啤酒的工艺参数。酒体色泽淡紫红、清澈透明、泡沫丰富、细腻;口感清爽纯正;酒体中的总黄酮、烟酰胺及钾离子含量比普通啤酒有极显著增加。