虎奶菇中多糖的提取工艺、结构分析和生物活性研究进展

虎奶菇是一种具有大型菌核且营养丰富的食药两用型担子菌,其在民间常被用于治疗哮喘、感冒发烧、胃病等常见病症,具有显著提高人体免疫力的功能。有关虎奶菇中活性物质的研究文献逐年增多,对近年来虎奶菇中的一种活性物质——多糖的提取和纯化技术、结构鉴定方法、生物活性等方面进行了较为详细的总结和概括,可为虎奶菇活性多糖的进一步深入研究和产品开发提供参考。     

野生猕猴桃奶含片生产工艺研究

研究了以新鲜野生猕猴桃为主要原料,经混合、干燥、造粒、压片等工序生产野生猕猴桃奶含片的工艺。以野生猕猴桃与奶粉的质量比例、可溶性淀粉及低聚异麦芽糖进行L₉(3³)正交试验,以感官标准为评分指标,筛选出最优的产品指标。优选配方为:野生猕猴桃与奶粉的质量比例为4∶1,可溶性淀粉添加质量分数为15%,低聚异麦芽糖质量分数为15%。用70%乙醇溶液为润湿剂,并以0.5%硬脂酸镁作为润滑剂,湿颗粒烘干温度为50℃,最后制得表面光滑、有猕猴桃特有风味且带有奶香味的野生猕猴桃奶含片。     

乳糖不耐受及其相关性的研究

很多人在饮用牛奶后出现腹部不适诸如腹胀、腹痛、甚至腹泻等症状,这种现象在医学上称为乳糖不耐受。低乳糖奶在生产过程中采用乳糖酶以一定的生产工艺降低乳糖的含量,因此低乳糖奶既能满足有乳糖不耐症人群的营养需要,又可解除他们喝奶后的烦恼。     

贵州奶产业的发展困境及金融支持的融资创新思考

本文采用抽样调查和统计分析等手段,对贵州省奶产业的发展状况及存在的问题进行了考察研究。通过对抽样的乳制品加工企业及相关养殖户的实地考察和问卷调查,结果表明,贵州的奶产业存在着养殖方式落后、资金短缺、融资渠道单一等问题及发展困境。因此,必须创新产业融资模式,加大金融支持力度,实现规模化养殖和产业升级,才能全面提升贵州省奶产业的质量、效益和竞争力。     

世界首头可产人奶转基因奶牛

阿根廷科学家宣布．他们利用人类基因培育出世界上第一头可产人奶的转基因牛。     

提高奶畜业产量的措施

有关资料表明，我国奶类总产量只占世界的１％。如果我国人均每日蛋白摄取达到世界人均水平，则需增加动物蛋白６２７万吨。这些蛋白若经奶牛（转化率为３７％）或猪（转化率为１２％）转化获得，将各需饲料蛋白１６００万吨和４９００万吨。这表明，生产同量动物蛋白，奶牛比猪节省饲料蛋白６５％；消耗同量饲料，奶牛生产的动物蛋白量是猪的２－９倍。其次，奶畜饲料主要是草本植物，而猪饲料则须依靠粮食。为了能提高奶畜的产量和质量，我们可以根据神经内分泌调控和系统整体调控补饲理论，结合牛羊的消化生理特点，采用以下几种措施：一…     

《所罗门之歌》中奶人自我意识的博弈:从迷失到回归

以批判的态度解读了莫里森的《所罗门之歌》中非裔美国黑人男性“奶人”自我意识的博弈,探讨了奶人从迷失自我到寻找和建构个人身份、回归民族的成长过程,以便更好地理解白人男性霸权文化冲击下的女性被奴役和扭曲的深层根源以及莫里森对回归黑人文化身份的呼唤.     

一种易于操作的液体奶热值直接测定方法

本试验选用市售三种品牌纯牛奶,在不改变热值测定原理的条件下,用W ZR-1A型微电脑自动热量计对液体奶热值直接测定方法的操作、步骤进行了探索与改进.提出了恒温水浴(60℃)浓缩、脱脂棉无损转移、真空干燥(60℃)的液体奶热值直接测定方法.经对市售三种品牌纯牛奶热值测定,A品牌热值2456.44 J/m l±40.56;B品牌热值2688.74 J/m l±48.00;C品牌热值2677.90 J/m l±50.07;变异系数1.65%;1.79%;1.87%.测试结果表明,该改进法具有测定热值稳定、重复性好、标准差与变异系数小、耗时短、易于操作等优点.     

热处理对果汁维生素C稳定性因素影响的研究

本文系统研究了果汁在不同温度、热处理时间、酸度,酸种类及蔗糖浓度等条件下Vc的稳定性。实验结果表明:加热温度与加热时间对Vc稳定性有明显影响。高温短时加热(93～100℃,1～3min)条件下,Vc的破坏率较低;在有氧条件下Vc在pH为5～6时最稳定;EDTA,酒石酸等酸类对Vc的稳定性提高作用显著;而低浓度蔗糖(30％以下)对Vc的稳定性无明显影响。