大豆组织培养和原生质培养研究的进展

大豆的细胞组织培养，在大豆遗传操作的研究中具有重要意义，受到国内外极大关注。现在已从大豆下胚轴、子叶、叶、顶芽和花药芽原生质体获得幼苗或植株的报道。但大豆的组织培养中与其他农作物相比在培养过程、成功率、植株再生方面仍较困难。本对大豆的组织培养、植株再生、原生质体培养、花药培养、顶芽培养的研究进展和存在的问题作简要的评述。     

蛋白质对淀粉物料微波膨化的影响

研究了大豆分离蛋白（SPI）对淀粉物料微波加热效果，膨化过程及膨化产品的膨化率，质构的影响，结果表明：SPI的添加及添加方式不影响微波的加热效果，但会影响物料的膨化效果。与对照样比较，含蛋白质的淀粉物料的微波加热过程有三个阶段，物料的膨化过程也有三个阶段，即加热段，膨化段和固化段。加入SPI会使产品膨化率变小，且若微波膨化前SPI已变性，则产品的膨化率比含等量未变性SPI物料的小，随着SPI含量的增加，膨化产品中的孔隙逐渐变小，孔壁变薄，膨化前未变性的SPI可使孔隙细密均匀，而变性的SPI则会使产品组织结构粗糙，且孔隙尺雨随其含量的变化比较大。随着SPI含量的增加，膨化产品的孔隙率增大，硬度变大，色泽加深。     

大豆异黄酮对急性酒精中毒小白鼠的保护及抗氧化作用

采用大豆异黄酮对小白鼠灌胃后进行醉酒实验,灌药40 mg*kg-1体重和20 mg*kg-1体重的小鼠酒精耐受时间分别延长26 min和23 min,醉酒时间分别缩短37 min和17 min;硫代巴比妥酸比色法测脂质过氧化程度表明40 mg*kg-1大剂量组的肝、脑OD值都有明显的降低;在处理后45,90,135 min时血中乙醇含量均比对照降低. 结果显示大豆异黄酮对急性酒精中毒小白鼠有保护和抗氧化作用.     

半栽培与栽培大豆输导组织的比较研究

使用光学显微技术，对半栽培大豆和栽培大豆进行了输寻组织的形态研究．观察结果表明：半栽培大豆都是典型的散口材．栽培大豆在结构上要比半栽培大豆进化。对环境的适应能力比半栽培大豆强．通过不同时期取材连续切片观察证明半栽培大豆的输导组织的管孔呈管孔链排列。端壁倾斜。射线宽度较窄，分布不密集；而栽培大豆的管孔呈管孔团排列。端壁平坦，射线宽度较半栽培大豆宽，且分布密集，这些结构的不同使得栽培大豆的输导能力更强，输导组织更进化。     

钾对大豆产量及品质的影响

采用田间试验方法,研究了钾对大豆产量、产量构成因素及品质的影响。结果表明,钾对大豆产量构成因素有增强作用,钾能显著提高大豆产量,改善大豆品质。产量随着施K量的增加而增加,当施纯K量150kg/hm2时,高油品种东农434产量达2727kg/hm2,高蛋白品种黑农35产量达2651kg/hm2。施钾有提高大豆脂肪含量、降低蛋白质含量的趋势。表4,参6。     

氮磷钾配施对黑龙江西部半干旱地区大豆产量及效益的影响研究

在黑龙江省甘南县兴隆乡东兴村,进行了不同氮、磷、钾肥配比对大豆产量影响的研究。利用单因素分析法分析了氮、磷、钾对大豆产量的影响程度。并利用回归分析方法拟和了产量与氮、磷、钾肥之间的回归方程。图3,表5,参11。     

Detection of genetically modified ingredients in seed samples from Heilongjiang soybean field

A total of 210 soybean samples collected from different areas of Heilongjiang Province were analyzed by PCR to detect the presence of RR (Roundup Ready) soybean ingredient. Results showed that CaMV35S promoter was not detected in all samples. CP4-EPSPS gene was amplified in 13 samples, but all of them were proved to be false positives in restriction endonuclease digestion analysis of PCR products. Further analysis by nested PCR indicated that there were no RR soybean ingredients in the samples. Besides, the amplified fragments of 0xl by CP4-EPSPS primers were sequenced, and the results confirmed again the fact that this fragment was not from CP4-EPSPS gene.     

抗坏血酸对大豆某些生理指标的影响

在相等土壤肥力和相同体积花盆中培养的大豆幼苗,分别用浓度5、10、20mmol.L-1的抗坏血酸(VC)和自来水(CK)浇灌,18d后逐步测定正在扩张生长期的叶片中可溶性糖、可溶性蛋白含量、硝酸还原酶(NRA)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性.结果表明:10mmol.L-1 VC处理的大豆叶片可溶性糖、可溶性蛋白含量,SOD酶活性比CK均有所提高;3个处理的硝酸还原酶(NRA)活性均比CK有所增大;10mmol.L-1 VC处理对POD酶活性影响不明显.     

水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)的制备及结构表征

制备了水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物,通过单因素试验和响应面试验建立数学模型来对制备工艺进行优化,并采用紫外-可见光谱和傅里叶红外光谱对产物结构进行了鉴定.结果表明:在最佳工艺条件,即反应时间1.47 h、温度69.8℃、pH8.89、水溶性大豆多糖/柠檬酸三钠质量比1.92∶1下,含铁量的模型预测值为31.94%,而对应的实测值为30.65%,说明所建立的水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)响应面模型可以用于指导大豆多糖-铁(Ⅲ)的制备;水溶性大豆多糖(SSPS)与铁(Ⅲ)发生了配合反应,铁以β-FeOOH结构聚合成铁核,SSPS以羧基与铁核配合后得到水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物.     

富硒大豆低聚肽口服液的制备及其主要成分分析

富硒大豆蛋白经过酶解、超滤、调配、杀菌等工艺,制备成富硒大豆低聚肽口服液,分析了产品中的硒含量、大豆低聚肽含量及氨基酸组成,其中硒含量2.45 mg/100 ml,大豆低聚肽含量(分子量1000 D以下)达到638.25 mg/100 ml,含有Se-Cys在内的19种氨基酸,研究结果为富硒大豆低聚肽产品的质量标准制定提供了一定的理论依据.