数字化生活是这样实现的

电脑上一个时间追踪器告诉罗宾,他已经在美国住了8年2个月又10天。这位38岁的软件设计师对他的工作、睡眠、饮食都进行详细的记录。几个月之前,罗宾决定戒掉咖啡。他的方法非常精确——每周从自己常用的大咖啡杯里减少20毫升,四个月之后,他的咖啡杯里只剩下了一小口。喝掉这一口之后,罗宾声称自己成功戒掉了咖啡瘾。但是他最近又受到了诱惑,     

谁偷偷窃走了我们的营养

人们总是想方设法留住各种食物的营养。殊不知，一些身边事，甚至一些健康的习惯却会偷偷窃走你的营养。近日，台湾《康健》杂志总结了5件会偷走营养的身边事。     

慧眼识商机

1901年．速溶咖啡在美国推出。公司本来预测这种咖啡的“简单、方便”定会大受主妇们的欢迎。没想到的是．事与愿违，其销售并无惊人之处。公司经过调查发现，问题并不出在味道上，而是速溶咖啡“偷工减料”的印象太强。因为在美国，咖啡一直都是必须在家里从磨豆子开始做起的饮料。     

咖啡及其特性的浅析

咖啡是仅次于石油的世界第二商品。1995～1996年度,全世界产咖啡600万吨。咖啡主要出产国是巴西、哥伦比亚、印度尼西亚及一些南美和非洲的国家,其中巴西是最主要的产地,占全世界的30％,我国的云南省和海南省也有咖啡豆生产。 咖啡产品在美国最受欢迎,销量也就最大,其次是德国、法国和日本,但如果以个人消耗量来说,饮     

Q开关532nm和1064nm激光综合治疗咖啡斑10例疗效分析

目的:观察Q开关532nm和1064nm激光综合治疗咖啡斑的疗效。方法:采用Q开关532nm治疗头和Q开关1064nm治疗头交替治疗,即第一次治疗采用Q开关532nm治疗头对皮损部位进行治疗,间隔2个月后的第二次治疗采用Q开关1064nm治疗头,治疗参数根据当日皮损的具体情况进行调整,能量选择由低到高。治疗周期为一年,随访一年。结果:本次治疗的10例患者,面部均未产生疤痕,3例患者色斑基本消失,5例患者色斑面积明显减小,色斑颜色明显变淡,2例患者面部色斑无明显变化。结论:采用Q开关532nm和1064nm激光综合治疗咖啡斑是安全、可靠、且有效的。     

饮食男女

咔啡法棍中折射出来的生活越南特色的饮食,不但是殖民遗产,更是社会的一个缩影。说起越南的最大的殖民遗产,或许不是那些为文青小资念念不忘的法式建筑,而是19世纪随着法国殖民者传入越南的咖啡与法棍,这两样东西,与名满天下的越南河粉和鱼露一样,是越南人每天的生活所必不可少的。品咖啡,知生活来到越南的人,除了心心念念要尝尝最正宗的越南河粉和春卷,就是不忘记来一杯滴漏咖啡。在杯子上面架上铝制的滴漏壶,然后加入几匙越南咖啡粉,将咖     

走进天堂书店

一间拥有800年历史的古教堂如何成为了世界顶级书店?你可曾想过登上高高的书架顶层,便可近距离地欣赏教堂穹顶上14世纪的壁画?在原来教堂唱诗班的地方边饮咖啡边看书,是否还能听到几世纪前在此萦绕的赞美诗呢?欢迎你来到世界上独一无二的教堂书店——瑟莱克斯教堂书店。     

酿酒酵母多物混合发酵对咖啡豆风味品质的影响

中国咖啡主产于云南,云南咖啡在花果风味及甜香风味方面有所欠缺,发酵是影响咖啡风味品质的重要因素之一。利用酿酒酵母在低温厌氧条件下发酵咖啡鲜果,添加香草、肉桂、热带水果、蜂蜜等原料为基底共同发酵,最终对发酵咖啡豆进行理化、香气成分分析及主观评价,探究发酵对咖啡品质的影响。结果表明:添加香草、肉桂、苹果、甜橙、香蕉、蜂蜜发酵的咖啡与无添加的对照组咖啡相比,灰分和脂肪含量无差异(P＞0.05),可溶性蛋白质含量显著提高(P＜0.05),底物的添加对最终咖啡豆中多糖、还原糖、总蛋白质、多酚有不同程度的影响,无明显规律。采用气相离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)对发酵咖啡生豆挥发性成分进行分析,共定性出36种化合物,9种酯、6种酮、8种醛、6种醇、5种烯萜、1种呋喃、1种酸类,其中酮、醛、醇、酯类共占挥发性成分的60%以上。结合感观评价结果,香草、肉桂、热带水果与咖啡发酵可赋予咖啡水果香气,提升咖啡花果香特质,其中香料组、甜橙组达精品咖啡标准,香蕉组香气较为突出,蜂蜜组在香气方面未有突出特点,且酸度过高对甜度提升不足。研究为进一步改善云南咖啡花果甜香特质,提升咖啡风味提供一定理论依据和数据支持。     

时间之谜

如果有一天你看到奇怪的一幕：牛奶从融合的牛奶咖啡中自行分离出来，并且变得越来越热；煎蛋从平底锅跃入破碎的蛋壳。而蛋壳又慢慢地闭合在一起；满屋子的温暖阳光直向窗口奔去……此时。你肯定会说时间倒流了。     

巧制蜂蜜蛋糕

甜蜜的蜂蜜蛋糕总以亲切欢愉的姿态出现,最适宜来杯咖啡或清茶。绵密的口感慢慢融在嘴里,还带点甜甜的余味,叫人再三细细品尝,尽情徜徉在sweet的滋味里。甜蜜的蜂蜜蛋糕分为经典、SP、面糊3大类。经典蜂蜜蛋糕气孔较大、口感较扎实;SP蜂蜜蛋糕则添加乳化剂,质感绵密;面糊蜂蜜蛋糕以奶油为主,口感似蛋糕。不论是哪一种制作方式,都可添加口味来做变化。制作前的准备工作工欲善其事,必先利其器。在开始动手做蛋糕之前,先来准备及认识一下所需材料及各式烘焙用具吧。同时也教教大家如何将模型包覆完成,事先备妥,到时就可轻松应对,不必手忙脚乱…