冷却牛肉贮运期影响其微生物特性的因素研究

探讨了冷却牛肉贮运流通过程中不同温度条件、包装袋选择、气调配方、保鲜剂等因素对产品微生物特性的影响.结果表明:温度是影响冷却牛肉保鲜期最重要的因素,而在低温控制条件下采用气调包装或真空包装,可显著抑制微生物生长,延长冷却牛肉保鲜期;保鲜剂在一定程度上可抑制不利微生物的生长,但对冷却牛肉保鲜期的延长效果不是特别显著,而具体应用还会受到成本提高及应用不便等的影响.     

含无机盐的保鲜剂对洋桔梗切花的保鲜效应

研究了不同保鲜剂对洋桔梗切花的保鲜效果以及生理作用的影响.结果表明：各保鲜剂均能在一定程度上增加洋桔梗切花花枝鲜重,改善花枝的水分状况,提高切花的观赏品质,增大花径,延长切花的瓶插寿命,提高体内的SOD活性,并可明显延缓花瓣中可溶性蛋白质含量的下降.其中,以保鲜液2% 蔗糖＋100 mg/L 山梨酸＋250 mg/L Al2(SO4)3的保鲜效果最佳.     

过氧化钙在水果保鲜中的应用研究

在室温下用对比试验法通过不同剂量的自制保鲜剂（过氧化钙）对香蕉、草莓的保鲜,观察香蕉、草莓在保鲜过程中随着时间的推移在外观、失重率及含氧量上的变化,分析保鲜效果,从而确定最佳的自制保鲜剂用量．     

SA对百合切花的保鲜效应

以百合切花为试材,用水杨酸、8-羟基喹啉、硝酸银、蔗糖、蒸馏水配制了5种保鲜剂,其中设置了3种不同浓度的水杨酸配方。实验结果表明：4种保鲜剂配方在促进百合切花花朵开放、切花吸水、增大花径、维持切花水分平衡几个方面均优于对照（蒸馏水）,同时水杨酸的保鲜效果明显优于硝酸银。实验筛选出的水杨酸最佳浓度为100mg／L。     

保鲜剂对非洲菊切花保鲜影响的研究

以非洲菊(Gerbera jumesonii Bolus)切花为材料,通过6种不同的处理,以蒸馏水和只加入8-羟基喹琳和蔗糖的瓶插液为对照,作对比实验。通过比较花径、鲜重、吸水量、电导率、蛋白质及超氧化物酶(SOD)的变化,研究了8-羟基喹琳、蔗糖、柠檬酸、抗坏血酸、青霉素组合对非洲菊切花的影响,了解非洲菊切花的保鲜效果。实验证明,保鲜剂对非洲菊的寿命、观赏品质的影响都有显著的差异,150 mg/L 8-HQ+30 g/L蔗糖+20 mg/L青霉素为适宜的保鲜剂配方。     

一种新型保鲜剂的应用研究

过氧化钙本身无毒,是绿色化工产品,一般过氧化钙是在低温下生产,能耗较高。文章通过在常温下制备的过氧化钙并作为保鲜剂,在室温下用对比试验法通过不同剂量的自制保鲜剂（过氧化钙）对苹果、提子保鲜。观察苹果、提子在保鲜过程中随着时间的推移在外观、失重率的变化,分析保鲜效果,从而确定最佳自制保鲜剂的用量。     

保鲜剂对山茶切花保鲜效应初探

利用含3%蔗糖和适当浓度的8HQS(八羟基喹啉硫酸盐)、AgNO_3 、柠檬酸配制的保鲜剂,研究其对红山茶切花采后生理的影响.实验结果表明,用保鲜剂处理可使红山茶切花的花重和花径增加,提高花内还原糖的含量,抑制蛋白质的降解,降低非蛋白氮的含量,提高蛋白氮和总氮的含量.保鲜剂处理还能显著地降低花瓣细胞膜的相对透性,延迟花的衰老,使红山茶切花的瓶插寿命延长4～6天.红山茶切花采后立即插入3,4号液中保鲜效果较2,5号为好,但所有保鲜剂处理均优于对照.     

Ca2+延长月季切花寿命研究

分别于2001年12月18～26日，2002年1月7～14日和13～21日用无水氯化钙配制成Ca^2 浓度为0mg／ml，2．5mg／ml，5．0mg／ml，7．5mg／ml，10．0mg／ml，15．0mg／ml，20.0mg／ml的Ca^2 溶液作保鲜剂，研究Ca^2 对月季切花瓶插寿命的影响。试验的不同浓度为不同处理组，每个处理组20枝花，从切花插入保鲜液开始，每隔6h或12h观察月季花瓣枯萎程度，并测量月季的花径、花重、吸水率。结果表明，Ca^2 溶液对月季切花有一定的保鲜作用。Ca^2 有利于保持花枝的水分平衡，增加花枝的鲜重，从而增加花瓣的紧张度，保持花的姿态，延长花的寿命。以10．Omg／ml Ca^2 浓度的效果最好。