Ca~(2+)和Co~(2+)对百合切花保鲜效果的影响

探讨了不同浓度处理的无机盐CaCl2和CoNO32溶液对瓶插百合切花保鲜效果的影响.结果表明:CaCl2和CoNO32配合使用可以使百合切花花枝硬挺,花径增大,改善切花的观赏品质,延长瓶插寿命;同时,还具有保持百合切花花枝鲜重、维护花瓣细胞膜透性的稳定、维持瓶插溶液pH值保持在适合的浓度范围之间、缓解叶绿素的降解等作用.通过对各处理的各项指标的综合观测与分析可知,以0.1%CaCl2和0.05‰CoNO32溶液的配合使用对百合切花的保鲜效果最好.     

生物保鲜剂对加工番茄的保鲜效果

生物保鲜剂I和II分别处理提前采收期3天和采收期当天的加工番茄,采用在果面上喷雾和摘回浸泡两种方法来比较保鲜效果,为该保鲜剂的推广提出理论依据。结果表明 :用生物保鲜剂I浸泡提前采收期3天的果实,11天的防腐率达70%,17天的防腐率达30 %,且贮藏温度平均17℃条件下,贮藏期果面皱萎幅度小,保持在30 %。     

水果保鲜剂的研究现状与发展前景

本文概述了水果保鲜剂的研制现状,并根据水果保鲜剂的种类,阐述了保鲜剂的应用范围.同时展望了水果保鲜剂的发展前景.     

不同配方的保鲜剂对瓶插切花延缓衰老的效果研究

对香石竹切化瓶插期不同配方的效果进行了对比实验。以蒸镏水为对照ＣＫ,自制配方中的５号９４％Ｓ＋５００ｍｇ／Ｌ ＣＡ＋２００ｍｇ／Ｌ ８－ＨＱ＋０．０２％ ＣａＣｌ２＋０．０２％ＫＣｌ）、８号（５％Ｓ＋３００ｍｇ／Ｌ ８－ＨＱ＋１００ｍｇ／Ｌ Ｂ９）对香石竹的效果最好,可延长６～８天。以４号美国保鲜剂为ＣＫ,５号、８号对香石竹的保鲜期可延长２～３天。又对香石竹花瓣衰老过程中总糖、可溶性蛋白、ＳＯＤ活     

防腐保鲜剂双乙酸钠制备方法的改进研究

在总结以４５％乙醇为乙酸钠的优势和不足基础上,报导了通过调整原料配比、回流时间、溶剂用量等条件,确定以９５％乙醇为溶剂,当原料投料（重量）比为ＮaAc:HAc=0.58:1、回流时间４０min左右、出料温度２５℃左右时,产品质量合格、具有较高产率。     

利用离子交换法分离草酸青霉发酵液中的三峡肽素

三峡肽素是草酸青霉(Penicillum oxalicum)发酵液中的一种线性五肽,对柑橘类水果的采后致腐菌有强烈的抑制作用,是一种潜在的水果保鲜剂.实验室主要通过发酵液醇沉淀、旋蒸浓缩、液相制备等方法进行小规模分离.为了提高三峡肽素的大规模分离能力,利用732强酸性苯乙烯阳离子交换树脂和D201大孔强碱性阴离子交换树脂对其进行了分离,探索了分离条件,优化了工艺参数,并分析了分离收率.结果表明：离子交换法可有效分离三峡肽素,阳离子交换树脂的最佳上样pH值为3.2,洗脱pH值为9,洗脱盐氯化钠的浓度为0.5 mol/L,收率可达88.42%,且色素和残糖含量较低.阴离子型树脂的收率略高,可达92.92%,其最佳分离条件为上样pH值为10,洗脱pH值为4,洗脱盐浓度为0.1 mol/L,但是去色素和残糖的能力及脱盐效率要弱于阳离子型树脂.     

高浓度CO2短激与保鲜剂复合处理对大青葡萄采后褐变的影响

以大青葡萄为实验材料,研究了高浓度CO₂短激单独处理和CO₂短激协同SO₂、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)复合处理对果实采后生理生化特征及褐变指数的调控规律．结果表明：与对照组和CO₂单独处理组相比,CO₂与SO₂+1-MCP保鲜剂复合处理可有效维持贮藏期葡萄的果实色泽,保持较高的可滴定酸、可溶性固形物和维生素C含量,抑制多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和过氧化物酶(peroxidase,POD)的活性,提高苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonialyase,PAL)活性和总酚含量．贮藏35 d后,对照组葡萄的褐变指数达到0.7,而复合处理组葡萄的褐变指数仅为0.2,可保持果实原有的鲜绿色．本研究为大青葡萄采后防褐变技术开发提供了理论依据．     

含苯甲酸钠保鲜剂对切花的保鲜效果研究

以市售菊花(D end ranthem a m or if olium)和非洲菊(G erbera jam eson ii)为切花材料,用不同试剂、不同浓度组成含苯甲酸钠与含银离子的保鲜剂,与蒸馏水作对照进行切花保鲜试验,研究保鲜剂对切花寿命、形态结构及花冠可溶性糖含量的影响。结果表明,含苯甲酸钠保鲜剂与含银离子保鲜剂对切花的保鲜效果相当;与用蒸馏水处理的对照相比,菊花的瓶插寿命比对照组约长14d,非洲菊比对照组约长10d;经保鲜剂处理的花开放程度更大,花色鲜艳,观赏价值更高;在内部结构上,保鲜剂处理过的材料,薄壁组织细胞的淀粉粒含量较多,可溶性糖的含量更高,维管束结构清晰、完整。含苯甲酸钠的配方能够替代含银离子的配方用于切花保鲜,并能有效克服非洲菊弯颈现象。     

关于香辛料保鲜猪肉技术的研究

叙述了几种常见香辛料及其主要保鲜机能成分，并以不同组合与不同浓度提取液配制成一系列天然保鲜剂。运用感官鉴定、ｐＨ值比色法、硫化氢实验、微生物检测法和蛋白质沉淀法，在不同温度条件下，对香辛料保鲜猪肉技术进行研究。结果表明：在６℃条件下，经香辛料保鲜剂处理过的生猪肉保鲜期可达１３ｄ，而不经处理的对照样只能保鲜２ｄ，两者差异显著。研究发现香辛料中丁香、肉桂、豆蔻、小茴香保鲜作用较好