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采用液相色谱-三重四极杆质谱联用法测定土豆中-茄碱的含量,研究烹饪加工对土豆龙葵素含量的变化.通过研究发现,随着土豆皮色逐渐变深,龙葵素含量逐渐增大.表皮含量最高,内层龙葵素含量低.通过削皮能够去掉大部分龙葵素,烹饪热加工前可通过浸泡土豆去掉一部分龙葵素,浸泡的料水比为1∶2,浸泡10 min效果最好.炒制对土豆的龙葵素变化受烹调因素影响不稳定.烤制会使龙葵素含量相对增加,蒸制使龙葵素含量下降约20%. 相似文献
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《小哥白尼(趣味科学画报)》2011,(7)
半道上汽车没油了?别怕,往油箱里灌上一瓶啤酒,车子又再次发动了。遭遇停电,尽管把玉米土豆随手倒进发电机里,不一会儿,又光明重现了!你也许会纳闷:我们家的厨房什么时候变成能源库了? 相似文献
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我国加入WTO,受冲击较大的是农业,首当其冲的是粮食。据海关统计,我国进口美国、加拿大小麦到岸价每千克人民币0.56元左右,玉米与小麦价格基本相同。调整农业种植结构,大力发展高效益农业,已是当务之急。 笔者根据多年的实践和研究,总结出几种间套种模式,供参考。 一、土豆大葱连茬种植模式 2月中旬至 3月上旬播种土豆,6月上旬收获;3月下旬大葱育苗,6月中、下旬移栽大田,10月下旬以前收获。 (一)土豆高产栽培技术 1.选用良种:脱毒“津引八号”,豫马铃薯一号、二号。 2.栽培技术要点: (1)整地施肥:因… 相似文献
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小土豆2012年过得很惬意。为什么呢?本来因身体不太好而休学是一件很令他沮丧的事,可是爸爸妈妈意外"开恩",让他做了一次环球旅行。结果呢,他不但锻炼了身体,还增长了见识。你说,有这样两全其美的事,小土豆怎么能不高兴呢?这不,到2013年的春天了,小土豆坐在温暖的家中,思绪随着窗外的鸟雀飞舞。他想到了旅途中很多有趣的见闻…… 相似文献
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