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71.
研究了不同含水率(w=30%~40%)肉鸡烤翅在热杀菌过程中(杀菌值F=0~5 min)的热穿透特性、品质变化规律及其动力学.结果表明:随着含水率的降低,罐头冷点加热速率系数fh、冷却速率系数fc、加热滞后因子jh、冷却滞后因子jc均降低;相同升温时间及保温时间下,含水率低的烤翅样品积累的F值更大;F值对烤翅的水分活度aw无显著影响(P0.05);烤翅的硫代巴比妥酸(TBA)值变化遵循零级动力学方程,其变化速率k随含水率降低而增大;低强度的热杀菌有利于改善肉鸡烤翅的剪切力、硬度及咀嚼性,其下降曲线均遵循一级动力学方程,且受热杀菌破坏的速率均随着含水率的降低而减小. 相似文献
72.
分光光度法测定溶液的化学需氧量 总被引:6,自引:0,他引:6
采用自行研制的消化液配合美国HACH公司的MD45600型COD反应仪及DR/2010型分光光度计测定溶液的化学需氧量(COD)。在2.00mL分析水样中加入一定量自行研制的消化液和催化剂,消化反应一定时间后,直接通过比色法用分光光度计测定COD,操作简便,检测速度快,测量费用低,准确度和精密度均相当高,其相对标准偏差RSD=1.78%,完全可以与美国HACH公司提供的标准试剂法相媲美。 相似文献
73.
为了研究晶界方向对铜双晶塑性变形的影响,采用扩散焊方法制备了双晶铜块,通过压缩试验台对水平和垂直晶界方向下的铜双晶进行等形变压缩,对晶界附近变形形貌进行显微观察与分析.结果显示:不同晶界方向对铜双晶的滑移变形有不同的影响;在等压缩形变下,相比于水平晶界双晶体,垂直晶界双晶体滑移线的分布和扩展比水平晶界双晶体的更不均匀,垂直晶界双晶体中晶界附近的应力集中程度更高;垂直晶界双晶体滑移线扩展不连续且有波动性,且孔洞和裂纹数量多于水平晶界,孔洞和裂纹的产生和分布位置更集中于滑移线上或临近滑移线的某一侧. 相似文献
74.
基坑降水分为维护结构插入不透水层的降基坑内水、插入不透水层的降坑内承压水和坑外降水3种情况.现有的基坑降水对周围环境影响预测方法可分为解析法、随机统计模型、人工智能模型和数值计算法及其他方法.基坑降水的数值模拟分析中多使用基于各种简化和假设的准三维模型,无法反映工程实际中地下水运动和土体变形的三维耦合关系;考虑三维水土耦合作用的真三维完全耦合数值模拟方法预测基坑降水对周边环境的影响将是未来发展的方向. 相似文献
75.
76.
77.
从特征设计的角度分析了实体造型的不足,在吸收相关工作优点的基础上,提出基于特征的实体造型数据结构.其中包括引入非流形表示,增加连接边和连接点,尤其是扩展边的内涵,引伸出多点边,使实体造型与特征造型有机结合,向符合工程设计需要的产品模型方向转化. 相似文献
78.
对军用相变型光学头中所采用的聚焦和轨道伺服方法(即临界角法聚焦伺服和推挽法轨道伺服)进行了理论分析,建立了伺服信号的数学模型,并对伺服范围进行了讨论。根据军用要求,提出了改善伺服信号质量、拓宽伺服范围的方法。 相似文献
79.
开口箭中甾体皂甙元含量的测定 总被引:14,自引:0,他引:14
利用香草醛—高氯酸作为显色剂,使用可见分光光度法测定了神农架民间习用药物开口箭中甾体皂甙元的含量。 相似文献
80.