煮粥、烧菜忌放碱

有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时,有放碱的习惯,以求烂快和发粘好吃。但是这样做的结果,使米和菜里的养分大量损失掉了。因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的。维生素B1在大米和面粉中含量较多。有人曾做过试验,在400克米里加0.06克碱熬成的粥,有56%的维生素B1被破坏。如果经常吃这种加碱煮成的粥,就会因缺乏维生素B1而发生脚气病、消化不良、心跳、无力或浮肿等。维生素B2在豆子里含量最丰富。一个人每天只要吃150～200克大豆,就足够满足身体对维生素B2的需要了。豆子不易煮烂,放碱后当然烂得快,但这样会使维生素B2几乎全…     

营养不良不同部位的警示信号

现代人营养不足并非缺吃少喝引起的,而是追求过分精制食品和不注意营养平衡造成的. 唇部信号: 唇部开裂、唇线模糊,是唇病的先兆.说明缺乏维生素B2及维生素C.     

换饮食改脾气

1.唠唠叨叨:与缺乏维生素B有关。可在酵母菌中掺小麦胚芽搅入牛奶与蜂蜜,每天吃。2郾心烦易怒:与食盐过多有关。可控制食盐量,多喝牛奶。3郾性情多变:与缺钙有关。可多吃牛奶、花生、蔬菜等钙、磷高的食品。4郾依赖性强:零食吃得太多。菜肴不要过于清淡,戒零食,多吃含钙量高的食品。5郾优柔寡断:与食过多肉类脂肪有关。可多食鱼干、辣椒及其他蔬菜水果等。6郾羞怯胆小:饮食过量又缺乏维生素C、B、A。要控制食量及肉类等酸性食品,多吃辣椒、含纤维素高的蔬菜。7郾孤僻冷漠:与不能均衡摄入营养有关。不要偏食,多喝些果汁和蜂蜜,也可适量喝点…     

家庭营养的常见误区

误区一：米越白,质量越高米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关,米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维,米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。因此,经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏,因此,米不是越白越好。     

妊娠晚期的营养需要

孕妇比平常需要更多营养。尤其是在妊娠晚期,需要额外增加100～200千卡的能量,所以应摄取各种营养素如碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙质、铁质等。无机盐和维生素也要比妊娠前增加。1、孕妇营养所需的各类食物粮谷类:主要功能是供给能量。营养素主要是碳水化合物、B族维生素(如泛酸、维生素PP、维生素B1、维生素B2等),及一些蛋白质、脂肪和无机盐。每天约需要300～400克。蔬菜水果类:含有丰富的维生素和无机盐(矿物质)、膳食纤维等。主要功能是参与机体代谢,增强身体抵抗力。膳食纤维能促进肠蠕动,帮助排泄。每天约需要水果两个(500克),蔬…     

缺维生素的表现

缺维生素A:指甲出现深刻明显的白线,头发枯干,皮肤粗糙,记忆力减退,心情烦躁及失眠。缺维生素B1:对音响有过敏性反应,小腿有间歇性的酸痛。缺维生素B2:嘴角破裂溃烂,出现各种皮肤性疾病,手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。缺维生素B3:舌头红肿,口臭,口腔溃疡,情绪低落。缺     

护肤饮食三多两少

中医有许多治疗青春痘的方法,可随不同人的体质而变化。但对于不愿煎服中药的人来说,最简单的,就是从日常饮食中的“三多两少”做起。一多锌:锌可增加抵抗力,促进伤口愈合,含锌的食品很多,如玉米、扁豆、黄豆、萝卜、蘑菇、坚果、肝脏、扇贝等。二多维生素:维生素A对肌肤有再生作用。含维生素A的食物包括红萝卜、菠菜、生菜、杏子、芒果、动物肝藏、鱼肝油等。绿叶蔬菜、鱼类含有的维生素B2及B6,则可参与代谢蛋白质,以及促进脂肪代谢,平复暗疮。维生素C能有效修复被暗疮损伤的组织,吃新鲜蔬果就可吸收到。维生素E的美容作用更不用说了。…     

生活中最护肝的十二种蔬菜

蔬菜中不仅含有丰富的维生素而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用。大蒜:属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有     

"电脑族"要选择性喝茶

枸杞茶:枸杞子含有丰富的β胡萝卜素,维生素B1、维生素C、钙、铁具有补肝、益肾、明目的作用。不管是泡茶或是像葡萄干一样当零食来吃对眼睛酸涩、疲劳、近视加深等都有很大的缓解。绿茶:绿茶是近几年来最为人们所津津乐道的养生饮品,因为其中含强效的抗氧化剂儿茶酚以及维生素     

十种饮食让男人永葆精力

鱼+豆腐作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起更佳效应。猪肝+菠菜作用:防治贫血。原理:猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原     

九种蔬菜养阳护肝

蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分.对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用. 大蒜:属百合科植物,性辛、温,味辣.肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用.     

怎样判定缺少哪些维生素

缺维生素A:指甲出现深刻明显的白线,头发枯干,皮肤粗糙,记忆力减退,心情烦躁及失眠。缺维生素B(1):对音响有过敏性反应,小腿有间歇性的酸痛。缺维生素B(2):嘴角破裂溃烂,出现各种皮肤疾病,手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。     

蛇的药用价值

蛇肉不仅味道鲜美可口,而且具有丰富的营养价值。其中蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2等的含量,可与鸡肉、牛肉及某些山珍海味媲美。最近研究发现,蝮蛇肉中还含有一种能增加脑细胞活力     

女性养颜必吃三种食物

食物中有许多食品对女性养颜颇有功效,尤其是蛋类,滋阴养颜效果更为突出. 鸡蛋: 鸡蛋中所含的营养物质相当丰富.含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等.鸡蛋黄中含有一定量的磷脂,进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑美艳的作用.鸡蛋中还含有较丰富的铁,100克鸡蛋黄含铁150毫克,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用.     

中国生物强化（HarvestpIus—china）项目概况

1 项目背景 人体保持健康不仅需要碳水化合物、蛋白质等大量营养素，还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素以及维生素A、维生素E等13种维生素在内的必需微量营养素。全世界发展中国家有20亿人口由于缺乏这些微量营养素而导致健康受损，我国是世界上营养不良隐性饥饿人数较多的几个国家之一，微量营养素缺乏所造成的成年人生产力下降，给我国经济造成巨大的损失。     

性保健食物盘点

研究发现有些食物与营养素能够促进性欲、调节性感受和增强性功能,是它们在燃旺男女的心灵之火,充当人类性爱的使者。当你在明白能吃出性欲,吃出“性”福后,你还会无动于衷吗?那么,哪些食物能使人吃出性欲呢?告诉你,它们是: 富含维生素E的食物:维生素E被认为是一种性维生素,食物来源有麦芽油、坚果、小麦、小米和芦笋等。严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩、性激素分泌减少并丧失生殖能力。常吃富含维生素E的食物能预防并改善这种状况。     

健康生活自己把握

控制饮酒量酒文化作为中华文明的一部分有其丰富的内涵。我国美酒举不胜举,茅台、西凤、五粮液不仅醇香扑鼻,也为饮食文化增添不少光彩,所谓酒席,更有无酒不成席的含义。但我们要提醒您在品尝美酒时,请不要忘记,过度饮酒会给您的健康带来危害!饮酒与健康1郾长期饮酒造成体内多种营养素缺乏高度白酒能量高,而几乎不含其他营养素。无节制的饮酒会使食欲下降,食物摄入减少,以致缺乏多种营养。而体内酒精浓度过高,还会造成维生素B1、B2、B12的缺乏,并且影响叶酸的吸收,致使体内叶酸缺乏。2郾损害消化系统尤其是肝脏的功能酒的主要成分是酒精(…     

1分钟判断你缺乏哪种维生素

正常人每日需要维生素C50-100毫克,维生素A2500-3000国际单位,维生素D300-400国际单位。维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素,就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素,摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗？答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入或者缺乏某些维生素,     

常吃水果为何还缺乏维生素C

维生素C,又称抗坏血酸,是人体不可缺少的重要物质。如果缺乏维生素C,比较明显的一点是毛细血管变脆而容易引起出血,最终导至坏血病。最新研究发现,维生素C不仅能抗坏血酸,还能消除疲劳,增强抵抗力,预防感冒,对防癌治癌也有好处。因此,在国外曾掀起过“维生素C热”。提到维生素C,许多朋友就不由自主地想到水果,甚至有人认为,只要经常吃水果,就不会缺乏维生素C,其实这种看法是片面的。首先是因为水果中,有的含有丰富的维生素C,有的含维生素C的量却很少,应该加以区别。据有关资料表明,猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的…     

减肥长征路营养伴你行

你只要改变一点点你的膳食习惯,减肥就不再是难事。胡萝卜:鲜榨胡萝卜汁=综合维生素药丸胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等,几乎可以媲美综合维生素药丸。专家建议每天都多喝一点胡萝卜汁,提高新陈代谢自然就会降低体重。如果你嫌把胡萝卜做成菜很麻烦,市面上有榨好的胡萝卜汁卖哦,你还可以买新鲜的胡萝卜回家自己榨,既干净又放心。有案例表明,有人不限制饮食,利用胡萝卜汁在8个月的时间内就甩掉了10公斤肉,你动心了吗?玉米:黏玉米、玉米粒煮饭我们日常的粮食中,以玉米减肥效果最佳。玉米中含…