锯缘青蟹原肌球蛋白过敏者血清的筛选

为了解集美大学学生的饮食及食物过敏情况,对在校学生进行了问卷调查.调查共分发了4 000份,主要涉及水产品食物过敏的种类、过敏症状等.调查收到有效问卷3 890份,应答率为97.3%.自诉过敏的学生为1 149人,约占29.5%.对水产品食物过敏的有545人(占自诉过敏的47.4%),其中31例经ELISA检测,IgE为对蟹的原肌球蛋白呈阳性反应(占水产品食物过敏的5.7%,占蟹过敏的11.3%).男女之间无统计学差异.自诉对蟹、虾、贝、鱼等水产品的过敏症状相似,多为皮疹和皮肤瘙痒.调查结果表明,蟹、虾、贝类和鱼是主要的水产品过敏食物.食物过敏症患者血清食物过敏原特异性IgE升高明显,采用ELISA检测法,方便,安全,准确,对临床确诊与防治食物过敏症有重要意义.     

食品过敏原标识监管探究

食物过敏是全球关注的公共卫生问题,当前对食物过敏风险管理主要通过食品标签标识来提示食物中存在的过敏原信息。越来越多的国家和地区组织制定出一系列相关法律法规对食品过敏原标识进行规范管理,但由于国家和地区间经济发展水平参差不齐,对过敏原标识的规范管理也存在诸多差异,通过研究主要发达国家地区有关食品过敏原的安全管理现状和趋势,以期为政府部门改进、完善食品过敏原标识和监管方面提供有益的参考,同时提高我国消费者对食品过敏原的了解。     

小企业信贷风险特征及防范策略

从政策风险、市场风险、企业控制人信用风险、管理风险、经营风险等几个方面分析了小企业的风险特征,并从关注小企业客户面临的政策风险,分析企业基本面,投资经营状况判断等几个方面分析了小企业客户信贷风险特征,提出在具体授信方案中的风险防范措施。     

浅谈影响压实度的几个因素

从含水量、击实功、颗粒级配、回填土样成分、碾压层的厚度和碾压遍数以及检测过程等几个方面对影响压实度的因素进行了分析,并对路基施工过程中控制路基压实质量提出了几点建议.     

试析大坝反恐安全的关键问题

美国“9．11”事件后，大坝的反恐安全对策研究引起了世界各国的高度重视。本文从法律法规、安全管理组织结构、大坝安全检查方法及风险评估方法、大坝具体保护技术和措施等方面与美国进行了分析对比，提出了我国在反恐安全方面尚需加强和改进之处。探析了从安全与保护法规、风险评价与危险等级、应急反应机制等方面的反恐安全的几个关键问题。研究成果对咄周水库大坝的法规修订和安全管理具有借鉴和指导作用。     

再谈益生菌

近年来,益生菌的研究已成为国际上的热门课题。本文从益生菌和功能食品的概念、功能食品中常用益生菌及其主要功效、我国市场主要添加益生菌的功能食品与益生菌制剂、益生菌应用中的几个注意问题等几个方面对益生菌与益生菌功能食品及益生菌制剂进行了论述。     

基于蝴蝶结模型的钻井现场井控作业风险分析

介绍了风险分析的蝴蝶结模型的原理,以钻井作业的井喷失控事故为对象,分析了事故的原因、后果以及预防和控制措施,并对事故的主要因素进行了细化分析,得到了与工程实际接近的分析结果。在分析的基础上从设备、监测和关井操作等几个方面对井控作业风险控制提出建议措施。研究揭示了井控作业的风险特征,研究结果对于实施作业技能培训和工程现场实施实施井控作业具有良好的工程参考价值。     

人才流失与风险预警：研究评述与展望

人才流失会给企业造成严重损失，甚至破坏性。对人才流失风险进行预警，实现对人才流动性的有效管控对企业具有重要意义。综述这一主题的研究成果并指出未来的研究方向。从个人因素、组织因素、组织外部因素以及人才与组织的交互因素等4个方面对人才流失诱因进行梳理；介绍人才流失风险评估的相关研究，从显性成本和隐性成本两方面对相关研究进行阐述；回顾人才流失风险预警与防范的相关研究，主要从预警方法和防范措施的构建两方面展开。最后，对未来的研究方向进行说明。     

对我国近10年会话修正研究的回顾与思考

从会话修正本身和与其他学科的交叉两个角度,回顾了国内近10年来研究者们众多的研究成果。同时,从术语名称、理论创新、研究方法的科学性和可行性、研究结果的差异问题等几个方面对国内会话修正研究提出建议。     

中国松香贸易风险的综合评价方法研究

【目的】通过模糊评价分析中国松香贸易的对应风险,给出综合评价,并提出有针对性的作业风险控制和管理策略。【方法】立足当前中国松香贸易的实际情况,结合国内外风险管理研究现状,通过现有方法及实际调研,从不同角度鉴别和分析了中国松香贸易可能面临的贸易风险及其影响因素,将其影响因素按照不同特性归纳为合同风险、市场风险、信用风险、其他风险共四大类,据此设计出中国松香贸易风险评价指标体系,并就中国松香贸易风险评价的方法、依据、过程以及评价结果的效用等问题进行了研究。【结果】各类中国松香贸易的服务项目、作业情况和风险控制水平均有所区别,市场影响最大,合同次之,信用最小。中国松香贸易风险处于良好等级,仍需进一步发现存在的安全隐患,同时分析其危险作业环节,对其作业风险管理进行持续改进和完善,不断提高作业风险评价等级。在此基础上,通过算例分析,构建了中国松香贸易模糊综合评价模型B=W_iR,确立了相关的指标体系、评语集和单因素模糊评价矩阵。 【结论】中国松香贸易应该从辅助生产设施、自然条件影响、工艺适用性等几个方面着手,对其作业风险进行评价、控制和管理,改善和优化中国松香贸易环境与工艺因素,进而提高中国松香贸易风险控制的整体水平。     

塑料食品包装材料与食品安全

综述了食品用塑料包装材料的种类、特性及应用,分析了塑料包装材料对食品可能带来的污染及对人体健康造成的危害。为了保障食品的安全和人类的健康,国家法规标准需要进一步完善,监督、检查部门需要加大监管力度,企业在生产过程中要严把质量关,把食品安全放在生产第一位。此外消费者也要学会辨别、正确使用塑料包装用品。只有层层把关、减少可能带来的污染,才能保证塑料包装的食品安全,使消费者购买的放心、食用的安全。     

绿色食品--21世纪的主导食品

论述了绿色食品的主要内涵及绿色营销在发展绿色食品中的重要作用,指出了我国发展绿色食品存在的首要问题,并提出通过立法、政府调控、市场经济和科学技术等措施,可以有效地促进绿色食品营销的可持续发展。     

RFID的食品仓储管理系统

近年来不断发生的食品安全问题,应用射频识别技术(RFID)和数据库技术,实现了食品仓储管理系统。主要讨论了在嵌入式读写器上控制RFID标签实现数据采集,并将信息通过Internet网络传输给控制系统进行食品质量监管。阐述了系统的硬件组成、系统架构以及软件开发的关键技术,分析了系统的优点和不足。     

新型食品防腐剂——NISIN (综述)

本文介绍了Nisin作为新型的食品防腐剂的主要功能与作用机理 ,并阐述了其在食品行业中的主要应用。     

食品活性包装

包装类型是影响包装食品货架期的重要因素之一．活性包装可以降低外部因素对包装内部食品的影响．笔者综述了食品的活性包装及其应用，以及食品活性包装的发展方向．