西餐的饮食文化

西餐是我国对欧美各国的饭食点心和菜肴的统称。其实,欧美各国因物产、气候的不同,烹调技艺并不一样,饮食文化的发展也各有不同的特色。其中一些著名的菜式,如美式菜、英式菜、法式菜、意式菜和俄式菜就因其特有的风味已为世人所熟悉。 美国菜 美式菜源于英国。讲究营养,注重原味,具本地区风味,以铁扒最普遍。菜肴常用水果作配料,以浓香见长,习惯冷吃。美式菜的烹调技艺反映了其与英国饮食文化的渊源。     

北方常见水生药用观赏植物千屈菜

千屈菜是千屈菜科多年生草本植物,喜生于山沟阴湿之地及林边沟溪之旁,全草入药,用于治疗痢疾、淤血经闭、出血、感染等症,千屈菜的花期比较长,而且花色艳丽,千屈菜的生命力强,种植管理比较容易。     

本草养生科普园

化学成分本品含生物碱，其主要成分为山梗菜碱、山梗菜酮碱、山梗菜醇碱、异山梗菜新酮碱等。尚含黄酮苷、延胡索酸、对羟基苯甲酸等有机酸、氨基酸、皂苷、葡萄糖等。     

乙酰水杨酸对苔菜的保鲜作用

乙酰水杨酸（ASA）是广泛存在于植物体内的一种非常有效的保护物质。本文利用乙酰水杨酸喷施苔菜的方法,研究乙酰水杨酸是否具有室温保鲜作用。研究结果表明：随着保鲜时间的延长,对照组和处理组苔菜的鲜重和含水量都有所增加,干重下降,但处理组苔菜的干重下降幅度小于对照组。苔菜的叶绿素、类胡萝卜素含量和PSII最大光化学活性也随着保鲜时间的延长而逐渐下降,喷施乙酰水杨酸的苔菜叶片的叶绿素、类胡萝卜素含量和PSII最大光化学活性下降幅度显著小于对照组,说明喷施乙酰水杨酸可以延缓苔菜衰老,在苔菜的保鲜作用中起着重要的作用。     

蓝萼香茶菜二萜研究进展

综述了蓝萼香茶菜中发现的二萜化学结构及其药理活性,以及为提高蓝萼香茶菜二萜抗肿瘤活性进行的结构修饰和剂型改造研究,分析了当前蓝萼香茶菜二萜研究中的不足,展望了开发蓝萼香茶菜二萜临床用药今后的研究方向,为我国广泛分布、服用安全的植物药蓝萼香茶菜的物质基础研究、资源深度开发和其中富含的二萜抗肿瘤药物研发提供了参考。     

HPLC同时测定四数獐牙菜中3种有效成分含量

采用高效液相色谱法同时测定四数獐牙菜中獐牙菜苦苷、龙胆苦苷、獐牙菜苷的质量分数。结果显示,3种化学成分均达到基线分离,獐牙菜苦苷、龙胆苦苷、獐牙菜苷的线性范围分别为0.15~21.05mg/L(R=0.999 8)、0.25~28.05mg/L(R=0.999 9)、0.10~20.00mg/L(R=0.999 8),回收率分别为99.1%(RSD=1.94%)、101.5%(RSD=2.05%)、96.0%(RSD=1.94%),表明该测定方法快速,结果准确、可靠,可用于四数獐牙菜中獐牙菜苦苷、龙胆苦苷、獐牙菜苷的质量分数测定。     

独行菜属植物的化学成分和药理作用研究进展

本文着重阐述和归纳了独行菜属植物化学成分和药理活性方面的研究进展.现已从独行菜属植物分离得到芥子油苷、黄酮、三萜、甾醇、鞣质、香豆素、生物碱、酚酸、挥发油、脂肪油和氨基酸等化学成分.该属所含的成分具有降血压、降低细胞毒性、降血糖、提高生育力、抗衰老和抗氧化等药理活性,对胃肠疾病和咳嗽气喘的治疗有显著功效.独行菜属植物种类较多,但除独行菜,家独行菜,玛咖和宽叶独行菜等几个主要种外,对该属其他植物的化学和药理作用研究较少,有待进一步研究.     

石河子市郊菜区土壤、蔬菜及灌溉用水质量情况通报

通过对石河子市郊菜区土壤、蔬菜和灌溉用水质量情况的分析表明,市郊菜区土壤水、肥、气、热基本协调;市郊菜区生产的蔬菜中养分的结构基于是合理的。市郊菜区土壤及蔬菜中重金属元素含量有逐年上升的趋势,但是均低于国家规定的土壤环境质量标准与蔬菜限量卫生标准。石河子市郊菜区灌溉水是比较清洁的。     

响应面优化超声辅助提取养心菜多糖的工艺研究

为提高养心菜多糖的提取率,利用响应面法对养心菜多糖的超声辅助提取条件进行优化。研究了液料比、超声时间、超声温度和超声功率对养心菜多糖提取率的影响,并用响应面法对工艺条件进行了优化。结果表明养心菜多糖的最佳提取工艺条件为:液料比为34 mL/g,超声时间为24 min,超声温度为62℃和超声功率86 W。在该条件下,测得养心菜多糖提取率为75.48 mg/g,与预测值(76.25 mg/g)相比,其相对误差为1.05%,说明方程的预测值与实验值拟合性良好,可用于养心菜多糖提取工艺的优化,该研究为养心菜提取多糖类化合物提供理论依据和参考。     

菜单语言学 从菜单语言可预测菜价!

正菜单设计历来是一门复杂晦涩的学问。它反映一个餐厅的内涵、理念、待客之道和引以为豪的优势。菜单就是一家餐厅的展示窗口,也是让消费者乖乖掏钱的最有效和必须经过的途径。巧妙设计的菜单能让专挑便宜菜的人觉得自己小气,而挑最贵的菜就显得很有品位。菜单从顾客钱包里骗钱的计谋之一是把贵菜放在便宜菜旁边,尤其是把成本便宜、价格又不低的菜放在价格最高的菜旁边。深喑     

多能源多菜共热锅

这是一种用于餐桌上能对多个饭、菜进行同时加热、保温的多能源多菜共热锅,它由平底锅、盘托及与盘托配套的菜盘所组成。这种多能源多菜共热锅以蒸汽加热饭、菜,具有结构简单,制造容易,使用方便及一锅     

白族药用植物——珍珠草

学名:Drosera peltata中文名:茅膏菜本品为茅膏菜科茅膏菜属植物茅膏菜Drosera peltata Sm.ex Willd.的干燥块根及全草;多年生草本,直立,淡绿色,具紫红色汁液;生于松林下、山坡、草丛半阴湿地,田边、水旁、草坪亦可见;花果期6-9月。海拔1200-3650米。大理有分布;产西南诸省区。     

响应面法优化菊花菜中的多糖提取工艺及其抗氧化活性研究

采用响应面法优化安徽省黄山菊花菜多糖的提取条件及其抗氧化活性。在单因素试验基础上,选择纤维素酶浓度、料液比、提取时间、提取温度为影响因子,应用Box-Benhnken中心组合法进行4因素3水平试验设计,以菊花菜多糖得率为响应值,进行响应面分析,并研究了菊花菜多糖的体外抗氧化活性。结果表明:菊花菜多糖的最佳提取条件为纤维素酶浓度为1.5%,液固比为40mL/g,提取时间为42min,提取温度为80℃,在此条件下,菊花菜多糖的得率可达3.94%。同时建立了酶-声波法提取菊花菜多糖的二次数学模型,对目标产物提取具有良好的预测作用。菊花菜多糖体外清除·OH、ABTS·、DPPH·能力的IC_(50)值分别为76.23、112.25、102.86μL。且多糖样品量与各项抗氧化活性指标呈量效关系。     

安徽省风轮菜属CIinopodium植物营养器官的比较解剖研究

本文研究了安徽省风轮菜属断血流、风轮菜、剪刀菜和光风轮四种植物营养器官的解剖构造。发现断血流、剪刀菜和光风轮的茎都有内皮层,凯氏点或凯氏带也非常明显。并根据茎和根的构造特点编制了四种植物的检索表。     

菜博会影响力的定量评估

中国(寿光)国际蔬菜科技博览会(以下简称菜博会),是目前我国规模最大、最具影响力的国际性蔬菜产业品牌展会。该文探讨了菜博会影响力的问题。文中通过建立数学模型,利用MATLAB编程解出最优解,最终得到菜博会的举办对寿光经济有着11.52%的正面影响,量化了菜博会对寿光经济的影响。     

几种蔬菜果胶提取研究

对红秋葵、冬寒菜、藤三七、木耳菜和淮山进行提取果胶的研究。结果表明:果长为12~18 cm的红秋葵果胶含量高,冬寒菜和藤三七提取果胶的适宜成熟度均为壮龄叶,冬寒菜的果胶含量最高,淮山的果胶含量最低。     

饮食文化在香港

乳猪、乳鸽、叉烧、冬瓜盅等港式菜(实质是粤菜)早就悄悄地上了我国北方的宴会桌;北京王府井等地也出现了香港美食城。香港饮食在大陆已经不是陌生的事物了。香港饮食的主流是广东沿海一带的传统饮食。不过,作为一个国际城市和东西方的接合点,香港广泛吸收了中国以至世界各地的饮食品种和烹饪技巧,形成了自己的特色。几十年前人们说“食在广州”,后来人们说“食在香港”。香港成了一个国际性的“美食天堂”。在香港,可以吃到日本菜、泰国菜、越南菜、印度菜、中东菜、法国菜、意大利菜、葡萄牙菜等各国菜式,也能吃到内地的京菜、川菜、沪菜、湘菜、滇菜等等。近     

尾菜生产沼气操作技术

概述了尾菜生产沼气的过程,提出尾菜生产沼气可以有效利用尾菜资源,减少尾菜引起的环境污染问题,促进蔬菜产业绿色可持续发展。     

灰岩香茶菜与淡黄香茶菜的生药学研究

目的:对云南两种香茶菜属植物灰岩香茶菜与淡黄香茶菜进行系统的生药学研究,为其鉴别及开发利用提供科学依据。方法:采用来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定及理化鉴定的方法。结果:两种香茶菜属植物根的横切面及粉末显微特征有一定差异。结论:实验结果可为其生药鉴定、质量标准的制订和进一步开发利用提供理论依据。     

南涧跳菜文化发展的障碍和出路

由于跳菜是一门很少被人认知的艺术,本文旨在详尽的介绍南涧彝族跳菜和研究南涧跳菜艺术发展的障碍并对此提出发展跳菜艺术的可行性策略。