关于高职"餐饮英语"教学中的职业素质教育

高职"餐饮英语"的课堂教学应与应用紧密结合,结合职业特征,将学生职业素质的培养融入教学的每一个环节,帮助学生提高专业知识和职业技能.文章就高职"餐饮英语"教学中学生职业素质的培养进行了探讨.     

"信息系统项目管理"课程多种案例教学模式分析

信息系统项目管理是一门知识点多,技术性、综合性、实践性的课程,为提高课程的教学质量,通常采用案例教学.本文讨论了案例教学中,采用"教师案例+学生案例"教学模式对教学过程的影响,并分析了教学的效果.     

"反思性"教学法在高校排球教学中的运用

为了提高体育教学的有效性和合理性,对教学反思的内涵进行了论述,并通过案例分析的形式对排球技术、战术教学内容进行课前、课中和课后设计.变"授受式"教学为"启发性教学",引导学生"自主学习、学会学习",使学生的体育学习经历与体验同理性思考有机结合,最终实现"学会教学"和"学会学习"的统一.     

技校学生餐饮服务基本技能培养

餐饮服务的基本技能是餐饮服务与管理教学中的一个重要组成部分，它的内容涉及到托盘、摆台、斟酒、口布叠花、上菜和分菜等六大基本功。本人结合餐饮服务与管理的教学工作，认为教师应以培养学生的创新精神和实践能力为重点。     

《餐饮服务与管理》课程教学的几点感悟

《餐饮服务与管理》的教学,应使学生了解餐饮管理的基本概念,从客源的组织、食品原材料的采购、厨房生产加工到餐厅销售服务的系统管理等几个方面出发,研究餐饮产品营销活动的客观规律,合理分配资源,督导管理人员,控制工作进展,,为学生以后走上工作岗位打好理论基础。因此,要在要掌握了解餐饮服务与管理课程的教学内容,然后针对不同的内容采取对应的教学方法,并加以运用灵活。     

"企业战略管理"课程案例教学探讨

案例教学是工商管理专业本科生"企业战略管理"课程的重要教学方式."企业战略管理"课程案例教学存在着教学能力不足、案例质量不高等诸多问题.因此,应从明确案例教学目的和实质、重视案例库建设、完善教案、控制教案过程等方面改进该课程案例教学.     

项目教学法在"网页设计"课程中的应用

本文介绍了在"网页设计"课程中实施项目教学的经验:教学过程中根据理论课程的知识点进度,从真实商业案例中,提取出实践教学的素材和案例进行项目驱动教学,让学生了解并把握整个项目过程及每一实施环节的技术要求,使得学生尽早进入工作实践,为学生提供体验完整工作过程的学习机会,逐步实现从学习者到工作者的角色转换.项目教学法的实施可以有效地提高课程教学效果,使得学生熟悉该行业网站制作的流程,做到学以致用.     

项目教学法在《餐饮服务与管理》课程教学中的创新

在《餐饮服务与管理》教学改革过程中,通过贴近岗位实际工作过程的项目教学创新,可以提高学生的综合职业能力,真正实现学生与工作＂零距离＂的接触。     

《餐饮服务与管理》教学方法初探

<餐饮服务与管理>是一门操作性、实用性很强的专业基础课,不能单凭教师传统的课堂讲授法来上,在教学过程中,可把教学内容分为三大部分来操作一为服务意识培养,着重培养学生的服务意识,克服"服务低人一等"的社会偏见,树立以人为本,服务光荣、服务至上的全新观念,全心全意搞好服务工作;二为知识性讲授,写好教案,在课堂上开展灵活多样的教学方式,运用现代化的多媒体的教学方法,不断提高课堂的教学质量;三为业务技能的训练,明确训练目的,重视实践,培养学生的动手能力,重视老师的示范,及时总结和考核,不断提高学生的操作技能和技巧.     

"案例型"课型在动画专业工作室教学中的应用

"案例型"课型通过对案例的选择明确动画专业工作室实残教学内容的重点,改革原有陈旧的评价标准,建立全面、客观的全新考核方式,改革原有的灌输式教学,改被动学习为主动学习,"案例型"课型有效促进动画专业工作室教学向产、学、研全方向发展的进程,通过教师与学生之间、学生与学生之间的多向互动,促使学习者充分理解问题的复杂性,变化性和多样性,重点培养学习者分析和处理实际问题的能力、批判反思意识和团队合作精神."案例型"课型的运用在动画专业工作室教学特有的实践体制、创新体翻中有效发挥其特性,为动画教学的传统模式改革提供了新的思路和实践的方法.     

《餐饮管理》课程体验式教学模式探讨

体验式教学是“以学生为中心”，让学生通过“亲身体验”来获取知识并能够应用到实际的教学方法，将其运用于餐饮管理课程教学能有效地提高教学的效果。本文在探讨餐饮管理运用体验式教学意义的基础上，提出了体验式教学的模式，并结合《餐饮管理》课程的内容，探讨了体验式教学模式的应用。     

"中国近现代史纲要"多环节实践教学的探索

多环节实践教学是"中国近现代史纲要"课程建设的必然要求,主要有建立稳定的教学实践基地、科学指导学生阅读、定期开展主题实践活动、整合影音播放资源和开展案例教学等形式.不同形式的实践教学所发挥的教育功能各不相同,体现了教学形式的多样性与层次性.通过多环节的实践教学形式,可以发挥各种教学手段的互补性,从而达到全方位、立体化的教学效果,切实提高教学质量.     

教学中的"对话"理论探索——如何把"对话"融于语文教学

语文教学是"言语育人"与"育人言语"的统一,对话,是实现这一目标的有效途径之一.在具体的教学中,对话方式体现为学生与教师的对话,学生与学生的对话,以及学生与自己内心的对话."对话"教学旨在创设民主、轻松、群体参与的课堂氛围,增强语文课堂教学实效,达到全体提高的目的.     

案例教学法在"税法"教学中的应用

案例教学既是一种教学活动,也是一种教学方法.根据税法这门课的特点,学生的心理特点,案例教学法在税法教学中的恰当运用教,能够激发学生的学习兴趣,充分发挥学生的主体作用,提高学生分析问题和解决问题的能力.     

探究中职餐饮服务与管理课程“渗透式”实训教学模式

“渗透式”教学模式在实训教学中应用较为广泛,对培养学生动手能力和实践能力具有重要意义。餐饮服务与管理专业是一门实践性较强的学科,针对这门学科的特点,引入“渗透式”教学模式,提高了中职院校的教学效率,增强了学生的实践能力,促进了中职教育的发展。     

关于加强管理类课程案例教学的思考

案例教学法在国外已被证明是一种对培养学生能力和提高学生素质有效的教学方法.在我国,管理类课程案例教学的引入,是我国教学改革的必然要求.本文重点从管理类课程案例教学中的教与学两个方面,探讨如何开展管理类课程案例教学.     

试论"和谐教学"与素质教育

"和谐教学"是全面实施素质教育的有效途径,素质教育是"和谐教学"的目的和归宿."和谐教学"的基本原理为实施素质教育提供了理论指导;"和谐教学"有利于学校教育任务的完成;有利于提高教师的教学艺术,实现教与学的和谐统一;能充分发挥学生的主体作用,促进学生智力开发与发展;能增强学生的竞争意识,培养积极进取精神.     

三维动画课件在案例教学中的应用

《生产与运作管理》案例教学的案例一般均为实际问题,涉及的因素广泛、复杂.受单纯文字表达或平面图形静态表达的限制,加之缺乏实践经验,使学生对案情的理解往往产生较大的偏差,以至于难以充分发挥案例的作用.本文对采用三维动画课件的形式,立体、动态地表达案情,建立更为接近实际情况的动态模型,开展案例教学进行了探讨.结论是三维动画课件特别适合于运作管理案例教学,有利于显著提高MBA学员的教学参与程度,提高案例分析和方案设计的水平.     

基于“案例和项目驱动+在线辅助”的软件需求工程课程双语教学模式的探索与实践

需求工程是软件工程过程中最关键的阶段,直接影响着软件的成功开发.而随着软件服务外包需求的增加和国际化人才培养的需要,高校迫切需要开展软件需求工程双语教学.针对软件需求工程课程教学中存在的问题,提出了基于"案例和项目驱动+在线辅助"的双语教学模式,该教学模式以学生为主体,一方面通过基于案例和项目驱动的双语教学环节进行实践,将软件需求工程理论知识融入到实践活动中;另一方面为弥补基于案例和项目驱动的双语教学方案的不足,通过构建"在线辅助"教学平台,加强师生间的互动,更进一步提高了教学质量,该模式在软件需求工程双语教学中取得了良好的效果.     

浅析独立学院行政管理专业的案例教学

独立学院行政管理专业案例教学实践中存在诸多问题,严重影响和制约了案例教学方法的有效运用。但由于独立学院行政管理专业案例教学尚处于起步阶段,为此,应该培养一支高素质的师资队伍,加强案例教材和案例信息库建设,提升学生适应案例教学的能力,并引导学生将知识学习与能力提高有机结合,从而提高独立学院行政管理专业案例教学水平。