锦绣杜鹃花色苷稳定性和抗氧化性研究

本文考察了光照、温度、p H值、氧化剂和还原剂、金属离子、食品添加剂对锦绣杜鹃花色苷稳定性的影响。通过锦绣杜鹃花色苷对·OH、O~(2-)·和DPPH·自由基的清除作用及还原力的测定研究其抗氧化活性。结果表明锦绣杜鹃花色苷在室内自然光下较稳定性,但要避免太阳直射;在温度低于45℃时,花色苷相对稳定存在,但温度高于55℃则加速了花色苷的降解;p H≤4时,花色苷较为稳定;杜鹃花色苷耐氧化和还原性较差;Na~+、K~+Ca~(2+)金属离子对花色苷稳定性影响不大,而Cu~(2+)、Zn~(2+)、Fe~(3+)、Al~(3+)对花色苷稳定性有不良作用;葡萄糖、苯甲酸钠、醋酸、食盐的添加对稳定性影响不大,但淀粉和谷氨酸钠的影响较大。杜鹃花色苷清除·OH、O~(2-)·和DPPH·的能力都要优于同浓度的Vc,而杜鹃花色苷和Vc还原力相当,说明杜鹃花色苷具有很好的抗氧化作用。     

基于均匀设计的锦绣杜鹃花色苷提取工艺优选

本研究以锦绣杜鹃花为原料,以花色苷提取率为衡量指标,选取乙醇浓度、液料比、超声时间、超声温度为考察因素,在单因素试验基础上运用U12(6~4)进行均匀试验设计,并通过逐步回归优选出杜鹃花花色苷的提取工艺为:乙醇浓度为80%,液料比为120 m L·g~(-1),超声时间为50 min,超声温度为40℃。应用优化得到的工艺条件进行验证试验,取得了较好的效果,表明该优化的提取条件稳定、方便、适用。     

华中天然植物园咸丰坪坝营原始杜鹃林群落

在湖北省咸丰县坪坝营国家森林公园海拔1200米以上地段，生长着成片的原始杜鹃林群落，有四川杜鹃，云锦杜鹃，麻花杜鹃等10多种，花色有粉红，红色，白色，千姿百态，十分壮观。     

假杜鹃的繁殖及开发利用

假杜鹃（Barleria cristata）爵床科、假杜鹃属，分布于广东、广西、四川、云南、贵州等省（自治区），中南半岛至印度也有。在攀枝花主要分布于1500米以下的干热河谷地区，常成片生在旱山坡或灌丛中，生长分布区气温较高，年均温在20℃左右；喜湿热、耐干旱贫瘠、根系发达，是干热河谷地带的优良植被之一。株型丰满、花色美丽、花期长、耐修剪，在园林绿化中用途广泛，其性甘、淡、凉，也可作药用。     

紫薯花色苷的抗氧化活性及其稳定性研究

本实验以紫薯为原料,以乙醇为浸提液提取其中花色苷成分并研究其抗氧化活性及其稳定性.结果表明:紫薯花色苷粗提物粉末中的花色苷含量为0. 29 mg/g,其在不同pH值下会有不同颜色变化.通过比较紫薯花色苷与Vc对DPPH、·OH自由基的IC50值,发现紫薯花色苷对DPPH、·OH自由基均有较好的清除能力.其IC50值分别为0. 23、0. 384 mg/L均低于Vc的6. 07、106. 3 mg/L,说明花色苷具有很强的抗氧化活性.另外,紫薯花色苷在不同温度、pH值、光照下均有很好的稳定性,最好的储存条件为4℃、pH 4、避光.从红外光谱和电镜照片可以看出紫薯花色苷由于酰胺化而有了较好的稳定性,且其在多糖交联结构的保护下,增强了紫薯花色苷的稳定性.     

形态相似的4 种杜鹃的鉴别

大杜鹃Cuculus canorus,中杜鹃C.saturatus,小杜鹃C.poliocephalus和四声杜鹃C.micropterus通过鸣声可快速鉴别,但这4种杜鹃的形态非常相似,在体长、翅长、尾长、喙长等身体量度指标之间的变异范围有重叠或数值非常接近,鉴别困难.为方便野外鉴别,文章给出了这4种杜鹃的鉴别性外部形态特征及其简易图片辨识方法.4种形态相似的杜鹃种类特征如下:四声杜鹃的尾羽具宽阔的近端黑斑,中杜鹃翼下覆羽的横斑少而不显,大杜鹃的腹部横纹细,而小杜鹃的腹部横纹粗.小杜鹃与四声杜鹃可通过体长、翅长和喙长区分,大杜鹃和小杜鹃也可通过翅长区分.     

桑葚花色苷提取工艺优化及抗氧化活性研究

通过单因素和正交试验探讨桑葚花色苷的最佳提取工艺条件,同时比较了大孔树脂纯化前后桑葚花色苷的抗氧化活性变化情况.结果表明,桑葚花色苷提取最佳条件为:70%甲醇、料液比1∶55(g/m L)、提取时间60 min,该条件下提取率为6. 497%.采用静态吸附的方法,通过6种不同型号大孔吸附树脂吸附和解析效率的比较,确定了NKA-9型大孔树脂为桑葚花色苷的最佳纯化树脂.桑葚花色苷有较强的抗氧化活性,且纯化后的桑葚花色苷抗氧化效果显著提高.     

体外模拟人肠道微生物对葡萄酒花色苷稳定性的影响

分析肠道微生物对葡萄酒花色苷稳定性的影响及花色苷结构与稳定性的关系,旨在为花色苷的消化吸收和提高葡萄酒花色苷生物利用率提供指导。采集健康受试者的肠道微生物,利用体外培养方法混合培养肠道微生物与赤霞珠红葡萄酒样品24h,分别于0、4、12、24h取样进行花色苷的高效液相色谱分析。结果表明,肠道微生物促进葡萄酒花色苷的降解。与肠道微生物共培养24h后,葡萄酒总花色苷的降解率达到19.10%,而对照组仅为9.57%;肠道微生物作用下,葡萄酒中5种基本花色苷的降解水平均高于无菌对照组,但不同处理间没有显著差异;对比无菌对照组,葡萄酒中3种酰化花色苷含量在肠道菌群的作用下显著降低。花色苷B环取代基与酰基种类影响花色苷的稳定性。B环羟基数量增加,花色苷稳定性下降;B环甲氧基数量增加,花色苷稳定性增强。乙酰化花色苷稳定性强于对香豆酰化花色苷。肠道微生物对葡萄酒花色苷降解的促进作用与花色苷结构有关。     

花色的秘密

人们赏花可以得到美的享受.但最引人入胜的,莫过于花色的千变万化了.对于花色的奥秘,不少学者做过探索.日本安田齐教授的《花色之谜》一书,较全面地反映了花色生理生化研究的新水平.兹将有关花及花色的知识作一综合性的介绍.显眼的花与不显眼的花有些植物没有花,借布满体表的孢子进行繁殖,这种植物叫做隐花植物,如蕨类、苔藓类、藻类以及更低等的植物.有些植物     

食品添加剂对蓝莓花色苷稳定性的影响

研究了常用食品添加剂对蓝莓花色苷稳定性的影响。结果表明,苯甲酸钠和甘氨酸对蓝莓花色苷均有增色作用,即使在较低浓度下也可提高其稳定性;抗坏血酸会降低蓝莓花色苷的稳定性,使其色泽变浅,故在食品中要限量添加。     

矮牵牛花色素成分的初步分析

以矮牵牛梦幻系列不同花色为试验材料,进行了特征显色反应和紫外-可见光谱扫描分析。结果表明:矮牵牛不同花色的色素由类黄酮和类胡萝卜素两大类组成,不含有查耳酮、橙酮、儿茶素等;淡粉红色和粉红色花含有花色苷及黄酮类化合物,红色、紫红色、紫青色和鲑红色矮牵牛的色素主要由花色苷、黄酮类化合物和类胡萝卜素组成。     

紫甘薯花色苷对人肝癌细胞HepG2的作用

以人肝癌细胞HepG2为模型研究紫甘薯花色苷的抗肿瘤活性.通过MTT实验检测紫甘薯花色苷对HepG2细胞的生长抑制作用,HE染色观察细胞形态,流式细胞仪测定细胞周期变化.MTT结果表明,不同浓度的紫甘薯花色苷处理HepG2细胞24、48、72,h后,低浓度的紫甘薯花色苷促进肿瘤细胞的生长,高浓度的紫甘薯花色苷抑制肿瘤细胞的生长,800,μg/mL花色苷处理72,h抑制率高达80%.HE染色结果表明,正常HepG2细胞的细胞核和细胞质清晰可见,而加入花色苷后,出现细胞核固缩、染色质浓集于核膜表面、形成新月形致密小斑块、细胞膜形态变得不规则等凋亡的特征.流式细胞仪分析结果表明,花色苷能够促进肿瘤细胞的凋亡,且细胞的凋亡率随花色苷浓度的增加而增大.     

大白杜鹃,尖叶杜鹃的营养成分的研究

大白杜鹃(Rhododendron decorum Franch)和尖叶社鹃(Rhododendron calop-hytum var.openshawianum)同属杜鹃花科(Enicaceae),杜鹃属(Rhododendron)常绿杜鹃亚属(Subgen Hymenan-thes XBL)K.Koch)常绿杜鹃组(Sect Ponticum G.Dou)的植物.通过对其花冠营养成分的分析,发现其所含粗蛋白和粗脂肪量都较高,且蛋白质中所含的必需氨基酸种类和含量也占有一定的优势.另外,花冠中不含对人体有害的梫木毒素.我国凉山州和甘孜地区的藏族群众长期以来将其作为蔬菜食用,而迄今为止,对杜鹃花的营养成分的分析国内外尚未见报道.我们对上述两种杜鹃的几种营养成分进行了分析.     

植物花色苷定性定量研究方法

植物组织中是否有花色苷及其类型，可通过植物组织的颜色、抽提液的颜色、抽提液在pH梯度中的颜色等作大致的推断，但对植物组织中的花色苷进行较精确的定性还需做进一步分离、纯化和鉴定．定量分析要依据材料不同而选择不同的方法，本文对花色苷定性定量研究方法进行了综述。     

不同水分胁迫对兴安杜鹃、迎红杜鹃生理指标的影响

我们在多年引种栽培兴安杜鹃、迎红杜鹃研究基础上,对其苗木进行不同梯度的水分胁迫试验。通过对其生长状况、根系活力、叶片叶绿素含量、脯氨酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量等生理指标的测定,证明这两种杜鹃可以抵抗轻度水分胁迫。当土壤持水量低于40％或大于80％时苗木发生萎蔫或死亡,当土壤持水量60％时苗木生长最好,两种杜鹃叶绿素含量也均达到了最高值。两种杜鹃在受到中度和重度水分胁迫时,其叶片的可溶性糖含量和游离脯氨酸积累均有明显的增加、随着水分胁迫程度不断加深,可溶性蛋白含量不断减少。     

蓝莓花色苷超声辅助提取工艺优化及组分分析

通过单因素和Box-Behnken设计优化了最佳提取料液比、温度、时间条件,同时比较了最佳工艺条件下的超声辅助提取、传统酶法提取和静置提取的花色苷提取率及花色苷吸收光谱,并采用高效液相色谱（HPLC）分析了3种提取方法对花色苷组分的影响.结果表明：超声辅助提取最佳条件为提取时间119min,提取温度69.7℃,超声时间45.8min,稀释倍数7.8,预测得到花色苷的最大提取率为58.83±1.78%.在最优条件下,花色苷的提取率为58.64±0.32%,相对误差仅为0.95%,模型准确度高.超声辅助提取比传统酶法提取的花色苷提取率高12.96%.经HPLC分析,超声辅助提取提高了花色苷组分的提取率.     

理化因素对风信子花色苷稳定性的影响

为探讨理化因子对风信子花色苷稳定性的影响,采用体外试验,以风信子‘Woodstock'花瓣为材料,研究了温度、光照、pH和金属离子等各因素对风信子花瓣中花色苷呈色及光谱特征变化规律的影响。结果表明:风信子‘Woodstock'花色苷不耐高温和强光,温度升高及延长加热时间均使花色苷降解褪色,且随着pH增大,花色苷最大吸收波长朝长波方向移动; Fe³⁺、Fe²⁺、Al³⁺和Cu²⁺均使花色苷变色,但Mg²⁺对其无明显影响,Ca²⁺和Zn²⁺则在高浓度时有增色效应,Pb²⁺会破坏花色苷的稳定性而产生白色沉淀。除了Fe²⁺和Pb²⁺产生蓝移外,其他金属离子都使花色苷发生不同程度的红移。     

插田泡果实花色苷萃取方法比较及微波萃取条件优化

为完善插田泡果实花色苷的萃取方法及提高花色苷得率,比较了微波辅助法、超声波辅助法、超声-微波协同萃取法3种方法对花色苷得率的影响,并选取微波功率、微波提取时间、酸化乙醇体积分数(pH值为2)3个因素进行Box-Behnken试验设计,利用响应面法对插田泡花色苷的微波萃取工艺进行优化,建立了插田泡果实花色苷得率的回归方程。结果表明,微波萃取法的花色苷得率远高于超声波辅助法及超声-微波协同萃取法。插田泡果实花色苷的优化微波萃取工艺参数为微波功率148W、微波提取时间1.10min、酸化乙醇体积分数74%(pH值为2),该条件下花色苷得率可达372.39mg/100g。     

豇豆花色变异的遗传分析

本研究以紫色花的豇豆品种为母本和白色花的豇豆为父本,杂交获得F_1代,再自交获得F_2代群体为实验材料,在豇豆盛花期进行田间调查,记录亲本及子代花色。统计分析表明,F_2代群体的豇豆花色有紫色花(母本类型)、白色花(父本类型)和浅紫色(中间类型),花色表现出性状分离。经χ~2检验,该分离符合孟德尔遗传规律,其遗传分离比率被修饰为12∶3∶1。豇豆花冠颜色遗传规律符合质量性状遗传特点,可能存在一对非等位基因P和W,P基因控制紫色花的形成,W基因控制白色花的形成。只要P存在,W所控制的白色花冠就不能表现出来,反之亦然。据此推断,基因P掩盖了另一对非等位显性基因W的表现,为显性上位效应。本研究探讨了豇豆亲本的花色在杂交后代中的变异,初步发现豇豆花色的遗传变异特点,以期对豇豆花色变异的遗传基础与应用研究奠定基础。     

花色苷结构与稳定性的关系及其应用研究

探讨了花色苷的结构与稳定性的内在关系,并综述了国内外对花色苷结构稳定性应用的研究成果,目前可使常见的稳定性较差的天然花色苷得到实际应用较好的方法是分子间辅色作用和化学改性;生物工程技术使本身结构稳定的一些花色苷大量生产成为可能,通过更深入的研究,合成安全的花色苷等同物色素也是解决目前食用红色素应用问题的有效方法。