新西兰:纯净的?糊涂的?

新西兰最近“摊上大事了”! 8月2日,新西兰最大的原料奶供应商恒天然公司称其一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌,随后这一事件持续发酵.多个国家对新西兰乳制品下达进口禁令,新西兰货币在金融市场上也受到了打压.乳制品出口占新西兰出口总额的1/4,中国则是新西兰乳制品最大的出口市场.新西兰总理约翰·基在接受中国中央电视台采访时表示要深入调查事件的原因,追究相关责任,希望中国消费者能尽快恢复对新西兰食品安全性的信心.     

中国乳制品产业集聚与产业成长的关系研究

利用区位熵和产业地理集中度指标分析了中国乳制品产业的集聚度变动特征,在此基础上,运用拓展的C-D函数和中国31个省份2000-2014年的面板数据,实证研究了乳制品产业集聚与产业成长之间的关系.研究结果表明,我国乳制品产业集聚化现象明显,并且存在显著的地区差异,内蒙古、黑龙江、山东、河北、陕西是我国乳制品产业的主要集聚化区域,产业集聚对乳制品产业成长具有显著的促进作用.     

国内外乳制品的质量安全研究

随着生活水平提高,乳制品市场的需求量逐渐增大,但乳制品质量严重影响了乳制品企业的声誉和发展。加强乳制品质量安全控制,提升质量安全水平,已成为乳制品行业发展亟待解决的重要问题。通过采用中外乳制品质量安全控制的比对,提出了加强中国乳制品质量安全体系的对策与建议。     

郭本恒：我把才智献给你

提到“光明”乳业，只要是中国人，几乎没有人不知道，这不仅仅因为它那一系列深入人心的广告画面，更是由于它在中国乳制品企业中无法望其项背的实力。由六家知名企业出资成立的中外合资股份制企业组成的光明乳业，是目前中国规模最大的生产和销售乳制品企业之一，曾被美国《财富》杂志评为“2002年中国最受赞赏的外资企业”和“2002年中国社会责任感最强的企业”。     

资本之手频频出击我国乳品业

据有关资料显示:从世界及国内乳制品行业分析,世界乳制品业每年均保持了2％的增长速度,发达国家乳制品业的增长率为1％左右。中国是世界乳制品市场增长最快的国家,1995年乳制品制造业的产值仅90亿元,2000年达到210亿元,年均增长20％。同时专家预测,未来5年内我国乳制品市场将保持15％的增长速度。 乳品业涌动着新的兼并、重组浪潮。某家著名信息报更是撰文,云“有业内专家大胆预测,不出5年国内99％乳企将面临生存危机,能幸存的将不到10家。”在这个各路“诸侯”纷纷看好的市场上,一时硝烟四起,竞争愈演愈烈。显然现在国内乳品业已从单纯的产品竞争过渡到了资本市场的竞争……     

论乳制品的食用安全

乳制品是人们日常饮食中常见食物种类之一。论述了乳制品在中国以至世界的历史与发展。简单阐述了乳制品的营养价值,着重阐述了乳制品的食用安全。分别从乳源的选择、生产中遵循的原则、质量控制的办法和储藏等方面讨论了乳制品的生产安全。生产安全是食用安全的基础。最后简单分析了不合格产品的处理,为安全食用乳制品提供理论基础和指导。     

中国乳制品产业集聚对劳动生产率的影响研究

利用2010-2014年中国30个省级面板数据,构建空间计量面板模型,考察了中国乳制品产业集聚对劳动生产率的影响.在研究过程中,通过变量替换的方式进行了稳健性检验,从而得到更加可信的研究结论.研究结果表明,以区位熵和集中系数衡量的中国乳制品产业集聚水平的指标均对劳动生产率具有显著的正向影响,说明中国乳制品产业集聚显著促进了劳动生产率水平的提高,人力资本、人均资本等控制变量也对乳制品产业劳动生产率产生了显著的正向作用.     

突发事件下的乳制品供应链信息共享机制

考虑有一个生产商和一个零售商的二级乳制品供应链系统中,突发事件发生导致市场需求信息的随机扰动,乳制品零售商因靠近市场能准确掌握该信息,并决定是否与乳制品生产商共享的博弈均衡.研究发现,需求信息共享只有在特定条件下才能增加整个乳制品供应链的收益.基于乳制品供应链整体收益最大化原则和乳制品生产商和零售商的帕累托条件,构建了突发事件下需求信息共享的激励模型.数值模拟仿真结果表明,该激励模型能够最大化整个乳制品供应链的收益.     

我国乳品行业现状与展望

乳及乳制品 ,含有丰富的高质量蛋白、乳脂肪、糖类化合物以及几乎全部已知的维生素、大量的矿物质、免疫活性因子等营养成分。营养学家研究表明 ,乳中的钙和蛋白质是人体最重要的基本营养素 ,其它物质也是人体生命活动所需的重要成分 ,乳的生物学价值 (人体生理上的利用率 )为 85 % ,消化率为 98%。因其营养全面且易被吸收 ,乳及乳制品被认为是“接近完善的食品”。世界各国都在大力提倡乳及乳制品的消费 ,如日本就曾从提高民族素质的高度 ,提出“一杯牛奶强壮一个民族”的口号。在发达国家 ,乳及乳制品已成为人们日常膳食的重要组成部分 ,…     

“八五”乳品技术装备发展重点

“八五”期间乳制品业的发展目标是:1995年末,全国乳制品产量达45万吨,设备总产量17420台(套),主要设备国产化程度达70％,对已进口的设备,其零配件国产化率达80％。同时巩固和发展国内比较成熟的中小型成套加工设备,使之系列化、通用化、标准化,没有配套的予以配套,以进一步提高产品质量。     

我国乳制品行业安全的政府规制

自“三鹿奶粉”事件之后,我国乳制品的安全问题就频频发生,特仑苏事件,黄曲霉事件等,可以说乳制品安全事件一次又一次地为我们敲响了警钟,日益成为了社会各界关注的焦点,成为了当前一个亟待解决的重大问题。本文在分析了一连串的乳制品安全事件中政府规制存在的主要问题后,提出了相关的建议。     

蒙牛的发展与蒙牛的市场营销

蒙牛乳业,仅用了七年时间就由一个名不见经传的小厂蜕变为年销售收入过百亿的中国第二大乳制品企业,是什么让它在中国乳制品业激烈的竞争中脱颖而出,击败众多实力远胜于自己的业界知名企业成为行业的领跑者?市场营销策略无疑是关键。本文对蒙牛乳业的营销策略作了概括,其精彩的营销战例让我们受益匪浅。     

利用政府监管消除寡头垄断市场中恶性竞争的对策研究

改革开发以来,中国从农业化社会迅速进入工业化社会,而风险是工业化社会的一个重要特征,任何局部市场失灵、小规模的风险都可能被迅速放大,进而影响整体经济发展。因此政府应该在市场中发挥更积极、更重要的作用。本文采用贝恩集中度参数分析了中国乳制品市场的垄断现状,同时采用静态博弈模型对政府监管职能和乳制品制造企业的竞争行为进行了分析,论述了市场出现恶性竞争的原因,并提出政策建议。     

运用供求理论浅析“三鹿事件”引起我国乳制品价格变动的原因

微观经济学的观点认为,一种商品的价格由商品的需求和供给共同决定。＂三鹿＂事件的爆发影响了我国乳制品市场的供给和需求,从而造成乳制品的商品价格的变动。本论述将结合微观经济学中供求理论,系统分析了＂三鹿＂事件爆发后我国乳制品市场价格变动的原因,得出此次事件中乳制品价格变动的根源是由于该类的产品的供给和需求发生变化所致的结论。     

加大科技创新力度、提高企业产品技术含量

遵义市乳制品有限公司是集“科技示范、加工、销售、技术配套服务”于一体的国有控股企业。2007年8月遵义润丰集团成功收购了遵义市乳制品有限公司。公司将在三年内投资5000万元资金。     

国际资讯

正141178万人第7次全国人口普查数据显示,我国人口共141178万人,与2010年(第6次全国人口普查)的133972万人相比,增加7206万人,增长5.38%。1波黑乳制品期待中国市场乳制品行业是地处欧洲东南部的波斯尼亚和黑塞哥维那(波黑)重要农业分支,具有发展潜力。波黑每年生产约7亿升原奶,其中97%为纯牛奶。据统计,波黑2020年出口逾9.4万吨乳制品,主要出口至克罗地亚、塞尔维亚、黑山和北马其顿。     

郭本恒:我把才智献给你

提到"光明"乳业,只要是中国人,几乎没有人不知道,这不仅仅因为它那一系列深入人心的广告画面,更是由于它在中国乳制品企业中无法望其项背的实力。由六家知名企业出资成立的中外合资股份制企业组成的光明乳业,是目前中国规模最大的生产和销售乳制品企业之一,曾被美国《财富》杂     

乳制品产业专利布局特征与技术创新发展研究

专利创新是助推传统行业转型升级和价值再造的战略工具。以乳制品行业为研究对象,从专利管理、专利技术、专利合作三个维度对比分析中国、新西兰、西欧、北美乳制品领域技术创新特征,揭示创新能力分布,挖掘关键技术布局,探寻前沿演化逻辑,追踪自主知识外溢。研究发现:与国外优势乳品产区相比,我国乳制品专利"质—数"发展存在非均衡性;技术领域偏重产品线布局,尚未形成"全产业链"布局优势;合作创新网络处于初创期,节点"边缘化"特征明显。     

乳制品绿色供应链服务质量概念模型的构建与分析

通过梳理绿色供应链和供应链服务质量两个领域的研究成果，根据乳制品供应链的基本结构，构建了乳制品绿色供应链服务质量的概念模型。乳制品绿色供应链由生产系统、消费系统、环境系统及社会系统组成，涉及牧草种植、奶牛养殖、原奶生产、乳制品生产加工、乳制品销售和废弃物回收加工等环节。这些环节在服务过程中，牧民和原奶生产商之间、原奶生产商和乳制品生产企业之间、乳制品生产企业与经销商之间、乳制品经销商和顾客之间出于自身利益的考虑，会产生四个服务感知差距，每个差距都会影响供应链的服务质量，需要详细分析每个相互感知差距产生的原因，提出提升乳制品绿色供应链服务质量的具体对策。     

乳制品中蛋白质含量检测方法的研究

乳制品是日常生活必不可少的食品,我国目前乳制品问题已经受到广泛的关注,特别是近些年三聚氰胺代替蛋白质已经成为乳制品造假的主要问题．如何使用快速简单的方法对乳制品中的蛋白质进行检测是一个非常值得研究的问题。本文首先对问题产生的背景进行了阐述,接着详细介绍了目前蛋白质检测的主要方法,接着文章简述了应用蛋白质芯片法进行蛋白质检测的实验过程,最后文章对未来蛋白质检测技术进行了展望．指出未来纳米技术的发展会对蛋白质检测技术产生深远的影响。