张家川县清真牛羊肉产业发展现状调查与对策思考

张家川回族自治县清真牛羊肉产业已形成规模,但产品科技含量低、龙头企业规模小受资金约束大、没有形成品牌效应等问题亟需解决,基于调查资料,张家川清真牛羊肉产业发展应树立科技推动的思路,拓宽融资渠道,培育特色品牌,做大龙头企业,提升清真牛羊肉的市场竞争力。     

食品安全规制对生产者福利的影响

食品安全规制是保证食品质量安全的重要措施.国内相关研究已在购买意愿和企业增效等方面取得了一定成果,但鲜有学者对食品安全规制所引起的生产者福利损失进行探讨.运用水平位移模型考察食品安全规制对猪肉、牛羊肉和禽肉生产企业福利损失的影响.结果显示:供求价格弹性较小、消费需求较大的肉类生产企业所遭受的福利损失较大.其中,猪肉加工企业的福利损失最大,为304.869亿元,占其收入的8.76%;禽肉加工企业次之,为69.142亿元,占其收入的5.45%;而牛羊肉加工企业最小,为68.560亿元,占其收入的9.60%.另外,在食品安全规制影响下,不同类型的肉类加工企业具有不同的单位成本增加额和价格上升压力.每千克猪肉、牛羊肉和禽肉所承受的成本增加额分别为1.07,1.61,0.63元;3类肉产品的提价压力分别为8.76%,9.60%和5.45%.在结论性评述的基础上,提出了有效控制福利损失与执行成本的政策建议.     

潮汕农区发展肉牛肉羊规模育肥的若干关键技术问题分析

牛羊肉相比其他畜禽肉,因其具有绿色营养价值高的优点而深受消费者青睐。潮汕地区虽然不是牛羊肉的主产区,但每年消费量巨大。调整畜牧生产结构,大力发展牛羊生产以满足当地群众需求意义重大。粤东区域的潮汕农区(特指汕头市、潮州市、揭阳市三个地级市的行政区域范围的农业地区)发展肉牛育肥生产受制于本地自然资源等客观条件因素,与北方地区对比没有相对优势。因此,在潮汕农区发展肉牛肉羊育肥生产项目必须进行充分研讨论证,谨慎投资。     

甘肃肃南1970名裕固族、汉族代谢综合征流行特征对比分析

目的:探讨甘肃省肃南县独有少数民族裕固族与当地汉族MS流行特征,进行相同居住环境下的裕、汉族MS对比分析,为我国不同民族人群MS的病因研究及防治奠定基础.方法:对相同居住环境下的裕固族、汉居民用统一的流行病学调查标准和模式,采用分层整群抽样的原则和S PSS 13.0软件统计.结果:甘肃省肃南县裕固族居民和汉族居民生活习惯有很大差别,特别是裕固族群众长期喜欢进食牛羊肉、奶酪、酥油等高蛋白、高脂肪食物,从而导致其居民血脂、血压等指标异常者水平明显高于相同居住环境下的汉族居民水平.结论:甘肃裕固族属MS易患人群,其MS发病因素与生活习惯有密切关系,裕固族居民MS相关指标异常者水平明显高于相同居住环境下的汉族居民水平.     

对石河子垦区奶牛业发展的思考

目前，我国农业产业结构调整是农业工作的重点，畜牧业又是结构调整的重要组成部分。国家畜牧业结构调整的重点是稳定发展生猪和禽蛋生产，加快发展牛羊肉和禽肉生产，突出发展奶类和羊毛生产。     

增肉剂在放牧牦牛育肥的应用

使用增肉剂提高牛羊生产性能，增加牛羊肉产量的技术已在畜牧业发达国家普遍应用。本试验通过牛埋植增肉剂药丸，使牦牛在自然放牧条件下，提高产肉水平，增加收入。     

科普知识

<正>出汗异常不可轻视随着气温的不断攀升,出汗也越来越频繁。专家提醒,出汗是人体的一种自然现象,但无明显疾病的异常出汗,则意味着身体需要调理。白天动一动就大汗:白天不活动或轻微活动的情况下,就汗出不止。这些人常有身体虚弱、说话语声较低、食欲差、易感冒等特点,中医认为是气虚的表现。支招:饮食上可选山药、豆浆、牛羊肉等,也可用党参或黄芪炖鸡或腔骨,以补益机体,缓解气虚。还可练习太极拳等增强体质。     

关于味精、猪肝、方便面……来了解一下！

正"松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽……关于这几种食物,你真正了解吗?"有传言称,松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、牛羊肉、腌菜泡菜、油条这几种食物对人体有害。真的是这样吗?接下来让我们认真了解一番。     

十种营养的来源

钙牛奶、蔬菜、芥末、萝卜叶、沙丁鱼、酸乳酪、大马哈鱼等。铁牛羊肉、肝、豆干、粗粮、绿色蔬菜等。糖谷物、土豆、玉米、面类、红薯等。脂肪油类、肉类、果仁、豆类等。蛋白肉、鱼、干豆、蛋类、果仁等。     

时事·农业部

<正>1.7月16日,农业部组织召开肉牛基础母牛扩繁工作视频会议,部署落实2014年肉牛基础母牛扩群增量项目和下一阶段加快牛羊肉生产发展等有关工作。2.7月17日,由中国农业科学院农产品加工研究所主持、山东悦一生物科技有限公司等6家单位共同完成的"骨素加工关键技术装备     

西安餐饮业标准化分析——以西安牛羊肉泡馍为例

本文将从餐饮业标准化的定义、重要性入手,以西安具有代表性的食物——牛羊肉泡馍为例,阐释了西安餐饮业标准化的现状、主要问题以及存在问题的主要原因。并对世界级餐饮业标准化的成功案例——麦当劳的餐饮标准化作以借鉴,最后再提出个人主观意见,以展望西安餐饮业标准化的前景。     

北京最大市场释放涨价信号

沿北京京开高速公路一直向南，过南四环两公里左右，就不断地有挂着“新发地”三个字的高大建筑映入眼帘，大体上都是“新发地××市场”的格式，中间部分的名词可以换成蔬菜、水果或牛羊肉。因为声势浩大，空气里好像也飘散着食品的味道。     

杭州市郊肉类批发市场发展对策研究

1.现状 近年来,我市实施国务院统一部署的“菜篮子工程”,畜牧生产获得了持续、协调的发展。1992年,市区继水产品、家禽、牛羊肉多年放开之后,猪肉、禽蛋供给取消了票证,实行肉类放开供应。在市场调节和政府计划的宏观指导下,近年来肉类有效供给保持稳定增长的良好态势。1994年全市肉类总产量达18.3万     

与新西兰稀有鸟类的亲密接触——记一次难忘的生态旅游

很多人都知道新西兰是一个风吹草低现牛羊的畜牧业国家,那里盛产羊毛、牛羊肉、奶制品等畜牧产品。不过,也许你不知道,新西兰国民经济的首要收入并不是畜牧业,而是旅游业。和世界上的很多旅游业大国不同,新西兰的人类历史很短,没有什么文化古迹让旅客抚今追昔,因此,新西兰旅游业不在人文景观,而在自然山水之间。     

内蒙古的莜麦和莜面

"内蒙古,三宗宝:莜面、山药、羊皮袄."莜面,即莜麦经过煮、炒等加工而制成的面粉,颜色黄白,散放出一种诱人的香味.莜面耐饿,吃莜面食品千起活来有劲,正如爬山调中所唱的:"百十里莜面五十里糕,两天的活儿一天包";"半路路打尖吃莜面,车轱辘能转两天半"油炒面面随身带,骆驼背上开饭店"是说莜面是尚好干粮,是驼队的必备食品.据中国科学院卫生研究所分析,每千克莜面中,蛋白质含量150克,比白面、大米高一倍左右;脂肪含量85克,是白面、大米的1.6倍;发热量为3960大卡,与等量的猪肉和牛羊肉相近.此外含有铁、镁、磷、钙等多种矿物质和丰富的纤     

病害肉速测仪对鸡鸭牛羊肉响应特性研究

利用研制的病害肉速测仪,以3,3′,5,5′-四甲基联苯胺(TMB)为底物对鸡鸭牛羊肉过氧化物酶(POD)的酶学特性以及不同肉种间过氧化酶活性水平进行较为系统的研究,并通过检测肌肉中过氧化物酶的活性,为判定肉品健康与否提供依据.鸡腿肉浸出液的POD活性值在0.092~0.119,而鸭腿肉的浸出液POD活性为0.095~0.113,牛羊腿肉的浸出液的POD活性分别比鸡鸭腿肉的高20和10倍左右,分别在1.83~2.36和1.00~1.38.所选择的反应体系对POD响应稳定迅速,在最初反应1 min内,吸光度与反应时间呈良好的线性关系.     

开发指南

农业部确定畜牧业发展重点农业部日前决定：在今后一个时期,中国畜牧业将在稳定生猪和禽蛋生产的基础上,加快发展牛羊肉和禽肉生产,突出发展奶和羊毛生产。由于改堆开放以来畜牧业的大发展,中国猪肉和禽蛋人均占有量超过世界平均水平。今后生猪生产将稳定数量,扩大加工,提高效益;禽蛋生产将由规模扩张向提高效率转变,由城郊集中饲养向农村适度规模饲养转变,由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加工蛋品结合转变。中国牛、羊肉人均占有量低,优质肉产量少。肉牛、羊生产将加快品种改良,推广生长快、肉质好。饲养利用率高的优良品种。肉禽生产将…     

澳大利亚畜牧业考察报告

应南澳大利亚阿德雷德市政府邀请，1997年本人参加了农业部组织为期半个月的赴澳大利亚畜牧业考察。先后访问了3个羊场、2个牛场和2个蛋鸡场，还参观了2个葡萄酒厂和一批食品超市，并就考察团成员所在省、市与澳大利亚畜牧业的交流合作进行了业务洽谈，达成了若干意向．通过考察，对澳大利亚畜牧经济现状、特点、发展趋势和中澳合作前景有了一个基本的了解，中澳畜牧业特别在细毛羊、肉牛品种改良方面已有较长的合作历史，近年来中国是澳大利亚羊毛最大买主，年进口量数十万吨，奶制品、牛羊肉进口量也相当可观。一批“两头在外”的中澳合资…     

畜牧业依靠科技进步的潜力分析

一个以生命科学为主导的新世纪即将到来。作为生命科学重要组成部分的畜牧业，如何抓住历史机遇，依靠科技进步挖掘自身潜力，生产更多优质畜禽产品，是十分重要的课题。近10多年来，我国畜牧业连续喜获丰收。据农业部统计，1996年全年肉类产量达5900万吨，禽蛋产量1900万吨，奶类720万吨。全年配合饲料产量达到5100万吨，比上年增长5．0％；饲料工业总产值达到1070亿元，比上年增长14．5％。畜牧业形势呈如下特点；一是发展比较均衡，肉、蛋、奶、毛全面增长，且增长幅度较大；二是牛羊肉、禽肉生产继续保持较快的发展步伐，节粮型畜牧业之…     

养兔业大有可为

近几年，养免业在法国、意大利、西班牙等欧洲国家迅速崛起，其中一个原因是含胆固醇高的肥肉，已失去了人们的青睐，瘦肉开始受到人们的普遍欢迎。但在瘦肉中，什么瘦肉含胆固醇最低？多数人尚不清楚。据我国公布的材料：瘦猪肉含胆固醇百分之二十八，牛羊肉含百分之十二，鸡肉含百分之零点六，免肉仅含百分之零点四。人们在选食瘦肉中，兔肉是最佳的选择。除此之外，美国一研究所公布：兔肉还是智能、长寿食品。儿童食兔肉提高智能百分之三十；妇女食兔肉，面部不生皱纹；男人食兔肉，可延长寿命十至二十年。这一研究成果的问世，使兔肉的…