Q&A

Q:葡萄酒中为什么会有二氧化硫?A:在葡萄汁发酵得到葡萄酒的过程中,细菌代谢会生成一些二氧化硫。实际上,这些二氧化硫对于葡萄酒的品质具有重要作用。首先,葡萄酒中含有比较多的抗氧化成分,二氧化硫的存在会保护这些抗氧化成分,避免它们被氧化而失去生物活性。同时,葡萄酒中还含有比较多的糖,如果没有二氧化硫这样的抑菌成分,很容易长菌变质。在实际发酵生产中,"天然产生"的二氧化硫浓度约为10～     

配位滴定原理的教学探讨

滴定突跃的长短是选择指示剂的依据.显色配合物MI_n的稳定性是选择指示剂的基础,而指示剂的变色点尽量接近计量点和指示剂的灵敏度是选择指示剂的两项基本原则.本文深入讨论配合滴定中滴定突跃长短及指示剂的正确选择.     

滴定分析中固、液体鉻黑T指示剂应用比较

分别采用初配和配制7天后的固、液体铬黑T指示剂标定EDTA溶液及测定水的总硬度,根据实验结果分析两种形态指示剂的使用效果,结果表明,新配制的EBT固、液指示剂,标定EDTA时有显著性差异,测定水的总硬度时,两种指示剂无显著性差异;配制7天后的EBT固、液指示剂,标定EDTA及测定水的总硬度时,使用两种指示剂均存在显著性差异.经F检验,液体铬黑T指示剂放置7天后测定精密度低于新配制指示剂,固体鉻黑T指示剂放置前后测定精密度无显著变化.因此得出结论,若实验时新配制指示剂,选用液态为佳,否则,要使用固体鉻黑T指示剂.     

无机化学实验中pH值的测定

无机化学中经常要用到pH值的测定,测定某一溶液的pH值,常见的方法有酸碱指示剂的使用、pH试纸的使用以及酸度计的使用,下面分别谈谈它们在无机化学实验中的应用。1 酸碱指示剂酸碱指示剂是一种借助自身颜色变化来指示溶液pH值改变的化学物质,酸碱指示剂一般是复杂的有机分子,并且都是弱酸、弱碱或两性物质.每种酸碱指示剂都有一定的变化范围,同一种指示剂在酸     

根据滴定误差的允许范围选择滴定分析指示剂的一种方法

滴定分析中指示剂的选择对于滴定误差大小的决定作用是不言而喻的.现行大多分析化学教材都是以滴定曲线为依据来选择指示剂的.这样既没有严格的定量关系,且几种滴定分析的选择方式又不尽相同,给学习和应用带来了一定的困难.本文试图以滴定分析中所允许的滴定误差的大小为依据,用同一的方法进行处理,从而得到各种滴定分析方法中选择指示剂的定量界限.这种定量处理不仅容易理解,而且应用极为方便.下面是几种滴定分析法中指示剂选择式的推导及应用实例。     

中国葡萄酒行业概况及发展趋势

本文介绍世界葡萄酒行业及中国葡萄酒行业的发展概况,分析中国葡萄酒行生在发展中存在的问题并提出相关对策,预测中国葡萄酒行业发展的趋势.     

激光诱导荧光方法检测二氧化硫

针对大气污染物之一的二氧化硫气体, 根据其吸收特性, 合理地选择激发波长, 从而避免了大气中其他气体的干扰, 采用Continuum Sunlite EX, 脉宽6 ns, 重复频率10 Hz的激光在实验室内模拟测量了污染气体二氧化硫的激光诱导荧光光谱, 分析计算了大气污染成分二氧化硫浓度. 研究表明, 激光诱导荧光方法可以用于大气中二氧化硫浓度的精确测量.      

葡葡酒市场前景广阔

中国的葡萄酒市场,存在着巨大的潜力.从中国的国宴用酒到普通百姓的餐桌,越来越多的人开始习惯饮用全汁葡萄酒.中国的葡萄酒市场也从烈性白酒的份额中,慢慢发育起来.     

葡萄酒质量的评价模型

本文是对2012年全国大学生数学建模竞赛A题的解答,建立了葡萄酒质量的评价模型,对葡萄和葡萄酒的理化指标与其质量的关系进行了分析.在问题1中,通过非参数检验方法检验这两组品酒员对酒的打分是否有显著性差异,利用协和系数分析检验两组品酒员对酒的打分的可靠程度.在问题2中,采用了基于SOM网络的等级分类和SPSS的聚类分析对酿酒葡萄进行分类,然后根据每一类葡萄酒得分均值对葡萄进行分级.在问题3中,以葡萄的指标数据为输入层,葡萄酒的指标数据为输出层,建立BP广义回归神经网络模型,得到两者之间的定量关系.在问题4中,首先采用灰关联模型,得出酿酒葡萄和葡萄酒理化指标和葡萄酒质量的关联度,然后建立支持向量机的回归拟合模型,得到葡萄酒和酿酒葡萄的理化指标与葡萄酒质量之间的定量关系.     

EDTA络合滴定钙镁指示剂的改进

工业生产和控制中钙镁测定多采用EDTA络合滴定分析.在实际测定中,我们发现钙指示剂-萘酚绿B于pH=12时,EDTA络合滴定钙;以及酸性铬蓝K-铬黑T-萘酚绿B为指示剂于pH=10时,EDTA络合滴定钙镁合量均具有广泛的适应性.曾用于白云石、石灰石、烧结矿、啤酒中的钙镁测定,取得满意结果.并对指示剂的变色机理作了初步探讨.