旅游业与餐饮业互动机制研究——以安徽省为例

旅游业和餐饮业的良性互动有助于旅游目的地经济发展和旅游者旅游体验质量提升。在分析旅游业和餐饮业关系的基础上,指出旅游业与餐饮业的良性互动机制是饮食文化旅游和旅游餐饮业在完善的支持系统和监控系统环境下的持续健康发展,进而对安徽省旅游业与餐饮业的良性互动提出建议。     

基于网络数据的西安市主城区餐饮业空间格局研究

研究餐饮业的空间格局有利于了解一个地区餐饮业的发展现状,对引导产业发展有重要意义.利用网络爬虫技术获取大众点评网(西安站)餐饮商户数据及其属性信息,运用空间分析、比较分析和因素分析法对西安市主城区餐饮业空间分布格局进行研究,并分析形成此格局的影响因素.结果表明,西安市主城区餐饮业空间分布不均衡,呈现以钟楼为核心圈层递减,以"长安龙脉"为对称轴近似对称分布趋势;不同人均消费等级餐饮商户在数量上由低档向高档逐渐递减,呈现"金子塔"形;不同网络口碑等级的餐饮商户在数量上呈现"中间多两头少"的橄榄形结构;城市餐饮业空间分布不均衡的影响因素主要包括人口分布条件、区域经济条件、交通便捷程度、旅游活动密集度、城市空间结构演替等.     

餐饮服务中抽样技术的应用初探

随着我国经济的逐步发展,人民已逐步走进小康社会,对衣食住行的要求也越来越高,从而大大的推动了当前社会中国餐饮服务业的急速发展,使得餐饮业之间的竞争也开始变得日益激烈,在餐饮业中,餐饮中食品的质量水平将决定着餐厅的发展程度,也是业界衡量餐饮业在当今市场竞争中优势体现的关键元素。本文以餐饮行业为研究对象,利用抽样技术的方法,对企业中的餐饮管理质量及水平进行监管及检测,并就抽样技术在实施餐饮业监管中产生的作用进行了探讨。     

基于博弈论的餐饮企业间合作的合理性分析

文章针对我国餐饮业发展中存在的主要问题,分析了餐饮企业间合作的必要性,构建了完全信息静态博弈模型、完全信息动态博弈模型以及古诺模型和斯坦克尔伯格模型,对餐饮企业间的合作博弈与非合作博弈进行了量化分析;在此基础上,得出合作是我国餐饮企业间的理性选择,也是我国餐饮业发展和餐饮企业之间竞争的导向。     

基于大众点评网数据的餐饮空间分布及影响因素研究——以武汉市中山大道改造沿线为例

随着"互联网+"时代的来临,互联网深刻地影响着现代餐饮业,为餐饮业的发展和研究提供了新的渠道.通过网络爬虫技术,从大众点评网获取相关数据信息,再运用ARC GIS核密度分析工具,模拟出中山大道改造沿线餐饮空间总体分布格局.在此基础上,再从菜系、消费档次及口碑星级的角度对该区域餐饮空间进行具体比较分析,进而研究其影响因素.结果表明,中山大道改造沿线餐饮空间以江汉路地铁站为中心,沿道路两侧大致呈现"土"字形分布,其整体以组团式和带状分布相结合的方式出现;餐饮空间分布格局受经济发展水平、地域文化影响、人口分布状况、交通便捷程度以及空间格局演变六大因素综合影响.     

餐饮业电子商务化

电子商务的灵活运用使餐饮业得到了新的发展空间,电子商务将为餐饮业的发展发挥桥梁纽带作用,而餐饮业会因电子商务的进入,转变成低成本、科技化、人才化的现代餐饮业。     

浅谈福州市餐饮业竞争力问题

餐饮业的发展从古至今都一直在持续变化发展,只是发展到今天这个现代化时代里,就演变引用这样专业话术语-餐饮业。但是餐饮也两极分化严重,企业倒闭高居不下,中式餐饮很难与洋快餐的快速扩张匹敌,就餐饮业发展势头来看,福州餐饮业发展引人注意。     

数字化旅游信息服务平台的构建

在数字化信息服务技术快速发展的支撑下,数字化信息服务技术与数字化旅游相结合,数字旅游伴随着旅游业和信息技术的结合而衍生,已经成了为当前数字旅游发展的新方向,这种数字旅游新方向将通过数字技术与旅游资源的充分融合,而增强人们对于旅游的认知体验、情感体验和审美体验,在数字化信息技术所营造的空间氛围中,可以更好地帮助旅游者满足"本我"的体验欲望,在释放"自我"的情感体验中,寻找到"超我"的价值。本文以Google earth资源作为数字化导航平台,构建这一信息技术在旅游服务中的应用。     

张家界国家森林公园餐饮业生态化经营对策探讨

本文在对张家界国家森林公园景区餐饮业进行实地调查和相关文献数据资料收集研究的基础上,对景区内餐饮业发展中出现的一系列环境问题进行了梳理,找出问题形成原因症结所在,认为加强引导,建立完善的景区管理机制、提高环保者自身素质、完善餐饮环保设施、实施餐饮企业生态经营模式是实现张家界国家森林公园景区餐饮业自身良性发展及景区环境保护两者和谐发展的根本途径。     

高校餐饮网络管理信息系统（NMIS）的研究与设计

目前,我国高校餐饮管理服务行业计算机及其网络和信息技术的应用远远落后于其他领域,开发一套适合我国高校餐饮网络管理信息系统,提高高校餐饮信息管理水平和餐饮服务质量,已成为国内高校餐饮业发展的当务之急。本文从实用性角度,结合我国高校餐饮管理服务行业的实际情况,给出了完整的餐饮管理信息系统解决方案,并且按功能模块的方式对系统的功能实现进行了讨论与研究,指出了管理信息系统的设计目标及功能结构。     

城市餐饮业的空间格局及其影响因素分析——以西安市为例

目的通过分析西安市餐饮业的空间分布格局与空间差异,总结城市餐饮业空间分布的一般规律,为西安市和其他地区餐饮业的发展及研究提供理论依据。方法在调查西安市各类餐饮业的基础上,从文化地理学角度,运用空间分析、比较分析和因素分析的方法总结餐饮业的空间特征。结果从餐馆的密度、级别和菜系的空间分布的分析,明确了餐饮业的发展呈现出地域不平衡,并根据餐饮业空间分布的影响因素、旅游发展及城市拓展的状况来分析西安餐饮业的发展趋势。结论西安市餐饮业的空间分布明显不平衡,表现出"带核片"的空间格局,呈由中心区向四周递减的趋势,并沿主要交通干线呈串珠状分布。餐饮业的空间布局与区域经济发展水平、人口因素、文化传统、旅游活动以及城市发展格局等诸多因素有关。其中,区域经济条件对餐饮业的档次分布有决定性作用;文化传统在一定程度上决定了餐饮业的种类与数量,但随着多种文化的交融与强势文化的浸入,这一影响因素会相对淡化;人口密度对中档餐饮的分布有决定性作用;旅游活动对本土餐饮的发展与分布表现出强势影响;而城市发展格局则直接影响了餐饮业的空间特征并制约着餐饮业的未来发展趋势。     

循环经济理论指导下新疆旅游业发展对策

循环经济是当今世界经济发展的趋势.在旅游业的发展中引入循环经济理论,是科学发展旅游业,促进旅游业可持续发展的实践要求和重要途径.文章在新疆旅游业可持续发展面临主要问题的分析基础上,提出了循环经济理论指导下的发展对策,从而促进旅游业的可持续发展.     

随想餐饮管理平台：助力餐饮零售业“化繁为简”

随着数字技术深入到人们生活的每个角落,传统劳动密集型、科技含量不高的餐饮行业也在潜移默化中成为信息化的收益者。当前中国餐饮业信息化现状如何？企业应该如何通过平台化的管理系统来提升竞争力？容恒科技执行董事兼平台首席架构师关于＂餐饮管理系统所面临的共性问题及餐饮管理软件构架＂的见解,或将带给人们一些启发。     

改革开放以来东莞餐饮产业发展历程研究

餐饮业是与人民生活密切相关的行业之一，是经济增长的新亮点，更是构建和谐社会和落实科学发展观的重要环节．经过改革开放二十多年的发展，东莞的餐饮业已基本具备加快发展的巨大潜力和现实条件．对改革开放以来东莞餐饮产业发展历程进行研究，分析了当前东莞餐饮业的概况及主要特点，总结、归纳了改革开放以来东莞餐欲产业发展的主要阶段及动因．为东莞餐饮产业的发展理清脉络，使其今后的发展更加顺利．     

餐饮业营销面临的挑战与对策

体验经济与餐饮业有着天然的联系。在体验经济时代，餐饮业的营销工作面临新的挑战，消费者既是感性的又是理性的，更加注重情感需求以及品牌意识增强。在分析体验经济内涵的基础上提出了若干餐饮业营销策略。     

新疆红色旅游发展研究

"红色旅游"是我国旅游业健康快速发展过程中应运而生的新兴旅游产品.新疆有着丰富的红色旅游资源,文章就红色文化和旅游产业的结合,提出红色旅游的内涵和发展红色旅游的意义,并对新疆红色旅游发展现状及其影响因素进行分析,然后对发展中存在的一些问题提出应对措施,以加快新疆红色旅游的健康发展.     

中小餐饮企业提高市场竞争力策略分析

中国烹饪协会有关负责人说,近年来,我国餐饮业进入快速发展阶段,餐饮业营业额已连续18年以每年15%以上的速度增长,预计2010年全国餐饮营业额将达2万亿元人民币。中小餐饮企业如何在这广阔的发展空间中找到适合自己的发展之路,不光决定着中小企业自身的发展壮大,而且对整个餐饮行业健康、有序、持续的发展有着重要的意义。     

内蒙古旅游网用户满意度实证研究

互联网对于旅游业发展的重要作用已毋庸置疑,这使得旅游地都积极运用旅游网站开展营销活动。内蒙古旅游网,作为当地旅游景区推广和营销的重要渠道,对内蒙古旅游业的发展具有积极的推动作用。本文以内蒙古旅游网为例,以网站体验、网站信息、电子商务、网站交互性四个维度为基础,运用实证研究方法,辅之以SPSS专业统计软件,调查并分析了网站用户满意度情况。研究结果表明,内蒙古旅游网网站在信息维度下用户满意度较高,其他三个维度用户满意度有待提高。针对网站存在的问题,提出了改进和完善的意见,以促进内蒙古旅游网网站建设,提高网站的用户满意度。     

酒店餐饮营销策略浅析

随着经济的迅速发展,餐饮业也正作为独树一帜的产业迅猛发展,酒店餐饮如何在细分市场中有所作为,酒店餐饮如何定位?笔者从服务、菜品营销策略和成本控制、食品安全等几个方面进行了分析,仅供参考。     

昌吉市旅游业SWOT分析和可持续发展研究

随着经济社会的快速发展,居民收入水平不断提高、生活方式不断改进,旅游业迎来了前所未有的发展良机,昌吉作为新疆独特的旅游区之一,拥有自身的旅游资源优势,但由于昌吉市旅游业起步较晚,市场开拓、景点建设和服务能力还未形成良性循环。"SWOT分析"代表分析优势(Strength)、劣势(Weakness)、机会(Opportunity)和威胁(Threats)。是对内外部条件的各方面内容进行归纳和概括,进而分析面临的优劣势、面临的机会和威胁的一种方法。本文通过SWOT分析认为,要想促进昌吉旅游业可持续发展,必须采取切实可行的对策措施。