大学生营养状况调查和膳食管理

本文对我院８５０名大学生的膳食和营养状况作了调查。调查结果显示大学生的热量、蛋白质摄入接近标准供给量；钙、铁、硫胺素、ＶｉｔＣ等营养素摄入达到标准供给量；ＶｉｔＡ缺乏，核黄素摄入不足，仅为标准的４０８７％。通过调查，对我院今后膳食管理提出了一些建议。     

柠檬酸——苹果酸钙盐的研制及其系列产品开发

成果简介 近年来，随着人们对钙摄入与儿童、青少年骨质发育和成人骨健康关系的认识不断深入，钙在人类营养与相关疾病预防方面越来越受到普遍重视。1994年6月美国国家健康研究所举办了一个为期3天的“钙最佳摄入量”研讨会，美国国内几乎所有医学领域的专家都参加了这个会议。一致认为，钙摄入量不仅关系人类在生长期间能否获得理想峰值骨质，而且还将影响到生命晚期的骨健康。会议首次提出了增加钙摄入有助于髀骨疏松症的预防。     

我国孕产妇摄钙现状及补钙评析

人体内骨骼与血清中的钙保持着一定动态平衡缺钙时血清钙浓度下降钙在骨质中的沉降速度减慢释放速度增加久而久之潜伏着发生儿童佝偻病成人骨质软化症和老年性骨质疏松症Osp 的可能性1 我国人口摄入钙的现状1990 年刘志强等人对436 例孕妇血钙测定分析结果血钙浓度妊娠组比育龄妇女下限平均低0.13mmol/L 在正常值范围内的钙只占26.8% 73.2%的孕妇都有不同程度的缺钙现象1991 年沈汝桐等人对北京地区农村孕妇每日营养摄入量调查结果中期孕妇摄入钙量为333mg/d 占供给量的33.3%晚期孕妇摄入量为333 276mg/d 占供给量的22.2% 1993 年张红等人…     

微量元素与人体健康

世界卫生组织公布的人体必需的微量元素有14种:锌、硒、碘、铁、铜、锰、铬、镍、钒、硅、锡、钼、锶、氟。调查显示,我国膳食中普遍摄入不足的微量元素有碘、锌,其次是硒。宏量元素中摄入不足的有钙、钾、镁。从医学角度看,许多疾病的发生就与这些元素的长期摄入不足有关。     

生物补钙和磷

钙是人体必须的基本元素之一,作为一种营养元素,它对生命有有着不可低估的作用,钙缺乏常会引起多种疾病的发生,成人体内钙总量为1000---1200克。然而,在对全国膳食调查中却发现,国人膳食中钙的摄入量还达不到每日供给需要的一半,仅为400mg左右。而磷则主要组成骨、牙,维护体液的酸碱平衡。本实验通过化学与生物的有机连续,将骨骼中的钙、磷通过简单的化学处理使人们在膳食的过程中补充钙和磷,该方法经济实惠,又易于操作和掌握,是一个具有较大潜力的科研项目。     

给蛋鸡科学补钙

钙质饲料是蛋鸡的一种重要营养物质,特别是在产蛋高峰期的母鸡对钙的需要量特别高,若钙的供给量不足,要想获得高产蛋量是不可能的.一般来说,母鸡每产一枚中等大小的蛋,随蛋壳排出2g～2.2g钙,而饲料中钙的吸收率为50%～60%,故每产一枚蛋约需在饲料中补充4g～4.4g钙,但是,给鸡喂钙并不是越多越好,日粮中含钙量过高会降低饲料适口性,影响采食量,摄入钙量不足又会影响蛋壳质量和产蛋率.解决这一矛盾的关键是适时合理给蛋鸡补钙.     

延安大学学生膳食调查及分析

通过对延安大学春季一个月的膳食调查，与中国营养学会推荐的每日膳食中营养供给量比较，结果表明：我校学生膳食以粮谷类为主，占每日摄入量的58.4%；蔬菜摄入量偏低，仅为190g，占日总摄入量的18.7%；肉类、蛋类和豆类占日总摄入量的19.6%。每日摄入的蛋白质的数量不够，且主要是植物蛋白，膳食中钙、维生素B2不足，因调查时间在春季，故维生素C严重不足；热能摄入中脂肪提供的热能不足。     

甘薯保健食品——安康粉的研究

甘薯保健食品——安康粉,选用甘薯、大米、黑木耳、海带、黑芝麻等为原料,以强化中老人摄入维生素BZ及钙量的不足。     

不同周龄盐敏感大鼠血压相关因素的分析

摘要: 本文叙述盐敏感大鼠起源和研究历史,着重分析了相关因素对不同周龄盐敏感大鼠血压变化的影响,包括观察高盐摄入的妊娠期( 21 d) 雌鼠对子代遗传因素的影响,比较高盐摄入后哺乳期( 出生后 3 周) 、幼鼠期或青春期前期( 3 ～ 5 周) 、青春期( 6 ～ 8 周) 和成熟期( 8 周以上) 等盐敏感大鼠血压变化的差异,对比药物干预( 噻嗪类利尿剂、坎地沙坦和依普利酮) 不同周龄盐敏感大鼠血压下降的水平,以及分别讨论钾与钙的摄入对不同周龄盐敏感大鼠血压的影响。通过分析盐敏感大鼠高血压病血压水平的影响因素,为科研实验提供有效的依据。     

吉林市丰满区慢性病现况调查及危险因素分析

目的了解吉林市丰满区居民慢性病的患病率和相关危险因素,为慢性病预防提供依据.方法采用了多阶段分层整群随机抽样的方法,进行问卷调查和体格检查,结果进行多元统计分析.结果慢性病患病人数381人,患病率58.60%.主要慢性病患病率依次为高血压、高血脂、糖尿病、脑卒中.结论增加体力劳动、控制脂肪摄入、增加钙的摄入对于丰满区慢性病控制有重要意义.     

内蒙古民族大学医学生膳食结构与营养状况调查

目的：了解医学院大学生膳食结构与营养状况,为医学生合理营养提供科学依据．方法：采用膳食记录法连续调查学生5天膳食,与《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》及《中国居民平衡膳食宝塔》比较评价膳食营养．结果：学生平均每人每日膳食营养素摄入量与DRIs比较,男女生蛋白质、烟酸、铁、锌摄入充足,热能营养素来源比例合理,蛋白质质量较好;但维生素A、维生素B2、维生素C摄入不足,钙摄入严重不足;另外,女生还有能量、维生素B1摄入不足．结论：学生膳食结构不够合理,需对医学生加强合理营养知识的宣传教育．     

硫酸镍对大鼠血清常(微)量元素的影响

钠、钾、钙、镁、氯是体内常量元素,铁、钢、锌、镍则为体内必需微量元素。一些元素摄入过多,则会引起机体内其它常(微)量元素含量的变化,国内外许多学者主要对联合补锌、补铁、补硒等进行了研究,但对镍化合物与其它元素之间关系鲜见报导。本文通过动物实验、探讨NiSO_4—与多种元素间的关系以及观察     

北京市东城区老年人膳食营养状况调查分析

本文的目的是了解北京市东城区老年人的营养状况.采用营养学通用的调查方法,连续5天调查老年人膳食,同时进行体重、健康状况、健身活动的询问,进行膳食营养状况分析和评价.调查分析结果是:1.该区的老年人热能摄入量充足,蛋白质摄入量较少,且豆类蛋白质所占比例低;2.钙、维生素A、B组维生素、维生素C摄入量不足;3.热能分配不尽合理,早餐摄入的热能偏低,晚餐摄入的热能偏高;4.体格调查中,57.4%肥胖,9.5%消瘦;其他健康方面,心血管的发病率很高.结果表明:该区老年人膳食结构不尽合理,建议调整膳食结构,提高蛋白质、钙、维生素A、B组维生素、维生素C的摄入量,多进食一定量膳食纤维和矿物质,以平衡三餐热量分配并达到预防肥胖、减少心血管疾病的发病为目的.     

植酸钙制取技术

植酸钙制取技术一、项目概况植酸钙（又名有机磷．菲丁）含肌醇２０％左右，是制取肌码的主要原料。目前国际市场肌醇价格３５０００美元／吨，带动其原料植酸钙价格上涨，国内市场植酸钙现价７０００～１２０００元／吨。米糠、鼓皮、玉、淀粉厂废水是制取植酸钙的主要原...     

微量元素Cr对硫铝酸钡钙的合成及性能的影响

在硫铝酸钡钙矿物体系中引入微量元素Cr,探讨了微量元素Cr对硫铝酸钡钙矿物体系的矿化作用。通过DTA-TG分析研究了其烧成制度及微量元素Cr对硫铝酸钡钙矿物形成机制的影响,同时利用XRD和SEM-EDS对熟料矿物组成及结构进行了分析。结果表明,在硫铝酸钡钙矿物体系中引入适量的矿化剂Cr2O3,可提高该矿物的早期强度。微量元素Cr的引入,可以使硫铝酸钡钙矿物的晶粒细化,晶粒尺寸在1μm左右。Cr2O3的适宜掺量为1．2％。     

福州市建筑业农民工膳食营养调查

采用一对一24h膳食回顾法和食物频度法对福州市部分建筑工地农民工进行膳食营养调查。结果表明:市区和郊区农民工热量摄入分别只占参考摄入量的67.2%与63.9%,脂肪的摄入量达到标准的74.1%和55.1%。郊区农民工蛋白质的摄入数量不足,仅为参考摄入量的76.2%。市区和郊区农民工对部分维生素和矿物质摄入不足:钙的摄入量只占参考摄入量的51.8%与45.7%、VB1占76.8%与83.0%、VB2占70.1%与58.6%等。建筑行业农民工的膳食不够合理,膳食结构简单,膳食营养状况亟待改善,需要加强营养教育工作。     

健康短波

香烟警告标签真的起作用吗；研究发现女性享受性爱快感存在周期规律；减肥过程中适当地增加钙摄入可降低心血管疾病发作风险；健康意愿促旺全球保健产业；老人缺微量营养素老得快；研究发现睡眠少的儿童更容易肥胖。     

啤酒、肉制品中亚硝胺含量的调查

食物中的有害物质,可通过食品的摄入对人体造成不同性质的危害。亚硝胺是四大食品污染物之一,迄今为止,已发现的亚硝胺有300多种,其中90%左右可以诱发动物不同器官的肿瘤。大量的动物实验已确认,亚硝胺是强致癌物,并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤。同时,亚硝胺还有致畸和致突变作用。人群中流行病学调查表明,人类某些癌症,如胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌等可能与亚硝胺有关。本文通过对啤酒、肉制品中亚硝胺含量的调查,提出注意事项。     

大理某高校医学生膳食现状调查与分析

目的:了解大理某高校医学生的膳食状况及其影响因素.方法:采用多阶段分层随机抽样的方法,抽取大理某高校600名医学生,利用膳食调查表对其过去24h的膳食情况进行调查.结果:发现该校大学生全天膳食摄入基本合理,能量摄入已达推荐摄入量的90%以上,其中以蛋白质和碳水化合物摄入为主,钙、维生素B1、维生素B2摄入量偏低,一日三餐能量来源分布不合理,主要表现为早餐和晚餐能量分布过低.结论:建议大学生应适当调整膳食结构,注意补充动物性食物、植物性脂肪和多食水果蔬菜,增加各种维生素的摄入量,养成良好的膳食习惯,提高营养水平,增强自身身体素质.     

催化氧化法制备聚合铁混凝剂的研究

催化氧化法制备聚合铁混凝剂的研究乔辰生，朱超，罗继忠，王秋莹，吕绥生（兰州大学化学系，兰州７３００００）（甘肃中医学院中药学系，兰州７３００００）聚合铝是广泛使用的传统无机混凝剂，但近年来的研究发现：人体长期摄入铝会引起脱钙和智力障碍．铁不仅对人体无...