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介绍了目前水果常用保鲜技术,包括低温保鲜、化学保鲜、气调保鲜和生物保鲜等;讨论了各保鲜技术的优缺点,并分析了水果保鲜技术的发展趋势。 相似文献
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概述了国内外保鲜技术及保鲜设施的最新动态,包括湿冷保鲜、气调保鲜、物理保鲜、切割果蔬保鲜、可食性涂膜保鲜以及生物保鲜等技术的研究及应用现状、应用前景,并探讨了未来保鲜的方向. 相似文献
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1-MCP(1-甲基环丙烯)是一种新型乙烯作用抑制剂,它能不可逆地作用于乙烯受体,阻断与乙烯的正常结合,能有效地抑制植物对内源或外源乙烯的敏感性,在园艺商业上具有很大的潜在应用价值.本文综述1-MCP在水果、花卉、蔬菜贮运保鲜应用研究方面的进展及应注意的问题。 相似文献
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研究了信阳毛尖茶在常温条件下不同包装方式、茶叶不同含水量和不同保鲜处理对萘叶保鲜效果的影响,确定了信阳毛尖茶常温保鲜技术的最佳方式。 相似文献
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《北京工商大学学报(自然科学版)》2011,(2):83
<正>杨彪,副教授,博士。北京工商大学材料与机械工程学院副院长。主要从事功能聚合物材料以及聚合物改性领域的研究,特别是在新型食品包装材料、生物降解材料及微纳米复合材料方面有较深入的研究。主持完成"北京市优秀人才基金"项目(全生物降解活性保鲜包装材料)、北京市教委科技发展计划项目(新型高性能双极膜的制备),参加并 相似文献
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新型“湿冷”保鲜系统及应用前景 总被引:1,自引:0,他引:1
张瑞宇 《重庆工商大学学报(自然科学版)》2002,19(2):69-73
根据新鲜水果蔬菜的生理特征 ,保鲜依据及目的 ,分析了两种保鲜系统的性能差异 ,和对果蔬保鲜的不同适应性 ,阐明了湿冷系统的先进性和应用前景。 相似文献
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刘兴艳 《四川师范大学学报(自然科学版)》2011,34(4):565-568
采用动植物原料制备出了新型富硒功能保鲜剂(CN-1),并利用果蔬的呼吸作用,使果蔬在保鲜的过程中富硒.实验测定了脐橙在储藏和保鲜过程中硒含量的变化,考察富硒功能保鲜剂对水果脐橙富硒效果.结果表明,采用富硒功能保鲜剂浸泡的脐橙能明显提高脐橙的果肉硒含量,且随着富硒保鲜剂中硒浓度的增大,果肉富硒含量也增大.按照国家标准对富硒食品硒含量的要求及食品中硒的限量标准,得出富硒功能保鲜剂中最佳硒浓度为180 mg/L.所制备出的富硒保鲜剂为天然生物保鲜剂且可人为控制硒的含量,不会出现硒超标及环境污染等安全性问题.富硒功能保鲜剂既可提高水果中硒含量水平,又可延长水果的销售时间;具有良好的社会效应和经济价值. 相似文献
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果蔬气调保鲜和冰温保鲜的实验研究 总被引:2,自引:2,他引:0
介绍了果蔬的气调保鲜和冰温保鲜原理,根据原理对减压保鲜和冰温保鲜进行了实验研究,测得了两种保鲜方式下部分果蔬的保鲜参数,最后对两种保鲜方法作了技术和经济比较,指出其优缺点. 相似文献
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浅谈果蔬贮藏保鲜新技术 总被引:1,自引:0,他引:1
张俊萍 《科技情报开发与经济》2007,17(8):269-271
概括分析了减压贮藏保鲜、电离辐射贮藏保鲜、保鲜剂处理、细胞间水结构化气调保鲜、临界低温高湿保鲜、高压静电场保鲜、生物技术保鲜等国内外果蔬贮藏保鲜新技术。 相似文献
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天然果蔬保鲜剂的研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
高海生 《河北科技师范学院学报》1995,(4)
介绍了近年来国内外天然果蔬保鲜剂的研究与应用概况,总结了芸香科的九里香属,樟科的樟属,菊科的蒿属植物及其它科属植物在果蔬防腐保鲜上的利用情况。高良姜、魔芋、百部、麦门冬等中草药的煎剂或浸泡提取物,可用于柑桔、苹果、草莓、食用菌等果蔬的保鲜;大蒜可用于柑桔类果实的保鲜;植酸及以植酸为原料配制的保鲜剂,可延长草莓、香蕉、哈蜜瓜、食用菌等易腐果蔬的贮藏期并保鲜;雪鲜、森柏、节肢动物外壳提取物、岩盐提取物等对果蔬也有效好的防腐保鲜效果。 相似文献
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In the direct sales model, the e-tailers sell fresh products to consumers in the online market and promise consumers a full-refund policy without return. Consumers are always concerned the products’ freshness level before purchasing online fresh products. Third-party logistics (3PL) providers will be motivated to exert a fresh-keeping effort to keep the fresh product at the optimum level when offering consumers or e-tailers fresh-keeping services. Considering the fresh-keeping service provided by 3PL providers, to alleviate consumers’ concerns about the freshness level and encourage them to purchase fresh products, some e-tailers will purchase fresh-keeping services from 3PL providers and offer them to consumers for free. However, some e-tailers have stopped offering the free service; they have offered consumers the opportunity to purchase fresh-keeping services. To explore an e-tailer’s optimal fresh-keeping strategy, we consider a market consisting of an e-tailer and a 3PL provider. Three alternative scenarios are discussed, scenario N: no fresh-keeping service; scenario C: some consumers voluntarily purchase fresh-keeping services; and scenario S: the e-tailer offers a complementary fresh-keeping service. We find that introducing a fresh-keeping service increases the retail price in scenario C when the coefficient of fresh-keeping cost is high and the unit fresh-keeping service fee is low, but that decreases in scenario S when the unit fresh-keeping service fee is low. Comparing the e-tailer’s equilibrium profits, we find that introducing a fresh-keeping service does not necessarily benefit the e-tailer. The coefficients of fresh-keeping costs and unit fresh-keeping service fees play a critical role in selecting the fresh-keeping strategy. Meanwhile, the 3PL provider is biased; specifically, the 3PL provider’s fresh-keeping effort is related to that of the policyholder. 相似文献
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为探究外源吲哚丁酸(IBA)对月季鲜切花的保鲜效应,采用蔗糖+水杨酸(SA)为基础保鲜液,分别添加不同浓度梯度的IBA,对月季‘黑魔术’鲜切花进行瓶插保鲜处理,观察分析鲜切花的各项生理指标.结果表明:保鲜处理12 d后,不同浓度IBA对鲜切花的生长和品质产生了不同的影响.IBA质量浓度为250 mg·L~(-1)的保鲜液处理组,鲜切花完全萎蔫,丧失观赏价值.IBA质量浓度为500 mg·L~(-1)的保鲜液处理组中,鲜切花能维持较好的花瓣形态,花朵于第6 d进入盛花期,绽放冠幅达8 cm,且最终花瓣萎蔫率仅为24.3%.同时,该处理组较其他组生理状态更佳,水分平衡值和鲜重维持在较好的水平,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性提高,花瓣中蔗糖含量显著高于其他处理组.进一步分析影响花瓣脱落相关基因的表达,其中RcSUC2,RcARF7因外源施加了蔗糖和生长素,导致体内基因表达相对于对照组显著降低,而乙烯与生长素的拮抗作用也使得RcETR1的表达显著降低.基于上述研究结果,筛选获得对月季‘黑魔术’鲜切花保鲜效果最佳的保鲜液配方.研究结果为月季切花保鲜应用提供了理论依据和技术参考. 相似文献
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熊运海 《西南民族学院学报(自然科学版)》2004,30(5):624-626
以保鲜剂处理结合低温贮藏方式研究了贮藏时间对提前采收的满天星切花品质的影响.试验结果表明,不经保鲜液处理的满天星切花,生长发育缓慢,衰老进程快,只能短期贮藏;经保鲜液处理的花枝.贮藏期开花率高,瓶插期生活力强,衰老缓慢,可有效贮藏15天.满天星切花经保鲜剂预处理后,于低温条件下结合保鲜剂贮藏是最有效的贮藏措施.提前采收满天星切花是可行的。 相似文献
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