六种甜玉米的氨基酸营养分析

对六种甜玉米进行了水解蛋白成分测定，结果表明；甜玉米中氨基酸种类齐全，总氨基酸含量普遍高于普通玉米；必需氨基酸含量丰富，占总氨基酸的３２％以上；甜翠和甜玉２号两种甜玉米中赖氨酸含量较高，分别为０．５８％和０．５２％，可称得上为高赖氨酸玉米。     

甜玉米籽粒发育糖分积累差异的研究

试验研究了不同类型甜玉米籽粒发育过程中糖分积累的差异 .结果表明 :在各采收期总糖含量以超甜玉米最高 ,加强甜次之 ,普通甜玉米最低 ;随发育进程的不同 ,普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米的还原糖含量、蔗糖含量、水溶性多糖 (WSP)含量以及水分含量的变化趋势基本相同 ,可溶性糖含量与蔗糖含量相一致 .依籽粒水分含量和糖分积累规律确定的适宜采收期 ,普通甜玉米以授粉后 18～ 2 1天为好 ,加强甜玉米相对延长 ,超甜玉米则宜适当推迟 .     

臭氧处理对甜玉米成分Vc和Ve的影响

臭氧作为强氧化剂已广泛应用于食品行业的杀菌、除臭、保鲜，而臭氧在杀菌除臭保鲜的同时，对果蔬品质的影响较小．分析了臭氧处理对Vc、Ve的影响，试验表明臭氧对Vc、Ve纯品和甜玉米浆中的Vc、Ve有很高的降解率，而对整穗甜玉米果实中的Vc、Ve则没有影响．     

低温贮藏对甜玉米采后生理品质的影响

甜玉米是一种营养丰富,利用率高,适口性好,而且经济效益很高的新型玉米,是一种兼具休闲型与保健型的现代谷物食品。为了提高甜玉米的贮藏期品质,研究了低温处理(4±2)℃甜玉米采后生理及品质的影响,旨在找到一个延长甜玉米贮藏期的有效技术和方法。每3d取一次样品,分别对甜玉米的呼吸强度、可溶性糖含量、含水率、失重率以及淀粉含量进行分析和测定。实验结果表明:与对照组相比,采用低温处理可显著抑制贮藏期间甜玉米的呼吸强度,延缓了可溶性糖含量的下降,保持了甜玉米的含水率,延缓了甜玉米失重率的升高,抑制了甜玉米中淀粉含量的积累,表明低温处理能够有效地提高甜玉米的贮藏期品质和商业价值,可更大限度地延长甜玉米的贮藏时间。     

甜玉米籽粒发育糖分积累差异的研究

试验研究了不同类型甜玉米籽粒发育过程中糖分积累的差异。结果表明：在各采收期总糖含量以超甜玉米最高，加强甜次之，普通甜玉米最低；随发育进程的不同，普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米的还原糖含量、蔗糖含量、水溶性多糖（WSP）含量以及水分含量的变化趋势基本相同，可溶性糖含量与蔗糖含量相一致。依籽粒水分含量和糖分积累规律确定的适宜采收期，普通甜玉米以授粉后18－21天为好，加强甜玉米相对延长，超甜玉米则宜适当推迟。     

前言

甜玉米(Sweet corn)是玉米(Zea mays L。)中的一个类型(或亚种),即甜质型(Zea mays L.saccharata sturt,)。甜玉米起源于中南美洲。引起人们重视并被广泛的栽培和食用,已有100余年的历史。它分为两大类型:普通甜玉米(sugary)型和超甜玉米(shrunken)型。其利用有两个方面:一是乳熟期以鲜果穗供应市场;二是加工后销售,加工产品分为甜玉米罐头(奶油状或称糊状、粒状、整穗类型及玉米笋)、速冻甜玉米、脱水甜玉米等。美国甜玉米罐头约占全部加工产品的25—30%,速冻甜玉米占70—75%,脱水甜玉     

国内外甜玉米品种遗传多样性的比较研究

对国内28份、国外30份超甜玉米品种在农艺性状、品质性状和SSR分子标记3个方面进行比较研究,结果表明：（1）国内、外超甜玉米品种在农艺性状方面存在一定差异,国外超甜玉米品种在株型、穗部性状等方面比国内的品种有优势;（2）国内、外超甜玉米品种在品质性状方面存在着极显著的差异,国外超甜玉米品种在甜度方面表现出明显优势;（3）国内、外超甜玉米品种在分子水平上存在着显著的遗传差异。     

3种甜玉米秸秆主要营养成分动态分析

研究收获期对新美甜816、粤甜27和华甜5号三种甜玉米秸秆主要营养成分的影响,挑选出最适合青储的甜玉米品种.采用饲料常规分析法,动态分析授粉后4个收获期甜玉米秸秆中粗蛋白、粗脂肪和纤维含量变化.授粉后第22d,甜玉米秸秆主要营养成分均符合动物采食秸秆的最低标准;甜玉米秸秆适宜收获时期在授粉后第22d,新美甜816的秸秆更适合做青储饲料.     

甜玉米不同类型果汁活性物质动态研究

以甜玉米为试材,通过生、熟、单一、复合不同类型3个级次的果汁单一和综合比较,分析在保鲜过程中SOD、POD、Vc、黄酮、脯氨酸等物质的动态变化规律和趋势,结果表明：1）SOD 活性熟甜玉米果汁高,不同级别中三级的高;2）POD 活性生甜玉米果汁高,不同级别中一级的高;3）Vc 含量生甜玉米果汁高,不同级别生、熟表现不一;4）黄酮含量不同类型、不同级别均表现不一;5）脯氨酸含量熟甜玉米果汁高,3个级别均是前高后低;6）生、熟甜玉米果汁单一和复合比较各物质分别的趋势总体是一致的。     

不同类型饲料作物抗逆性探析

采用6个不同的铝毒浓度,对甜玉米和甜高粱各自2个品种进行浸种,测定其种、芽、苗不同生长状态下的6大抗逆性主要指标,结果表明:苗,甜玉米SOD、维生素C、黄酮、MDA、脯氨酸均高,甜高粱只有POD高;芽,甜玉米MDA高,甜高粱SOD、POD、黄酮、维生素C、脯氨酸均高;种,6大指标均是甜高粱高,甜玉米次之;引26抗逆性最强,其次为佛甜3;种、芽甜高粱抗逆性强于甜玉米;苗则是甜玉米优于甜高粱,这与育种实践基本吻合。     

甜玉米营养品质动态及其适宜收获期的确定

2006年4—9月在内蒙古民族大学试验农场进行了甜玉米的播期试验．结果表明,随着采收期的后延,春早播、春晚播和夏早播的甜玉米单穗鲜重均呈持续增加的趋势;胚面厚度在50％吐丝后28d达到最大值,之后略有下降;籽粒含水量呈下降的趋势;可溶性糖含量在50％吐丝期后的第22d达到最大值后不断下降．由含水量和可溶性糖含量共同确定的采收期为：春早播50％吐丝后21．6—25．3d;春晚播50％吐丝后20．5—24．9d;夏早播50％吐丝后20．8—23．0d．     

不同甜玉米品系籽粒的感官品质及主要TPA特性

为了探讨甜玉米食用的品质特征,测试了6个不同甜玉米品系籽粒外观品质、感官品质及TPA物性特征值.结果表明:6个甜玉米品系籽粒在外观品质、质构特性、感观品质等方面均存在差异,其中领袖甜1号感官评价得分最高为90.18分,且鲜籽粒内聚性和咀嚼性最大,蒸煮品质中的粘力、弹性、弹性指数等表现突出;但同一品系的甜玉米新鲜籽粒和蒸...     

玉米花粉直感与异型杂交甜玉米

通过试验观测,对甜玉米的花粉直感现象进行了探讨,证明甜玉米和普通玉米杂交或不同基因型甜玉米互相杂交,通过花粉直感的作用,当代果穗上全部为非甜籽粒,F_1果穗上甜质籽粒数和非甜籽粒数的比例和显性及性状分离规律基本吻合。试验研究和实践证明,利用花粉直感的作用,异型杂交甜玉米具有出苗率高、幼苗健壮、青穗产量高、青穗籽粒含糖适宜而食味好的优点,有发展前途。     

华南地区甜玉米的育种目标初探

综述华南地区甜玉米生产发展现状。面对甜玉米产业化的发展趋势,提出华南地区甜玉米育种目标应多元化,品种应该各具特点,例如广适性(耐热、耐寒、耐铝毒)、种子活力高、品质优良、适于鲜食和加工专用品种、产品耐贮藏、生物产量高等,满足人们的需求。     

播期对辽北地区超甜玉米生长发育的影响

试验选用6个超甜玉米品种在辽北地区分期试种,对不同播期下甜玉米的物候期、农艺性状、果穗性状进行研究.结果表明,超甜玉米从4月中旬到6月末均可分批种植,产量以4月中下旬播种的最高.品种吉甜710、京科甜183适合本地春播,甜玉米1441适合夏播.     

泰国甜玉米千亩栽培技术、销售的调查报告

三亚市崖城区秋、冬、春种1000亩泰国甜玉米,其中秋、冬种500亩,收获合格青苞233,570个外销香港;其余青苞由海南黎族苗族自治州工艺品进出口支公司收购。青苞合格率为70％。农民平均每亩纯收入约320元。春种500亩,由于病虫为害严重,青苞合格率极低,全部不能出口。海南秋、冬种甜玉米青苞出口拥有得天独厚的自然条件和广阔的市场。能否有效地防治虫害是发展春种甜玉米的关键性技术问题。提高甜玉米生产的经济效益,必须建立和完善甜玉米的种植、加工、销售体系。     

甜玉米的产业化开发

根据山西省甜玉米产业化发展的务件，国内外甜玉米加工产品的结构和市场分析，提出了在山西省实施以产品加工为中心环节的甜玉米产业化构思。     

不同浓度铝胁迫对甜玉米幼苗生长的影响研究

以粤甜3号为材料研究了在不同浓度铝胁迫下甜玉米幼苗生长的变化及SOD酶的反应。结果表明：在铝胁迫下3h甜玉米胚根伸长就受到抑制。胚根的相对伸长率随处理时间和处理浓度的增加而降低;株高、茎粗、单株生物量等在21d表现出受到抑制,并且随铝处理浓度和时间的增加抑制程度加深;在第7d和14d,各处理SOD酶活性先增加后下降．而到21d和28d则SOD酶活性呈下降的趋势。     

几个甜玉米品种与加工介绍

我区自1981年冬—1987年春,已累积种植甜玉米达1800亩以上,部分鲜果穗出口香港,1986年春,文昌罐头厂在全岛首次加工甜玉米罐头80吨,已全部售出。为适应我区开发甜玉米新项目,经收集有关资料加上我们几年来的科研,生产实践,整理出几个甜玉米品种和加工工艺方面的资料向大家介绍。     

对有关海南开发甜玉米生产几个问题的探讨

本文结合海南的自然条件和当前产业结构调整的特点,于1985年10月中旬至1986年2月上旬选择在文昌北部锦山、罗豆、铺前地区进行甜玉米试验研究,采取每隔二天播一批种子(约15～20亩)的做法,对秋冬春季甜玉米的栽培技术进行了较为系统的研究,探索与甜玉米高产栽培有关的一些技术措施与规律,取得了预期的效果。研究结果初步认为:甜玉米比普通玉米抵抗低温能力强4～5℃,在日平均气温13℃以上,湿度在60%以上,均能正常开花授粉与结果;不同播种密度和施肥技术与甜玉米的青苞产量有着密切的关系。