味道有重量吗

我们可以品尝出四种基本的味道:咸、酸、苦和甜。其余的味道都是这几种味道的结合体。味道的轻重,确实是由它们分子的重量决定的。     

下雨的味道从何而来

正有人凭借雨前的味道可以预知暴风雨的来临,骆驼凭借雨后的味道可以找到绿洲。那么,下雨的味道究竟是什么样的?如果有人声称能靠嗅觉预测暴雨,他可不是在夸口。不同的天气有不同的味道,嗅觉灵敏的人能分辨出这些味道。人们可以用鼻子嗅出大旱,也能闻到夏初的超级雷暴雨——事实上,干旱过后的雨水味道比平时更浓烈些。那么,夏日的雨究竟是什么味道?     

论“尝评”在酿酒生产过程中的作用

在白酒的感官尝评过程中,一般都会使人感到有酸味、甜味、苦味、咸味、涩味、辣味等各种味道的出现,各种味道都对质量有影响.首先要熟悉不同单一的味道,形成味道与物质的物理特征,把握住各种味道物质之间的关系,才能在尝评中判断正确.尝评是对成品酒或基酒的质量、风格,进行鉴定,进而达到稳定或提高产品质量的目的.     

天气啥味道

一些嗅觉比较敏感的人有一种独特的判断天气的方式,他们是闻一闻天气的味道!在他们感受中,不同的天气味道不同!真是想像力丰富,天气还会有什么味道呢?且听听他们的描述,你就会觉得有道理了。例如他们说:下雨前后,有雨的味道,这雨的味道,据他们描述     

《大长今》滋味

泡菜的味道有学者认为,西方人有四种味觉,中国人有五种味觉,多了一个苦。而韩国人可以感觉到第六种味道,在中国字典里没有可以跟这第六种味道相对应的字词。据说这第六种味道就是泡菜发酵时的味道,是氨基酸的味道。这种第六味觉是韩国饮食的基础,是“韩国人的味道”。韩国人的味觉确实很发达,而《大长今》中就有一段情节演绎了长今的超常味觉,例如她能说出一道料理里的全部材料。自然环境在决定一个民族的饮食文化的基础方面起着决定性的作用。朝鲜半岛的地理位置和四季分明的气候,使朝鲜民族从古代起就以水稻为主要作物。大米是他们的主食,…     

大自然的味道

有人说，太阳的味道是暖暖的。我却说，太阳的味道是火辣的。在夏天的太阳底下，细细地品尝一下，准让你从头辣到脚。有人说，白云的味道建淡淡的。可我说，白云的味道是软绵绵的。摘一朵白云，放在嘴里尝一下，那味道就像棉花糖一样软。     

风格散记(四则)

幽默幽默是一种酸、甜、苦、辣、咸混合的味道。它的味道似乎没有痛苦和狂欢强烈,但应该比痛苦和狂欢还耐嚼。     

品文字味道

正"田田,这本书的味道真不错。"小山拿着一本书喜形于色。"味道?"田田说,"什么味呀?甜的?酸的?苦的?辣的?""哈,让我回味一下。"小山陷入了回忆,"冰淇淋的味道,野山楂的味道,甜栗子的味道……""别说了,别说了!再说,我的口水就要掉下来了。"田田一想到酸甜可口的野山楂,口水就流。     

爱的味道

有一种淡淡的味道,就是爱的味道;有一股涌动的暗香,就是爱的味道。——题记晓晓曾不止一次地对我说:"你身上有股暗香。"可我总不明白哪里有味道。终于有一天,当穿上洗好晾干的衣裳时,我终于明白了暗香从何而来。     

味觉的身世之谜

<正>敏感的味觉是长期进化的产物,能帮助动物寻觅营养,避开毒素。那么,你知道这些味道是从哪里来的吗?科学家一直以为,人的基本味觉有五种,即酸甜苦咸鲜,可是最近,美国珀杜大学的科学家却发现了第六种基本味道:肥。肥是什么样的味道?科学家说,那就是几滴橄榄油或者一口多汁牛排的味道。除此之外,我们还知道,糖是甜的,药是苦的,醋是酸的,盐是咸的,味精是鲜的,这些都是我们能品尝到的基本味道。敏感的味觉是长期进化的产物,能帮助动物寻觅营养,     

为什么冻豆腐味道比鲜豆腐鲜美

我不喜欢吃鲜豆腐，味道淡淡的，但是我喜欢吃冻豆腐，放在汤里味道可鲜美了！同样是豆腐，为什么区别那么大呢？     

金属餐具会不会影响食物的口味?

A:有人做过实验,让被试者盲品不同材料(金、银、锡、铜、锌、不锈钢)做成的勺子,结果发现,人们对不同金属勺子的味道很敏感。实际上,他们可以非常清晰地通过味道区分它们。被试者感觉到这些勺子有不同程度的"苦味"、"金属味",有的还被描述为有"不舒服"的味道。研究发现,这些不同的感觉     

为什么植物有不同的味道

白菜萝卜、瓜果梨桃，各有它们不同的味道。按道理讲，它们的根都从土壤里吸收养料和水分，都是通过吸收二氧化碳进行光合作用，制造了糖并放出氧气，可它们的味道却为什么有很大不同呢？     

开怀大猜

植物世界无奇不有,瞧瞧旁边这些看起来与一般水果别无二致的小红果吧!它们可有很多美称呢!如神秘果、梦幻果、奇迹果、蜜拉圣果等,神秘果的奇特之处便是:在你吃过酸、辣、苦、咸任何一种味道的食物之后,嚼上几口神秘果,立刻会变成甜的味道!这可是真的哟!     

中英“味道”隐喻意义的认知分析

通过对汉语和英语中酸、甜、苦、辣、咸五种基本味道词语的二者分析比较的同时,进一步讨论这些基本味道称谓的字面意义和隐喻意义,并从认知的角度分析二者之间的关系。     

在方便面生产中香辛料微生物超标问题的探讨

香辛料是一类能够给食品呈现具有各种辛香、麻辣、苦甜等典型味道的食用植物香料的统称，它可提供令人愉快的味道和滋味。由于在方便面中使用的香辛料，其微生物严重超标，造成方便面成品无法达到国家标准。介绍解决香辛料微生物超标问题的几种方法。     

特殊受体导致动物喜爱油腻

法国国家农艺研究所及勃艮第大学的科学家最近发现，鼠的舌头感应组织上的CD36受体有特殊作用——感应脂类味道。由于与人们过去知道的感应“酸、甜、苦、咸”等味道的受体不同，它将成为一个新的味道感应受体。     

人嘴的第七种味觉

众所周知,人的嘴巴具有两大功能:一是吃饭,二是说话。这里仅谈前者所涉及的味觉问题。人们在吃东西时,都会知道某种食物味道,这是味觉的功劳。以往,人们只知道甜、酸、苦、辣、涩、咸6味,但最近研究结果表明,除了这6种味觉外,人嘴还有第7种味觉,科学家称其为"旨味"。那么,这种"旨味"究竟是一种什么味道呢?在日语中,"旨味"一词的意思很难翻译为中文,只是很多人用它来表示"美味"或"好吃"。这个词所传达的,是一种类似于肉的味道。     

介子九重态质量关系研究

在介子-介子混合的框架下,考虑到夸克偶素间的湮灭跟味道有关这种效应,给出了一种新的介子九重态成员间的质量关系.这种包含味道有关的夸克偶素湮灭修正的新的质量关系,不仅适用于理想混合的介子九重态,也适用于非理想混合的介子九重态.这表明,一个正确反映介子九重态(特别是非理想混合的介子九重态)成员间质量关系的公式,应该包含夸克偶素间的湮灭跟味道有关这种修正.     

舌尖上的爱尔兰

正纯、鲜、美即使是最挑剔的美食家,也会为这里的美食文化所折服。纯、鲜、美,这是"舌尖上的爱尔兰岛"的味道!丰富的天然食品原料,