太谷县红枣保鲜加工现状的调查分析

介绍了太谷县红枣贮藏保鲜现状,通过对2010年太谷县4个主要红枣企业红枣贮藏保鲜及干枣和枣果加工情况的调查,分析了太谷县红枣业的竞争优势及现存问题,提出了关于太谷县红枣业持续健康发展的若干建议。     

吐鲁番市枣业存在的主要问题及对策

<正>吐鲁番市目前红枣面积13500亩,树龄七年、八年不等,2008年均已嫁接改换了品种,主要是灰枣、骏枣、金昌一号等新品种。吐鲁番地、市各级领导都很重视枣业发展,但由于诸多因素导致我市枣业的发展滞后不前。下面就我市红枣目前存在的一些主要问题以及相应对策进行探讨。一、红枣生产中存在的主要问题1.缺乏劳动力。近年来,随着市场经济的不断深入,发达地区工人工资急剧增长,外出务工已成为农民增加收入的主要来源,再加上红枣经济效益的下降,致使农村的劳动力大量外流,在     

河北省名优枣类的扩种引种分区探讨

红枣是河北的名优特产,河北省有适合红枣生长的气候、土壤条件。近几年红枣为枣区致富作出了贡献,为河北经济腾飞起了作用。各地种枣积极性很高,为避免盲目引种造成人力、物力的浪费,本文根据气候相似原理,采用相似距离方法,探讨了沧州金丝小枣、赞皇大枣、阜平婆枣等名优特产红枣的引种、扩种的气候分区。     

榆林红枣产业发展前景探析

本文从榆林地区红枣基本概况入手,分析了虹枣发展中存在的问题,阐述了今后榆林红枣的发展前景,以期引起相关红枣发展部门及人员的进一步重视,加快、加大榆林地区的红枣发展事业.     

新疆红枣缩果病和枣果黑斑病病原鉴定

为了明确新疆枣缩果病和枣果黑斑病病原菌的种类,从新疆红枣主要种植区哈密地区、阿克苏地区和巴音郭楞蒙古自治州分别采集红枣缩果病样品95份和枣果黑斑病样品77份。采用常规组织分离法对采集样品分离,并挑选典型代表菌株进行致病性测定和鉴定。结果表明:从缩果病样品中分离获得90株分离物,从枣果黑斑病样品中分离获得49株分离物,在139株分离物中,链格孢菌131株,占94.25%,镰刀菌6株,占4.32%,青霉菌2株,占1.44%。选取20株代表分离物进行致病性测定,18株链格孢菌分离物均可导致红枣果实发病,而镰刀菌无致病力。对18株代表性分离物的鉴定结果,明确了新疆枣缩果病和枣果黑斑病病原菌是链格孢菌。     

佳县红枣可采成熟期连阴雨特征分析及对红枣裂果的影响

<正>陕西佳县属黄河中游,是"中国红枣名乡"。佳县的红枣栽培历史悠久,主要分布在沿黄河区域,现有枣林面积4.2万公顷,年产鲜枣1亿公斤,是农业主导产业之一。枣树对生态气候适应性很强,但各个物候期对气象条件要求又不相同,气候对红枣产量和品质影响极大。佳县气象统计资料表明,从2006年开始,佳县自然灾害连续不断,特别是连阴雨、暴雨有增无减,年总     

红枣-枸杞复合饮料的加工工艺

以红枣和枸杞为主要原料,按照浑浊型饮料的加工工艺确定了红枣-枸杞复合饮料的最佳工艺条件。正交实验结果表明,枣汁提取的最佳工艺条件为:加水量为枣质量的8倍,果胶酶的质量浓度为3.0 g/L,在45℃下提取4 h。红枣-枸杞复合饮料的最佳配方为:红枣汁的体积分数为0.50,枸杞汁的体积分数为0.50,蔗糖的质量浓度为80 g/L,柠檬酸的质量浓度为1.5 g/L。复合稳定剂的最佳配方为:黄原胶的质量浓度为0.40 g/L,CMC的质量浓度为0.60 g/L,瓜尔豆胶的质量浓度为0.40 g/L。按最佳配方制作的红枣-枸杞复合饮料色泽橙黄,口感细腻,具有浓郁的枸杞和枣的复合香气,酸甜适口。     

国内商业银行上市的探讨

2005年6月中国交通银行在香港的成功上市,标志着我国国内商业银行上市迈出了实质性的一步,从此中国商业银行在资本市场掀起了一波波浪潮。中国商业银行蜂拥上市的现状,既是商业银行基于自身发展的要求,也是中国银行业实现快速发展的有力佐证。与此同时,随着建行、中行、工行、招商银行、浦发银行等成功登陆H股或A股市场,中国银行股在资本市场的优异表现令人为之瞩目。2007年,兴业银行、南京银行、宁波     

清涧举办无公害红枣生产技术培训班

为进一步加大科技扶贫攻坚力度，提高枣农科学务枣水平，增强产品的市场竞争力，增加农民收入，推动全县红枣产业走上规范化、科学化、高效化的发展道路，清涧县科技局会同县农发办，聘请了全国著名的红枣专家、西北农林科技大学教授李养志同志，于9月16-26日，在红枣重点产区的五个乡镇、十一个培训点，举办了十一期无公害红枣生产技术培训班。     

勾兑型枣醋的配方工艺研究

红枣和老陈醋营养丰富.本试验以红枣浓缩汁、老陈醋和蜂蜜为主要原料,添加稳定剂瓜尔胶、黄原胶、蔗糖脂肪酸酯,以开发一种复合枣醋饮料.用单因素试验确定各种物料的加入量,在此基础上设计正交试验感官评分确定最佳配方.结果表明枣醋的最佳配方为加入稀释10倍后的浓缩枣汁45 m L,蜂蜜40 m L,老陈醋10 m L.在100 m L枣醋中加入蔗糖脂肪酸酯0. 11 g,瓜尔胶0. 03 g,黄原胶0. 05 g时,枣醋的稳定性最高.所制得的饮品呈枣红色,透亮,无杂质,口感润滑,酸甜适口.     

陕北红枣叶片中几种生物物质的含量分析

分析了五个陕北红枣品种（梨枣、骏枣、狗头枣、大木枣、圪土达枣）中糖类（含还原性糖和淀粉）、粗脂肪、蛋白质、核酸（含ＤＮＡ和ＲＮＡ）的含量，并对各品种之间的各物质含量进行了比较分析，发现其间存在着较为显著的差异。研究表明，在６月上旬，陕北红枣近顶端新鲜叶片中各成分的含量为：还原性糖０．８０－２．５０ｍｇ／ｇ，淀粉１０．００－３３．２０ｍｇ／ｇ，粗脂肪８．４－１３．９ｍｇ／ｇ，蛋白质２５．４９－２８．２７ｍｇ／ｇ，ＤＮＡ０．５８－１．３５ｍｇ／ｇ，ＲＮＡ４．２０－８．９６ｍｇ／ｇ。此工作为红枣的进一步研究打下了基础。     

速溶红枣粉的加工工艺研究

枣为原料,用水做提取剂提取红枣汁。通过单因素试验,以红枣的维生素C的含量为指标,通过单因素和正交试验确定提取工艺:温度70℃,时间40分钟,料水比1:8。通过单因素和正交试验确定配方选择30毫升枣汁,2.0克木糖醇,0.10可柠檬酸是较合理的。     

枣裂果原因及综合防治技术研究

经过5年试验研究,探索出：推广应用＂红枣早熟矮干低冠栽培技术＂,建设和使用红枣烘干房可减少裂果造成的损失,选育抗裂枣品种防止裂果三种综合防治措施。     

红枣菊花复合饮料的研制

以红枣和菊花为原料,采用正交试验及感官评价确定了红枣菊花复合饮料的最佳提取工艺及配方。枣汁的最佳浸提条件为:提取温度80℃,料液比1:8,浸提时间4h。复合饮料最佳配方为:红枣提取液35%、菊花提取液25%、白砂糖6%、柠檬酸0.15%,澄清剂海藻酸钠0.12%、CMC-Na 13%。     

山西天骄食业有限公司

位于全国名枣之乡山西交城的山西天骄食业有限公司，利用我省特有的林果赞源——红枣，经过10余年的发展，已初步形成集红枣品种选育、种植基地建设、保鲜贮藏、精深加工、技术开发、电子商务营销于一体的现代农业产业化企业。     

春华秋实 仁心枣魂——记陕西华和实业有限公司

<正>神木,古称麟州,北连大漠草原,南临晋陕黄河大峡谷,山川秀美,风光绮丽,在这片神奇广袤的土地上,25万亩木枣树蔚然成林于黄土高原、黄河岸边。木枣,又称"母枣",是我国最为古老而传统的红枣品     

枣黄酒酿制的研究

以东北大米为原料，分别以陕北大红枣和金丝小枣为辅料，采用两种形式：枣干和枣汁，在不同的时间添加不同数量的枣进行枣黄酒和甜枣黄酒酿造的研究。另外，还对两种发酵型式（即温度先高后低和先低后高）的规律进行了描述，制定了新的工艺流程，酿造的枣黄酒具有传统米酒的风格，风味正常，甜枣黄酒也接近一般糯米甜黄酒的标准，开发出的工艺周期短，简便易行。     

4种大枣的营养成分分析

对沾化冬枣、乐陵小枣、新疆大枣、"泉城红"4种大枣的常规营养成分、氨基酸、矿物质、总三萜、环磷酸腺苷及黄酮类化合物进行了分析研究。结果表明,4个枣品种均含有17种氨基酸及7种人体必需氨基酸,含有丰富的钙、钠、镁、钾、铁、锌、硒、锶、铜等矿物质,新疆大枣的可溶性固形物含量为质量分数36.50%、水溶性多糖含量为质量分数31.49%、维生素C含量为1 018.00 mg/100 g、环磷酸腺苷的含量为26.17 mg/100 g,均高于其他3种大枣;"泉城红"大枣的总三萜含量最高,为74.26 mg/100 g;乐陵金丝小枣的粗纤维含量最高,为2.85 g/100 g;沾化冬枣的总黄酮含量最高,为404.28 mg/100 g。不同枣品种的不同营养成分含量不同,显示其在药用价值和商品化生产中具有不同的发展潜力。     

骏枣的多糖提取及其蛋白脱除研究

以和田骏枣为原料,利用响应面法优化水提法提取红枣多糖的工艺条件,对比多糖蛋白的3种脱除方法,确定脱除多糖蛋白最终方法。以红枣多糖的提取率为参考指标,研究料液比、提取时间、提取温度等3个因素对红枣多糖提取率的影响。在单因素实验的基础上,利用响应面试验,考察了料液比、提取时间和提取温度对红枣多糖提取率的影响。结果表明:提取红枣多糖的较佳工艺条件为红枣的质量与水的体积比为1∶30(g/mL)、提取时间3h、提取温度80℃,在此条件下,红枣多糖的提取率为45.86%。采用Seveage法、三氯乙酸法和CaCl₂法3种方法对红枣多糖进行了脱蛋白效果的对比研究,结果表明,三氯乙酸法对红枣多糖中蛋白质的脱除效果最好、多糖损失率最低,多糖蛋白的脱除率为82.08%,多糖损失率为15.21%。     

优质稳产金丝长丰枣品种特性及栽培技术

正沧州市是全国最大的枣产区,金丝小枣栽培面积11.73万hm~2,常年产量达到5.5亿kg,面积和产量居河北省第一位乃至全国第一位。金丝小枣是目前干鲜兼用品种中品质最好的红枣,有3 000多年的栽培历史,环境影响和自然变异使这一古老品种分化严重,据沧州市红枣资源调查,金丝小枣有近30个类型,金丝小枣基因类型多和主要依靠根蘖苗繁殖建立起来的枣园,造成金丝小枣品质良莠不齐和品种退化现象严重;为了适应枣产业的发展和国内外市场对优质枣果的需求,进一步开发枣的良种资源,