论食物——读《好吃：食物与文化之谜》

世界上的食物种类繁盛多样，一种食物被某些地方奉为佳肴的同时也许在另一些地方却是“禁忌”，出现这种情况并不是与这种食物的好吃与否有关，更多的要回归到各地的饮食文化和饮食传统的差异。     

福州地区泽蛙食物多样性的初步分析

利用剖胃检查的方法研究了福州地区泽蛙的食性．结果表明，泽蛙的食物以昆虫类为主，其辛普森多样性指数为0.884；雌蛙和雄蛙食物的多样性有显著差异；有益系数为65．75％．讨论了不同性别和不高气候因素对食物多样性的影响。     

食物与抗癌

人们都知道心脏疾病与饮食有关,但研究表明,10%～70%的癌也与饮食有关.饮食与癌症的联系主要表现在两个方面:一方面,一些食物会提高致癌率,因为这些食物通常会创造一个适宜癌细胞生长的环境.而另一方面,许多食物中含有抗氧化物,可以阻止各种化学物质致癌,或对氧化引起的破坏、类固醇荷尔蒙和其他有利于癌变的因素进行干扰,从而阻止癌的生成.     

唐家河自然保护区黑熊种群生存力初步分析

根据黑熊种群的相关参数，借助旋涡软件(Vortex8．41)，对唐家河自然保护区内黑熊(Ursus thibetanus)的种群动态进行模拟分析。结果表明，在没有近亲繁殖、食物歉收和人为诱捕等灾害影响下，唐家河自然保护区内黑熊种群数量在100a内稳步增长；而在加入近亲繁殖、人为诱捕和食物歉收等因素时，种群数量增长相对受到影响，其中，人为诱捕是种群数量下降的主要因素。     

“以质补量”,调整优化食物结构

中国在全球7%的可耕地面积上,生产了世界上18.4%的粮食,解决了全球22%人口的吃饭问题,是一个奇迹。然而由于人口基数过大,虽然执行了严格的计划生育政策,但人口绝对增长量仍达每年1500万人之巨;可耕地面积却每年递减约700万亩。这就使人口与食物的矛盾日益突出。因为七地资源有限,预计今后几十年内人均粮食占有量难以有突破性的增长。与之相关的耗粮型动物性食物的生产也必然受到制约。因此,根据国情调整、优化食物结构,引导全民族正确、合理地进行食物消费。已是当前刻不容缓的历史任务。     

动物为什么要绝食?

俗语道“鸟为食亡”，对动物来说食物是第一位的。但是，动物偶尔也会像人类一样“不食嗟来之食”，甚至发生“宠物小狗受到主人训斥后绝食身亡”的“极端事件”。那么，动物为什么要绝食?影响动物采食的因素何在?这些都要从动物对食物的依赖说起。     

粗纤维对笼养黑叶猴食物选择的影响

2002年3月～12月在广西南宁市动物园,采集小叶榕（Ficus parvifolia）、茉莉花（Jasminum sambac）、胡枝子（Lespedeza bicolor）等14个树种的树叶,投喂3只笼养的黑叶猴（Trachypithacus francoisi）,统计黑叶猴对投喂食物的摄入量,测定食物的粗纤维含量,并对纤维含量与食物摄入量之间进行相关分析和回归分析,探讨纤维含量对黑叶猴食物选择的影响.结果得出,春季,食物中粗纤维含量与黑叶猴食物摄入量无显著性相关（P〉0.05）,夏季、秋季和冬季,食物中粗纤维含量与黑叶猴摄入量呈显著负相关（P〈0.01）,说明黑叶猴倾向于取食粗纤维含量较低的食物,粗纤维含量只是影响黑叶猴食物选择的因素之一.     

降血脂类食物的治疗作用

高血脂是现代社会发病率较高，对人们身体健康影响较大的一类疾病。近年来，由于人们饮食的不合理，致使这类疾病有发病年龄降低、发病率增高的趋势。在日常生活中有很多食物具有降血脂的作用，这些食物中的有效成分如何，疗效如何，本文在这方面进行了探讨。     

扶绥黑叶猴食物多样性的初步研究

采用焦点动物取样技术研究了扶绥自然保护区内一群黑叶猴的食物多样性。研究表明,黑叶猴的食物种类在10～19种间变化;食物部位包括叶、果、花和芽。月食物种类与食物多样性指数呈显著正相关（Spearman’rho r=0．756,P=0．007〈0．05）,表明黑叶猴把大部分取食时间集中在少量食物种类时,其食物多样性指数最低;反之最大。黑叶猴的食物多样性与食物种类月份之间没有显著变化（P〉0．05）,表明黑叶猴在不同的月份之间以相同的食物种数和相同比例的食物部位作为食物来源。黑叶猴取食高质量食物（果实与花）的时间对食物多样性有显著影响（Spearman rho r=0．636,P=0．035〈0．05）,这说明黑叶猴取食高质量食物会导致较高的食物多样性。     

广东省食物安全生产管理分析

食物是人类生存与繁衍的最基本的物质基础。食物安全包括食物的数量安全与质量安全,以及食物的可持续性安全生产。长期以来,食物安全问题一直为各国政府所关注。文章分析影响广东省食物安全生产的主要问题,并提出了加强食物安全生产的建议和措施。     

秦岭野生大熊猫(Ailuropoda melanoleuca)对竹笋细胞壁的利用

从形态学的角度探讨了大熊猫对松花竹(Fargesia sp.)笋细胞壁的利用状况,利用石蜡切片、半薄切片和超薄切片技术,通过光镜和透射电子显微镜观察,对比研究野生大熊猫食物和粪便中的松花竹笋细胞壁的形态。发现竹笋经过大熊猫的消化后,其细胞壁在形态上有明显的变化,薄壁细胞细胞壁变薄,厚壁细胞初生壁和次生壁都有部分消失、缺损或扭曲。     

冷箭竹生物生产量的研究

本文采用卧龙五一棚大熊猫生态研究区85个产量样方中,冷箭竹单株茎高、基径、湿重和干重等数据,建立了冷箭竹单株湿重的经验公式和湿重与干重的折算公式,为研究冷箭竹地上部分的生物生产量和种群动态提供了科学依据。     

大熊猫主食竹种微量元素研究

用原子吸收分光光度法测定了卧龙自然保护区大熊猫主食竹种——冷箭竹(Bashania fangiana)、拐棍竹(Fargesia robusta)、华西箭竹(Fargesia nit—ida)、峨眉玉山竹(Yushania chungii)的叶、笋——幼竹、一年杆、二年杆共208例中的Cu、Zn、Mn、Fe、Ca、Mg、K等七种元素含量。找到了微量元素含量与竹类、竹龄、竹株部位、竹的生长环境(海拔高度、季节)以及与大熊猫食性等的关系。     

竹子开花后大熊猫的觅食行为与容纳量

1983年卧龙自然保护区大熊猫喜食的冷箭竹大面积开花枯死,受灾面积占82.2%。开花后大熊猫的觅食行为初是由喜食冷箭竹老笋改为竹秆,2年后下移采食未开花的拐棍竹。受灾初期大熊猫种群数量接近容纳量,1978年以后由于拐棍竹增生,其数量约低于容纳量.本文阐明了区域性的容纳量和如何挽救它们,为保护管理提供了理论依据。     

竹子开花对大熊猫生存影响分析

大熊猫是我国的国宝,保护大熊猫具有重要的社会和生态意义,竹子周期性大面积开花对大熊猫的生存造成了威胁．探讨了大熊猫栖息地竹子开花的原因,分析了竹子开花对大熊猫的影响,提出了现阶段解决竹子开花问题以保护大熊猫的对策．     

拐棍竹笋子生长发育规律研究

拐棍竹是大熊猫的主食竹种之一。通过对拐棍竹无性系笋子生长发育的研究,可以了解大熊猫在春夏季的采食活动、摄食量和营养状况.笔者从1982至1984年在卧龙自然保护区野外观察站,连续观察拐棍竹笋子的生长变化,得知笋子的出土持续时间约80天,成活率为60.33％.笋子生长前期、中期和末期各占25天.平均每天增长分别为3.1cm,9.6cm,0.96cm.从笋子茎高和时间关系的数据分析,其生长中期的变化更适于用对数曲线拟合其规律。这与笋子生长的坐标曲线一致。     

马边大风顶大熊猫的年龄结构及其食物资源初析

通过绝对数量调查表明，在位于小凉山山系的马边大风顶大熊猫野外观察站约２０ｋｍ＾２的研究区域里，共有９只大熊猫，其中幼少组４只，青壮组２只，中年组２只和老年组１只，其年龄结构金字塔属于锥形，显示出略有增长趋势。     

陕西长青自然保护区春季大熊猫取食微生境特征研究

通过对陕西长青自然保护区春末熊猫取食点7条样线36个样方的调查,对收集的22种生态因子进行频次分析,并将所有数据数字化后使用SPSS13.0软件进行主成分分析,得出大熊猫对取食点的微生境选择特点:坡度平缓;有少量乔木或大块石头;灌木密度适中,合0.1～0.6株/m2;距离水源地100m以内,靠近兽径;隐蔽度高,能见距离低于10m;竹子粗细合适,大部分竹子离地1m高处直径在10～14mm的阳坡或半阴半阳坡竹林地带。影响大熊猫对取食点的选择的主要因素为食物质量、综合隐蔽条件、穿行便利度及卧穴3类。     

大熊猫生态系统动态规律的数值模拟

本文用微分方程理论,分析大熊猫种群与主要食源竹子种群的依赖关系．在定性分析的基础上,讨论了生态系统的动态规律,主要是某些参数变化对平衡点和恢复力的影响．对保护大熊猫,制定有关措施提供了理论依据．     

“森林-竹子-大熊猫”三位一体生态系统维持机制数学模型研究

建立了描述"森林-竹子-大熊猫"之间关系的微分方程数学模型.通过对带有时滞和阶段结构的变系数微分系统的分析,得到了系统持续生存的条件.从理论上验证了李俊清等提出的"森林、主食竹、大熊猫"三位一体系统的稳定性维持机制,并进一步分析制约系统稳定发展的因素,为大熊猫栖息地保护提出建议.