全自动全封闭绿色环保粉条生产线加工技术

针对传统粉条生产方式以工作坊式或半机械化为主,效率低、卫生条件差,同时粉条里添加明矾、增白剂和食用胶等、对人体造成危害等原因,建立了现代化全自动全封闭绿色环保粉条生产线,总结出粉条生产线的特定技术。     

乳化型粉条化妆品的研制

比较了不同制造工艺条件下的粉条的渗油率，实验结果表明，乳化型粉条具有孤理化批标，文中报道了乳化型粉条的产品性能和制造工艺，并探讨了乳化型粉条的配方、制法和特性。     

添加细菌纤维素无明矾马铃薯淀粉粉条的实验研究

用细菌纤维素替代明矾为食品添加剂,可制得品质较好的马铃薯淀粉粉条.通过品质测定确定当细菌纤维素的添加量为0.20%,时粉条品质最佳,糊汤度为0.113优于市售马铃薯淀粉粉条的0.335,断条率与市售粉条相同均为0,咀嚼度为2.092,g与市售粉条的咀嚼度2.437,g接近.     

居民日常餐饮食品中食品添加剂的结果分析

检测兰州市居民日常食用的餐饮食品中食品添加剂的使用情况,找出不合格项目,分析问题原因,保障食品安全。对兰州市酱卤肉、酱腌菜、生湿面、发酵面、油炸面制品、粉条共6类餐饮食品进行抽样并对可能添加的食品添加剂进行检测分析。共检测6类餐饮食品2828批次,不合格产品62批次,总体合格率为97.8%,合格率从高到底依次为生湿面(100%)、发酵面(100%)、油炸面制品(100%)、酱卤肉(99.6%)、酱腌菜(98.1%)、粉条(90.0%)。6类餐饮食品中食品添加剂使用情况整体良好,但含铝膨松剂在粉条中的滥用现象较为严重,应加强相关食品的管理。     

ICP-OES法测定粉条、粉丝中的铝

电感耦合等离子发射光谱用来检测粉条、粉丝中铝含量。方法：样品经干法消解后,用ICP-OES进行测定,结果：方法最低检出限为0.0033μg/ml;在0.200μg/ml～50.0μg/ml范围内检测信号与铝含量之间呈良好线性关系,线性方程：y=34368x＋10674,相关系数R2=0.9994,回收率在98.6%～101.8%之间,测定结果相对标准偏差为0.0648～0.9491。测定的粉丝、粉条中,最高测定值达351mg/kg。结论：本方法操作简便、准确、干扰小、检出限低、线性范围广,适用于食品中铝的测定。     

胶束增敏荧光光度法测定食品中的铝

采用铝－８－羟基喹啉－５－磺酸－ＣＴＭＡＢ胶束增敏体系,用荧光法测定了食用粉条中微量铝的含量。方法简单,快速,灵敏度高,测定结果令人满意。     

微波消解-ICP-OES法测定粉条铝含量探析

文章介绍了采用微波消解样品、等离子发射光谱法测定粉条中的Al元素。试验结果表明,该方法检出限为0.028mg/L,RSD%为1.57%,加标回收率在93.9%～101%范围内,方法准确可靠,具有推广意义。     

对山西临县特殊婚俗的考察

临县的婚俗有几个特殊的地方，一是结婚“亲迎日”，新娘整天都不能在娘家，而是在娘家的邻居家穿衣打扮，临出发前，新娘吃十样菜以及火烧饼；二是新婚夫妇回门时，有带一捆粉条的风俗；三是迎亲日迎戚者与送戚者上衣口袋里要装一双红筷子。它们的起因及其演变，隐喻着一种文化现象。     

宜宾市推进地标产品产业化发展现场会在兴文县召开

<正>9月30日下午,宜宾市推进地标产品产业化发展现场会在兴文县召开,市人大常委会副主任刘岗,市政府副市长张平出席会议。县委副书记、县长石进出席会议并致辞。近年来,我市地标产品培育和申报工作取得了长足发展。目前,已有宜宾酒、南溪豆腐干、南溪白鹅、筠连苦丁茶、筠连红茶、筠连粉条、筠连黄牛、屏山炒青茶、屏山白魔芋、兴文山地乌     

加强科技成果转化 推进新农村建设

<正>2015年2月3日,市科技局党组成员、纪检组长白晶率成果科到兴文县金鹅粉业有限责任公司、蜀丰农业科技开发有限公司、朝阳洞珍稀食用菌种植专业合作社开展科技成果工作调研。白晶一行来到金鹅粉业有限责任公司的生产车间,深入蜀丰农业科技开发有限公司的实验室,走到朝阳洞珍稀食用菌种植专业合作社的栽培田间地头,认真听取了企业负责人和技术人员进行的工作汇报和情况介绍,重点了解了"薯类粉条加工     

电磁振动漏粉参数的试验与分析

以电磁振动漏粉装置单因素和多因素正交试验为基础，获得了最优漏粉参数组合，为粉丝设备漏粉装置的设计提供了科学依据。     

马铃薯粉丝的生产工艺探讨

马铃薯粉丝是以马铃薯淀粉为主要原料,经自熟式粉丝机加工制成的一种风味特殊、烹调简便的现代食品之一。本生产工艺与传统加工工艺相比较具有生产效率高,中间环节不制芡、不蒸煮、不下水,营养和风味均保持较好等优点,具有较好的市场前景。     

FS-120型粉丝机挤压螺杆的机理分析与流量计算

介绍FS－120型粉丝机挤压机理与它的流量计算。通过对食品面团的流变特性分析，建立流量公式，选择挤压螺杆的各项参数，计算出FS－120型粉丝机的产量。     

纳米颗粒悬浮液池内泡状沸腾机理

研究了添加不同性质、不同体积浓度的纳米颗粒后对液体池内泡状沸腾换热的影响和相应的物理机制,并对3种不同体积浓度的Fe及A l2O3纳米流体进行了池内沸腾的实验研究.分析表明:纳米颗粒的加入,将增加液体的有效导热系数和粘度,降低基液的表面张力;另一方面,由于部分纳米颗粒会在加热表面形成沉积,改变了加热表面活化凹坑的尺度及分布,从而对成核和气泡成长过程产生影响.因此,纳米流体池内泡状沸腾传热强化与否,是多种因素综合作用的结果.实验结果证实了上述分析.根据“对流汽化”模型给出了去离子水与体积分数为2?纳米流体沸腾换热关系式,与实验值符合较好.     

胶束增溶分光光度法测定粉丝中微量铝含量

本文以铬天青S（CAS）为显色剂、溴化十六烷基吡啶（CPB）表面活性剂为增溶剂,建立了高灵敏测定粉丝中微量铝含量的胶束增溶分光光度法．在HAc—NaAc介质中,铝、CAS和CPB形成蓝色三元配合物,其最大吸收波长为632．5nm,表观摩尔吸光系数达1．05×10^5L·mol^-1·cm^-1．铝浓度在0．2～2．8×10^-4g·L^-1范围内符合比尔定律,检测限为1．2×10^-5g·L^-1．进行加标回收实验,得到了满意的结果．     

脉冲加热下微尺度表面流动沸腾

利用微机电系统(MEMS)加工技术,在梯形微通道内集成特定形状(60 μm×100 μm)的Pt微加热器,通过改变脉冲加热电压及水的流速,采用高速摄像机观察并记录微加热器表面的流动沸腾现象,根据脉冲宽度2 ms下不同流速及热流时微加热器表面的核态沸腾及膜态沸腾现象得到了沸腾流型图.结果表明：在一定流速条件下,随着微加热器的热流增加,核态沸腾及膜态沸腾相继出现在微加热器表面,且核态沸腾开始向膜态沸腾转变;同时,增加水的流速,可使微加热器上发生核态沸腾及膜态沸腾所需的热流量增大.     

池沸腾传热基础理论新视角探讨

以平衡热力学为基础的单个活化核心的成核理论、以单个汽泡为基础的汽泡动力学理论和以线性叠加为基础的池沸腾传热模型是经典沸腾传热理论的基础．本文用动力学过程直接参与热力学过程而导致沸腾形态演化的观点,分析复杂沸腾系统的非线性和随机性,指出沸腾系统是存在自组织作用的耗散结构系统,非线性相互作用是产生复杂沸腾现象的根源,并提出计算核态沸腾传热的新思路．本文从实际的沸腾现象出发,试图从更广和更深的层次上拓宽传统的沸腾理论     

混合冷剂在竖直矩形小通道内上升流沸腾换热模拟

为研究板翅式换热器流道内混合冷剂沸腾换热规律,建立了竖直矩形小通道内混合冷剂沸腾换热数学物理模型;基于理论推导的汽液相界面交互深度确定方法,采用CFX双流体模型模拟分析了混合冷剂在竖直矩形小通道内上升流沸腾换热规律,并与文献已有经验关联式进行对比分析. 结果表明:由于混合冷剂物性影响,沸腾换热系数随干度增大而降低;由于对流沸腾和核态沸腾换热机理共同作用,沸腾换热系数随质量流率、热流密度增加而增大;同时,模拟与经验关联式对比结果表明,Lazarek换热关联式计算结果与模拟吻合较好,其误差在±15%以内,将其应用于估算竖直矩形小通道内混合冷剂沸腾换热系数具有较高可靠性.      

固体颗粒强化泡状沸腾换热机理的研究

在液体中加入固体颗粒添加剂是强化沸腾换热的一项新技术，本文讨论了加热面附近颗粒－液体－蒸汽三相流动工况，着重分析了处于流化状态的固体颗粒强化沸腾的机理，获得了流化颗粒床泡状沸腾的计算式．