食用菌工业化生产方式探讨

探讨了自动化、机械化生产食用菌的工艺流程、设备选择和管理等；提出了建立食用菌工厂首先要进行经济效益等的可行性论证，同时注意建立配套的贮藏和加工设施。     

提高食用菌栽培学课程教学质量的研究与探讨

在食用菌栽培学课程教学中,针对食用菌栽培学的特点和实际情况,有针对性从以下几个方面进行了教学改革探索:第一,分析了食用菌栽培学教学过程中常见问题;第二,从提高学生学习兴趣,完善实验室设施和扩建实验实习基地等方面着手,增加实验实习课并完善与食用菌生产厂家建立的合作关系等方面来展开对食用菌栽培学的教学。教改探索的结果是增强了学生学习食用菌栽培学课程的兴趣,实际动手能力大大提高。     

贵州省农科院食用菌研究团队

正食用菌研究团队建立了红托竹荪发酵层架栽培技术、冬荪仿野生栽培技术等,解决了传统的红托竹荪栽培周期长、连作障碍等问题。天麻"两菌一种"研究与应用;红托竹荪发酵层架和仿野生栽培技术;冬荪仿野生高效栽培技术……每一项技术,都意味着又有一个资源优势将转化为产业优势。贵州省农科院食用菌研究团队,多年来致力于食用菌产业科技成果转化及产业化应用,成果显著,如今已初步建立以纳雍、织金、大方、黔西和普定为中心的乌蒙山珍稀食药用菌产业核心基地,以安龙和义龙试验为核心的黔西南珍稀     

食用菌产业化关键技术创新研究:开创我国技术输出先例

日前,广东省微生物研究所承担的农业科技成果转化资金项目食用菌产业化关键技术的应用通过了科技部中国农村技术开发中心组织的验收。该项目建立了符合国情的食用菌工厂化生产工艺;发明了松木屑快速除脂技术以扩大原料来源;创新了快速制种、培养基高效灭菌、连续接种设备和筐式集成栽培法,提升工效5倍;创建了中国特色食用菌工厂化栽培     

食用菌生产和市场动向

当今世界的食用菌生产发展迅速,85年总产量达150万吨。美、日、英、法等国在食用菌科研、生产、加工和出口等方面都处领先地位。我国的食用菌生产尽管起步较迟,但现也步入了世界生产大国之列。各国在食用菌生产和加工技术方面都有自己的优势,互相竞争激烈,因此,了解和掌握世界食用的生产和市场动向,对指导我国食用菌生产有着重要意义。     

河北省食用菌产业园区发展问题及其对策

经过30多年的发展,河北省的食用菌产业在生产规模、产品特色等方面取得了较大的进展,但在组建现代产业园区的过程中,存在着缺乏长远发展规划、园区功能单一、融资渠道狭窄、管理水平偏低等制约因素,影响了食用菌产业园区的发展和壮大,因此应从政府引导、园区布局、融资理念和经营机制等方面加以改进,充分发挥政府引导作用,拓展产业园区功能布局,建立多元融资渠道,加快产品精深加工,突出质量建设,打造园区品牌。     

我国食用菌汤类产品研究进展

食用菌不仅味道鲜美,而且还具备较高的营养价值和药用价值,其加工的汤类产品越来越受消费者的喜爱.利用食用菌独特的风味物质成分,开发天然食用菌汤类产品将为食用菌产业提供新的发展方向,汤类产品的发展对食用菌的精深加工具有重要的意义.该文主要阐述了我国食用菌汤类产品的发展情况、加工技术、风味物质、贮藏稳定性以及发展前景等.为充分发挥食用菌营养价值,提高食用菌产品的附加值,实现食用菌的社会价值和经济价值奠定基础.     

食用菌光生物学及LED应用进展

 食用菌作为集营养与保健药用价值于一体的食品, 安全卫生, 在维持消费者健康, 保障国家粮食安全方面具有重要意义, 中国已经成为世界上最大的食用菌生产和出口国.食用菌的生产种类多, 目前存在企业生产规模小、技术落后、地区发展参差不齐等不足.食用菌工厂化生产是指在密闭可控环境下进行食用菌周年生产的模式, 自动化水平高, 生产效率高.由于食用菌生长发育的营养方式和环境条件需求与植物截然不同, 需按照食用菌的生物学特性研发食用菌生产与调控技术.光照是食用菌子实体原基产生和子实体生长发育必要的环境条件, 食用菌种类不同其对生长环境中光照条件(光质和光强)需求各异, 传统电光源因光强光质固定不能满足食用菌工厂化生产光环境精准智能调控的技术要求.LED为半导体固态冷光源, 具有光质纯、光效高、波长类型丰富、可按照农业生物需求调制光谱能量等优势, 是食用菌工厂化生产光环境调控的理想设施.本文总结了食用菌光生物学的研究进展, 阐述了LED光源在调控食用菌生长发育和营养品质形成中的作用、研究方向和应用前景.     

我国食用菌加工新技术与产品创新发展现状

食用菌是一类品种多、营养全、味道美、富含多种活性物质的大型可食用真菌。近10年来,我国食用菌育种和工厂化栽培技术取得重大突破,从而带动食用菌产量逐年攀升,但目前我国食用菌存在鲜食消费模式为主、加工产业链弱、加工率低、加工产品少、市场附加值低等产业问题,导致大量食用菌鲜品滞销而影响整个产业稳定。这些突出的问题造成食用菌产品在国内销售和国外出口时利润非常低,严重阻碍了食用菌产业的进一步健康快速发展。围绕目前我国食用菌加工产业存在的主要问题、我国食用菌加工产业的发展现状、食用菌加工产业发展的市场前景进行了阐述,以期为产业稳定健康的发展提供理论指导。     

食用菌及有关微生物类群辐射生物学效应及其可利用性研究

~(60)Co—射线被广泛用于医疗器械消毒、食品保鲜、灭菌、灭虫以及生物的诱变育种等方面。关于γ射线对食用菌及有关微生物类群的作用和在食用菌生产中利用的可行性研究尚少,有关结论也不一致。本项目属国内首次对食用菌及有关微生物类群的辐射敏感性,培养基的辐射灭菌以及低剂量照射的刺激效应等进行了系统的研究,为辐照技术在食用菌生产、培养基的辐射灭菌、食用菌的辐射诱变育种等方面,提供了科学依据。     

利用网络技术信息 开拓食用菌市场

在进入新世纪后,浙江省丽水市科技情报研究所和食用菌研究开发中心联合发起创办了《中国食用菌信息网》网站,为使最新的技术信息、市场信息及时而准确地传递给食用菌行业主管部门和广大菇民,为开拓我国食用菌市场,提高食用菌在市场的竞争力做了一件有意义的事。 一、《中国食用菌信息网》网站简介 《中国食用菌信息网》（网址：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｅｆ．ｃｏｍ．ｃｎ）是专门为食用菌行业开设的专业性网站,设有新闻、供求信息、专家论坛、实用技术、海外信息等栏目,是目前在国际互联网上有关食用菌方面信息量最多、规模最大、内…     

注重资源循环利用发展设施有机农业——新形势下对张掖发展食用菌产业的再认识

发展食用菌生产具有良好的经济效益、社会效益和生态效益，是农村发展循环经济的重要模式之一。张掖草多、粪多，生产食用菌原料充足，作为主产业的附属产业发展前景良好。重新认识食用菌产业，探讨发展方法，即根据当地原料决定生产品种；根据气候条件选择主推品种；根据市场需求决定生产规模和品种；根据生产地与销售地的距离决定当家品种；严格管理提高菌种质量；建立食用菌产业的龙头企业。     

饮食新保障：食用菌产业化关键技术研究及应用：食用菌：吃得美味，吃得安全

食用菌是有子实体的、可食的大型真菌的统称，既是鲜美食物，又是医药原料。自20世纪90年代以来，各类食用菌如雨后春笋般出现在人们面前，农村大种食用菌，城里专设食用菌餐馆、火锅店等，部分品种更被提炼为珍贵的药品和保健食品。目前，食用菌已成为我国农产品出口创汇的主要产品之一，每年大量销往美国、日本、韩国、德国、法国等国家和地区。     

食用菌产业化关键技术研究及应用:食用菌:吃得美味,吃得安全

食用菌是有子实体的、可食的大型真菌的统称,既是鲜美食物,又是医药原料.自20世纪90年代以来,各类食用菌如雨后春笋般出现在人们面前,农村大种食用菌,城里专设食用菌餐馆、火锅店等,部分品种更被提炼为珍贵的药品和保健食品.目前,食用菌已成为我国农产品出口创汇的主要产品之一,每年大量销往美国、日本、韩国、德国、法国等国家和地区.     

甘肃省食用菌产业化发展之我见

在分析甘肃省食用菌产业化发展优势和存在问题的基础上,提出食用菌生产发展的对策和建议是：加强扶持,增加食用菌生产投入,为食用菌生产的发展营造宽松的环境;面向市场．加强研究,建立科技服务体系;挖掘潜力,扩大生产,综合利用资源;抓好质量,促进销售;完善市场服务体系,搞活市场流通;组织推行产业化经营。     

工厂化栽培食用菌研发管理系统设计与实现

本文在分析了食用菌工厂化栽培环境下研发管理信息化建设相关技术的基础上,设计并实现了一个食用菌研发管理系统。该系统利用信息技术的手段将食用菌研发过程中的试验方案、发菌管理、出菇管理等一般研发过程和HACCP控制体系整合应用,实现了食用菌工厂化生产信息管理的目标。该设计目前已得到实现,并在实践中加以应用。     

“蘑菇大王”丁伦保

正发挥自身的科技特长,结合新疆皮山资源优势,带动皮山农民开始食用菌栽培生产,是"蘑菇大王"丁伦保今年的头等大事。丁伦保,1959年出生于肥西县,1983年毕业于安徽农业大学园艺系,现任肥西县珍稀食用菌协会会长、安徽天都灵芝制品公司总经理,从事食用菌技术研究30多年。近年来,为响应党中央援疆工作的号召,在安徽省科技厅的组织指导下,丁伦保赴新疆和田区皮山县指导食用菌生产,在皮山县藏桂乡建立食用菌栽培示范实验基地30亩。目前,丁伦保的食用菌栽培技术对     

丽水构建食用菌专业市场信息化平台的探索与思考

食用菌是丽水最大的农业经济支柱产业,也是当地农民脱贫致富的首选项目。因此,构建符合丽水实际的食用菌专业市场具有特殊的意义和地位。目前,丽水地区现已形成如庆元香菇市场、景宁山珍市场、龙泉香菇市场、浙西南农副产品市场等几个主要专业市场。然而随着这些专业市场的建立,科技信息资源分散、信息交流不畅、     

基于可持续理念的食用菌包装盒设计策略

食用菌产品具有丰富的营养价值和药用价值,受到广大消费者的青睐,因此食用菌产品消费量逐年快速上升.为了提高食用菌产品品质,降低食用菌产品在流通环节的损耗,有必要对食用菌产品的包装进行合理优化.当前,食用菌产品包装结构还存在包装整体缺乏美观性、包装过度浪费材料、包装质量参差不齐、包装样式缺乏主题以及包装存在健康隐患等问题....     

食用菌产业在吉林省的发展与布局

本文从吉林省食用菌的发展趋势、经济分布、产业布局、地区优势等方面进行阐述,分析了吉林省食用菌的发展方向,陈述了将来地域资源与产业分布的平衡性,以期为吉林省的食用菌发展尽一点力。