革新与发明

富硒酵母及其生产工艺这是一项由中国专利局于去年底公布的发明专利,提供一种富硒酵母及其生产工艺.硒元素是人体中不可缺少的一种重要微量元素,它参与人体生理过程,保障机体维持正常生理机能和综合提高人体免疫力,具有抗癌和防治心血管患疾等特殊作用.然而,以无机形态存在的硒即使被人体摄入,仍不能参与机体的生理活动,必须要以有机硒形式才能为人体所利用.本发明正是针对这一问题,从面包酵母菌中选择、复壮了一种最饱满的菌株,在特定环境中经定向培养而使其具有富集硒元素并将其转化为有机硒形式,以供人体有效利用.因此,利用这种富硒酵母来制作面包、点心和饮料,能对人体具有保健作用和对某些疾病可起到辅助治疗的作用.     

阴极溶出伏安法测定痕量硒

据有关资料报道,人体内可以测定出几十种微量元素,其中硒(Se)是人体所必需的微量元素之一,与人体健康关系十分密切。 硒与维生素E相互作用防止肌肉的营养不良;硒能保护组织不被氧递降分解;特别是硒能逆转危害性大的镉(Cd)对人体所产生的不良影响。现已确定人体内镉的浓度与心脏病有着密切联系,而且患某些癌的病人体内镉的含量明显高于正常健康的人,然而硒却能抵消镉的不良影响,不仅如此,硒还是其它重金属毒性的特殊解毒剂。     

硒和硒蜜

瑞典科学家T.J.Berzelins于1817年发现了元素硒(Se)。此后一百多年中,硒对人体的作用一直未被真正认识,甚至被认为对机体有害。60年代,发现饲料中长期缺硒会导致大白鼠肝坏死、雏鸡皮肤病和牲畜白肌病后,才开始重视硒在人及动物机体中的有益作用。1973年,我国学者进一步肯定克山病——一种以心肌慢性病变为主要特征的地方病与缺硒有着密切的关系。同年,世界卫生组织确定硒为人体的必需微量元素之一。许多国家对硒的摄入量颁布了相应的标准,如美国规定膳食供给的硒量为每天50～200μg,加拿大为98～224μg,日本为88μg,1988年我国营养学会推荐量低标准为50μg,硒在医药、食品方面的重要作用日趋明显。     

硒对人体的作用机理及科学补硒方法

在人体必需微量元素中很少有像硒元素这样,既具有如此广泛的作用,同时又充满争议.将现有资料加以梳理,说明硒对人体健康有那些益处,在什么情况下有益和有害,导致有益作用和有害作用的机制是什么.并阐述在什么情况下应进行补硒,以及如何进行科学补硒等人们比较关心的问题.总体来说,硒具有增强人体免疫力的作用,长期缺硒时由于人体免疫力的降低易导致一些病毒及病菌的侵染,长期严重缺硒及由此引起一些病毒及病菌的侵染容易诱发克山病、大骨节病等疾病;硒具有维持甲状腺功能的作用,长期缺硒会导致自身免疫性甲状腺炎等甲状腺相关疾病的产生;硒具有保护心肌及防止心血管系统疾病发生的作用;硒还具有促进脑的发育,防止阿尔茨海默病、帕金森综合症等神经退行性疾病发生的作用;硒具有提高精子活力及防止怀孕妇女先兆子痫以及习惯性流产等作用;缺硒情况下补硒具有防止糖尿病发生的作用,但过度补硒又有诱发2型糖尿病的风险;硒具有防止癌症发生及诱导癌细胞凋亡的作用,但长期高硒状态下又具有诱发癌症的风险.硒之所以经常呈现这种矛盾作用是因为硒对人体的作用从有益到有害的阈值比较低,在决定是否补硒时需要根据不同人体的血硒水平加以确定,补硒的需要量及补硒持续的时间需要加以严格控制.我国大多数地区的土壤属于低硒或者缺硒土壤,因此对大多数地区的人群来说适当补硒是必要的.通过补充非缺硒地区粮食及肉蛋等食物从而补充有机硒,比补充无机硒将更为有效.     

硒形态流动注射催化光度法分析

硒是人体必需的微量元素之一,在众多的生理活动中起重要作用.人体摄入的硒不足或过量,都会引起疾病.因此,建立硒的快速分析方法在临床医学、环境科学、食品和医药卫生等方面具有重要的实际意义.实验表明,在中性缓冲介质中,Se(Ⅳ)催化S2-还原天青1,甲醛的引入可以加快催化反应速度.据此,我们建立了流动注射催化光度法测定硒的新方法.和已知的流动注射硒的方法相比,该方法不需要停流,简单、快速、灵敏,线性范围较宽.进样频率为120/h.用于大蒜和硒酵母中有机硒和无机硒的测定,回收率在97.1%%～104.3%之间.     

无机薄层色谱研究 Ⅰ.硒、碲的薄层色谱分离

本文报告了硒、碲在六种不同溶剂中的薄层层析试验结果;选出了能获得分离良好、色斑正常的展开剂(正丁醇/浓硫酸/水:容积比50/5/45上层清液或正丁醇/浓硫酸/水:容积比50/2.5/47.5上层清液)。在前一溶剂中硒的R_f值为0.84,碲的R_f 值为0.49;在后者中硒R_f=0.85,碲R_f=0.40。用该两溶剂展开,二氯化锡作显色剂时,硒、碲的鑑定灵敏度均达5微克。亦曾在此条件下,试验了有大量多种其他离子共存时硒、碲的分离和鑑定,结果表明:多量的SO_4~=、NO_3~-、Cl~-、Bi~(+3)、Pb~(+2)、Fe~(+3)、Cu~(+2)Ag~+,均不干扰;Au~(+3)量不大时亦无甚影响。但在多种离子混合试液中硒的鑑定灵敏度降为10微克,碲降为约15微克。     

含硒生物大分子化合物研究进展

硒是人体必需的微量元素 ,对人类健康有着重要意义 .研究证明 :硒与多种疾病如心血管系统疾病、癌症、HIV感染等相关 ,硒是硒蛋白的组成成分 ,并且在硒酶的活性中心发现含有硒半胱氨酸 ,说明硒与某些含硒生物大分子的结构和硒酶活性有着密切联系 .对含硒的生物大分子 (硒蛋白、硒酶、含硒多糖、含硒核酸等 )已作了大量有意义的研究工作 ,认识它们的重要作用有助于进一步探明硒的生物学作用机理 ,并对含硒活性物质开发具有促进作用     

浅析原子荧光法测定生活饮用水中硒

硒是自然界中的重要元素之一,更多是以化合物的形式存在于矿床、土壤以及动植物体内,同时水中也存在着微量的硒。硒也属于人体所必须最为重要的微量元素之一,是人体不可或缺的组成部分之一。一旦人体内缺少硒元素时就会造成免疫力降低,可能会引发很多疾病,例如大骨节病、地方性克山病等等。但是大量的硒容易引起中毒而影响到人们身体健康。我国的《生活饮用水卫生规范》中对硒的含量有着明确的规定(≤0.01mg/l),所以需要对水中硒含量进行必要的测定来确保人们的身体健康。本文主要通过原子荧光法来测定生活饮用水中硒的情况,希望能够对相关人士提供参考与借鉴的作用。     

间接原子吸收光度法测定人发中微量硒

硒是人体必需的微量元素之一。它可以保护心脏,防治克山病、大骨节病、肝病及癌症。因此,研究一种快速、灵敏、准确测定生物试样中微量硒的方法有着重要的意义。测定硒的方法有萃取一光度法、催化波法、荧光法、原子吸收光度法、阳极溶出法等。其中直接火焰原子吸收法由于火焰气体及杂质在硒的共振线波长(196.0     

水果中硒含量的研究

食品中硒含量直接与人体健康密切相关,而水果是人们喜爱的休闲食品.通过对成都龙泉驿地区水果中含硒量的测定,得出了成都龙泉驿区脐橙、红橘、水蜜桃、丰水梨、葡萄、草莓、碰柑、樱桃、鸡血李、新津早、苹果的硒含量,其水果硒含量最高的是草莓(9.336×10-3μg/g),接近富硒食品标准,硒含量较少的是鸡血李(8.592×10-4μg/g)仅约为草莓中硒含量的1/11;这11种水果中硒含量的大小顺序为草莓水蜜桃苹果脐橙新津早=红橘碰柑丰水梨葡萄樱桃鸡血李,均小于0.01mg/kg(我国富硒食品含硒量标准)属缺硒食品的结论.研究结果为水果的科学补硒提供了依据.     

用高灵敏度分光光度法测定海豚肝脏中的微量硒

硒是生物代谢过程中必需的一种微量元素[1] .近来 ,人们研究了硒对人体及动物的作用[2 ] ,发现微量硒对许多重金属元素如隔、汞具有拮抗作用 .这种作用对于海洋哺乳类动物更为显著[3～ 5 ] .经研究还表明 ,海豚肝脏中的汞含量甚高 ,远远超过人的致死量 ,但海豚并无中毒现象 ,具有几乎与人类相同的数十年的长寿命 ,其原因可能在于海豚肝脏中的汞与硒及蛋白质形成了一种低毒性的化合物 ,从而降低了汞的毒性[4,5 ] .因此 ,准确测定海豚肝脏中硒的含量对于研究其肝脏中汞、硒化合物的化学形态和结构具有十分重要的意义 .对生物样品中硒的测定方…     

富硒太子参的开发与利用

硒是人体必需的微量营养元素,目前人们已经认识到硒能防治多种疾病,其中包括肝脏病、糖尿病、心脑血管病、哮喘病、胃肠病、前列腺疾病、眼科疾病乃至癌症等.1988年中国营养学会将微量元素硒列入每日膳食营养素之一,其标准已被FAO、WHO和IAEA三个国际组织所采用.为了开发富硒食品,以便消费者根据人体硒的摄入量标准确定补硒食品及剂量,1992年国家还颁布了<食品中硒限量标准>.     

紫阳富硒茶开发研究概况

硒是人体生命必需的微量元素,人类有40余种疾病与缺硒有关,世界许多国家都有缺硒地带。我国有15省市约1亿人处于低硒状态,陕西省近10年来仅克山病、大骨节病补充硒已达234万人次。紫阳为中国已确认的两大富硒区之一(另有湖北恩施),境内岩石、土壤、动物、植物、人体含硒3.9826-58.2085ppm,已故的著名学者Schrauzer教授     

我国硒用于临床治疗概况

硒是人体必需的微量元素,是维持机体正常生命活力的必需物质。硒作为一种抗氧化剂,具有防止脂质过氧化物对生物膜的损伤,保护生物膜的完整性,还参与细胞的氧化磷酸化及能量代谢过程。动物及临床研究均证实硒元素有抗衰老,保护肝脏,保护心脏,增强免疫功能及防癌抗癌的作用。硒的唯一特异性功能是作为谷胱甘肽过氧化物酶     

微量元素与冠心病

冠心病是指冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血、缺氧引起的心脏病。研究人员发现,人体微量元素的不平衡与心血管疾病,特别是冠心病的发生与发展密切相关。硒(Se)是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分,有强烈的抗氧化作用,能参与辅酶A的合成,能防止因脂质过氧化物堆积而引起的心肌细胞损害。硒对心肌有保护作用,并能促进损伤心肌修复和再生。硒在维持心血管结构和功能方面起积极作用,据流行病学调查,缺硒地区人群的冠心病死亡率比富硒地区高3倍。低硒可导致     

冕宁县饲料缺硒状况的初步研究

硒作为粮食及饲料中的一种微量元素,对人和动物有微量营养和过量中毒两种作用。硒的营养意义早在1957年就为动物营养学家Schwarze等人证明。他们发现硒与早些时候注意到的啤酒酵母中的“第三因子”有着同样的作用;能防止大鼠的营养性肝坏死和鸡的渗出性素质病。以后的研究证明硒是人和绝大多数哺乳动物所必不可少的营养元素。缺硒可导致反刍幼畜白肌病,猪的肝     

不同价态硒对小白菜生长及土壤硒形态的影响

采用田间小区试验,研究不同价态硒对小白菜生长、硒吸收和土壤硒形态的影响.结果表明,适当含量(2.5mg/株)的两种价态硒对小白菜生物量增加有促进效果,而高含量(5 mg/株)则有明显的抑制作用.两种价态硒处理显著增加了小白菜硒含量,在7.5 mg/株处理达最大值,分别为0.401 mg/kg和2.207 mg/kg,较对照增加了2.0倍和15.5倍.相同浓度条件下,六价态硒处理的小白菜硒积累量和硒的有效利用率均显著大于四价硒处理.两种价态硒处理可有效提高土壤各形态硒含量,且四价态硒效果好于六价态硒.小白菜硒含量受土壤中交换态硒含量的影响最大,其次为水溶态硒含量.     

硒酵母的研究

近二十年来,人们逐渐认识到微量的硒对生命过程有着重大的作用.如果人体内血硒的含量长期低于0.1PPm,就有可能引起心肌损害、癌症、关节炎等疾病.在美国市场上已出现了补充硒的营养品,大致可分成三类:(一)含有机硒的硒酵母;(二)含无机硒的酵母;(三)含无机硒的维生素C.对人体补充硒的观察表明:含有机硒的硒酵母较易被吸收且无毒,是现有的最适用的一类.但国外关于硒酵母的详细制法未见发表;而我国在防治克由病、大骨节病中系使用亚硒酸钠,到目前为止,亦未见研制硒酵母的报导.     

生物微量元素硒与人体健康

生物微量元素硒与人类和动物的生命活动有重要关系.近年来大量资料证明,许多疾病与硒缺乏有关.本文总结了有关硒的生物学特性、硒对人体健康的影响及硒与机体的免疫作用,为微量元素硒的研究和今后的合理应用提供了科学依据.     

硒（Se）元素在植物体行为研究初探

硒是生态环境中一种重要元素,本世纪上半叶,人们已发现过量的硒与缺硒均可导致人和牲畜发生多种疾病,1973年Rotruck等人发现,硒是高等动物生物代谢不可缺少的胱甘肽过氧化酶的活性组份。同年也是卫生组织宣布,硒是人体必需的微量元素。1985年苏改等人编制的《中国饲料、牧草中含硒分布图》说明,农作物为低硒作物,其含硒量倾序为油籽＞大豆＞小麦＞稻谷＞蚕豆。蚕豆、玉米、甘薯的含量均低于50ppb。对于蔬菜等作物,则是大蒜的含量最高,可达300ppb,卷心菜也有较多的硒积累。我国存在一条从东北到西南走向的低硒带,克山病、大骨节病等就发生在该地带,常用防治办法就是食盐中加适量的硒。由于硒对动、植物和重要作用,从生态学角度,研究该元素的行为就日显迫切,迄今为止,有关在生态系统中行为还没有一篇较系统的报道,故笔者查据大量资料与实证驿两在植物体中的行为作一介绍以与广大防治科研工作者商榷。