优质可可色素的精制法

可可豆壳提取液中含有可可碱及其它杂质。本发明用超滤膜滤去这些杂质,得无异味和臭味的精制可可色素。其制造工艺如下: 在100公斤可可豆壳中加入1000升离子交换水,煮沸1小时后冷却,去除液体,残渣用离子交换水洗涤,除去水分。再加入1000升离子交换水,用碳酸钠调整pH至9,保持此pH值,煮沸5小时,冷却,用压榨式过滤机过滤,得850升滤液。在50℃,入口压力为5kg/cm~2,出口压力1.2kg/cm~2和流量为15升/分的条件下,用管状聚砜膜超滤浓缩到原来的1/10,得85升浓缩液。然后将浓缩液     

植物保健饮料的开发

1.液汁型饮料。用桦树液和枫树液制成的饮料风行市场,如桦树液中含有17种氨基酸15种矿物质和多种糖分及维生素。不但是理想保健饮料,而且对关节炎、风湿症、肝肾病、浮肿、痔疮等有一定的疗效。 2.树叶型饮料。如用柿叶、松叶、枣叶、枸杞叶、银杏叶等制成的饮料也别具风味在市上很有竞争力。人参叶的人参皂高于人参,开发人参叶饮料前景广阔。 利用竹叶制成多种保健饮料,如竹甘清心茶。制法:淡竹叶、鹅毛竹叶各15克、甘草15克、薄荷3克、白糖适量。将竹叶、甘草同放在沙锅中加清水800毫升、煎煮10分钟后加入薄荷、煮沸片刻、过滤取汁、待     

西瓜增产增甜法

喷施增甜液 取硼砂30克、蔗糖1公斤、氯化钙5克配水50公斤混合溶解后,在苗期和花期选晴天下午各均匀喷施一次,亩用量25至40公斤。可增产15％,增甜1.5度左右。 施用甜叶菊 用甜叶菊500克、水25公斤、加黄豆10公斤先泡胀再煮至水干后,倒入5公斤复合肥中拌匀备用。当西瓜苗开花座果时,离苗根4寸远,每株深施50克熟黄豆,施后7天浇一次水,可使西瓜大而甜、增产10％,含糖量提高2.5％。     

皮肤用化妆品制法三则

一、皮肤表面再生用的化妆软膏于20克向日葵茎中加入3.25升热水,抽提1小时,将此抽提液300毫升,蒸馏水710毫升,80克甘油和7克氢氧化钾混合得水溶液。再将165克甘油三硬脂酸酯,5克十六醇和15克白色凡士林加热至60℃,生成溶融物,将此溶融物加入上述加温(60℃)水溶液中,然后冷却至30℃,再加入18克香料,混合均匀即可获得本品。二、皮肤再生洗涤液 1000克向日葵茎中加入10升水,加热至80℃,抽提3小时,抽提液冷却,过滤,依次将20克硼砂,5克硼酸和40克甘油与1升抽     

阿拉伯人与香料

清水适量,灯芯草22公斤,植物油9公斤,搅拌后沸水煮3小时,煮时不断搅拌。去灯芯草取汤液过滤,加入1000朵干玫瑰花瓣,用涂有蜂蜜的手轻轻搓搅数小时,过滤后盛入里层抹有蜂蜜的坛中,翌日再加入3公斤鲜玫瑰花汁。请别误会,这     

莲藕系列食品加工技术

莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。1 莲藕汁饮料 选藕色洁白、无腐烂的莲藕,洗净表面污泥,先用红薯打粉机破碎,再送榨汁机压榨出藕汁。静置24h后,取藕汁上清液过滤便得精藕汁。将精藕汁送入配料罐中,按生产100kg莲藕汁饮料需精藕汁27kg、蔗糖9kg、水64kg进行配料。先将蔗糖加适量水加热溶解,过滤得糖液,再把糖液、莲藕汁和足量的水加入配料罐中搅匀,高温瞬时杀菌,条件为90℃40s。然后立即装罐,迅速封口,即成莲藕汁饮料。     

醒酒饮料制备技术

西欧,日本等国,研制成功一种醒酒饮料,现已成为宴席上的必备品。1984年4月15日美国公布了该项专利。这是一种能加速血液中酒精含量降解的醒酒饮料。主要成份是果葡糖浆,V_CV_(?12)还有46～55毫克/升的喹咛,以及柚皮汁或龙胆皮浸提物,后两种是醒酒成分。如果每公升再附加25克柠檬汁,则效果更显著,饮料用CO_2充气。喹咛可使甜味转向微苦,据试验,服用     

桔花饮料

桔花用食盐或醋酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸、富马酸等有机酸处理后,可制成桔花饮料。例如,取1公斤温州蜜柑花,水洗,除去污物后,沥干水分,用500毫升醋浸8天,捞出,得到900克醋渍花,干燥后再配合桔汁90克、桔油3克、砂糖360克和调味料6克,合计1359克。将此混合物泡水喝,或加入碳酸水、果汁等,制成色香味俱佳的饮料。     

模糊数学结合响应面法优化复合海藻多糖乳酸菌饮料工艺研究

为提高海藻资源的精深加工和综合利用，以复合海藻（紫菜、孔石莼、海带）提取液为主要原料，采用复合菌种（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌）发酵研制富含海藻多糖的乳酸菌饮料，采用模糊数学法进行产品的感官评价，采用响应面法进行产品工艺优化.复合海藻多糖乳酸菌饮料发酵的最佳工艺条件为：复合菌质量浓度0.9 mg/100 m L，乳清粉质量分数为4%，发酵时间20 h，木糖醇质量分数为4%.本试验采用模糊数学和响应面结合法用于优化复合海藻多糖乳酸菌饮料的工艺，在此条件下生产的饮料酸甜适宜、口感柔和、清新细腻.     

人工合成燃料油的几种方法

海藻变油 由美国太阳能研究所提出的海藻变油方法是:①在水池或海湾养殖海藻.施1～2次氮肥.向水中吹CO~2.以加快海藻生长速度.使其类脂物食量增加(可超过67％);②捞起海藻,用盐酸和甲醇加工其中的类脂物.生产出柴油或汽油。据说.1平方米水面平均每天可收获50克海藻.每年可从中提取燃料油159升.其成本与一般燃料     

食品防霉剂

将乙醇混在β-环糊精内,然后把混合物风干,包在乙醇能透过的薄膜内,便可制得防霉效果好、持续性长的防霉剂。该防霉剂可用于食品,对人体无害。其制作实例如下:例1,在100克纯度为99.5％的乙醇中加入10克β-环糊精,于30℃连续搅拌30分钟,再将上述混合物过滤,风干沉淀物。把风干物装入乙醇能透过的薄膜内。例2,在100克纯度为99.5％的乙醇中,加入10克β-环糊精,于75℃搅拌10分钟后,停止加热,继续     

台湾推出纤维饮料

近两年,日本市场风行的纤维饮料,已于去年12月初由台湾推出。这种纤维饮料容量为250CC,其主要原料——纤维素从日本采购,配以果糖、葡萄糖、维生素C、柠檬酸、柠檬酸钠、胡萝卜素、瓜拿那浓缩液香料和五号食用色素等。每一罐纤维饮料中含纤维素5克,相当于半个高丽菜、或20个小     

茶叶治病疗效好

茶叶不仅是生活中不可缺少的一种饮料, 而且可治多种疾病。 用冰糖泡浓茶喝,可减轻感冒多痰的症状。 用茶叶15克,加水煮沸15分钟后滤汁饮服,隔4小时后加水再煎第二汁饮服,可治急、慢性菌痢。     

用鸡蛋壳膜生产高级化妆品

日本东洋化妆品公司,用鸡蛋壳膜(凤凰衣)生产高级化妆品。其工艺是:将蛋壳碾碎成颗粒状,用一公斤蛋壳渣,浸泡在24升浓度为5％的醋酸水溶液里,浸泡24小时后,再加入10％的醋酸水溶液6公斤,浸泡24小时后,蛋壳渣溶解沉淀,壳膜(卵膜)则浮在溶液的表面,用过滤法,得到表层的卵膜,经干燥磨粉,可得到85克卵膜粉。这种卵膜粉溶于水,用来调成护肤霜,具有使皮肤细腻光滑等功效,比用珍珠粉可降低成本85％。     

芦荟的药用偏方

正1老年人顽固性便秘睡前取芦荟鲜叶5克和蜂蜜30克开水冲服,然后取仰卧位再由右下腹至左下腹顺时针方向按摩5分钟,注意生活规律每晨试排便一次。2眼痒将芦荟叶洗净,以开水烫10分钟,再剥开叶面,用其内面轻擦眼或用其汁点眼即可,一般滴3次可愈。3恶心、胃痛芦荟叶5厘米,去刺嚼吃,1周为一疗程。4胃及十二指肠溃疡芦荟叶捣烂加入倍量白酒,再加1/3量的蜂蜜,搅匀后放置15天,过滤取汁。     

番薯叶面喷钾技术

夺取番薯高产,除了适当施用氮、磷肥外,增施钾肥是一个关键,用叶面喷钾则是一种简便易行的方法。叶面喷钾的具体办法是: 一、喷10％草木灰浸出波。即用新鲜草木灰5公斤加水50公斤,浸泡10小时,过滤后用其清液,每亩喷量为50～60公斤。二、喷0.2％磷酸二氢钾溶液(即2两磷酸二氢钾兑水50公斤),每亩喷     

乳酸菌发酵冬瓜汁饮料抗菌性的初步研究

研究乳酸菌发酵冬瓜汁饮料对食品中常见微生物,包括黑曲霉、青霉、酵母菌和金黄色葡萄球菌等的抑制作用。结果表明,乳酸菌发酵冬瓜汁饮料在高浓度时对几种微生物的抑菌作用明显,抑菌效果随作用时间增加,含有的抑菌物质具有较好的热稳定性。乳酸菌发酵冬瓜汁饮料是一种值得开发的新型抗菌保健饮料。     

缩节安浸拌麦种增产幅度大

用缩节安浸拌麦种,可使小麦苗齐、苗全、壮而不旺,增粒又增产。①浸种:用100ppm浓度浸种5—10小时,捞出晾干后即可播种。②拌种:用25％水剂20毫升或原粉5克,兑水2.5—5公斤,用喷雾器均匀喷在50公斤麦     

果汁泡沫饮料的制作

果汁泡沫饮料加有刺梨汁、五加皮汁、植物发泡剂等,产品营养丰富,注入杯中时有清白细腻的泡沫升起,口味浓郁。现介绍泡沫饮料的制作方法,供食品厂家参考。配方:(单位以每瓶250毫升计)砂糖22.5克,水果原汁20.4克,柠檬酸0.2克,糖精0.0035克,香精0.2克,植物发泡剂0.4克。     

影响蒸发生产的六大控制因素

1、电解液浓度在110克/升—130克/升范围内,浓度每降低1克/升,带入水量70公斤/吨碱,带入盐量增加20公斤/吨碱,洗水量增加10公斤/吨碱。相应影响蒸发汽耗升高37～42公斤/吨,同时影响动力电