硫酸水解角蛋白制取L-胱氨酸的研究

研究了硫酸法水解角蛋白提取Ｌ－胱氨酸,讨论了由猪毛提取Ｌ－胱氨酸工艺的主要影响因素。结果表明,Ｌ－胱氨酸的水解率高达１３％～１４％,收率可达６．８％,母液制成氨基酸复合肥,总氨基酸含量大于２０％。     

应用氨基酸分析仪测定血浆中同型胱氨酸含量的研究

根据日立８３５－５０型氨基酸自动分析仪生理体液分析法，以及同型胱氨酸的生理特性，建立测定同型胱氨酸的１５０ｍｉｎ短程序法。经过精密度和准确度试验，重现性好，变异系数小。当同型胱氨酸浓度为４×１０＾－５ｍｏｌ／Ｌ时，峰位置和峰面积的变异系数（ＣＶ值）分别为０．２０％和１．９８（ｎ＝１０），明显低于规定技术指标（１％和２．５％）。对１、２、４（×１０＾－４ｍｏｌ／Ｌ）浓度的同型胱氨酸加标回收试验，回收     

溶剂萃取法提取氨基酸

以二（２－乙基己基）磷酸（Ｐ２０４）为萃取剂，从沉淀胱氨酸后的毛发水解母液中提取复合氨基权。萃取过程的最佳工艺条件为：萃取剂组成Ｐ２０４（０．７５）－磺化煤油（０．１５）－乙基己醇（０．１０），室温，初始水相的ｐＨ值为２．５；用去离子水反萃取，萃取及反萃取的理论级数分别为８级和９级。     

废牦牛毛制取胱氨酸和复合氨基酸的研究

研究了用废牦牛毛为原料提取重要医药原料胱氨酸，用制备胱氨酸后的母液生产新型饲料添加剂——复合氨基酸螯合物．     

四川马海毛的氨基酸分析

用日立835－50型氨基酸分析仪对四川马海毛的氨基酸进行了测试分析。结果表明：四川马海毛与另几种动物纤维所包含的氨基酸种类基本一致，且各氨基酸含量相近；四川马海毛的氨基酸总一为76．19％，比张忠英和薛纪莹老师报道的陕北马海毛低22．02个百分点；高含硫氨基酸总含量为16．71％，低硫的为31．12％，与陕北马洗毛纤维是同样规律；胱氨酸含量为6．32％；四川马海毛氨的含量为0．76％，低于其它几种对比纤维的氨含量。     

红罗非鱼肌肉的营养成分分析

对红罗非鱼肌肉进行营养成分分析，并对其营养价值进行综合评价．结果表明，肌肉中粗蛋白含量为85．2％(干基)，干物质中水解氨基酸总量为84、14％，其中必需氨基酸为35．59％，占氨基酸总量的42．30％；氨基酸价为108，第一限制氨基酸为蛋氨酸 胱氨酸(1973年FAO／WHO标准)；游离氨基酸中4种呈味氨基酸含量丰富，牛磺酸高达1．13％，占游离氨基酸总量的12．39％；EPA和DHA总量占脂肪酸的5．5％；矿物质含量丰富，尤其是Se。因此认为红罗非鱼是一种营养价值和养殖价值都较高的品种。     

硒对水稻蛋白质和氨基酸含量影响的初步研究

对土壤施入亚硒酸钠的盆栽水稻籽粒中的蛋白质和１７种氨基酸含量的分析结果表明：适量的硒会使水稻籽粒中的蛋白质和大多数氨基酸的合量增加，其中以土壤施入硒量为２ｍｇ／ｋｇ时，水稻籽粒中蛋白质的含量和氨基酸的总量达到最高，分别比对照增加１５．０％和１８．１％；１７种氨基酸除含硫氨基酸（胱氨酸和蛋氨酸）的含量受硒的影响减少外，其余１５种氨基酸的含量均增加，最高增长率为３２．０％。     

豚鼠肉营养成份分析

本文报道了豚鼠肉营养成份测定结果，其中水分７５．５％，粗蛋白１５．８％，脂肪７．５２％，灰分０．９８％，以及１０种矿物元素，１２种脂肪酸和１７种氨基酸。     

硝酸铋修饰碳纤维电极循环伏安法测定水样中的半胱氨酸

半胱氨酸是生物体系中的一种重要氨基酸和临床分析中的疾病标记物。以循环伏安电化学方法在碳纤维簇电极表面上沉积铋粒子,从溶液中固相微萃取半胱氨酸,研究萃取过程的动力学和热力学。在最佳实验条件下,铋一半胱氨酸络合物的氧化峰电流与半胱氨酸浓度的对数存在两段线性关系,1．0×10^-4 -1．0×10^-7mol／L和1．0×10^-10～1．0×10^-16mol／L,最低检测限为1．0×10^-16mol／L,相对标准偏差为6．6％。共存的白氨酸、胱氨酸和蛋白质不干扰测定。用于沈阳师范大学湖水样本中的半胱氨酸检测,半胱氨酸含量为6．20μm。操作简便,快速,结果令人满意。     

萃取杂质法精制对氨基苯酚

以硝基苯（ＮＢ）为萃取剂，考察了文题的影响因素，确定了萃取过程的最佳工艺条件：萃取温度４０￣６０℃；初始水相的ｐＨ值４．３￣５．５。负载有机相中的苯胺可用精馏方法回收，其纯度大于９９．５％。依实验确定的萃取平衡等温线，可得到萃取的理论级数为５级。ＮＢ萃取关键杂质精制对氨基苯酚为一吸热反应，萃取反应的热效应为２．２６ｋＪ／ｍｏｌ。     

从废弃烟叶中提取混合氨基酸的方法

主要寻找一条合理的从廉价的废弃烟叶中提取混合氨基酸的方法。研究结果表明,用强酸性阳离子树脂提取氨基酸,收集所有的洗脱液可得到16种氨基酸,平均收率为32.86%;而分段收集洗脱液,前一部分可得到17种氨基酸,平均收率为22.3%,后一部分可得到12种氨基酸,平均收率为0.349%。     

异育淇鲫含肉率及其肌肉营养成分分析

用生化分析方法测定了2龄18尾异育淇鲫的含肉率及其肌肉营养成分.结果表明:异育淇鲫的含肉率为67.06%,肌肉含蛋白质18.08%,脂肪0.95%,水分79.49%,灰分1.16%,无氮浸出物0.42%.18种氨基酸总量为17.89%,其中8种必需氨基酸量为7.10%,4种呈味氨基酸量为7.08%.必需氨基酸指数(EAAI)为85.20,限制性氨基酸为胱氨酸和蛋氨酸.异育淇鲫肌肉中包含有11类脂肪酸,不饱和脂肪酸含量远大于饱和脂肪酸含量,分别为64.79%和35.21%.     

用毛发合成胱胺酸

动物的羽毛、人类的头发及指甲即是由一种叫角质蛋白(Keratin)的蛋白质所构成。同时蛋白质为构成生物体的细胞膜所必须，水解天然蛋白质生产氨基酸流程，应用酸水解天然蛋白质技术，将无机酸水解毛发中的角质蛋白质，提取其中胱胺酸，同时解决了家禽养殖业产生的羽毛废弃物问题。     

石斑鱼肌肉氨基酸组成的初步研究

本文测定了花点石斑鱼和青石斑鱼肌肉中18种氨基酸的含量。测定结果表明:石斑鱼肌肉中氨基酸含量较高,花点石斑鱼肌肉中氨基酸总含量为764.98mg/g,青石斑鱼的为743.78mg/g,这两种石斑鱼肌肉的氨基酸总舍量中,人体的8种必需氨基酸含量之和分别为40.87%和41,99%;谷氨酸、天门冬氨酸,精氨酸、丙氨酸和甘氨酸等5种氨基酸系的鲜味物质的含量之和分别为45.03%和44.37%.石斑鱼肌肉所含必需氨基酸的比值与人体所需氨基酸的组成模式比较接近.所以,对人体来说,石斑鱼肌肉是一种营养价值较高的鲜美的蛋白源.最后,本文提出了石斑鱼必需氨基酸的组成模式。     

离子交换纤维对毛发水解液脱色的探讨

通过离子交换纤维──一种新的离子交换材料，对毛发水解液脱色的试验，探索在胱氨酸生产过程中提高脱色效果，提高胱氨酸产品纯度的途径。试验结果表明，水解液的酸浓度，处理离子交换纤维溶液的酸浓度及洗脱液的酸浓度等工艺条件对脱色效果有明显影响。     

氨基酸的突变及其对蛋白质二级结构的影响

本文对43种蛋白质的肽链进行了统计分析,计算了相邻三个氨基酸的构象参数R_α、R_β、R_c,并将其分类;在此基础上提出了氨基酸的突变对蛋白质二级结构影响的规律。研究了细胞色素C可变氨基酸的突变(不同种属之间)、血红蛋白(人)的异常。给出了所有可能的中间氨基酸可突变为半胱氨酸的氨基酸三联体。     

燕麦分离蛋白消化特性和消化产物对STC-1细胞分泌胆囊收缩素的影响

为研究燕麦分离蛋白的消化特性及其消化产物对肠内分泌细胞分泌胆囊收缩素(CCK)的影响,以燕麦为原料,采用碱提酸沉法得到燕麦分离蛋白,分析燕麦分离蛋白在模拟胃肠道消化过程中的分子质量变化、氮释放规律、消化产物的氨基酸组成,计算氨基酸评分、化学评分和必需氨基酸指数,并以STC-1细胞为肠内分泌细胞模型评价消化产物对STC-1细胞分泌CCK的影响。实验结果表明:燕麦分离蛋白经胃肠消化后,消化产物的分子质量小于10kDa,释放的可溶性氮的比例为90.11%,消化产物可溶性部分中游离氨基酸的比例为22.8%,肽的比例为67.31%,并且肽的分子质量主要在1000Da以下(约74%);燕麦分离蛋白消化产物中必需氨基酸总量占38.75%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.63,且必需氨基酸指数(0.95)大于0.90。燕麦分离蛋白消化产物对STC-1细胞影响的实验结果表明,燕麦分离蛋白消化产物对STC-1细胞生长具有显著的促进作用,且能够增加CCK的合成和分泌。研究结果表明,燕麦分离蛋白作为一种优质的蛋白质原料,不仅具有优良的营养功能,而且具有促进肠内分泌细胞分泌CCK的生物活性,在食品领域具有较大的应用潜力。     

AN FTIR SPECTROSCOPIC STUDY OF LOW TEMPERATURE PLASMA TREATED WOOL FABRIC

FTIR-ATR technique with second-order derivative measurement was used for assessing the amount of oxidation products of cystine present on the plasma-treated wool fabric surface. In this paper, three non-polymerising gases namely oxygen, nitrogen and 25% hydrogen/75% nitrogen gas mixture were used for the plasma treatment of wool fabric. The oxidation products of cystine studied included S-sulphonate, cysteic acid, cystine monoxide and cystine dioxide. The variations of the amount of these products as a function of treatment time were studied. Experimental results showed that the oxygen plasma could produce a large amount of oxidation products of cystine on the wool fabric surface followed by nitrogen plasma and gas mixture plasma.     

红枣多糖的提取及其美拉德反应型香料的研究

以红枣为原料,对微波辅助法提取红枣多糖的工艺条件参数进行了研究,通过正交试验确定了红枣多糖的最佳提取工艺条件：料液比（g：mL）=1：20,温度80℃,微波提取时间1h,红枣多糖提取率最高可达3．1％．同时,将提取出来的红枣粗多糖用2％的盐酸水解后,直接与氨基酸进行美拉德反应,制备出棕色的具有芝麻酱香味的反应型香料物质．研究了反应温度、反应时间、pH值以及氨基酸和多糖的质量比等条件对制备出来的香味物质的影响,得出其最佳反应条件为：反应温度110℃,pH值8．5,反应时间2．5h,多糖与氨基酸的质量比=1：2．在该条件下制备出来的香味物质产量高、香气浓郁．