健康之友

苹果褐变与铁质无关人们认为苹果可以补血,理由是苹果可以提供铁质,因为切开的苹果很容易变成褐色,颜色仿佛是铁器生锈。这个观念其实是错误的。苹果的切口的确会变色,在食品科学上称为“褐变”。褐变的原因是果实中酵素作用的结果,所以又称为“酵素性的褐变”。引发褐变的酵素总称为“多酚类的成分。当果实完整的时候,酵素和酚类成分不会产生反应;当果实经过切割或加工的时候,细胞结构损坏,酵素和酚类成分有接触的机会而发生反应。多酚氧化酶会将酚类成分氧化,多个小分子的氧化产物经过聚合反应,就生成褐色的色素。     

日光温室果菜农艺节水综合技术研究与示范

以津育5号黄瓜（Cucumis sativus L．）和朝研219番茄（Lycopersicon esculentum Mill）为试材,在日光温室条件下对减量灌溉、地面覆盖、隔离栽培、隅沟交替灌溉和灌溉方式（以农民经验灌溉为对照）等农艺节水技术进行了3年的系统研究。结果表明,经验灌溉条件下灌溉水的50％～60％渗漏到耕层以下,15％～17％的通过土表蒸发,17％～28％用于植株蒸腾,2％～5％用于植株干物质生产,上述结果显示“减蒸控漏”是设施捉艺节水的重点,平均节水50％以上,滴灌、渗灌、减量灌溉、隔离栽培、隔沟交替灌溉节水效果更明显,可达45％,还大幅度提高了水分利用效率和黄瓜果实的品质。适宜在日光温室条件下进行推广应用。     

永州特产——刺儿茶种苗组培快繁技术研究

首次对永州资源——刺儿茶种苗组培快繁和再生芽移栽的相关因子进行了研究。试验结果：外植体的消毒以0．1％Hgcl2五分钟灭菌消毒为好,活茅率70％以上。萌芽条芽段诱导在培养基MS＋BA1．5＋NAA0．2-0．5＋Vc3上,诱导率达79．4％。刺儿茶不定芽增殖优化培养的研究中,生长调节物质配合以MS＋6--BA1．0＋NAA0．1＋IBA0．2为理想培养基,增殖系数最高达5．0;5。增殖培养优化研究表明,经方差分析水解酪蛋白对刺儿茶增殖以400ppm最好,芽增殖系数达5．6,鲜重增加倍率4．4;pH值对刺儿茶不定芽增殖生长以pH5．8～6．2最适合;纯净水对刺儿茶增殖没有影响,增殖系数达4．96,和蒸馏水相差不大,纯净水适应于工厂化生产;40g／L蔗糖浓度对刺儿茶不定芽增殖有利,增殖系数迭5．15;太阳散射光（阳台散射光）在增殖培养中,增殖倍率和长相长势都要比日光灯（12h光照）培养好,增殖系数高出0．5;刺儿茶生根瓶苗再做继代,可提高增殖苗质量,增殖系数提高0．9倍,交替使用MS＋6-BA1．0＋NAA0．1＋IBA0．2;②MS＋6-BA0．3＋NAA0．1＋IBA0．2增殖培养基,可增加增殖系数1倍。刺儿茶再生芽生根培养研究表明：生长调节物质、活性炭对生根的影响很大,以1／2MS＋NAA0．1＋IBA0．2＋活性炭200mg／L最好,生根率达到100％。平均根数达5．5。再生苗移栽的相关因素研究认为,炼苗时间对刺儿茶生根苗移栽有很大影响,以10～15天为佳,成苗率95％以上;移栽基质对成苗以50％炭化谷壳＋40％黄心土＋30％泥炭土为好,成苗率达到94．9％;不同的季节对刺儿茶组培苗的移栽成活率的研究表明,在永州市内4～6月、9～10月这几个月的月平均气温在20℃～25℃间,湿度在60％～80％间,成苗率最高,达到87％以上。     

枯草芽孢杆菌改善重盐碱地养殖池塘水质环境的研究

通过实验室试验,结合池塘试验的方法研究了枯草茅孢杆菌（Bacillus subtilis）对重盐碱地区养殖池塘水质环境的改善。结果表明：施用不同剂量的枯草茅孢杆菌后,试验组水体pH变化平稳;溶氧含量有所升高,最高为5．53mg／L,升高27．1％;水体CODMn均降低,最低为12．05mg／L,降低19．8‰NH4^＋-N、PO4^3-P含量总体增加,极值分别为2．365mg／L、0．090mg／L;NO2^--N含量显著减少,最大降幅80．2‰而NO3^-1-N含量变化不明显。试验池塘DO极值为2．51～5．26mg／L,增高幅度为22．9％;CODMn从15．03mg／L降至9．81mg／L,降幅为34．7%;NH4^＋-N含量显著降低,降幅为46．8%;NO2^--N降幅最大达93．4％;PO4^3-P极值为0．033～0．089mg／L。枯草芽孢杆菌施用的效应时间和浓度分别为12天和6．0×10^9个／m^3。     

金柑避雨避寒高效优质栽培技术示范推广

传统栽培的金柑（树冠不盖膜）果实在成熟期间久旱遇雨或冰冻就开裂，继而烂果落果，烂果落果率高达40％～96％，产量锐减甚至失收，只好在11～12月采收，售价仅2～4元／千克，而避雨避寒栽培（树冠盖膜）的无裂果，采收期从传统栽培的11l～12月延长至11～3月，采收期的拉长使果实优良品质得到充分体现，售价达6～10元／千克，提高2．5～3倍，保果增产增收效果十分显著。     

化学预处理对苹果渣纤维糖化的影响

为了探讨苹果渣生产纤维乙醇的可行工艺,本文研究了5种化学预处理方法对其纤维糖化的促进效应。结果得出,适宜浓度的稀酸、稀碱或过氧乙酸、双氧水预处理均可提高苹果渣纤维后续的酶解糖化量。0．1％超稀硫酸87℃、1％稀硫酸120℃、0．25mol／L Ca（OH）225℃、10％过氧乙酸、10％双氧水60℃预处理分别可对果渣纤维糖化率提高80％、72．8％、74．4％、68％、77．9％,适用于不同类型果渣原料的预处理。     

花叶开唇兰组织培养及其产业化研究

花叶开唇兰是十分珍贵的小型观叶植物,也是名贵中草药。本文对花叶开唇兰[Anoectochilus roxburghii（Wall）Lindl.]组培培养及其产业化研究表明：适合的外植体是茎尖、茎段,最宜消毒时间则为15～20m;不同外植体不定芽的诱导率各不相同,茎段不定芽的诱导率最高达95．4％、茎尖89．5％、叶片7．25％;不定茅增殖适宜培养基为1／2MS＋BA2.0mg·L^-1＋NAA0．1mg·L^-1蔗糖30g·L^-1,琼脂7g·L^-1,pH5．6,增殖率可达到8．15;最宜生培养基的其生根率均达到100％;组培苗种植成活率达到96．60％。     

海南绿橙贮藏保鲜关键技术研究

试验在海南绿橙贮藏适性研究的基础上,通过包装材料、1-MCP处理、涂膜保鲜等技术的深入研究,优化了海南绿橙贮藏保鲜技术;同时也研究了其贮藏过程中的品质变化。试验结果表明：海南绿橙适宜的贮藏温度为5℃～6℃,湿度为90％～95％,果实成熟度以果皮翠绿色,可溶性固性物含量达到7％以上为佳。BD-1热带水果涂膜保鲜剂及无纺布保鲜袋包装是绿橙贮藏的最佳技术参数,通过对海南绿橙品质变化的研究,认为本项目技术能够保障其良好品质。     

儿童应用两种睫状肌麻痹剂验光结果比较

目的：对复方托品酰胺滴眼液与1％阿托品眼膏对不同年龄,不同类型屈光不正儿童进行睫状肌麻痹后的验光结果及最佳矫正视力进行比较。方法：将随机选取的3～15岁的200例屈光不正儿童按年龄和屈光状态分为12个组别。对这200例屈光不正儿童先予复方托品酰胺散瞳,获得屈光度及最佳矫正视力。次日,用10g／L阿托品眼膏涂眼,每日3次,连续3天,第4天由同一医师验光,获得屈光度及最佳矫正视力。结果：应用两种睫状肌麻痹剂散瞳后,验光结果及矫正视力在3～6岁年龄组所有屈光状态皆存在明显差异;7～9岁年龄组中除中、高度的近视外均表现出较大差异;10～12岁年龄组除轻度近视结果相差较大外,其余各组差别较小;13～15岁年龄组各组别差值均数均未超过0．50D。结论：阿托品的睫状肌麻痹作用在所有年龄组均强于复方托品酰胺。对于学龄前儿童应选用阿托品;7～9岁的儿童除中、高度近视外也应选用阿托品;年龄大于10岁的儿童除轻度近视应慎重,其它情况可选用复方托品酰胺。     

戮力生物控制技术防治病害探索水果保鲜之路执著逐梦--记中国科学院植物研究所田世平研究员

金黄诱人的芒果、色泽红润的荔枝、溜光锃亮的苹果……这些舌尖上的果实，一看就令人垂涎欲滴、大快朵颐。如何才能让果实的丽质容颜青春永驻，如何才能让大众品尝到真正健康绿色保鲜的果实，成为了无数科学家研究工作的重点。     

抗逆型高产高糖甘蔗新品种黔糖4号选育及应用研究

黔糖4号系NC0310×CP36／105的杂交后代中选育的优良甘蔗新品种,其表现为出苗快而整齐、分蘖强、生长势强、宿根性和耐旱耐寒性突出、抗病性强、适应性广,中早熟高产高糖。产．量6．6t／667m^2比对照F134增产45．69％,此对照桂糖11号增产13．8％;平均蔗糖分含量15．92％,比F134高4．16个百分点,比桂糖11号高1．05个百分点,较双对照增产增糖优势明显,尤其在旱坡地上种植较其它品种更具有增产潜力,适宜于中等肥力的旱坡地或平坝地种植,可作为糖料或能糖兼用型甘蔗新品种推广应用。     

留茬免耕秸秆全程覆盖耕作新技术

干旱严重地影响着农业的发展。黄土高原土层深厚,自然降水保蓄率高,这为水分的余缺调剂提供了可能。“留茬免耕秸秆全程覆盖耕作技术”把降水保蓄率提高到50％～65％,冬小麦增产58％,春玉米增产72．6％,苹果增值500元。在农业增收的同时,该项技术还具有优化农田生态、防止水土流失、沙尘暴,解决土壤肥力递减等功能。该技术现已解决了覆盖条件下品种选配、病虫杂草防治、施肥播种机具研制等问题,形成了一个较为成熟的防旱抗旱耕作栽培新技术。     

山西土白蚁生物学特性及蚁巢探测仪

山西土白蚁（Odontotermes sp．）为山西省新发现的物种，一般于5月中旬土壤解冻后随着气温的升高开始取食危害，寄主主要有刺槐、灌木、草被植物及伐桩、房屋木制品结构等。4～10月危害加重，11～12月数量开始减少，1～5月土白蚁归巢越冬，越冬温度在5℃以上。在村庄附近的土白蚁不越冬继续在窑洞内危害，蚁巢一般建在地表0．5m以下，呈扁圆型，由腔壁、泥骨架、茵圃、王室等组成，成年巢径最大为1m左右，王室约为10～15cm×8～12cm×6～9cm，蚁道直径约为6～50mm，蚁道长可达100m以上。平均副巢4．87个，平均分布范围0．61m。利用蚁巢内CO2浓度和空气CO2浓度具有显著差异的特性，抽取蚁巢内气体对土白蚁巢进行探测，探测准确率100％，探测时间〈60s。     

基质固相分散-液相色谱串联质谱法检测食品中啶虫脒等九种农药

文章研究采用基质固相分散提取和净化,液相色谱串联质谱检测植物源性食品和动物源性食品中的啶虫脒、噻虫胺、吡虫啉、噻虫嗪、甲霜灵、灭幼脲、烯酰吗啉、嘧菌酯、噻螨酮等九种农药。对基质固相分散条件进行了研究和优化,称量0．5g样品于研钵中,加入1g硅藻土混匀后,再加入1．5g中性氧化铝或硅胶,充分研磨,装入固相革取柱中,用2mL乙腈洗涤研钵,转入柱中,再用10mL乙腈洗脱,收集洗脱液于10mL试管中,经氮吹仪吹至近干后,用乙腈定容到1．0mL,用液相色谱串联质谱仪检测。在0．01～1．00μg／mL范围内线性良好,检测下限为0．001～0．004mg／kg,添加浓度为0．01mg／kg,0．02mg／kg和0．05mg／kg。回收率范围75．8％～119．7％,相对标准偏差小于18％。     

缅甸芒果品种引种试种与筛选研究

通过在广西田阳县引种缅甸芒果水英达芒、帕拉英达芒、阿某芒、马帅芒、新德隆芒等5个品种，经过7年的试种观察，试验结果表明，连续5年平均666．7m^2产量最高是帕拉英达芒1464．3kg，其次是水英达芒1165．05kg、新德隆芒1052．55kg、阿某芒666．9kg，最低是马帅芒360．9kg；果实可溶性固形物含量分别为帕拉英达芒20％、马帅芒20％、水英达芒19．1％、新德隆芒18％、阿某芒14%；果实可食率分别为水英达芒81．9％、帕拉英达芒81．7%、阿某芒80．1％、马帅芒73．4%、新德隆芒72．7%。经综合评比，帕拉英达芒、水英达芒产量及综合品质优于其它5个品种，选为适于广西自治区栽培的优质、高产，抗病、耐贮运，商品性状好的优良品种。新德隆芒和马帅芒产量较高，而且品质较好，可适当发展种植。     

肺结核合并肺癌临床分析与体会

本文探讨在肺癌合并肺结核的诊断,避免出现漏诊。回顾性总结我院2001年8月至2012年12月收治的肺癌合并肺结核患者31例,进行临床分析。51例肺结核合并肺癌患者,女性（17例）多于男性（14例）,年龄56～72岁,年龄中位数61岁。结核灶与癌灶同叶同侧24例,占77．4％;不同叶同侧2例,占6．5％;不同侧5例,占15．6％。肺结核合并腺癌19例（59．4％）,合并支气管肺泡癌1例（5．1％）合并鳞癌8例（25％）,腺鳞癌2例（6．2％）,未分化癌1例（5．1％）。得出结论,肺结核与肺癌间有时很难鉴别,两种疾病的表现时有交叉,尤其是肺结核为主要,临床表现时,肺癌极易漏诊、误诊。因此诊断为结核时,一定要给予肺癌的鉴别诊断。建议取得组织病理学检查,可提高临床治疗效果,延长患者生存周期。     

孕妈咪保健的3款水果餐

蜂蜜水果粥 材料：苹果半个、梨半个、蜂蜜1匙、大米100克、枸杞5克 做法：1．将大米熬成粥;2．枸杞洗净,苹果、梨去皮切丁加入粥内,煮开（滚）,稍冷即可食用。     

心形镍钛记忆合金硅橡胶立体网状宫内节育器临床安全性及避孕效果观察

文章旨在观察心形镍钛记忆合金硅橡胶立体网状宫内节育器（3-DHB-IUD）临床安全性及避孕效果。3--DHB--／UD的支架为镍钛合金丝,外包硅橡胶,为立体网状结构,门诊手术室放置于子宫内。72例育龄妇女随机分为3--DHB--IUD组（n=56）和二维含铜宫腔形宫内节育器IUD组（2-D-IUD,n=36）。分别于术后1、3、6、12个月进行随访,了解腹痛、腰痛、阴道出血持续时间及出血量、白带情况,IUD是否脱落,尿妊娠试验检查是否怀孕,B超、X光腹部平片检查3--DHR-IUD位置等。3-DHR-IUD组和2-D-IUD组各有36例成功放置了IUD,术中均无明显疼痛;B--3--DB--IUD组术后白带增多、月经期延长、不规则出血、月经量增多及腰腹部疼痛等副反应2例（5．6％）,而2--D--IUD组15例（41．7％）,两组比较差异有统计学意义（x2=14．354,P〈0．001）。R-3-DB--IUD组无脱落,无带器妊娠者,续用率为100．0％（36／36）;2-D-IUD组终止率为15．9％,续用率86．1％（5／36）,两组比较差异有统计学意义（P=0．027）。得出结论,心形3-DHR-IUD具有很好的避孕效果,术后副反应减少,可为育龄妇女提供新的、安全、高效的避孕方法。     

马来蕉离体组织培养及其规模化生产

采用马来蕉（Musa acuminata cv．Berangan）的吸芽苗顶端生长组织作为外植体,建立香蕉无病毒体系,进行离体组培培养的研究,经诱导分化、增殖、生根而完成其规模化生产流程。诱导分化培养基为AMS＋6-BA2～3mg／L＋NAAO．01mg／L＋VC50mg／L＋柠檬酸100mg／L,诱导率为90％～96‰增殖培养基为AMS＋6-BA0.3～1．0mg／L＋NAA0．01mg／L,增殖率为2．7～4;壮苗、生根培养基为AMS＋NAA0．01mg／L,生根收获率为60％～95％,生根率为100％。马来蕉对6-BA都比较敏感,6--BA浓度高了易产生泡叶茅、胚状芽等变异芽。     

用牛粪制备生物饲料技术

项目研究出发酵菌6株和生物节能发酵系统,将牛粪通过高低温二次发酵,其发酵产品纤维素降解32％以上,蛋白提高20％以上,生产出蛋白含量≥16％,并富含蛋白酶（0．6IU／g以上）、淀粉酶（5．3IU／g以上）和纤维素酶（0．45IU／ml以上）、维生素、有益微生物和必需氨基酸的优质生物饲料,替代部分常规饲料饲喂鱼、猪、鸭、兔等动物,提高增重2％～11．28％,降低耗料8．33％～11．67％,提高效益7．24％～24．5％。