“巧克力山”之谜

正巧克力是一种美味食品,它总是令人垂涎欲滴。在我们生活的地球上,有这样一个盛满"巧克力"的地方。这个地方位于菲律宾米沙鄢群岛的中心,不过,它们并不是真正的巧克力,而是一个个像巧克力一样的圆锥形小山丘。来到这里,虽然不能一饱口福,那些"巧克力山"却能让你大饱眼福。天然"巧克力"20世纪80年代的一天,一位名叫汤森的欧洲人     

他说,巧克力是份甜蜜的事业

正看过电影《查理和巧克力工厂》的人,想必也和小查理一样,对威力·旺卡先生那间充满魔力的巧克力工厂满怀憧憬。其实,在我们身边就有这样一个现实版的巧克力工厂——歌斐颂巧克力小镇。本期,我们很荣幸地采访到歌斐颂巧克力小镇集团有限公司总经理莫雪峰,一起来听他谈谈,巧克力小镇和他那份甜蜜的事业。曾在美国攻读硕士的莫雪峰,毕业后毅然选择了回国创业,创建了中国第一个巧克力小镇——歌斐颂巧克力小镇,并荣获支持浙商创业创新促进嘉兴发展工作优秀浙商、嘉善县"十佳杰出青年"、嘉兴市"十大优秀青年"。谈起巧克力,1985年出     

巧克力:苦涩背后的华丽

正人生就像一盒巧克力,你永远不知道下一块会是什么味道。我们将人生比作了巧克力,并将其中的苦涩与甜蜜认为是人生中不可或缺的一部分,那我们当然要知道这苦与甜的来源,探一探隐藏在幕后的巧克力的身世。巧克力,英文名为"Chocolate",这个词来源于"Xocolatl",意为"苦水",即清晰地指出了最初的巧克力的两个特征:味苦,呈液体状。一颗种子的丝滑世界     

追逐那音像重现的梦想

自从电视机问世后,人们就萌发把电视信号记录下来,使之将动人的音像日后可重复播放的欲望。为实现人们梦寐以求的企盼,20世纪20年代,科学家开始了录像技术的探索与研制。留声机是旋转式机械装置的放音设备,它利用一支唱针与唱片之间的振动留下声音。唱片录音与放音原理启发了英国科学家芬奇·巴耶特,他先将电视机的30线扫描图像通过特殊设备转变为音频信号,然后与制作唱片一样在录像唱片上刻出螺旋沟槽。这种录像唱片须同电视机和电唱机,包括拾音设备配套同步使用。1928年10月,巴耶特申请了唱片式录像的专利,并进行生产,不久产品便投放了市…     

电视唱片光盘——高密度光学信息存储技术

近年来,国外出现了一种电视唱片,只要通过专用的放象机,就可以在普通电视机的屏幕上看到节目.就象声唱片通过电唱机、扩音器能听到事先灌注在唱片上的声音一样. 在玻璃圆盘的表面涂上一层极薄的金属膜,录刻上彩色电视节目的信息,就成了一张原版的电视唱片. 电视唱片系统大致如图1所示.录刻时,先将要记录的图象信息(包括颜色和声音信息)转换成电信号,并用此信号控制调制器,使通过调制器的激光“时有”“时无”,这束激光经显微物镜聚焦在旋转盘上的金属膜层上,使金属熔化,随物镜的径向移动而形成螺旋     

见过巧克力味的兰花吗?

花瓣是巧克力颜色,香味也如巧克力般,你见过这样的热带兰花吗?在武汉植物园景观温室中,400株巧克力文心兰组成的巧克力香味墙芳香四溢,引得众人赞叹连连。巧克力文心兰原产于美洲,其花瓣呈褐色或黄白色,如同巧克力一般,每根花茎上少则几十朵,多则上百朵,开花时周围常常充满浓郁的巧克力香味。     

生活小窍门八则

消除唱片噪声的方法用洗衣粉水浸泡带有尘埃的塑料薄膜唱片后,先用软布擦洗唱片,再用清水漂洗干净,然后置于通风处挂起阴干,便可消除唱片噪声。羽绒服的平整方法羽绒服的面料多为锦纶塔夫绸(又称尼龙     

世界上第一座尼耳斯·玻尔全身塑像

世界上第一座尼耳斯·玻尔全身塑像,于今年(1995)5月12日在石油大学(北京)的昌平校园中正式落成。这是我们中国人可以引以自豪的一件事,也是现代物理学史中值得笔之于书的一件事。本文介绍该塑像的建立始末,是第一手资料。文中所附 照片,皆得到造像雕塑家田跃民先生的授权发表,在此鸣谢!     

问：给情人送礼物时，许多人尤其是西方人为什么会选择送巧克力？

许多人尤其是西方人非常爱吃巧克力，在他们看来，巧克力是世界上最美味的食物，食用后使人感到兴奋和愉悦，甚至有人对巧克力的欲望达到无法控制，除了巧克力外别的什么都不想吃的地步，医生将这样的人称为嗜巧克力者，或者巧克力中毒者。     

打印机打造个性化三维立体巧克力

埃克塞特大学的研究者发明了一台使用巧克力作油墨的三维立体打印机——它打印出一层层的巧克力而非油墨或者塑料。虽然此打印机目前还只是一台原型机,但一些零售商已表示出购买意向。以塑料和金属作为油墨的三维立体打印机已经被广泛应用于工业,提高了设计工作的效率。领军科学家郝亮(音译)博士告诉BBC新闻记     

科普趣味问答——狗与巧克力

问：我曾经读过一篇文章，这篇文章提到不适宜给狗喂巧克力，并且认为巧克力对狗来说是有毒的，真是这样吗？     

未曾料到的发明

救生圈薄荷糖1912年,巧克力生产商克拉伦斯·克雷恩碰到一个难题。他的巧克力在炎热的夏季不好装船运输,6～9月间几乎没有订货。为使生意正常运转,克雷恩决定开发一种适合夏天的新品种:坚硬的薄荷糖。克雷恩的工厂不生产硬糖,于是他雇了一名制药商来干这活儿。当时的大多数薄荷糖呈正方     

问：巧克力的包装纸为什么多用铝箔？

答：巧克力是用可可豆发酵、煎焙，榨出可可脂，再加入乳粉、白糖后，搅拌凝固而成。与其他植物油相比，可可脂更易于吸附气味，巧克力吃剩下的部分如果不重新包好就放入冰箱，就会沾染其他食物的杂味，包上铝箔纸可防止窜味。同时铝箔还具有隔热保温作用，防止融化变质。有时巧克力的表面会附着一层白霜，这是脂类起霜作用导致的一种现象。可可脂受热28℃以上时，往往会从内部析出，固化于糖果表面，但它对人体无害，也不影响巧克力原有的口味。     

巧克力能保护抽烟者的心脏

吃少量的黑巧克力能在几小时内改善抽烟者的动脉功能,而且每天吃1小块巧克力能降低动脉硬化的风险,这是瑞士的研究人员发表于《心脏》期刊上的研究结果。研究人员让20位男性抽烟者吃大约40g的黑巧克力或白巧克力,在2h内,吃黑巧克力的人的动脉壁的内皮细胞功能得到明显改善,而且     

善待海洋就是善待人类自己

浙江象山石浦港水清浪平,在沿港人行道绿树丛中,一尊专注地拉着小提琴的聂耳塑像,似乎还在发出如诉如泣的渔光曲.当年"……轻撒网,紧拉绳,烟雾里辛苦等鱼踪!鱼儿难捕租税重,捕鱼人世世穷……天已明,力已尽,眼望着渔村路万里;腰已酸,手已肿,捕得了鱼儿腹已空"的情景已无一丝踪影.就在塑像斜对面的山头上,"善待海洋就是善待人类自己"12个红红的大字跃然入眼.弹指一挥间,昔时悲哀的渔民,如今富足了,开始发出了保护海洋环境的呼声.     

珍奇植物园

甜香诱人的可可 大家可能都吃过巧克力,但制作巧克力的原料从哪里来的就不一定人人说得出。巧克力是用一种叫可可树的种子做成的。 可可树属于梧桐科可可属,此属有30种,其中可可是最重要的一种。可可为常绿乔木,叶长椭圆形,长达25厘米,单叶互生,草质,全缘,开花习性较特殊,常成簇生于主干和老枝上。可可花不大,萼片为玫瑰色,花瓣为黄色。其果实椭圆状卵形,长10～15厘米,熟时呈红色或黄色,果     

黑巧克力可改善血液循环

一项新的研究显示，吃黑巧克力可改善血液循环。     

善待海洋就是善待人类自己

浙江象山石浦港水清浪平,在沿港人行道绿树丛中,一尊专注地拉着小提琴的聂耳塑像,似乎还在发出如诉如泣的渔光曲。当年“……轻撒网,紧拉绳,烟雾里辛苦等鱼踪!鱼儿难捕租税重,捕鱼人世世穷……天已明,力已尽,眼望着渔村路万里;腰已酸,手已肿,捕得了鱼儿腹已空”的情景已无一丝踪影。就在塑像斜对面的山头上,“善待海洋就是善待人类自己”12个红红的大字跃然入眼。弹指一挥间,昔时悲哀的渔民,如今富足     

大洋绝唱——鲸之歌

1979年,两艘“旅行者号”空间飞行器相继升入太空。它们各带着一张《地球之音》的铜唱片,作为给外星人的见面礼。假如无数年后有外星知音听到这张唱片时,他们不但会被地球人的音乐迷住,更会被另一物种的穿云裂帛之声所震撼,这就是唱片中代表地球上其他生物的一对座头鲸热情的欢歌声。     

人人都该知道的统计相关性知识

<正>一个寻常的分析错误会阻碍生物医学研究并误导公众。2012年,《新英格兰医学杂志》刊登了一篇论文,声称吃巧克力可以提高认知功能。得出这一结论的根据是每个国家的诺贝尔奖得主数量与该国巧克力人均消费量具有强相关性。当我读到这篇论文时,我诧异于它竟然通过了同行评审,因为对我而言很显然作者犯了两个常见错误,这是我在生物医学文献中看到研究者进行相关分析时经常犯的错误。相关性描述了两个观察现象之间的线性关系