维生素B1

维生素B1又称硫胺素（thiamine）、抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是维生素中发现最早的一种。早在公元前2697年，我国医书《内经》曾对脚气病进行过详细的论述，但发现维生素B1是一种必需的营养物质是在19世纪末和20世纪初。1897年，荷兰内科医生Eijkman发现脚气病是由于食精白米所致，用米糠或糙米可防治此病。1911年，Funk在伦敦Lister研究所从米糠中提取到这种治疗脚气病的物质，因为具有胺的性质，因此称之为“生命胺”，     

泛酸

泛酸（pantothenic acid）又名维生素B5，因广泛存在于自然界，故被命名为泛酸。1931年，Ringrose发现用限定的食物喂小鸡时，小鸡皮肤出现类似癞皮病的损伤，用猪肝提取物可防治此病。此种化合物在分离提取时不能被漂白土吸附，仍留在滤液中，故称之为“滤过因子”。1933年，Williams在另一项研究中发现，有一种成分不详的物质能够刺激酵母生长，     

维生素B2拮抗铜离子对鲫鱼毒性的研究

以鲫鱼为研究对象，以铜离子和维生素B2为实验药物，研究了维生素B2、铜离子、维生素B2和铜离子共同作用于鲫鱼时，对鲫鱼的影响。结果显示：维生素B2对鲫鱼具有一定的保护作用；而铜离子则对鲫鱼有较强的毒害作用。同时发现维生素B2对铜离子具有一定的桔抗作用，但是这种作用较弱；在较高浓度和染毒较长时间时，将不再具有抑制作用。     

开启维生素之门

正你可能无法想象,世界上第一种维生素的发现,竟然是从脚气病上得到的启发……维生素是人类与动物保持健康机体必不可少的有机化合物,它对机体的新陈代谢、生长、发育和健康有着重要作用。现在已知的维生素有20多种。但你可能无法想象,世界上第一种维生素的发现,竟然是从脚气病上得到的启发……     

纪事

正1911年7月1日,波兰化学家c丰克发现维生素并为之命名。在此前,人们已经发现来经碾磨的糙米能治疗脚气病,并发现治病的物质能用水或酒精提取,这种物质在食物中的含量很少,但却足动物生长所必需。后来丰克鉴定出这种物质是胺类(一类含氮的化合物),有很多种,多数为辅酶。随后他将各种维生素一一命名。     

维生素C的药理作用基础与临床应用的新进展

医学使用维生素始于十八世纪。一七五三年苏格兰一名海军外科医生证明柠檬和桔子能预防英国水手由于漫长航海产生的坏血病。随后，又证明这种抗坏血病因子是抗坏血酸。一九五四年HUNT为阐述婴幼儿惊厥对于比哈醇的药理学剂量呈现有效肥应后，才开始介绍了维生素对遗传性代谢缺陷有效的概念。七十年代初，维生素C作为一种“矫正分子”大剂量广泛用于临床。维生素C（VC）其化学结构虽然简单，但在体内有广泛的生理功能，但这些生理功能的机理至今尚不完全明，本文就其有关的药理学基础与临床应用新进展作一讨论。一、维生素C的结构与化学…     

开发天然VE前景广阔

维生素E（VE）又名生育酚，是一种常用药品兼营养保健品，目前已成为维生素系列的三大支柱产品，市场前景看好。在世界维生素市场中，VE是需求量和销售额增长最快的品种，多年来全球销售额每年都以10％－20％的速度增长，1997年销售额比1996年上升了24％，1998年比上年又上升了18％。在整个人市场中，合成VE约占市场份额的80％，达到2万吨；天然VE占20％，为5000吨。合成人在西方国家中主要用作动物饲料添加剂，天然VE则主要为人所用。生产天然VE的原料来自植物油精炼后剩下的油脚，由于受原料来源的制约，产量增长不快。但是，天然人…     

全合成维生素D3油和维生素D3粉微粒项目中的光合成研究

“维生素D3”(vitamin D)是一类具有抗佝偻活性的维生素物质，属脂溶性维生素。它对人畜的健康、生长发育具有极重要的作用。缺少它会产生软骨病、佝偻病、骨质疏松和甲状腺机能减退等病症．在家禽、牲畜的科学饲养方面，添加维生素D3的配合饲料对于提高肉、蛋的产量和质量是具有重要意义的。     

水产动物对维生素C的需要及饲用维生素C源的选择

鱼虾类不能生物合成维生素C，而必需经常从食物中摄取维生素C。鱼虾类饵料中维生素C不足，则可能产生厌食，生长缓慢，脊椎骨变形，死亡率增高等现象。本文概述了维生素C在水产动物体内的生理作用、缺乏症及需要量，并介绍了几种常用维生素C源的特性及实际饲喂中的添加量和饲喂效果。     

维生素C

维生素C又称抗坏血酸（ascorbic acid）。公元前1550年，古埃及医学书籍记载了其缺乏病。公元前450年，希腊医学书籍描述了坏血病的综合症状。在以后的十几个世纪中，对维生素C缺乏引起的危害进行过多次的记载。如1497年，葡萄牙领航员Vasco da Gama围绕好望角航行时，160名船员中有100人因缺乏坏血病而丧生。又如1740年，英国海军上将Anson带领6艘船和1955名海员作环球航行，     

维生素K、D、C和B6对泌尿系草酸钙结石的影响(讲座)

维生素是维持机体健康所必需的营养物质，但对泌尿系结石的形成有不同程度的影响。着重介绍了维生素D、K、C和B6等对泌尿系草酸钙结石的影响及其作用机理。     

番茄治七病

番茄原产南美洲，称之“狼桃”。番茄含成分很多，如番茄素、糖、维生素A、B、C、D以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的三四倍。故营养丰富。番茄所含矿物性养分也很多，如铁、镁、钙等，每人每天食用50克至100克番茄可满足人体对多种维生素和矿物质的需求。它所含有的维生素P可以预防毛细血管出血症；含有的铁质是补血的良好食料。它所含的番茄素不仅有抑制细菌的作用。而且对前列腺有保护作用。所含苹果酸、柠檬酸和糖类有助消化和利尿作用。     

荧光分析法测定枸杞中维生素C

本文建立了荧光法快速测定枸杞中维生素C的方法.样品经草酸提取,活性炭氧化后,与邻苯二胺反应,荧光化合物激发波长为343nm,发射波长为425nm.维生素C在3-20mg·L-1浓度范围内测定呈现良好线性关系.     

食疗预防心血管疾病

维生素：近年来，德国专门从事维生素等研究的莱曼博士根据自己多年的潜心研究，明确地提出：“缺乏维生素Ｅ、Ｃ、Ａ比高胆固醇有着更大的患心肌梗塞的危险”。美国营养学教授布卢姆伯也提出：“服用足量维生素能预防包括心脏病、白内障、糖尿病和癌症在内的多种疾病。’在美国３００多名患心脏病的医生中，坚持服用维生素Ａ后，男性发生心肌梗塞的危险减少了５０％，女性则减少２０％。维生素何来如此神效？主要与其改善血液循环、保持血管正常弹性、抗氧化和消除自由基等多种生理作用有关。其中，Ｂ族维生素可清除体内危害心脏的有害物高…     

猕猴桃中维生素C提取工艺条件研究

用紫外分光光度计在波长为n=243nm处测量猕猴桃中维生素C的含量.选用2%的草酸、5%的三氯乙酸、2%的草酸+10%的盐酸三种提取剂对猕猴桃中的维生素C进行提取.实验结果表明:用2%的草酸作为提取剂时,猕猴桃中维生素C的含量最高;在加入10%的盐酸1.5mL,温度在25℃时,提取的含量最高.此方法利用的试剂廉价易得,可在实践生产中推广应用.     

A类维生素对环磷酰胺诱发的抗白喉毒素突变型(DT~r)和SCE频率的影响

用新建立的抗白喉毒素突变型检测系统研究维生素A及其四种衍生物在化学诱变作用中的遗传学效应,并与姊妹染色单体互换频率指标进行比较,结果表明A类维生素具有抑制由间接诱变剂诱发的抗白喉毒素突变型频率和姊妹染色单体互换频率的作用.因此,A类维生素的抗肿瘤特性可能并不仅局限于其作用在肿瘤形成的第二步,也可作用在肿瘤形成的第一步(启动阶段).     

天然维生素E的提取

食用植物油精炼生产中去除的杂质主要有游离脂肪酸、甾醇(固醇)及生育酚(维生素E)等,统称DD油。这些杂质中含维生素E仅为6.5%,因不易提取,过去没有很好的利用。近年来,由于高等院校、科研单位对分子蒸馏技术的开发,因此已能得到很好的综合利用,特别是对天然维生素E的提取,已取得成功的经验,使这些杂质身价倍增,变废为宝。     

橙皮苷研究新进展

橙皮苷近年来成为食品、医药、日化用品等领域的研究热点。其广泛存在于枳实、陈皮、柑橘皮等天然植物中。具有多种生物活性,如：抑菌、抗炎、抗病毒;预防心血管病症;对胃肠功能及平滑肌具有兴奋作用;增强维生素C作用;抗羟自由基氧化;抑制中枢神经的作用;降低胆固醇;美白;防止骨质疏松;抗癌功能。本文详述了橙皮苷的生理功能及制备橙皮苷的主要工业原料。以及不同原料制备橙皮苷的工艺情况。提取工艺主要有热水提取、碱提酸沉、醇提酸沉、水提树脂吸附法等。通过橙皮苷的改性技术可制备水溶性橙皮苷、橙皮素、桃皮素、地奥明、香叶木素、甲基橙皮苷、橙皮苷二氢查耳酮、木犀草素、圣草酚、奥洛波尔和新橙皮苷等黄酮类化合物。以期通过综述推动对橙皮苷的深入研究。     

维生素C能防感冒吗？

柠檬等柑橘类水果以富含维生素C著称。大家都听说过维生素C有美容、增强身体抵抗力等功效吧，这种功效有科学依据吗？人体摄取多少维生素C为最佳？     

维生素C和维生素E的联合抗氧化活性研究

维生素C和维生素E具有多种生理活性,也是抗氧化剂,二者联合作用的生化机理研究鲜见报道.本文采用铁氰化钾法、甲基紫法、邻苯三酚自氧化法和DMPD法,检测了维生素C和维生素E单独及联合作用后的还原力、对DMPD·+自由基、羟自由基和超氧阴离子的清除能力;采用SDS-PAGE法和SCGE法检测了二者对蛋白质和细胞DNA氧化损伤的保护作用.结果表明,维生素C和维生素E在各个体系中具有较强的作用,并呈浓度依赖性.维生素C在还原能力、清除自由基能力方面比维生素E强,二者的联合作用大多强于单独作用,表现出一定的协同增效作用.同时,维生素C和维生素E在AAPH引起的蛋白质氧化损伤中也有很好的保护作用,二者联合后作用效果更明显,但在对细胞DNA的氧化损伤中未见协同保护作用.