加强高校食堂管理 建立长效保障机制

目前高校食堂的管理关系到学校的稳定,因此做好高校食堂的管理工作是当前的首要任务。本着公益性经营的原则,是切实维护师生利益的举措,从管理水平上下功夫,努力降低办伙成本、提高服务质量、保障食品安全、稳定员工队伍,建立长效机制为食堂的健康有序的运行提供有效保障。     

推进食堂管理工作规范铸就食堂食品安全防护墙

近年来，全国各地食品安全事故频频发生，因此食品安全是当前食堂餐饮管理中必须重视的问题。职工食堂作为企业的重要组成部分，是企业后勤保证的一个重要环节。本文阐述了当前职工食堂引发食品安全问题的几种情况，强调了推进食堂管理工作规范，建立一个食品安全控制管理的网络体系，对确保基层食堂食品安全的重要意义。     

浅谈高校食堂的未来发展——高速发展的经济条件下，如何提高高校食堂的竞争优势

本文中作者对高校食堂管理的改革提出了一些看法，主张从提高员工的业务水平和道德素质；改善就餐环境，加强食品卫生安全管理工作，创造健康的校园饮食文化；食堂管理中的柔性和刚性这四个方面来提高高校食堂的竞争优势。     

调整高校伙食价格体系过程中几个原则问题的探析

调整食品供应价格是关系到广大消费者切身利益的大事，稍不谨慎，将影响社会的稳定。高校学生食堂饭菜价格不仅关系到学生的利益，也关系到学校和社会的稳定。各地教育行政部门和高校务必高度重视学生食堂的质量和价格问题，坚决执行有关政策规定，切实做好学生食堂工作，采取有效的措施，确保学校的稳定。价格是价值的体现，给菜肴定价首先要算出总成本，这是给菜肴定价的最低限度。     

高校食堂管理的几点体会

高度重视并加强对高等学校食堂的管理工作,改进高等学校食堂管理和运营机制,是高等学校后勤社会化改革的一项重要内容。它直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活,关系到高等学校的稳定。     

浅析学校食品安全的量化分级管理

大学饮食服务肩负着全校学生食堂的运营,高校食堂与社会餐饮企业相比,具有更多的特殊性,负有更加重要的责任。山东理工大学饮食服务中心在做好学校后勤保障工作中,一直牢固树立"食品安全是第一生命线"的责任意识,贯彻落实国家、各级政府和学校对学生食堂食品安全管理的要求,因地制宜构建科学的食品卫生安全管理体系,杜绝重大食品安全事故发生。     

基于C/S结构的校园食堂智能点餐系统的研究

高校食堂是各学校不可或缺的一个组成部分,是学生们学习和生活的重要保证。随着我国各高校规模的不断扩大,高校在校生人数动辄数以万计,最少的也有几千人,这给学校的食堂管理工作带来了巨大的挑战。作为高校食堂的管理者,要解决每天上万人同时就餐的问题,就必须借助信息化工具,通过信息化管理手段来提升食堂的管理和工作效率,本文主要根据我国各高校的实际情况,运用信息化的技术手段,开发研究基于C/S结构的校园食堂点餐系统,以期为校园食堂的管理工作的高效开展做出有益探索。     

高校辅导员班级管理工作的实践与创新

班级管理工作是高校学生管理的一线,是高校辅导员日常管理工作的重要一环.班级管理工作的成败关系到每个大学生的成长,关系到高校人才培养质量,关系到辅导员工作的效果,关系到高校教书育人工作的长远发展.作为高校班级管理工作的重要组织者和指导者,高校辅导员要在班级规章制度的建设,班级凝聚力和向心力的建设,心理健康教育和新媒体在高校班级管理工作中的应用等方面不断实践和创新班级管理的方式方法,凝心聚力,做好高校班级管理工作,推动立德树人教育目标的实现.     

论高校食堂“一规五标”目标管理

高校食堂要更好地为学校、为师生及为社会服务，应执行“一规五标”目标管理。一规“就是通过建立健全、切合实际、行之有效的制度去规范管理食堂日常服务行为”。五标“就是制定食堂内部服务要做到的服务具体内容，即：食品安全卫生目标：饭菜价格基本稳定目标：服务效益目标：服务质量目标：安全生产目标”。     

加快高校标准化食堂建设——消除食品安全隐患

随着国民经济的发展,人民生活要求的变化,人们对饮食的标准也不断的提高与更新,对食品安全的重视程度也越来越高。高校食品安全也存在一定的隐患,集体食物中毒事件也时有发生,食品安全形势日趋严峻。学校食品安全工作已经成为学校稳定工作的重中之重,也是构建和谐校园的一项重要内容。本文从几个方面就加快高校标准化食堂建设,消除食品安全隐患,进行了分析     

论高校食堂管理者的素质要求

新形势下，如何管好高校食堂，经营好高校食堂，服务好高校师生，这对高校食堂管理者是一种新的检验。如何才能当好高校食堂管理者，笔者认为，“正、想、干”这三个字是当好食堂管理者必须具备的条件。     

云南某高校食品安全现状调查研究

通过访谈(结构式与非结构武)的方法和现场观察方式对云南某高校影响食品安全因素和不安全隐患的调查分析得出:同学们的食品安全意识欠缺;临时工没有健康证;食品新鲜度不够;安全监管存在漏洞,监管力度不够等.并从学校、学生自己和食堂3个层面,提出相关的食品安全建议.     

谈食堂实行承包管理

谈食堂实行承包管理林学健学校后勤工作的重点是食堂管理，经营管理的好坏直接关系到师生切身利益，关系到校园的稳定、关系到日常教学工作的正常开展。因此在后勤工作改革过程中，食堂改革始终成为领导者关注的重点，也是师生们关注的热点问题。一、认清形势，把握时机是...     

高校食堂科学发展路径初探

高校后勤社会化改革在全国铺开，作为后勤重要部分的食堂也进行了社会化、企业化改革。经过近十年的发展，高校食堂在基础设施方面有了巨大的发展，但高校食堂的企业化、社会化却没有达到预期目标。根据我国的实际情况，探索一条符合我国国情的高校食堂的科学发展之路，实现高校食堂的科学发展，是高校当前应当解决的问题。     

食品安全问题调研

食品安全不仅关系到公众的身体健康和生命安全，还关系到经济的健康发展和社会稳定。当前我国食品安全问题相继曝光、层出不穷，为了解公众对食品安全问题的认识程度，分析食品安全问题产生的原因，我们展开了关于食品安全问题的调研，借此为目前层出不穷的食品安全问题提供好的解决方法和建议。     

论地州高校食品安全管理体系的构建

高校食品安全管理体系构建是一个系统工程,需要多级、多个部门互相协作及指导,齐抓共管做好经常性的检查监督工作.因此,在高校食品安全中应本着“民以食为天,食以安为先”的安全理念,这样才能把合理、有效地开展高校食品安全管理工作落到实处,为广大师生食品安全筑起一道牢固的防火墙.     

关于高校食堂改革的思考

随着改革的深入，广大师生对饮食的要求越来越高，高校食堂传统的生产方式及经营理念已经成为高校食堂发展的瓶颈。高校食堂只有以餐厅式服务为市场依托，以工厂化管理为发展动力，在饮食上更好地为师生服务，为学校教学、科研服务，才能在激烈的市场竞争中办出高校餐饮的优势和特色。     

运用激励理论认真办好食堂(摘要)

办好食堂，解决好学生和教职工的伙食问题，是为教学、科研服务，为师生员工生活服务的一项重要内容。学习运用管理心理学的激励理论，根据人的需要，通过多种方式，诱发和强化人的动机，引导人的行为，进而有效地调动和发挥食堂职工的积极性和创造性，提高伙食质量。笔者根据工作体验，探讨了激励理论的四种实施方式：正．制定切实可行的管理目标，实行目标激励；2．充分发扬民主，实行参与激励；3．奖勤罚懒，实行奖惩激励；4．率先垂范，实行领导行为激励。指出：在高校食堂管理工作中，学习激励理论，合理运用各种激励方法，把食堂工作人员和师生员工的积极性充分调动起来，是学校伙食工作改革的出发点，也是食堂改革能否取得成功的关键。     

长沙市某高校大学生食品安全现况调查与分析

目的：了解大学生食品安全现况。方法：自行编制问卷,采用分层随机抽样方法,抽取某高校三校区四个年级36个班,共1208名大学生作为调查对象。结果：有效问卷1105份。研究对象中没听说过《食品安全法》的占10.5%,听说过但没看过的占83.8%;在食品安全知识、购买食品情况、就餐情况得分低于总分60%的分别为77.6%、54.8%、67.1%;在食堂吃早餐和午、晚餐的分别有68.5%和79.9%;以方便快捷选择早餐的占69.5%,以口味选择午、晚餐的占65.2%;对学校食堂和周围环境总体食品卫生评价为一般者分别为61.3%、69.3%;结论：大学生对《食品安全法》的认识和了解不够;在食品安全知识、购买食品情况和就餐情况得分低,反映其食品安全现况较差;就餐地点主要为学校食堂;对学校食堂和周围环境总体食品卫生评价一般;主要以方便快捷和口味选择就餐地点。建议高校加强对大学生的食品安全及相关知识教育;加强对食堂的管理;学校食堂应在饮食营养、食品安全和口味三方面并重;相关部门应加强对学校周边餐馆和街边小摊的卫生管理及对饮食从业人员的食品安全教育,以确保大学生饮食安全。     

高校学生食堂改革对策探讨

高校食堂是全校师生学习，工作和生活的重要物质基础，传统意义上的“大锅饭”，“大锅菜”现在已经不能适应学生和教职工的消费需求。加强食堂改革势在必行，延伸新的服务平台、推出新的经营模式，开发新的服务种类是提高高校食堂竞争力的必然要求。