基于信息挖掘与营养评价的健康主食设计及产业化

项目针对健康主食设计及评价方法体系不完善的问题,建立了食物营养及健康作用综合数据库、设计开发了营养健康科学证据识别工具、并基于对我国常见杂粮的研究建立杂粮血糖生成指数预测模型,开发适合不同人群健康需求的健康主食产品;基于口腔-胃-小肠-结肠体外模拟消化设备,构建了一套适用于研究主食消化过程的体外模拟消化评价技术体系;开...     

植物王国猎奇(一)

植物的特点是具有光合作用的能力。就是说,它可以借助光能及动物体内所不具备的叶绿素,利用水、矿物质和二氧化碳生产食物:释放氧气后,剩下葡萄糖——含有丰富能量的物质,作为植物细胞的组成部分。     

5种食物毁你容颜

1．蛋糕——必然要长胖食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像大量含蛋白质和淀粉质的蛋糕，都属于密集性食物，同吃必然要长胖。     

对三高人群有益的八种食物

<正>生活水平的提高,并不意味着人们身体素质的上升,反而如今三高人群是越来越多。三高人群吃什么,三高吃什么好?考虑到三高的饮食特点,除了一些基本的禁忌外,常吃下面八种营养食物不但可预防三高,对降低血脂、血糖、血压也有很大的好处。1.燕麦:能够降低胆固醇和降低血脂,这是因为其富含膳食纤维,尤其可贵的是,这种可溶性的纤维,是在其他谷物中找不到的。2.洋葱:洋葱含有两类营养     

大脑葡萄糖代谢研究获重要进展

在大脑中,葡萄糖通过不同的新陈代谢途径起作用从而产生能量——这是它在大脑中最重要的功能,但葡萄糖同时也可以通过其他几种关键的调节(例如,细胞凋亡)、保护(即对抗     

11种食物帮助降血糖

2型糖尿病不仅影响到血糖及胰岛素分泌,还会导致肾脏损伤、血管增厚、神经损伤和疼痛等一系列并发症。美国《预防》杂志最新载文称,不少常见食物,具有帮忙2型糖尿病患者平稳血糖的作用。1、芦荟:两项人体实验结果发现,单独食用或与抗高血糖药格列本脲配     

无水葡萄糖高技术产业化示范工程结硕果

山东邹平怡康集团有限公司农业科技成果转化资金项目--无水葡萄糖高技术产业化示范工程自建设以来,积极开展无水葡萄糖项目工艺技术的消化创新,集中人、财、物优势,重点保障项目建设,使年产1.5万吨医药注射级无水葡萄糖生产线一次试车成功.现已满负荷生产,产品各项指标均达到《中国药典》2000版标准,部分指标高于欧洲药典标准.     

改变你一生的10种超级食物

<正>豆类蛋白质与B族维生素的丰富来源。同类食物:所有的豆类都是超级食物,扁豆、青豆、黑豆、红豆最常见。建议:每星期至少吃4次豆类,每次0.5杯(一杯约一个棒球的大小)。豆类的好处包括:降低胆固醇、对抗心脏病和高血压、稳定血糖、减少肥胖、减轻便秘。蓝莓类超级抗氧化剂。同类食物:红葡萄、草莓、樱桃、覆盆子、黑莓。建议:每天食用1~2次。蓝莓的功效:包括降低患心血管疾病和癌症的风险,并且有助于维持健康的肌肤,缓和皮肤松弛下垂和眼袋。青花椰菜强力抗癌武器、铁的主力来源。同类食物:甘蓝菜、卷心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。     

战争中的食物更具毁灭性

<正>饥饿比刀剑还要凶残什么武器在战争史中最具毁灭性与战斗力?答案并不是刀剑、机关枪、坦克或原子弹。这种攸关更多人的生死的武器,则是很容易被忽视的食物。或者更确切地说,是对于食物供应的控制。自远古时代以来,食物作为武器的力量便己得到认可。公元4世纪的罗马军事家维吉提乌斯指出:"挨饿比战役更易摧毁一支军队,而饥饿比刀剑还要凶残。任何不提供食物和其他必需品的军队,都将不战而败。"     

高脂肪低碳水化合物有助对抗流感

<正>酮类饮食包括高脂肪、低碳水化合物的食物。《科学—免疫学》日前发表的一项研究显示,少吃碳水化合物、多吃脂肪可以预防流感。给小鼠喂食所谓的酮类食物似乎能增强某些免疫细胞,而这或许是产生上述效果的原因。酮类饮食迫使身体燃烧脂肪获取能量,从而有助于减肥。同时,人们可能会出现被称为"酮流感"的类似流感症状,因为他们的身体适应了如此少的碳水化合物。酮类饮食还与改善心脏健康和控制糖尿病患者的血糖有关,但很多证据是     

甜食重塑大脑导致暴饮暴食

正我们知道高脂肪、高糖的食物可以改变腰围,但对于它们如何改变大脑却知之甚少。现在,研究人员发现,把一只老鼠的饮食从标准食物换成更易发胖的食物,会改变某些控制饮食的神经元的活动,使限制能量摄入的细胞"刹车"失灵。如果在人类中也是如此,这一发现可能有助于解释暴饮暴食倾向。美国北卡罗来纳大学教堂山分校神经生物学家Garret Stuber团队一直想要了     

早餐与健康

早餐对人的健康极为重要.现代生理学家研究表明,人在空腹时的正常血糠水平为80-120毫克/100毫升血.如果血糖水平过低,便会感到饥饿和疲乏,甚至出现头晕,站立不稳或心悸.体内血糖水平的维持主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量.人们经过一夜的睡眠,胃肠内的食物已经消化殆尽,如果不补充食物,不吃早餐,就很难维持体内正常的血糠水平,就会出现低血糖,直接影响工作、学习和身体.同时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降,严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等.     

糖尿病或能在发病前19年预测

Ⅱ型糖尿病又称成人发病型糖尿病,多在35岁以后发病,占糖尿病患者90％以上. 据国外媒体报道,瑞典隆德大学领导的一项最新研究披露,不考虑其他已知风险因素,如年龄、体重指数、空腹血糖水平、饮食、身体活动等,血液中循环的一种特定蛋白质(卵泡抑素)水平较高,可在Ⅱ型糖尿病任何症状出现前19年进行预测.     

宝宝饮食习惯中的“7要”

<正>父母应该从小就对孩子的饮食行为给予指导,告诉孩子应该吃什么,不应该多吃什么,并要告诫孩子学会控制自己不健康的饮食欲望,逐步确立良好行为。1.要吃多样化食物世上无任何一种食物可提供人体所需的全部营养素,因此必须吃多样化食物,任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔,家长可从同一食品组选择其他食物代替,但严重的挑     

除了“粮食安全”食物保障还意味着什么？

<正>“确保每个公民在时间、空间、经济上无障碍地获得足够、安全、富有营养的食物”，“既要有充足的食物数量且产品结构能够符合当地居民消费偏好，又对食物品质、营养做出要求”。演讲：司振中（加拿大Balsillie国际事务学院）食物保障这个议题表面上可能比较学术，但它其实关乎着每个人每一天的饮食健康和营养。我想先从食物保障的概念谈起，看看这个综合性概念是怎么形成的，经历了哪些发展。然后我会讨论如何衡量食物保障的水平，也就是我们怎样去度量一个城市、社区的食物保障水平。最后也会讨论我们在中国以及在其他一些国家做的关于食物保障水平的调查，分享一些研究的结果。     

拜城盐器白飘香

金庸在他的《书剑恩仇录》里描述了一只神奇的碗,这只碗是用岩盐精心雕刻加工而成的,不论是没放盐的手抓肉、烤肉,还是其他食物,只要在这个碗里擦一下,原本寡淡无味的食物便会味美可口。每当想起更觉得神奇。感叹之余不觉哑然失笑,杜撰故事何必如此当真。可不久,     

人类性格与饮食关系密切

很多人都说性格是吃出来的,最近瑞丽女性网上刊文也证实了这个观点。美国心理学家夏乌斯博士在《饮食·犯罪·不正当行为》一书中曾提到一个怪癖少年杰利。他从小多动,难以管教,9岁时曾被管教一段时间,11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。专家建议控制糖类食物后,杰利的性格明显好转。对于其他的特殊性格特点,调节食物营养组成也能相当程度地改变其性格。     

低热量均衡饮食法

热量均衡饮食减肥法是最快的减肥方法之一(绿色减肥),减肥的人每天应以五谷、蔬菜、水果和果汁为主食,但除了蔬菜是低热量食物可多吃些外,其他糖类食物应限量,也就是都要吃齐,但不要吃多,每天糖类食量不要超过六百卡,再加上蛋白质的三百卡和油脂的二百卡,合计是每天一千卡的热量。保持苗条身材是一辈子的事,因此,每个人在一生中,必须养成分配食物热量的习惯,更应记住高热量糖类不能天天大量吃,否则,每天只靠吃进大量糖类,就足够供应身体一天所需的全部能量,而同时吃进体内的脂肪和蛋白质,就有更多的机会因为不需要用到很多,而在体内堆积成脂…     

食物风景画：让蔬菜水果当主角

英国摄影师卡尔·华纳,出生于1963年。他开创了一种独特的风景摄影形式,画面所呈现的色彩和形状都是用蔬菜、水果以及其他食材制作而成,他将这种艺术形式命名为“Foodscapes”（食物风景）,所有的作品都是在摄影棚里真实拍摄的。     

国民营养与体质数据库

合理的食物结构向人体提供的充足且平衡的营养素是维持人体生命和健康的重要物质基础。发达国家对国民的营养与健康状况非常重视。我国也进行了“中国健康与营养调查”、“全国营养调查”等较多的研究。但是在本项目执行前,各类营养调查数据没有形成相应的国民营养与体质数据库系统,而且缺乏评价各类人群营养与体质状况的标准,特别是学龄儿童的生长发育标准。