喝出机会

自可口可乐、百事可乐在中国开创碳酸饮料时代以来,国内饮料市场先后经历了饮用水时代和茶饮料时代,短短二十年间向前迈进了三大步。 长江后浪推前浪,茶饮料时代估计还会持续一段时间,谁会在这段时间里接替茶饮料成为第四代饮料?     

液体茶饮料市场开发展望

我国是茶的故乡。饮茶历史之悠久,人数之众多,地域之辽阔,是其他饮料无法比拟的。探其原因,主要是茶饮料除既能解渴提神,又具诸多保健功能,是一类不可多得的天然保健型饮料。然而,在日益壮大的软饮料市场上,碳酸饮料、果汁饮料、矿泉水等却占据了中国软饮料市场的半壁江山,而液体茶饮料在国内至今尚未     

强化营养食品氨微宝(含锌)固体饮料通过鉴定

一种利用动物血水解蛋白多种氨基酸为原料,选用硫酸锌、猕猴桃汁、蔗糖等配方研制而成的强化营养食品——氨微宝(含锌)固体饮料,目前在杭州通过二级技术鉴定。该商品是由杭州第一生物化学制药厂饮料分厂和浙江省微量元素与健康研究会从1987年4月开始研制的,商品呈颗粒状且具有溶解快液体澄清的特点。锌是人体必需的微量元素,它对人体的免疫和防御机能起重要作用。据国内外有关资料统计表明,我国儿童、成人每天从食物     

野菊花茶饮料的制作及其感官品质的模糊综合评判研究

以野菊花、蛋白糖、柠檬酸等为主要原料,制作野菊花茶饮料。采用模糊综合评判法对野菊花茶饮料进行感官品质的综合评定,并在此基础上通过正交实验优化野菊花茶饮料的配方。结果表明:制作野菊花茶饮料的最佳配料组合条件为料水比为1∶90,柠檬酸为0.07%,蛋白糖为0.4%,维生素C0.01%,蜂蜜0.25%,精盐0.02%。所制野菊花茶饮料的综合评分为91.2,质量为优,饮料清澈透明,具有野菊花的主体香味,并且味道甘甜。     

微量元素的人体生理功能

述及了人体的化学组成,微量元素的人体生理功能,几种主要微量元素对保障人体健康的作用及辩证地认识人体微量元素的平衡关系等。研究人体微量元素对于保障人体健康、防治疾病及延长人的寿命等方面均有意义。     

中华麦饭石系列饮料的研制及生产

中华麦饭石—健康宝石,能促进生物机体的新陈代谢及生长发育,其原因是含有人体健康所需的硒等十多种微量元素和矿物质,用它研制成的高级系列饮料,具有很强的竞争能力。     

柠檬密茶饮料酶剂加工技术

茶叶具有多种保健功能,有益于人体健康,随着社会的发展,传统的饮茶方法已不适应当今人们生活的快节奏需要,茶的加工和饮法也应有所改进.为此,开发具有原茶叶风味和营养的物质,提高茶饮料外观品质和充分浸出茶叶有效成分的天然茶饮料,具有广阔的发展前景.     

同步测定饮料中糖精钠和苯甲酸钠含量的方法研究

糖精钠和苯甲酸钠分别是饮料中常用甜味剂和防腐剂,添加剂超标直接会危害人体的健康.文章采用紫外可见分光光度法和凝胶液相色谱法同时检测出六种常见饮料中苯甲酸钠和糖精钠的含量.结果表明:被检测的饮料中,除个别散装的饮料外,两种添加剂的含量是符合国标要求的.两种方法均切实可行,测定的结果相差不大.该研究能为多种添加剂的同步检测提供良好借鉴.     

菱角滋补饮料通过鉴定

山东省生物研究所研制成功“菱角滋补饮料”,于1988年8月通过省科学院组织的技术鉴定。“菱角滋补饮料”是以菱角为主要原料,配以适量滋补强壮中药研制而成,含有多种氨基酸、微量元素和维生素类等有效成分。专家们一致认为,该饮料口味纯正、酸甜可     

锌在人体中的作用

微量元素虽然只占人体重量的十万分之几,但却很重要.而锌是人体必需的微量元素之一,具有维持人体正常的生长发育的作用.人体含锌大约2.3克,是铁的一半,比铜高20多倍.锌对婴儿、儿童、成年人和老年人的健康都有重要的关系.它主要表现在以下几个方面:     

论微量元素在人体中的作用

<正> 随着人类社会的不断进步和科学技术的飞跃发展,科技领域对微量元素的研究取得了突破性的进展,微量元素与生物界存在着息息相关的联系,它在人体中的重要作用,也日益为人们所重视。含有微量元素的食品、饮料和药物,如雨后春笋般涌现。因此,了解并掌握微量元素的科普知识,已成为人们生活中的一种需要。     

工业废水中常见的微量元素及对人体健康的危害

本文讨论了工业废水中常见的微量元素及其对人体健康的危害，着重讨论了汞、镉、砷、氟、铅等元素对水体的污染及对人体健康的危害。     

微量化学元素在人体中的功能和作用

本文论述了微量元素在人体中的功能以及与人类生命健康息息相关,并参与人体多种酶的合成和代谢,缺乏它们会造成健康损害,导致多种疾病发生,了解各种微量元素在人体中的作用,有利于提高生命生活质量,保证人体健康。     

大米健康饮料

本发明以粳米、糯米为主要原料:磨成米面制成饮料。在米粉中加入10或20倍的水共煮(兼杀菌),再加入山慈姑粉以防沉淀。然后再把此饮料煮至出香味时再加入少量盐分,即可供饮用。据报道,这种饮料一年四季均可饮用。众所周知,糙米含有人体所必需的养分。自古以来,人们就把糯米作为人体能量的来源。但在现代社会中,以糙米作为食物,其烹煮过程比较麻烦,而本发明则解决了这个问题,可通过简单而廉价的方法,为人类提供所需的食物。在米粉健康饮料中加     

浅析康师傅茶饮料的营销策略及统一的竞争对策

进入2006,茶饮料竞争愈演愈烈,顶新集团凭借其高效的整合营销策略及良好的品牌经营,稳坐当今茶饮料市场的龙头老大。而较早进入茶饮料市场的统一集团,面对顶新的强大攻势,制定出了相应的营销策略和竞争策略。本文重点分析了顶新集团茶饮料的成功营销策略,对比分析了统一集团的营销策略,并对其提出一定营销建议。     

金槐茶饮料制作工艺研究

金槐茶富含多种对人体有益的成分，但因其口感不佳导致受众较小。为扩大金槐茶的市场，本研究以金槐 (Sophora japonica ''Jinhuai’)槐米为原料，采用单因素试验和响应面试验相结合的方法，探讨原液与水的比例、白砂糖添加量、柠檬酸添加量和CMC-Na添加量对金槐茶饮料感官评价的影响，筛选出金槐茶饮料的最佳配方，为金槐茶饮料产业的发展奠定基础。结果表明：金槐茶饮料的最佳配方为原液与水的比例1∶1，白砂糖添加量4%，柠檬酸添加量0.1%，此时饮料的色泽为淡黄色、口感清爽酸甜。响应面试验结果显示，影响感官评分的单因子由高至低依次为原液与水的比例、柠檬酸添加量、白砂糖添加量。通过平行试验验证得到金槐茶饮料的感官评分为83.7，该值与响应面预测值(84.7)相近，说明模型拟合度好。此配方既保持了金槐茶独特的风味，又去除了其原有的微苦味道，口感酸甜爽，受众群体更广。     

柠檬蜜茶饮料酶剂加工技术

茶叶具有多种保健功能，有益于人体健康，随着社会的发展，传统的饮茶方法已不适应当今人们生活的快节奏需要，茶的加工和饮法也应有所改进。为此，开发具有原茶叶风味和营养的物质，提高茶饮料外观品质和充分浸出茶叶有效成分的天然茶饮料，具有广阔的发展前景。笔者以低档红茶叶经冻干、粉碎作为原料，采用低温浸泡保持良好的香味并减少茶液浑浊，高温短时提高荣液中以单宁为主的涩味成分浸出率，用p一环糊精（p－CD）增强保香效果，茶液以果胶酶为澄清剂，防止絮状物形成，利用蜂蜜所含果糖抑制“冷后浑”，添加白糖调整和改善红茶口味…     

充满希望的事业：记广州市微量元素研究所十年创业路

广州市微量元素研究所成立于1989年10月,由广州地区微量元素与健康研究会一批著名的专家、学者、教授创办,是广东省科委下属最早的民办科研机构。所长李增禧是广州市微量元素研究所最初的创办人之一。李增禧于1967年华南师范大学本科毕业,1970年调入广东省测试分析研究所从事科研工作,曾担任技术员、助理研究员、副研究员等职。李增禧在微量元素与人体健康学研究方面作出了突出贡献,被推选为中国微量元素科学研究会副理事长、中国微量元素检测研究会副会长、广东省微量元素科学研究会副理事长兼秘书长、广     

世界饮料新的开发趋势

目前，世界饮料市场竞争日益加剧，开发饮料新品成为商家争夺市场的重要途径之一。据专家介绍，日、美、欧盟等国家和地区目前开发饮料新产品的趋势如下：（1）在可乐和汽水中加入果汁。在传统含碳酸气的饮料中加入各种鲜果打成为含碳酸气的饮料新品种。如美国可口可乐公司在新加坡推出的樱桃清凉低度酒中加入鲜果汁制成饮料，其果汁浓度一般在3％－10％左右。（2）开发具有热带风味的果汁饮料。欧洲一些国家多以苹果汁为主，而最新推出的热带风味饮料如椰子汁、芒果汁。菠萝汁等，深受消费者欢迎。（3）开发保健减肥饮料。德国最近研制出一…     

番茄黄瓜草毒复合饮料

以番茄、黄瓜,草莓为原料加工而成的复合饮料,营养丰富、平衡,且低糖分、低热景、低钠盐,具有良好的营养保健作用,尤其适合老年人和儿童健康需要。 1 工艺流程