初冬4款保健食疗茶

豌豆乌梅菠菜茶将50 g豌豆、3个乌梅、15 g菠菜根洗净,共入锅中,加水适量煮至豆烂,去渣取汁.以汁代茶随意饮,每日1次,可改善视力,预防白内障.乌龙绿茶将3 g乌龙茶、3 g绿茶一起泡饮,经常饮用,可以达到健齿防龋的目的.     

科学饮茶——四季有别

饮茶之道——四季有别。祖国中医学认为:春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶。春季,人饮花茶,可以散发一冬积在人     

茶叶保健方

我国药茶疗疾的历史源远流长,早在唐代就有“药疗百疾,茶治百病”之说.人们总结出了很多以茶入补、养生祛病的茶叶保健方,现搜集整理如下,希望对大家的养生保健有所帮助. 醋茶 将3 g茶叶冲泡5 min,滤出茶叶,在茶水中加陈醋1mL,每天冲饮3次.该方可治痢疾、牙痛、蛔虫、腹痛等. 盐茶茶叶3 g,食盐1 g,每日用开水冲服4～6次.该方适于感冒、咳嗽、火眼、牙痛症. 薄荷甘草茶 鲜薄荷叶10余片,甘草5 g,绿茶5 g,太子参10 g,热水500 mL.按此比例,冲泡10 min左右,滤去残余,加白糖适量,调匀饮服.该茶有解热消暑、凉爽解毒、发汗解表的效用,对咽喉肿痛、风热伤风等症也有缓解作用.     

质体磷酸转运器的专一性和功能的多样性

本文将对植物细胞的不同质体中磷酸转运器,(一种执行跨质体膜载运物质功能的蛋白复合体——译者注)专一性的差异进行比较。C_3植物菠菜的磷酸转运器承担着质体膜内外无机磷酸、二羟丙酮磷酸和3-磷酸甘油酸之间的反向交换;C_4植物和CAM植物叶绿体中的磷酸转运器除转运上述代谢物外,还能运输磷酸烯醇式丙酮酸;豌豆根的质体中,磷酸转运器还转运葡萄糖-6-磷酸。立足于不同质体各自的特殊功能,我们将阐述磷酸转运器的这种多样性。     

赤霉素对几种蔬菜的效应

我們于1958年6月从应用真菌学研究所(即現在微生物研究所)获得赤霉菌种F_(98)后,即开始进行培养、醱酵、提炼、生理效应等工作。現将用赤霉素在若干种蔬菜上进行試驗的一些結果择要报告如下: 試驗用的綠叶蔬菜有芹菜、弥陀芥、雪里蕻、萵苣、莧菜、菠菜等;豆类有蚕豆、豌豆、四季豆等;根菜类有蘿卜、胡蘿卜等;以及甘蓝类(甘蓝、球莖甘     

自制消暑药茶

炎炎盛夏,气温升高易耗损津液,损伤元气,许多人容易出现浑身乏力等症状,这时候建议自制一些药茶泡水饮服,既能达到消热解暑的目的,又补充了人体需要的水分. 薄荷凉茶:取鲜薄荷叶3 g,太子参6 g,绿茶3 g,生姜一片,放入茶壶内用沸水冲泡片刻即可饮用.     

浅谈保健饮料

饮料是近年来我国食品工业发展最快的行业。随着人们生活水平的提高,健康意识的增强,饮料已不再是仅为人们解渴、补充水分或追求口腹享受而存在,而是现代人追求营养保健,以益健康的途径。因此以饮代补,以饮代“药”的营养保健饮料应运而生。短短几年,从南到北,由东而西,发展十分迅速。据估计,目前市场上各类营养保健饮料不下数百种,成为饮料行业中的一个重要组成部分。在这众多的保健饮料中,归纳起来主要有:1.天然营养型。可补充人体缺乏的某些营养素且有一定保健作用,如猕猴桃汁、沙棘汁、香菇汁、维尔康植物蛋白饮料等。2.调节机体功能型。如南瓜计、健     

家常套点

油氽馒头 用料:面粉300 g,猪夹心肉200 g,皮冻100 g,荸荠50 g,盐10 g,白糖6 g,味精2 g,麻油、葱姜汁少许,油1 000 g(耗100 g).制法:面粉放大的盛器中,加温水150 g,盐3 g,揉搓成团,使之表面光滑.搓成圆长条,摘成25只坯子.     

春蔬中的"红嘴绿鹦鹉"

菠菜,原产伊朗,我国各地普遍栽培,为四时佳疏,春季食用更佳,因其根红叶碧,素有“红嘴绿鹦鹉”之雅称。菠菜营养极为丰富,特别适合于儿童和病人的饮食。菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者,可服用菠菜水浸剂(将100克菠菜放入碗中,加水200毫升,隔水煮10分钟,早晚分服),有一定疗效。此外,高血压和糖尿病患者多食菠菜,其好处更多。     

“吃”的艺术

中医自古就有"药食同源"之说,许多中药既是药品,又是美食。当今世界,"寓医于食"已成为世人共识,因此,每日进食之"排兵布阵",既是一门科学,也是一门艺术。吃出聪明来人脑的发育与饮食关系密切,为此常食用一些益智食品实为上策。核桃堪称补脑上品,因其含多种矿物质和蛋白质、脂肪等营养素,对神经衰弱者颇为有益。护脑食品还有花生、开心果、腰果、鲜玉米、杏仁、大豆及菠菜、韭菜、豌豆、胡萝卜、蒜苗等。     

精湛工艺铸茶香

将茶鲜叶加工成为成品茶,通常需要经过初制加工和精制加工两个阶段.茶叶初制加工是茶叶生产过程中的重要环节,它对成品茶的质量起着决定性的作用.茶叶按初加工方法的不同,分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等六大茶类. 绿茶初制加工 绿茶是我国主要茶类之一.绿茶生产几乎遍及全国所有产茶省,其中浙江、安徽、江西和湖南4省为主要产区,浙江绿茶产量居全国首位.不同种类绿茶的加工工艺为: 炒青绿茶:杀青→揉捻→炒干. 烘青绿茶:杀青→揉捻→烘干. 蒸青绿茶:蒸汽杀青→粗揉→中揉→精揉→烘干.     

巧妙用饮 喝出健康

绿茶的新发现绿茶起源于中国,近年来一股“绿茶热”已经越过国界,在日本畅销不衰,而且那里的科学家围绕绿茶总会有新的发现。最近,日本东北大学医学系的栗山进一讲师通过临床调查发现,每天喝2杯以上绿茶的人比每周喝不上3杯绿茶的人,发生识别功能障碍等老年痴呆症的倾向要小得多。此前学术界有观点认为,脑神经细胞受活性氧等损伤是导致记忆力衰退等识别功能障碍的原因之一。动物实验已经确认,绿茶中所含的儿茶素可抑制活性氧的作用,保护脑神经细胞免受伤害,而对人的效果得以确证尚属首次。栗山的科研小组于2003年7￣8月,在仙台市以1000名70…     

创新就是这么"简单"

在一次南京希乐顿酒店举办的意大利食品节上,一种"彩面"卖得很火爆.原来这是意大利餐饮业引进中国面条后的创新之作.开发者没有"照搬照抄",不搞"依葫芦画瓢",而是依靠自己的创新,一举推陈出新--红面条、绿面条、黄面条,一条一条如花似锦,秀色可餐,令市民和游客大饱了一次"中为洋用"的眼福、口福.其实这个"创新"最简单不过了,简单到谁都能够制作,其中红面条是在面粉中掺了西红柿汁,绿面条是拌了菠菜汁,而黄面条则是多加了几只鸡蛋而已.     

人类会进入“菠菜时代”吗？

你喜次吃菠菜吗？尽管许多孩子都讨厌菠菜这玩意儿，菠菜最近却成了美国田纳西州橡树岭回家实验室物理学家们宠爱的对象多年来。该实验室的科学家一直在探索如何利用菠菜叶蛋白来产生太阳能电流、处理电脑数据，以及帮助设计高科技成像系统；这些科学家悦一下一代光电及逻辑设备很可能将建立在菠菜而不是硅片的基础上。科学家们解释说．人获革从其他绿色植物的细胞内，有一些被称为光化合区应中。动的微小结构这些反应中心的白径约为5纳米（1纳米等于10术），它们像微型光电仪一样，吸收阳光并发出量虽小但可探测到的电流，电流流遍获案细胞…     

问答

正菠菜久放冰箱会变毒菜吗江苏徐州的白女士问:看网传,菠菜在冰箱里放置的时间越久,微生物活动就越厉害,发生氧化反应后,菠菜里的一部分氮元素就会以亚硝酸根的形式存在,导致亚硝酸盐含量升高。虽然肉眼看不到菠菜表面的变化,但是对人体也有很大的危害。这样的传言可信吗?@专家解答:不仅菠菜,芹菜、油菜、茼蒿等大家经常吃的绿叶菜中都或多或少含有一定量的硝酸盐,在微生物的作用下会形成亚硝酸盐,存储     

叶绿体ATP合酶CF_1与CF_0亚基间的相互作用

通过PCR的方法得到菠菜叶绿体ATP合酶9个亚基的编码序列, 分别克隆到质粒pGBT9和pGAD424, 双转化入酵母菌株HF7C和SFY526, 用酵母双杂交系统检测菠菜叶绿体ATP合酶各亚基间的相互作用. 同时用双杂交系统和体外结合实验检测 g 亚基与e亚基及e亚基突变体eDN21, eDC45之间的相互作用. 实验结果基本上支持目前关于细菌ATP合酶的结构模型. 与之不同的是, d 亚基与b, g, e 以及CF0的Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ亚基均有作用. 这些结果说明尽管叶绿体ATP合酶与细菌ATP合酶有着类似的亚基组成和空间结构, 但在亚基间的相互关系和催化过程中的构象变化上可能有所不同.     

5款夏日活力茶

薄荷醒脑茶 原料:薄荷叶,甘草5 g,冰糖或蜂蜜少许. 冲泡方法:将所有材料放入杯中,用滚开的水冲泡,加盖闷上10 min. 功效:头痛、头胀、精力不济、腹胀便秘、消化不良等症状,都很适合饮薄荷醒脑茶,这款茶更是一剂醒脑良方.     

豌豆AGAMOUS同源基因功能的初步研究

豌豆是研究植物发育遗传的经典模式植物. 虽然已经克隆到了一些与豌豆花发育有关的基因, 但是由于豌豆基因组大、序列信息少以及缺少有效的遗传转化方法, 豌豆花发育研究的发展受到了限制. 病毒诱导的基因沉默(virus induced gene silencing, VIGS)技术是近年来发展起来的一种反向遗传学快速研究基因功能的方法. 本文利用基于豌豆早褐病毒 (pea early browning virus, PEBV)的VIGS体系研究了豌豆中AGAMOUS同源基因(Pisum sativum AGAMOUS homologous genes, PsAGs)的功能. 在PsAGs沉默之后, 豌豆花表现为雄蕊花瓣化, 心皮开裂, 内生出一朵不完整的花. 半定量RT-PCR分析结果显示, 在沉默植株中PsAGs的mRNA转录水平显著下降. mRNA原位杂交结果显示, 花发育早期, PsAG基因在花原基中央表达, 后期在第三、四轮花器官中表达, 表明在豌豆有多个AGAMOUS同源基因. 实验结果表明, 豌豆中可能存在多个AGAMOUS同源基因, 彼此间功能冗余且相对保守, 同时暗示着在对基因家族成员进行功能研究时, VIGS是有效手段之一.     

豌豆乙酰羟酸还原异构酶基因的cDNA克隆及其表达

用cDNA差示分析法从G2豌豆总RNA中筛选到一个GA3特异诱导表达的基因片段，用该片段作探针进一步筛选G2豌豆cDNA文库，得到一个全长2036bp的cDNA序列。经分析，该cDNA含有一个1746bp的可读框，编码的蛋白质含有581个氨基酸，理论分子量为64ku,cDNA及推导的氨基酸序列分别与不同来源的乙酰羟酸还原异构酶相应序列有较高的同源性。将该基因转入表达载体中并在大肠杆菌中表达，获得了具有显著酶活性的外源蛋白。     

你会选择饮料吗

对市场常见的饮料产品,健康专家认为,现在号称有保健功能的饮料很多,经过国家认定的功能饮料因科学的配方而对人体具有良好的保健作用,将成为饮市场发展潮流。专家对以纯天然植物为原料的茶饮、果汁饮料也给予很高的评价。单纯就成分分析而言,场上常见的其他几类饮料的健康价值如下:瓶装水饮料:以补充人体水分为主要功能。矿泉水提供一定的微量元素;纯净水因缺少人体必需的矿物、微量元素和有益菌类而不宜经常饮用。茶饮料:绿茶饮料具有抗氧化、抗疲劳作用,是良好饮料种类,适合长期饮用,但红茶饮料的抗氧化和抗劳效果则不明显。果汁饮料:具…