番茄酱的生产工艺

番茄酱是番茄经预处理后，再经打浆、去净皮和种籽，不加任何添加剂，经浓缩而制成的产品。番茄酱干物质含量一般为２２～２４％、２８～３０％，后一种产品国际市场需求量大。若生产干物质含量２８～３０％的番茄酱以原浆干物质含量５％，得率８９％计，加工１吨番茄酱需...     

新型生物反应器处理番茄酱加工有机废水的实验研究

采用好氧-厌氧耦合反应器处理番茄酱加工有机废水,主要研究了反应器在驯化期与运行期的性能,并初步考察了反应器对总磷的去除效果.结果表明：在室温下,采用间歇式进水和连续曝气的方式,反应器在22天内达到较好的驯化效果;在运行期对CODCr、BOD5和TP的平均去除率分别为93.08%、95.81%和83.60%,pH值平均达到7.70,新型生物反应器具有很好的CODCr、BOD5去除性能和TP去除效果,适合于番茄酱加工有机废水的处理.     

不同杀菌方式对番茄酱产品持水性影响比较

目前,在番茄酱生产过程中常使用的杀菌器设备有两种:一是套管式杀菌,它是最常见的杀菌方式。杀菌设备均是采用套管式热交换杀菌原理,其原理是通过导流器作用,使旋转翻滚的酱体与内外夹套里的过热水进行热交换达到杀菌目的。此过程酱体在杀菌段、保温段,受热时间约5～7分钟,然后     

不同品种洋葱粉营养成分分析

为选择洋葱加工专用品种,试验以山东省8个主栽品种的洋葱粉为原料,采用国标分析其营养组分.结果表明：除灰分外,不同品种洋葱粉营养成分包括总糖、蛋白质、粗纤维等,都具有显著差异（P〈0.05）,总糖含量最高,其次为蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分,类黄酮质量比在76.13-556.63 mg/100 g之间.洋葱中水解氨基酸质量分数在8.54%-15.31%之间.矿物质中以K含量最高,其次为P、Ca、Mg、Na,而Fe含量几乎为零.白洋葱2和红A5可作为加工专用品种,其中白洋葱2适合作为提取洋葱油、洋葱多糖的原料,红A5可作为饲料添加剂.     

模糊数学综合评价法在鲍鱼内脏酱工艺优化中的应用

利用模糊数学综合评价法对鲍鱼内脏酱加工工艺进行优化研究.首先通过对鲍鱼内脏酱的色泽、气味、口感滋味和组织形态进行权重分析,其次建立感官综合评价体系,并采用Box-Behnken响应面法分析,最后确定了鲍鱼内脏酱的最佳工艺配方.实验结果表明:最佳辣椒油添加量为56.0%,食盐添加量为5.3%,白醋添加量为4.8%,料酒添加量为5.8%.     

罗宾根螨及其防治

1988年8月首先在红星四场死亡的洋葱鳞茎上发现罗宾根螨;为害不断加重;面积不断扩大,受害严重处洋葱植株腐烂、死亡率达30.45％,是洋葱的第三大害虫,影响洋葱品质和产量,影响加工和脱水,影响出口创汇;国内尚无报导。可用尼索朗、灭扫利、久效磷、敌敌畏、乐果等杀螨剂,兑水浇灌防治,效果较好。     

鲣鱼软罐头食品的加工工艺技术研究

以冻藏鲣鱼为研究对象,对鲣鱼软罐头的加工工艺进行了研究。结果表明:影响麻辣鲣鱼罐头品质的四个主要因素的强弱顺序为:辣椒粉红油食盐花椒粉,麻辣鲣鱼罐头的最优配方组合为:花椒粉的添加量为2.0%,辣椒粉的添加量为3%,红油的添加量为2%,食盐的添加量为2.5%。影响糖醋鲣鱼罐头的四个主要因素的强弱顺序为:番茄酱白醋白砂糖食盐,糖醋鲣鱼的最优配方组合为:番茄酱的添加量为35%,白醋的添加量为1.5%,白砂糖的添加量为5.5%,食盐的添加量为1.5%,通过该工艺技术获得的鲣鱼产品各项品质达到最优。     

磁场对洋葱鳞茎萌发及酶活性的影响

分别用四个强度和时间的恒定磁场对紫皮洋葱鳞茎进行处理.结果表明:以1500GS、20分钟的发芽率最低(即抑制洋葱鳞茎发芽效果最好),在磁处理后60天时,其发芽率为28.07%,比CK低21.05%.不同磁场强度和处理时间对洋葱鳞茎总淀粉酶活性,IAA氧化酶活性的影响是不同的.其中以1500GS、20分钟的总淀粉酶活性最低,IAA氧化酶活性最高,从而对洋葱鳞茎的发芽起到一定的抑制作用,这与1500GS、20分钟的发芽率最低是一致的.     

洋葱精油的多次精馏耦合提取及其GC-MS分析

采用多次精馏耦合提取新工艺提取了红皮洋葱精油,并用气相色谱-质谱联用法结合计算机检索对红皮洋葱精油的化学成分进行分析和鉴定。结果表明:该工艺下可制得洋葱精油,得率为0.033mL/kg。在洋葱精油中鉴定出14种化合物,占精油总量的70.2%。所制备的洋葱精油中主要物质为含硫化合物(w=62.1%),含硫化合物相对干物质的含量大于0.189g/kg,此外还有少量的酮类和醛类化合物。对洋葱精油提取工艺的评价应从精油得率及其特征风味物质硫化物的含量两个方面考察。实验所用洋葱品种在单次精馏工艺下无法提取出洋葱精油,表明提取工艺及洋葱品种对二者有显著影响。     

加工番茄优质高产栽培技术

<正>2010年加工番茄种植面积将进一步扩大,并且番茄酱厂对番茄品质的要求越来越高,克拉玛依农业综合开发区对种植番茄进行无公害化优质高产栽培技术的探讨,并进行了推广与应用。     

羧甲基淀粉糊的性能及其透明度的影响因素

以马铃薯淀粉为原料,采用乙醇溶剂法合成了取代度为0.890 1、糊透明度为89.2%的羧甲基淀粉(CMS).采用傅里叶变换红外光谱和环境扫描电镜对原淀粉和CMS的结构及形貌进行了表征,并探讨了合成因素对糊透明度的影响,发现:CMS糊透明度受取代度及醚化均匀度双重因素的影响.淀粉羧甲基化后糊透明度比原淀粉提高了53.8%,且糊的冻融稳定性、存放稳定性均优于原淀粉;CMS糊的透明度在碱性环境中变化不大,但随着酸性的增大而逐渐下降,且高取代度的CMS的耐酸性优于低取代度的CMS.文中还考察了不同食品添加剂对CMS糊透明度的影响,发现添加氯化钠、柠檬酸将导致CMS糊透明度降低,而葡萄糖、蔗糖的加入则会提高糊透明度.     

国内凝胶膏剂的专利分析

对在中国知识产权局申请的凝胶膏剂相关之专利进行了检索,分析了与凝胶膏剂相关的80多件已公开专利和50多件授权专利。按照其用途,将其归纳为妇科、补肾抗疲劳、乳腺疾病、肝硬化腹水、检测方法、降血糖、甲状腺、心血管、呼吸系统、肠胃疾病、肛肠疾病、老年痴呆、抑郁症、抗菌肽、镇痛和跌打损伤、制备方法、剂型改革、实用新型18大类,并着重对授权专利做了详细阐述,为凝胶膏剂专利技术进一步研究和发展提供了展望和建议。     

辉光加热膏剂渗铝

本文提出了一种新的渗铝法——辉光加热膏剂法。着重进行了渗剂配方的优选,并对渗铝层的抗氧化性进行了研究。     

废轮胎橡胶粒在水泥浆体内之接口问题

探讨粉碎后之废轮胎橡胶颗粒表面改质方法,以强化其与水泥浆间作用力的问题.使用之改质剂有氢氧化钠溶液、含硫量较高之润滑油与甲苯.粉碎之橡胶颗粒依其粒径大小分为三群.试体除做抗压、抗拉与抗剪等强度测试以了解物理及机械性质外,并以金相显微镜实时观测水化过程中橡胶与水泥结合情况.实验结果发现,以氢氧化钠处理过之橡胶颗粒与水泥泥之结合最好,此乃因强化其表面亲水性,有利于与水泥作用.反之以甲苯处理之橡胶结果最差,因其表面之亲水性较小.以润滑油处理之橡胶所得试体之性质较不稳定,此与含硫量与处理过程有关.文中并提出以显微镜做线上实时观测试体表面水化变化以做为试体制作改进之参考依据.此方法可降低试体制作之庞大人力与材料费用.     

自保护硼氮共渗膏剂的研究

为研究自配制的自保护硼氮共渗膏剂的性能，对Q235钢、45钢、T8钢和GCrl5钢等试样进行共渗试验。实验表明，45钢以选用890C共渗为宜；钢中的碳阻碍硼的渗入；涂层厚度以4mm为宜；膏剂硼氮共渗试样的耐磨性与固体硼氮复合渗相当，而比固体渗硼试样则好得多；经膏剂硼氮共渗的试样耐100％HCl和30％H2SO4的腐蚀性与固体硼氮复合渗处理过的试样相当，二者均比1Crl8Ni9Ti钢要好；Q235钢高温缓冷后易出现Fe3N相。表明该膏剂共渗性能与固体硼氮相当，而优于固体渗硼。     

磷酸钙骨水泥固化过程中浆体的微结构

对新型人工骨材料磷酸钙骨水泥（ＣＰＣ）浆体的微结构进行了研究，发现水化产物增多引起的浆体微结构变化是ＣＰＣ凝结和硬化的本质原因。拌和时ＣＰＣ浆体颗粒通过范德华分子力等较弱的力连成网状结构，随着水化产物增多，固体颗粒间距缩短，直至颗粒间发生结晶并接，网状结构逐渐转变为由化学键力连接，当浆体的塑性流动受化学键力的限制而终止时，浆体失去流动性而发生凝结。ＣＰＣ浆体凝结后微结构继续变化，针状的羟基磷灰石产     

档案修裱中CMC浆糊与小麦淀粉浆糊的比较

本文将ＣＭＣ浆糊与小麦淀粉浆糊在理化性质、制作过程、修裱性能等三方面进行对比研究，认为ＣＭＣ浆糊在修裱技术中可以代替传统的小麦淀粉浆糊．     

矿渣硅酸盐水泥水化反应的理论模型与应用

提出了一种矿渣硅酸盐水泥水化反应的理论模型,考虑了矿渣成分、熟料成分、矿渣掺量、矿渣水化程度对其水化产物成分和微观结构的影响,可以定量地预测C-S-H凝胶的成分和浆体不同组份的相对比例.与普通硅酸盐水泥浆体相比较,矿渣硅酸盐水泥浆体最主要的差别是Ca(OH)2含量显著降低、C-S-H的钙硅比明显降低,同时孔隙率也不断增加.     

一种新的示波滴定法——碳糊电极示波滴定法

建立了一种新的示波滴定法──碳糊电极示波滴定法．研究了固体石蜡碳糊电极示波计时电位滴定法和示波电位滴定法,讨论了电极的制作、各种滴定体系终点指示的灵敏度及响应机理．结果表明,所设计的方法简便易行,终点指示灵敏,适用范围广