蒸青针形名茶造型与焙香关键技术研究

本文针对蒸汽杀青叶加工针形名茶造型困难、粟香不浓的问题,以揉捻、理条、提香工艺为重点,开展了蒸青针形名茶造型与焙香技术的试验研究。结果表明,采用“脱水揉捻、变速理条”的造型技术、“热风转化、轻炒重烘”的焙香技术加工的蒸青针形名茶,不仅保持了炒青针形名茶形似松针的外形特点和香高味爽的内质风格,而且色泽翠绿。     

茶叶专家--齐桂年

齐桂年教授除从事茶学及天然植物资源的开发与利用教学、科研任务外,长期扎根于生产第一线,"十五"期间先后主持、参与省部级科研项目7项,地方、企业合作项目7项.主持完成的"竹叶青系列名优绿茶提香新工艺研究",开创并带动了国内蒸青名优绿茶市场的发展;完成的国家星火计划项目"竹叶青名茶加工新工艺--蒸青工艺技术开发",加快推动了竹叶青系列名茶新产品的开发;主研的"茶树净根全营养素雾化培育技术",开创了国际先进、国内领先的茶树无土栽培高新生产技术,也是我国能够大面积、规模化生产的无土栽培茶叶生产技术,获2003年成都市科技进步三等奖;首次提出并完成了"冷水浸泡茶叶加工工艺技术及产品"的研究;"茉莉花渣化学成分的结构鉴定及分离纯化研究",从茉莉花渣中首次分离纯化得到齐墩果烷类三萜化合物、咖啡碱类生物碱化合物,对茉莉花渣非香气物质、特殊化学成分进行了开创性的研究,为资源的废物利用、合理利用、保护环境、人类的健康进行了开拓性的工作.     

鲜食加工兼用菜用大豆新品种“青酥二号”的中试与示范

项目以早熟、优质、鲜食加工兼用菜用大豆新品种“青酥二号”的示范推广为核心内容，通过南北三圃配套良种繁育基地建设、周年化安全、优质、高产栽培技术及新型高效茬口技术等综合配套技术的应用，从产前、产中、产后等各个环节，突出了新品种的早熟、优质、鲜食加工兼用性状，并通过核心技术与配套技术的组装、集成，建成了“青酥二号”的产业化示范体系。     

何谓食品添加剂？

根据《中华人民共和国食品卫生法》(1995年)的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。     

苹果、梨“时位量”三位一体节水灌溉关键技术研究与集成示范

针对华北地区水资源严重短缺、灌溉水利用率低等问题，以耗水型果树苹果、梨为主要研究对象，以减蒸节水、提质增效为目标，进行了“时位量”三位一体节水灌溉关键技术研究和提质增效的配套农艺技术集成示范。     

九叶青花椒产业化开发关键技术研究

项目选育了高抗、丰产、优质九叶青花椒良种,研发了适宜西南山区气候特征的九叶青花椒覆盖免耕高效种植技术与青花椒加工关键技术,形成了九叶青花椒现代产业技术体系,有力推动山区青花椒产业持续健康发展,社会、经济、生态效益显著。     

法门寺唐代丝绸捻金（银）线工艺研究

1 项目背景 目前的考古资料表明，纺织品中金箔条的使用始于北周，而捻金（银）线始于唐代早期，与捻金线相关的蹙金绣和织金锦等工艺，对纺织品中的用金技术以及后世的唐锦、蜀锦、宋锦、云锦等都产生了重大影响，但是，对于唐代捻金（银）线的系统科学分析与研究尚属空白。     

低温微量润滑技术及其应用研究

低温微量润滑技术足将低温切削与微量润滑技术相结俞的一种切削加工冷却润滑方法。该技术将低温气体与微请润滑油雾混合，喷射到加工区，代替大量切削液对切削区进行冷却和润滑。其既可以有效控制加工温度，又可以人人减少“刀具一工件”和“刀具一切屑”之间的姆擦，起到抑制温升、降低刀具磨损和提高工件加工质量的作用。     

莱布尼茨与朱熹自然哲学

《致德雷蒙先生的信：论中国哲学》是莱布尼茨研究中国古代自然哲学的代表作。本文从理的本质、理与上帝、理一分殊、万物一体以及“鬼神”观诸方面，探讨了莱氏在其文中是怎样理解分析朱熹自然哲学的，从而发掘当时“东学西传”的历史文化蕴义。     

广东优质蚕苗工厂化培育技术推广与应用

广东蚕桑产业经历产业转移，产业转型升级，走出了具有广东特色的蚕桑产业体系。根据广东蚕桑产业近年来的经验，和农村青壮年劳动力欠缺的现实，着力推广“优质蚕苗工厂化培育技术”。该技术集成了桑叶安全生产、合格蚕种溯源和采用良种良法，形成了“半公益半商品化”蚕苗生产和配送平台，加快蚕业生产的社会分工，使蚕苗生产精细化、专业化，保证和稳定了蚕农的利益，成为蚕业基层农技推广体系的核心技术内容。又凭借着蚕苗工厂的辐射带动，先后成功推广了条桑收获机、降枝机、切桑机和提青除沙簸等先进实用新型蚕桑产业装备，使得养蚕劳动强度大大降低，效率大大提高。通过常用桑园药物消减实验推广安全用药技术标准，提供桑园有机肥肥培管理，使得亩产综合经济效益提高50％，在推广核心区域，农民单位亩产增收综合收入提高2000元以上，促进产业健康发展。     

优质富硒高产谷子新品种--豫谷11选育及应用

豫谷11是安阳市农业科学研究所“十五”期间，承担国家863计划子课题“谷子高效育种技术及优质、高产、多抗新品种选育研究”课题选育的新品种，2004年经第一届国家谷子品种鉴定委员会第二次会议鉴定通过，2005年被评为全国“一级优质米”，2006年被列入国家星火计划推广项目。该品种具有6大特点：一是食味品质好，粥粘，味香，颜色鲜黄；     

论方以智科学实践中的科学精神

科学精神是科学活动之灵魂和动力，在方以智科学实践中，体现出中国传统科学精神与西方近代科学精神的共存和融合，它们是：“穷理极物”的求索热情、“物共一理”的理想观念、“集千古之智”的宽阔胸怀和“以实事证实理”的怀疑实证精神。     

延长橙汁加工原料供应期关键技术集成与示范

本课题是“十一五”国家科技支撑计划项目“长江柑桔带橙汁加工关键技术研究与产业化开发”的课题之一。课题目标为：针对长江上中游地区橙汁加工原料供应期短、转运贮存期间损耗大、质量参差不齐、采收与加工厂生产需求脱节，加工厂生产周期短、果汁质量不稳定等问题，重点研究开发适应区域生态环境和品种特点的延长橙汁加工原料供应期关键技术，集成安全、优质、高效的橙汁加工原料长周期优质化供应技术体系，并在较大规模原料基地进行示范推广，快速实现长江上中游地区橙汁加工厂生产周期延长、果农延迟采收效益提高和产加协调同步发展，为橙汁加工产业的健康发展提供技术支撑。     

江湖耍猴人

农历壬午年的九月二十五, 按照村里人的说法是个“出门吉利”的好日子。杨林贵恭恭敬敬地给财神上了三柱香,然后带上弟弟和儿子,还有三只猴子和一条小狗。一起出门上路了     

超高产稳产广适优质小麦新品种“国审周麦23号”中试与示范

“国审周麦23号”的原原种、原种保纯及繁育加工体系标准化建设，建立原种繁育基地5万亩，生产高标准原种2000万公斤；“国审周麦23号”的超高产示范方建设，建立千亩高产示范方6处，产量水平达到600公斤／亩；“国审周麦23号”的超高产、优质、高效配套栽培技术研究及组装，形成一套成熟的超高产高效栽培技术，示范应用面积150万亩，亩产达到500公斤；对“国审周麦23号”的进行品质加工技术研究。     

也谈腐殖酸与“黑漆古”镜表面呈色的关系

有学者认为，战国汉唐青铜镜表面并未镀锡，其“黑漆古”表层是高锡青铜基体在腐殖酸作用下自然形成的。该文依据有关试验和文献资料，提出了一些不同的看法：（１）现有腐殖酸处理试样从颜色、光泽到表面成分和表层结构，与古镜“黑漆古”都是不同的；（２）“腐殖酸富集说”解释不了“水银沁”镜、“花背”镜等的表面现象，以及一般铜镜的加工工艺；（３）它没有一条文献记载可以为据。笔者依旧认为：“黑漆古”是古镜镀锡表层自然腐蚀的结果，这是既有实物资料，也有文献记载为凭的。     

食品添加剂

“食品添加剂”这一名词,近几年在我们的生活中不断出现,特别是2011年4月份出现的上海“问题馒头”和双汇的“瘦肉精”事件以来,食品添加剂在百姓的话题中的热度达到了前所未有的程度,成为最热的新闻热词.尽管如此,大众对食品添加剂真面目还是知之甚少.1.什么是食品添加剂我国对食品添加剂的定义是:为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质.营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内.     

馒头酵子工业化技术研究与应用

消费者普遍反映，工业化生产的馒头不好吃。甚至很多百姓对“机制馒头”产生误解，也就是说，认为机器加工的馒头不如手工加工的馒头。从科学的角度来分析，造成风味和口差异的根本原因不在于是机器加工还是手工制做，而在于发酵技术的区别。     

云南茶树优质良种选育、有机茶生产及名优茶创新研究

“云南茶树优质良种选育、有机茶生产及名优茶创新研究”成果系云南省农业科学院茶叶研究所承担的云南省“十五”科技项目“大叶茶优质高产抗病新品种选育、有机茶生产及新产品加工技术研究”内容，该成果获2008年度云南省科技进步一等奖。     

我国南北朝及以前的建筑石作工艺探析

在中国新石器时代，采石就已采用“火烧法”。奴隶社会早期，出现了专业石工。然而直至西汉中期，建筑石作的加工还处于初始阶段，石材料在建筑工程实践中的应用尚不普遍。西汉中期以后，由于工具的进步，石作加工技术快速发展，从采石、石料的分割乃至石料的平整，逐渐形成了一套比较完整的工序，并走向成熟。到南北朝后期，石作技术与工艺大体上已与近世相近。