枇杷的保鲜与加工利用

枇杷为蔷薇科常绿乔木植物,亚热带特产,主产于中国,国外很少栽培。我国主要分布在浙江塘栖、黄岩,安徽歙县,福建蒲田和江苏洞庭山。枇杷果实色泽黄亮,风味独特,枇杷含有较丰富的营养成份,特别是维生素A和矿物质等。枇杷果实的保鲜和加工目前研究不多,我国传统的仅糖水枇杷罐头,笔者曾试制过一些枇杷加工产品,现结合资料介绍如下。     

批杷的栽培管理技术

枇杷是我国南方特产的果树，秋冬开花，果实在春末夏初成熟，正是水果最缺的季节，加之果肉柔软多汁，酸甜适度，风味佳良，深受人们喜受。枇杷除供鲜食外，可制成糖水罐头，果膏果露等，具有润肺、止咳、健胃和清热的功效，具有一定的药用价值，经济收益甚高，适合潮汕地区栽种。根据近几年来的栽种实践，生产上的经验总结。在枇杷栽培管理上，应注意掌握如下管理技术。     

青种枇杷果实套袋试验

苏州市吴中区西山镇是全国著名的花果之乡,青种枇杷又是西山的传统特色品种。近年来,区、镇两级政府通过举办枇杷节等活动,进一步打响了品牌,知名度得到了进一步扩大。果品销售供不应求．价格不断上扬．进一步激发了果农栽种枇杷生产的积极性。目前全镇已拥有枇杷面积250公顷．产量近1000吨。为了提升产品质量．提高果农的经济效益．我们在江苏省太湖常绿果树推广中心、苏州市吴中区果蔬园艺站的帮助指导下,对枇杷果实进行了套袋试验,目的在于探索果实套袋后对产品质量的提升。     

采后枇杷果实品质及相关酶活性变化的研究

研究了20℃下贮藏过程两个枇杷品种果实品质及相关酶活性的变化。结果表明：解放钟与早钟6号枇杷果实贮藏期间,可溶性固形物和蛋白质含量逐渐下降。在贮藏前10d,果实硬度变化不明显,早钟6号枇杷果实硬度还略有增大现象;贮藏后期,枇杷果实硬度逐渐减小。类胡萝卜素与木质素含量在贮藏期内均表现为先升高后逐渐下降趋势,而在采后前期果实PAL和POD活性均持续增加,与木质素含量变化具有一定的相关性,表明在20℃下PAL和POD在枇杷果实木质素的代谢中起着重要作用。     

枇杷果实贮藏生理的研究

于两个枇杷采收季节对不同贮藏温度下枇杷果实中过氧化物酶活性和呼吸强度的变化进行了研究,同时测定了贮藏中果实的总糖、还原糖、有机酸和维生素C的含量.研究表明,低温(5+0.5)℃显著延缓了果实种子中过氧化物酶活性的变化,推迟了果实呼吸高峰的出现时间,有利于各营养成分的保存.枇杷果实采收后,采用适宜的低温贮藏结合PE薄膜袋包装是一种较为理想的保鲜手段.     

新疆紫菀族植物果实解剖结构

通过对分布于新疆紫菀族全部属的果实解剖，表明紫菀族果实结构相当简化，其果皮维管束数目及其结构在各属之间有显著区别，并以此为依据建立了紫菀族各属的果实结构分类检索表。     

攀西地区枇杷果实发育阶段光合作用特性的研究

在攀西地区田间自然条件下,通过对从四川成都引进的两个优良枇杷(Erioborya japonia Lindl)品种(大五星和龙泉1号)的果实不同发育阶段的光合特性研究,结果表明:在果实不同发育阶段,两个品种叶片的净光合速率(Pn)的日变化曲线均为双峰型,具有明显的"午休"特性。在果实迅速生长期的净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)和气孔导度(Cs)明显高于结果初期和果实缓慢生长期。通过相关性分析表明,在结果初期,影响枇杷叶片净光合速率的主要因子是大气温度,而在果实迅速生长期则是光合有效辐射。     

江西省1991─1992年枇杷冻害调查及防御技术探讨

对江西省１９９１年冬枇杷冻害的分布、冻害程度以及冻害对产量的影响进行了调查分析，提出了枇杷防冻、避冻的栽培措施。     

枇杷育苗及管理技术

1概述 枇杷是我国特有的果品，其果实在初夏成熟，正值一年中的鲜果淡季，且果肉柔软多汁，甜酸适度，风味佳美，为人们所喜爱。其花、叶可入药，种子可酿造工业酒精。枇杷树形优美，枝叶繁茂，为园林绿化的优良树种之一。城固县国有青龙寺林场自1996年引入品种10多个，建成了当前汉中品种资源最全，面积最大的品种示范园。经过多年的栽培，基本已掌握了枇杷的生长规律和结果习性。同时我们还通过果品品质和产量对比，认为软条百沙、解放钟、大五星、田中、龙泉、洛阳青、大红袍等品种，因其果个大、味香甜、核小、果色鲜艳、果肉细嫩、果穗整齐、紧凑、产量高，适应性强的特点很适合在我区大面积发展，具有很高的经济推广价值。     

洞庭山轻型枇杷采摘设备研究

洞庭山枇杷均栽培于山坞坡地,树高有的达十多米左右,从而给采收工作带来极大的不便,且枇杷鲜果期短,不耐贮运,因市场价格高、价格变动快、人工采摘慢等严重影响了农民的收入。为此,本文详述了国内外对枇杷采摘器研究现状,针对目前枇杷靠纯人工的采摘,提出了轻型枇杷采摘器的结构设计设想,枇杷采摘器的成功研制将为提高枇杷采摘的效率,提高农民收入,服务苏州地方经济作出一定的贡献。