红心萝卜(Raphnus sativus cv.)块茎色素的提取及其稳定性的研究

研究了红心萝卜 (Raphnussativuscv .)块茎中色素的提取方法 ,并对它的光、热、酸、碱稳定性进行了研究。纸层析的结果表明红心萝卜块茎中的水溶性色素有四种 ,光谱学研究表明主要种类为花青素苷类 ,其性质较稳定 ,提取工艺简单且材料来源丰富 ,是食品、化妆品等制品的理想添加剂。     

一种优质的食用天然色素—萝卜红花色苷的性质研究

从红心萝卜中提取、精制得到紫红色的萝卜红花色苷色素。色素易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂;色素在pH值为1．0～6．0范围内保持稳定,呈鲜艳的红色;随pH值的升高色素的稳定性下降;温度对色素的稳定性影响显著,温度超过60℃时,色素的稳定性迅速降低;色素对日光照射敏感,连续照射25d后色素的保留率为82%;分别在－18℃、4℃、20℃、37℃下贮藏15周,色素几乎没有降解,表现出良好的贮藏稳定性。萝卜红花色苷在canola油中有较强的抗氧化性。     

从胭脂萝卜中提取食用红色素的探讨

本文以胭脂萝卜的原料进行食用红色素的提取研究，通过用水作浸提剂，果胶酶除去胭脂萝卜中的果胶。乙酸除去该色素中的糖份，水蒸地除去粗产品中的萝卜异味，最后得到了较为纯净的胭脂红色素。     

一种优质的天然食用色素：精制萝卜红性能研究

通过对精制萝卜红色素液态产品性能的测试和研究,表明精制萝卜红是一种优势的天然色素。生产精制天然色素是改善天然色素性能,拓宽应用的方向。     

神奇的萝卜

<正>你知道自己每天吃的东西是怎么做出来的吗?你知道食物含有的成分对人体有什么作用吗?你知道什么东西什么时候吃更有益吗?你吃明白了吗?萝卜各有保健绝招从"萝卜赛过小人参"到"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方",这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。然而,不同种类的萝卜,功效也不同:白萝卜补气促消化,青萝卜清热止渴,红心萝卜补铁抗衰老,水萝     

神奇的萝卜

正你知道自己每天吃的东西是怎么做出来的吗?你知道食物含有的成分对人体有什么作用吗?你知道什么东西什么时候吃更有益吗?你吃明白了吗?萝卜各有保健绝招从"萝卜赛过小人参"到"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方",这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。然而,不同种类的萝卜,功效也不同:白萝卜补气促消化,青萝卜清热止渴,红心萝卜补铁抗衰老,水萝卜补维C……     

青海春萝卜主栽品种种皮结构与发芽率的关系

本文对青海春萝卜主栽品种的种皮进行细胞组织结构观察和发芽率的测定：可知萝卜种皮结构有4个组分，即表皮，厚壁组织，内珠被遗迹及色素层；萝卜种子发芽率的高低主要与厚壁组织层的厚度及它占种皮全顾的比例有关。且成反比。     

嫣紫萝卜色素的提取及其性能研究

报道了嫣紫萝卜色素的提取方法、工艺条件及其性能研究结果．     

桑色素与ⅢB族金属的合成,抗癌与抗氧性的研究

桑色素与ⅢＢ族金属的合成、抗癌与抗氧性的研究②ａ、ｃ）张岐ａ）顾尚香ａ）王流芳①ｃ）李树本ｂ）李克勤ａ）刘培念（ａ）兰州大学应用有机国家重点实验室，ｂ）生物学系，７３００００，兰州）（ｃ）中科院兰州化学物理所ＯＳＳＯ国家重点实验室，７３００００，兰...     

甘蓝型油菜萝卜质雄性不育系盛花期一些生理特性的研究

对盛花期甘蓝型油菜萝卜质不良系和保持系叶片在色素含量，色素丙酮提取液吸收光谱，干物质含量，类囊体膜蛋白质方面的对比研究表明，不育系叶片的生理生化表现水平在盛花期已接近保持系，其生理生化功能并无缺陷，而仅在幼苗期由于温度的影响没有完全表现出来；不良系叶片和花药的过氧化物酶活性均高于保持系。     

萝卜红色素作酸碱指示剂的研究

研究萝卜红色素在不同pH值溶液中的颜色变化,并以此提出用其作酸碱指示剂的实验依据,旨在充分发掘萝卜红色素的实用价值。     

一种草莓新鲜度指示标签的研究与设计

该文对草莓采后生理特性进行了分析,设计了一种以红萝卜色素溶液作为pH敏感剂的水果新鲜度智能指示标签,主要由pH敏感剂涂层、pH敏感剂载体和透明基材这三部分组成,在包装使用过程中完全避免了指示剂的安全性、迁移性对水果造成污染的问题。基于指示标签的显色理论,详细分析了在草莓成熟和过熟阶段内指示标签的颜色变化情况。     

不同光照强度对萝卜种子萌发的影响

研究不同的光照强度对极品速生红丁、南韩白丁、宝石红丁3种萝卜种子的发芽率、发芽势、发芽指数及胚芽、胚根长度和重量的影响.结果表明,暗光条件下南韩白丁的发芽率为100％,宝石红丁的发芽率和发芽势也相对较高,但是速生红丁则在半遮光条件下萌发状况较好.三个品种萝卜种子均适应于弱光条件,不同光照强度和不同品种选择的交互作用对种子萌发的影响显著,不同品种的萝卜种子萌发对光照的利用和分配具有差异.生产实践中根据品种不同而度遮光是十分必要的,品种的合理选择和合适的光照条件相结合具有重要意义.     

五味子红色素的提取工艺

采用pH=3的乙醇提取五味子色素, 通过单因素实验设计分别研究了提取温度、 时间、 材料与溶剂比例3种因素对五味子色素提取率的影响. 通过正交实验法, 以五味子红色素的提取率为主要指标, 对pH=3的乙醇提取五味子红色素的工艺进行优化, 确定了五味子红色素的最佳提取工艺: 以5倍量pH=3的乙醇溶液为溶剂, 75 ℃下浸提2 h. 通过对五味子红色素的红外光谱进行解析, 确定其属于吲哚类色素.     

石榴花中红色素的提取及工艺研究

石榴花红色素是一种优质的天然红色索,在医药、食品、轻工业等行业具有广泛的应用价值。本文以石榴花作为原料,对石榴花红色素的提取条件进行了系统研究,采用了单因素和正交试验确定了浸提溶剂浓度、提取温度、料液比,提取时间及提取次数对石榴花红色素提取的影响。结果表明：石榴花红色素的最大吸收波长λmax=500nm,从石榴花中提取色素的最佳工艺条件：以pH（2～3）的50％的乙醇为浸提剂、浸提温度为40℃、提取时间3h、料液比为1：10、提取次数4次。     

辣椒红色素两种提取方法的比较研究

以红辣椒为原料,采用索氏提取+超临界萃取和二次超临界萃取法,对两种方法得到的辣椒油树脂、辣椒红色素进行了色价、产率、辣椒素含量的分析比对,并对色素的质量进行检测.结果表明,生产辣椒红色素,索氏提取+超临界萃取是比较好的方法,成本低,所得色素质量也不错;二次超临界萃取的方法,中间产物辣椒油树脂的色价和辣椒素含量比较高.     

葡蟠果红色素的提取及其理化性质研究

本文研究了从葡蟠果中提取天然红色素的工艺方法，并对该色素的理化性质进行了初步探讨，从而为该色素的提取和应用提供了一些科学依据和工艺参数。     

离子沉淀法制取鸡冠花红色素最佳条件的筛选研究

本文以鸡冠花[Celosia cristata L．]红色素水提取浓缩液为实验材料，从沉淀剂的预选、沉淀剂及碱种类、沉淀剂最佳pH值、沉淀剂最佳酸种类和沉淀剂最佳用量的确定等方面，进行了离子沉淀法制取鸡冠花红色素最佳条件的筛选研究．结果发现，用2％的Zncl2作为沉淀刺、氨水作为调节pH值的碱液，柠檬酸作为酸液，采用6倍量的无水乙醇沉淀色素，可获得最佳提取效果，红色素产率可达12．3％。