延庆葡萄园里酒香浓

开瓶、醒酒、水晶的杯子、观色、闻香、品味……这已经不像是在喝酒,而像是一种仪式了。从3000多年前就开始出现在人类生活中的葡萄酒,在长久的历史进程中,渐渐沉淀出一种文化韵味。即使是在没有多少关于葡萄酒记忆的中国人心中,那一阙"葡萄美酒夜光杯"的旖旎与苍茫,也激荡出流传千年的回响。近几十年,中国的葡萄酒行业逐渐规模化并发展迅速,时间虽然不长,     

武威市葡萄酒产业经济发展探析——基于民勤产区的调查

基于对"中国葡萄酒城"武威市民勤产区的调研,通过对民勤县葡萄种植面积、葡萄酒产量及产值的增长变化情况以及企业与农户合作关系的持久性影响等方面阐述民勤县葡萄酒产业的发展现状。提出民勤县葡萄酒产业发展过程中存在的问题:品种单一、产业结构不合理,先进技术得不到推广、农户资金短缺以及葡萄酒产业服务体系不完善等,最后提出具体对策建议。     

张辉解读葡萄酒密码

正红酒的三重性音乐有三重奏、韩寒有三重门、程咬金有三板斧、而葡萄酒有三重性——个性、包容性、分享性。葡萄酒是一个神奇的东西,一粒葡萄珠承担了"小球"转动"大球"的使命。因为葡萄酒,种植酿酒者勾勒出风土,消费者寻觅到个性,侍酒师寻找到匹配,似乎所有人都可以在这样一瓶红色液体的酒精饮料发现自己想要的东西,满世界皆大欢喜不是吗?试想世界上还有其他什么能比葡萄酒这股更有魅力的吗?我的生活也因红酒而色彩浓重充满疯狂。     

自然舞者 为振兴葡萄产业而生--记葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心（宁夏大学）主任王振平

在中国西部,有一位七尺男儿,带着一群葡萄酒朝圣者,将这一“阳春白雪”的产业在葡萄酒初传入国内时所经的丝绸之路边缘悄然兴起,渐而壮大,使宁夏朝着中国最佳葡萄基地愈走愈近。他就是葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心（宁夏大学）主任,国家葡萄产业技术体系岗位科学家王振平教授。     

辽宁葡萄酒技术开发中心在大连民族学院生命科学学院挂牌

11月25日,辽宁省经济和信息化委员会在本溪市召开"辽宁葡萄酒技术开发中心"授牌仪式,大连民族学院与大连理工大学分别获"辽宁葡萄酒技术开发中心"牌匾,同时获得该中心牌匾的还有本溪市桓仁县葡萄种植基地。大连民族学院生命科学学院的胡文忠院长作为邀请代表参加了此次会议并接受授牌。     

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红酒的三重性 音乐有三重奏、韩寒有三重门、程咬金有三板斧、而葡萄酒有三重性——个性、包容性、分享性。葡萄酒是一个神奇的东西，一粒葡萄珠承担了“小球”转动“大球”的使命。因为葡萄酒，种植酿酒者勾勒出风土，     

现代科学对传统葡萄酒产业发展的推动作用

 中国葡萄栽培历史悠久,但葡萄产业以鲜食和制干为主。直到20世纪80年代,国内外普遍认为只有地中海式气候才适宜栽培酿酒葡萄,而中国以大陆季风性气候为主,没有酿酒葡萄适生区。当时,中国的葡萄酒以勾兑酒为主（表1）,不符合国际标准。在此背景下,我们致力于用现代科学技术来解决中国传统葡萄酒面临的艰巨难题。经过几十年的发展,中国葡萄酒产业取得了很大进展。     

高抗优质酿酒葡萄新品种产业化示范与推广

目前葡萄酒产业是我国酒类产业发展增速最快的产业，我国生产的葡萄酒量已跃升至全球前十位。随着我国城乡居民生活水平的提高、健康饮酒观念的普及，葡萄酒的需求将逐年上升，因此，我国葡萄酒市场具有巨大的发展空间。项目采用中国科学院植物研究所选育的具有自主知识产权的高抗寒、抗病优质酿造葡萄新品种“北红”和“北玫”，建立葡萄种植基地，下一步将拟建葡萄酒酒庄，进行节本、生态、安全、优质生产，开发具有中国特色的优质安全葡萄酒。项目是属于市场拉动型。     

石河子垦区酿酒葡萄黄化病的发生原因及防治

<正>石河子垦区位于新疆准噶尔盆地南缘,这里葡萄生长季节昼夜温差较大,干旱少雨、土壤富含矿物质、葡萄品质极好、无污染,是我国酿制优质葡萄酒的绿色食品原料生产基地。随着葡萄种植年限的延长,病虫害发展也呈逐年加重的     

中国的酿酒葡萄气候区划

<正>葡萄是葡萄属(Vitis)落叶藤本植物,通常呈圆锥形,浆果多为圆形或椭圆,色泽随品种而异。葡萄种类繁多,全世界有8000余种,中国有超过500种,但可酿制上好葡萄酒     

酒的王朝,佳酿芬芳——记天津王朝葡萄酿酒有限公司

天津王朝葡萄酿酒何限公司从建厂至今,已走过20年的历程,企业迅猛崛起,实现了超常规、跳跃式的飞速发展。目前,该公司系列葡萄酒的生产能力达4万吨,已成为亚洲地区规模最大的现代化高档葡萄酒生产厂家。公司生产的系列王朝葡萄酒在国内外已享有很高声誉。王朝葡萄酒酿酒有限公司的成功原因在于公司引进世界最优良的酿酒葡萄品种,选择了最适宜于该种葡萄生长的地理气候条件,采用了世界上最先进的葡萄酿造工艺、技术和设备,执行国际标准并结合我国消费市场,生产既何欧洲风格又有中国特色的王朝牌高档系列葡萄酒,并孕育、引导了中国全汁干型葡萄酒的消费市场。     

葡萄酒质量安全风险及其控制

全面阐述了影响葡萄酒质量安全的主要因素及其防控措施。农药残留和重金属污染通常由葡萄栽培中施用的防治病虫害药剂或环境污染而导致其在葡萄果实中的累积,可通过选择生态条件优良的酿酒葡萄种植基地、规范栽培管理技术有效控制；SO₂残留产生于葡萄酒酿造过程,可通过控制原料污染、严格发酵酿造工艺管理、保证生产清洁卫生及积极寻找SO₂替代物控制其含量；微生物或有微生物参与的有毒代谢产物中赭曲霉毒素A、氨基甲酸乙酯和生物胺,则依赖于发酵剂的选择和改进工艺等多种手段综合防控。在葡萄栽培及葡萄酒酿造过程中应关注此类物质对人体的潜在危害,并通过检测进行有效的预防和控制。     

太阳黑子对人类的影响及预防

我国早在2000多年前的秦汉时期就观测到太阳黑子现象,并存有世界上最早和最详细的有关太阳黑子记录。公元前140年前后成书的《淮南子·精神训》篇中就有"日中有蹲鸟"的记载。另外,《汉书》也有记载:汉成帝(刘骜)河平元年1前28年)、"三月乙末(十四日)日出黄(太阳呈现黄色),有黑气大     

法国菜配酒,复杂无比

正如果是闲喝小酒,地中海沿岸的店铺里会给你一碟腌橄榄,味道悠远耐嚼。法国人以前有谚,说葡萄酒该搭着奶酪卖,带着苹果买。再劣的葡萄酒,配奶酪都喝得下去;再好的葡萄酒,配苹果,口味就糟糕了。理由也不难猜。劣葡萄酒,大多酸度与单宁过甚,涩口,仿佛容貌狰狞的家伙,触目吓人,刺舌辣喉;奶酪能平衡单宁,仿佛上了妆,就柔化了劣酒的线条,突出了果香。反过来,好葡萄酒,又赶上好时辰,果香、酸、单宁都会平衡,好比已经化上了妆;何况葡萄     

法国酒和阿乐及利亚酒

法国的葡萄酒和香槟酒闻名世界,行销全球。法国南部四省——东比利牛斯、埃罗、奥德和加尔都盛产葡萄酒。法国每年产酒约六十亿升,产酒不少,但法国人喝酒更多,平均每年法国本国酒的消费量达六十五亿到七十亿升左右。法国生产的酒尚不敷本国的需要,怎能还有出口呢?原来这些名酒香醪不完全产自法国,有一部分是来自滴酒不饮的、信奉伊斯兰教的阿尔及利亚。 1830年法国侵入阿尔及利亚,法国殖民者就开始在那里种植葡萄。在法国占领时期,阿尔及利亚95％的葡萄园为法国殖民者所有。号称“葡萄酒大王”的亨利·博尔若,仅他一人就占了一千八百多公顷葡萄园。阿尔及利亚独立后,     

葡萄酒生产提质增效与国际化

正2019年4月20日,第十一届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会暨丝绸之路农村产业融合论坛会议在陕西省蓝田县召开。此次大会以"葡萄酒生产提质增效与国际化"为主题,旨在探讨交流国际国内葡萄与葡萄酒新思路、新成果、新举措,展示陕西葡萄酒产业发展潜力和优势,加强国内外葡萄酒科教单位、企业、酒庄间的交流合作,推进葡萄酒产业持续健康发     

信息化技术在葡萄酒文化推广中的应用

近几年我国的葡萄酒产业得发展迅速,宁夏正在加快建设具有重要影响的贺兰山东麓葡萄酒产业及文化长廊,宁夏的葡萄酒庄要带领本土品牌和文化走出去,要在全国范围内增强宁夏葡萄酒的知名度,因此推广葡萄酒文化就具有重要的意义。随着信息时代的到来,信息技术正在迅速地影响着各个领域和行业,那么如何在这个信息化时代将葡萄酒文化进行推广?葡萄酒文化的进一步发展,也必然会依赖信息技术。信息化技术在葡萄酒文化推广中又有哪些应用呢?     

中国葡萄酒产业形势展望及政策取向

当前,我国葡萄与葡萄酒产业发展进入新阶段,但仍面临投资减弱、融资渠道不畅等问题。为此,实施"葡葡酒+"挖掘消费潜力,以推动中国葡萄酒产业发展。     

葡萄酒评价的数学模型

随着生活水平的不断提高,健康饮酒已经成为时尚.文章主要研究了葡萄酒的评价问题.运用t检验、主成分分析等方法,结合MATLAB,SPSS等软件有效地解决了酿酒葡萄的分级,较好地分析了酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系并论证了能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量等问题.对现实生活中葡萄酒的评价具有一定的指导意义.     

旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家

葡萄酒逐渐成为中国百姓餐桌上的常客,中国有可能跻身世 界葡萄酒生产大国前三名。 几个月前,法国葡萄酒业的精英 来到波尔多市,在晚宴上对葡萄酒品 头论足。按照惯例,大师们可以在品 酒时了解到样酒的产地和生产年份, 只有商标是保密的。然而这一次,端 到面前的样酒被包裹得严严实实。一 阵沉默过后,赞颂之辞此起彼伏。当 这瓶样酒的主人——2000年起一直 在中国生产葡萄酒的热拉尔·科兰向 众人揭开谜底,告诉他们这瓶酒来自 中国山西某个葡萄酒庄之后,一位来 客爆出了一句玩笑话:“我们付您多少 银子,可以打消您在那边生产葡萄酒 的念头?”这位体格硬朗、最近十年 几乎把中国跑遍的葡萄酒工艺学家回 答道:“我可以肯定地说,从现在到